السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا أنا اليوم سويت مجهووووووووووووووود بس عشان خاطر صديقاتي وأخواتي اللي بالمنتدى وأتمنى تجربون هذي الطريقة ناجحه وتشرف وأتمنى الشرح يكون واضح ومو ناقص
المقادير:
3كوب دقيق
3كوب ماء
1كوب زبده ما يعادل2 زبده المراعي الحجم الصغير ( الطويلة)
3 ملاعق نشا
6 بيضات حجم صغير
فانيليا ملعقة صغيره أو ماء ورد
الطريقة
- نضع الماء والزبده على النار نتركه يسخن وليس غلأى درجة الغليان
- ننخل الدقيق والنشا ويقلب جيدا
- نضيف الدقيق والنشا على الماء والزبده دفعه واحده ونقلب بمضرب بسرعه وندعل النار هادئة ونقلب
- الآن تابعي الصور
نضع البيض في العجان مع الفانيليا وماء الورد ونخلطه حتى يصبح لونه أبيض تقريبا الآن نضع العجين الذي سبق وأن تم تبريده
ملاحظه: االلي تستخدم بيض الحجم الكبير تضع العجين بالعجان أولا ثم تضيف بيضه بيضه مع الفانيليا
يعني ممكن تحتاجين أربع بيضات أو خمس من الحجم الكبير
علامة نجاح العجينة:
العجينة بعد عجنها مع البيض لا تلتص باليد أبدا ويكون ملمسها دهني نوعا ما
هكذا تعرفي بأن العجينة ناجحة وهذا من واقع خبرتي في صنعه
طريقة التخزين:
طبعا هنا فرشت بالصينية شرشف من القماش عشان يسهل علينا إننا نطلعه بعد التجميد
تعليمات :
طبعا لازم تشوفون شكله بعد القلي أنا أضفت العسل بدل العسل لأني كنت مستعجلة وماعندي شيره جاهزة
- عندما تخرجي بلح الشام ضعيه بالزيت مباشرة لا تنتظري أن يذوب من الثلج
- لا تنتظري الزيت يسخن مجرد يصير دافي تقدري تحطي بلح الشام مع عدم التقليب ليتضاعف حجمه بالزيت والنار هادئة مجرد تحسي بلح الشام صار قاسي تزيدي النار وتقلبي
- التقليب يكون مستمر عشان يصير اللون واحد
وهذي صوره أقرب
يارب يعجبكم وتجربونه وينجح معاكم وتبشروني بالنتائج
دعواتكم لي بالتوفيق
الروابط المفضلة