تويت
***ملف متميز***ملف مشترك خاص بتطبيقاتنا وو صفاتنا
اخواتي رواد ركن المعجنات
احببنا ام السنفور وانا 
ان نشارككم بملف مشترك يشمل تطبيقاتنا ووصفانتا
ان نشارككم بملف مشترك يشمل تطبيقاتنا ووصفانتافنرجوا ان ينال استحسانكم 
-
اخواتي رواد ركن المعجنات
-
نبدا معكم الملف بطاجين البرقر وشاركت بيه في مسابقه رمضان
اولا
ممكن تستخدمي ايي عجينة بيتزا انا استعملت عجينه 10 دقايق (( الله يوفقها ام عزيزان))
تفرد العجينه وتوضع في طاجين يفضل ان يكون دائري لاكن مافيش مشكله لو كان مربع
شوف الصورة
انى دهنت السطح بهريسه ليبيه ممكن تدهني كتشب وممكن تخليها من غير دهن
تاني شي
نكون محضرين لحم مفروم طايب مع بصل وزيت وشويه بهارات ويكون ناشف من الماء
وبعدها تخليه لين يبرد واضيفي بياض بيضه والصفار خليه علي جنب
هادا لحم المفروم مع البياض
والصفار زي ماقلت تخلوه على جنب
نضع لحم المفروم على العجينه (( اللي في الطاجين))
ونبدا في قلي البيض
نجهز قلايه التيفال (( حتى لا يلتصق )) ونضع فيه شويه زيت
ونكسر البيضة في المقلاة حتى تنضج من تحت فقط
زي الصورة
نضعها فوق اللحم
وهكدا
(((((( على فكرة ماما تضع البيض مباشر على اللحم من غير قلي .. قالت اخفف ))))
تم نضع جبنة الشرائح
وهكدا حتى نغطي البيض وممكن نضيف مكعبات فلفل حلو
تم نفرد قطعه عجينة تانى ونضعها فوق الجبنة متل الصورة
ونقص الحواف بقصاصه البيتزا
وندهن السطح بصفار البيضه (( اللي خليناه على جنب )) ونرش جلجلان (( سمسم يعني))
ونخليها ترتاح حوالي 10 دقايق وبعدين في الفرن حتى تنضج
وهادا بعد النضج
وتقطع متلاتات
بجد حلو كتير وحلوة لضيوف وللعائله
ارجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىالتعديل الأخير تم بواسطة ام السنفور; 01-12-2007, 12:42 AM.اللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
-
خبيزات الكسكاس مشتركة بيه في المسابقه
اولا عجينة عاديه متكونه من (( دقيق - خميرة بيرة - ملح - شويه سكر - حليب - زيت وماء تعجن وتترك حتى تخمر ))
تم تفرد وتقطع دوائر
وتترك ترتاح حوالي 10 دقايق
تم نقلب الكسكاس (( الجزء العلوي من طنجرة البخار )) على النار
زي مافي الصورة نضع الدوائر على الكسكاس
تلاحظ انها تنتفخ
وتقلب حتى تنضج من الجهتين
وهكدا (( الخبيزة اللي تنضج نضعها في صحن مغطى ))
شكل الخبيزات
ونحشيهم بايي حشوة
انا حشيتهم بفلافل
وهادى لقطة اقرب
ارجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىاللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
تعليق
-
بارك الله فيكم وان شاء الله لي عوووووووووووووده
أنتظروني قريبا
♥♥♣♣
مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !
فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
... ... ... ... ...
ينّتقدُونْ ،
ويذّمونْ . .
وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}
تعليق
-
سندويتشات البلبل
ممكن تستخدمي اي نوع عجينه تفضلينها وممكن عجينة العشر دقايق والتي افضلها كتيرا
مقادير العجينة المستخدمه
كوب حليب
2 بيض
نصف كوب زبده
2 م ص خميرة
م ص بيكنج بودر
دقيق
بعد ما نحصل على عجينة طريه نتركها تختمر
ونقوم بتجهيز الحشوه وهي غباره عن تن مع هريسه وطماطم مقطع الي مكعبات صغيره وفلفل حلو مقطع الي مكعبات صغيرة و زيتون والقليل من المعدنوس والقيل من الجبن (موتزريلا )
بعدها نفرد العجينة بالنشابه ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات ونشكلها كما في الصورة
تم ندهن الوجه بالحليب او صفار البيض
تم ندخلها الي الفرن في درجة حراره متوسطه
تعليق
-
ساندوتشات السمكة
انا استخدمت عجينة العشر دقايق
نفرد العجينه ونحط الحشوة اللي تحبوها
نقص الجوانب زي الصورة
ونبدا الضفر
حتى ننتهى تم نشكل شكل الديل ونضع زيتونة مكان العين
((( متاسفه يبدو انى ضيعت الصورة اللي فيها تشكيله السمكة قبل الدخول للفرن)))
ونعمل سمكات صغيرات بنفس الشكل
الحشوة كانت كباب على شكل اصابع
وهكدا حتى ننتهي
ونضعهم في الفرن حتى ينضجو
حبيباتى الدعاء ليا بتفويق في دراستى والنجاح
ارجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىاللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
تعليق
-
تطبيقي لساندوتشات السمكة
ام السنفور تعليق
-
كرواسون الاطفال اللذيذ
عجينة 10 دقايق طبعا ((( بارك الله فيها ام عزيزان )))
نفرد العجينة على شكل دائرة وتقطع متلاتات زي الصورة
تم تحشي بايي حاجه سواء حلو متل المربى والشكلاته او حتى جبن وتونة
وتلف من الجزء العريض حتى الحافه يدهن السطح بالحليب ويرش الجلجلان وتترك ترتاح حوالى 10 دقايق
وتدخل الفرن حتى ينضج
وبس ساهل وحلو
ارجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىاللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
تعليق
-
تعليق
-
بوريك مقلي بعجينة 10 دقايق
اولا
نفرد العجينة رقيقه نوعا ما
ونقطعها بطول ونضع الحشوة ( انى حشيتها بحشوتى المفضله بطاطا بجبنه)) زي الصورة
تم نبدا باللف على شكل متلت زي الصورة
حتى ننتهي
تم تقلي في زيت ساخت وتوضع على ورق المطبخ
وهادى لقطة اقرب
الدعاء ليا يا حبيباتي بتوفيق في الدراسه
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىاللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
تعليق
-
تطبيقي للبوريك مقلي بعجينة 10 دقايق
رجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
ام السنفورتعليق
-
والا البيتزا
استخدمت عجينة 10 دقايق
نفرد العجينة بدقيق ونضعها في طاجين ونلف الاطراف
وندهن السطح بالكاتشب
تم في صحن نجهز الحشوة وهي عبارة عن ( طماطم مكعبات - بصل مكعبات - تونة - ممكن فلفل حلو ومشروم - جبنة مبشورة وزعتر وانا زدتها هريسه ليبيه )) نخلطها في صحن ونضعها فوق العجينة
نخليها ترتاح شويه وبعدين نبشر جبنة ونضعها فوقها
وتدخل الفرن حتى تنضج وتقص متلتات
وانا عملت معاها بيتزا اقراص بنفس العجينة بس تقطع دوائر او مربعات
وزي ماهو واضح في الصورة المربعات بجبنه فقط والدوائر بيتزا
وهادى بيتزا في يوم تانى
وهادي بيتزا نيو لوك
نفس العجينة بس عملت شرائط فوق البيتزا ورشيت عليها جلجلان
وبسس
الدعاء يا حبيباتي بتوفيق
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىالتعديل الأخير تم بواسطة ام السنفور; 01-12-2007, 02:03 AM.اللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
تعليق
-
بيتزا بعجينة العشر دقائق
وهنا الابواق بعجينة العشر دقائق
رجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
ام السنفورتعليق
-
قارليك بريد ولا اسهل ولا اسرع
جبن مبشور تشيدر معاه زبده رخوة وتوم مبشور تحرك مع بعض وتدهن بيه شريحه التوست وممكن ترشي زعتر
وممكن معدنوس
والفرن حتى تتحمر
ارجو عدم الرد حتى الانتهاء
تفضلى حبيبتى
جــــنــ ام ــــــىاللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين
تعليق
تعليق