الطريقة
- كيلو دقيق
- ثلاث أرباع كيلو زبده
- نصف كيلو ماء
-قليل من الملح
- قليل من الخميرة
الطريقة
يفرد الدقيق على السطح الرخامي ويحدث فيه فجوه في الوسط ويخلط عليه الملح وخمسين جرام من الزبده والخميرة القليلة ..
ثم يضاف بعد ذلك الماء ويعجن جيداً ثم يوضع في الثلاجه لمدة ربع ساعه ...
ثم يخرج من الثلاجه ويفرد مره أخرى على الرخامه وتوضع عليه الزبده المتبقيه ويطبق مثل الدفتر ويفرد مره ثانيه حتى يتم توزيع الزبده داخل العجينه ثم يترك بالثلاجه لمده ربع ساعه ويخرج مره ثالثه ويتم فرده مثل المرة السابقه حتى يتم التأكد من توزيع الزبده بداخل كل العجينة ثم يطبق مثل الدفتر ويوضع في الثلاجه لمدة ربع ساعه ثم بعد ذلك يتم اخراجه من الثلاجه لبدء التقطيع للخبز ...قبل الخبز يقطع اشكال مختلفه مثلثات ونجوم او مثل الهلال ويترك خارج الفرن ليتم تخميره ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة ...
يمكن عمل المفلي وأم علي من هذي العجينة
ملاحظه : هذه الوصفه خاصه بمنتدى لكِ ولن اسامح من ينقلها دون ذكر المصدر
الروابط المفضلة