۩ ۞...مهرجان أطباق للنباتيين....۞ ۩

[إنجــــــــي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم يا قمرات
فكرة رائعة جدا ماشاء الله
انا مش صحبة مع اللحمة كتير
و باحب في ايام في الاسبوع ما يكون فيها اي لحوم
بس كمان انها تكون لزيزة و دات نكهة

اتمنى تتقبلوا مشاركتي البسيطة
عشان خاطركم هربت من النافدة و جيتكم ههههههههه


في الحقيقة في اصناف عندي غير كمان عن اللي بدي اطرحهم
زي الفاصوليا الخضرا بزيت الزيتون
لكن البنات طرحو الفاصوليا كتير ماشاء الله
فما حبيت اكرر

الموضوع عبارة عن تلات وصفات متواضعة اتمنى ان تنال اعجابكن :

الوصفة الاولى : شوربة العدس
الشهية و الرائعة خاصة في الشتاء
و احب انوه اني باعمل شوربة العدس بدون شوربة و لا مكعبات ماجي
فقط بالماء اخف و اطيب
المقادير:
كوب عدس احمر مغسول و منضف و مصفى
ماء
جزرة مبشورة
بطاطا صغيرة مبشورة
بهارات ( فلفل اسود - كاري - كركم - كمون)
كوسا مبشورة ( لم اضفها هنا)
نص بصلة مفرومة
معلقتين زيت زيتون او اقل
ملح - بابريكأ للتزيين ( لم اضعها)

الطريقة
يضاف العدس مع الماء على النار و يقلب من وقت الى اخر
حتى يغلي بعد غليه بخمس دقايق
تضاف الخضار الكوسا و البطاطا و الجزر و تترك تنضج مع الخليط
بعد نضج الشوربة يمحتوياتها
تضاف الملح و البهارات و في هده الاثناء نعمل التقلية
و اللي هي : نشوح البصل المفروم بزيت الزيتون
حتى يصبح لونها دهبي ثم نصبها على الشوربة بسرعة
و نحركها ثم تترك تغلى غلوتين
و بعدين نطفي النار عنها
بعد ما تبرد شوي نخلطها بالخلاط
انا اوقات اتركها بدون خلط
و الف صحة و هنا

الوصفة التانية :
البف بستري بخلطة المشروم
انا افضل استخدام عجينة منزلية غير البف بستري
لآنها دسمة
لكن انا كنت مستعجلة فعملت كمية بسسطة بالبف
و طلعت طيب جدا ماشاء الله

المقادير :
عجينة بف بستري او ما يسمى ملفي

مشروم طازج
جزرة مبشورة
بصل مفروم
قرن فلفل حارق ( انا استخدمت فلفل اخضر طويل و خميل وحراقته معقولة)
ملح - فلفل اسود - نقاط من زيت الزيتون
في مقلاة صغيرة على النار اضيفي زيت الزيتون و قلبي معه البصل حتى يدبل
اضيفي المشروم المنضف جيدا و المقطع شرائح و قلبي فترة حتى تنزل ماء المشروم و تنشف و ياخد اللون الدي تحبين
انا خليته يتحمر نوعا ما
بعدها اضيفي الجزر المبشور و الملح و الفلفل و قلبي قليلا ثم طفي النار
و اتكيها حتى تبرد
احشي بها العجينة و ادخليها فرن حار حتى تنضج
و الف صحة و هنا

الوصفة الاخيرة : كروكيت البطاطا بالجبنة

المقادير :
4 حبات بططا صغيرة مسلوقة
ملح - فلفل اسود
بيضة مخفوقة
من 1 و نص الى 2 ملعقة نشا
جبنة مزاريلا للحشو
نشا - بيضة مخفوقة - بقسماط
زيت للقلي

الطريقة اهرسي البطط و اضيفي الملح و الفلفل الاسود و البيضة و النشا
و اخلطي جيدا
ثم شكلها اصابع و احشيها بقط صغيرة من الموزريلا
ثم دحرجيها بالنشا ثم البيض ثم البقسماط ثم تقلى حتى تتحمر
بصراحة يا بنات انا لآني ما باحب القلي و مو متعودة عليه في البيت
ما قدرت اكل من الكروكيت غير قطعة واحدة
طلع جدا طيب و شهي
لكن المرة القادمة ان شاء الله ساجربها في الفرن حتى كون اخف
انا باحكيلكم كل شي بصراحة عشان تكونوا على نور

و بصراحة هدا كان غدانا امس
و الحمدلله

و فيها زي ما حكت لبنان كل المكونات الغدائية
بروتين ( عدس - بيض)
نشويات و طاقة( بطاطا - عجينة بف)
خضار و فيتامينات ( مشورم و جزر و فلفل و بصل)
حليب و كالسيوم ( الجبنة)
احماض دهنية اساسية للجسم ( زيت الزيتون)

