امبارح طبخت مخشي كوسا بالبيت و قلت خليني أنزله بالمنتدى خلي البنات يعملوه و يستفيدو و بالمرة كل واحد تقول طريقتها بعمايله .....
المقادير:
كوسا مفحورة مش مثل المحشي أخمل شوي...
لحمه عصافيري
بصل
قرفة
فلفل أسود
ملح
بهار
زيت ذرة
طحينة
عصير ليمون
ماء
الطريقة:
نفحر الكوسا مثل ما قلت و بتكون خميلة شوي و بعدين بنقليها بزيت غزير
بعدين بنقلب اللحمة على النار مع البصل و لما تشرب ميتها بنضيف زيت ذرة و بنقليها و لما تذب شوية بنحط الملح و الفلفل الاسود و البهار و القرفة
بعدين بنعمل صوص الطحينه و طريقته كالتالي و يا ريت تكون بالضبط و دقيقة علشان ما يخرب و الترتيب في وضع المقادير مهم جدًا
أولا نعصر حامض عدد 2 و بنحطهم بالطنجرة
و بعدين بنضيف الطحينة عليهم و بنخلط على طول
لما يصير قوامهم مثل الحمص يعني جامد كتير
بعدين بضيف الماء بالتدريج لما يصير الخليط سسائل مع الخفق المستمر
و بنضيف الملح و بيكون طعم الخليط حادق و اذا لأ ضيفوا شوية عصير ليمون...
و بنحطهم على النار ليغلوا و يتعقدوا منيح في هذه الاثناء بنحشي الكوسا المقلية بشويش باللحمة المفرومة ...
و رح تكون مرحلة صعبة لأن الكوسا بتكون طرية كتييير بس بشوية صبر بيمشي الحال....
و لما يغلي الخليط بنسقط الكوسا فيه و غلوتين و بنطفي عليه .....
المفاجأه أني نشيت أصور الصورة النهائية
عللى العموم اليوم هي غذانا لما أروح بصورها و بنزلها بالموضوع
و صحة على قلوبكم
الروابط المفضلة