اكلنا معها خضار طازج و بس
و طبعا لا تجتاجي اي خبز و لا اضافات
و هدي صورة جماعية للطبق






و ان شاء الله تعجبكم

و تقبلوا تحياتي
حبيبات قلبي مشرفات المقبلات :
وعودة - سونة - لنلون

[د.سوسن]

في الحقيقة في اصناف عندي غير كمان عن اللي بدي اطرحهم
[/center]

شوفي...هيك انتي ورطي نفسك ههههه
بدنا 4-5 اطباق حد ادنى

يسلموا ايديكي يا قمر
عن جد 3 وصفات احلى من بعض و كله بيشهي
بوسه لربا

[أم شادى]

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

أتمنى ان تكونوا جميعا بخير و سلام
أحب اشكر المشرفات الافاضل على فكره طعام النباتيين جدا جدا
فكره رائعه و مفيده صحيا و للمقيمين فى بلاد غير اسلاميه أيضا
جزاكم الله خيرا و جعله فى ميزان حسناتكم
أيضا أنا بحب على الاقل يوم فى الاسبوع راحه من اللحوم مع اكل و جبات لذيذه الطعم و خفيفه و مفيده لا تشعرنا بحاجتنا للحوم

حقدم لكم اليوم المسقعه البسيطه و انا اعتبرها مشهيات لانها جميله وهى ساخنه او بارده و مغذيه و مفيده فى نفس الوقت
و الطبق التانى العجه و لكل منا طريقته فى اعدادها و هما من الاطباق المحببه لنا فى يوم التغير عن اللحوم ( المقادير حسب حجم كل أسره )
بسم الله نبدأ
المسقعه
المقادير
باذنجان
فلفل مكبب
ثوم مهروس
طماطم مهروسه او عصير
خل
ملح / فلفل
زيت
زبيب
الطريقه
نقشر الباذنجان و نقطعه شرائح بالطول ( حتى لا يشرب زيت فى القلى ) ونرشه بالملح و نتركه لمده لا تقل عن ساعه ثم نضغط عليه بيدنا حتى ينزل ماؤه و نقليه ليصبح لونه ذهبى و نقلى الفلفل الاخضر ايضا و نضعهم على ورق لامتصاص الزيت
ثم نرص الباذنجان و الفلفل فى طبق فرن و نضع معهم الزبيب و يترك جانبا ( يمكن اضافه مكسرات حسب الرغبه الجميع عندى فضل زبيب فقط )

نضع الثوم المهروس مع قليل من الزيت حتى يشقر لونه نضيف عليه عصير الطماطم و نضع الملح و الفلفل

و يترك حتى بتسبك نضيف عليه الخل ثم نضع قليل من الماء و يترك يغلى و نصب الصلصه فوق الباذنجان

و تدخل الفرن حتى يحمر و جهها قليلا و تتسبك نخرجها
و نقدمها ساخنه او بارده رائعه فى الحالتين و انا زينتها بالريحان و شرائح الفلفل الملون

أتمنى تكون عجبتكم و تجربوها
العجه
كلنا نعلم طريقتها فهى تقدم على اشكال كثيره لكن للمبتدئين أقدمها بطريقه بسيطه و لذيذه
المقادير
بصل مربعات صغيره
بطاطس مربعات صغيره
طماطم مربعات صغيره
فلفل اخضر مربعات صغيره
بقدونس
حوالى 10 بيض ( حسب القالب و عدد الاسره )
ملح / فلفل
زيت
الطريقه
نضع البصل على الزيت و نقلب حتى تزبل البصله نضع البطاطس و نقلب حتى تبدأ فى الاصفرار نضيف الطماطم و نضع الملح و الفلفل و عندما تتشرب نضيف الفلفل و البقدونس و نقلب حتى تشرب ماؤها

نضرب كميه البيض بقليل من الملح و الفلفل جيدا ثم نضيفها على الخليط السابق و نقلب
ندهن قالب الكيك المستطيل بالزيت و نصب فيه الخليط و يدخل الفرن على درجه حراره متوسطه حتى ينضج

يخرج من القالب و يوضع فى طبق التقديم و يقطع ترنشات

و يقدم بارد او ساخن رائع فى الحالتين و ايضا يمكن عمله سندوتشات

و هنا عملته مره أخرى لكن فى صنيه و قدمته

]

أتمنى يكون عجبكم و تجربوه
أترككم فى رعايه الله و امنه
لالالا تنسوا الدعاء لاولادى

[مشاعر90]

مـــــساء الــــــــــورد..

ما شاء الله موضوع رائع ومميز يعطيكم العافية..

وهــــذي مشاركتي..

(“'•.¸§((`.المتبل الايراني .... )“'•.¸§))`

المقـــــــــــادير:

4 حبات باذنجان متوسطة الحجم

نص كوب بقدونس مفروم

نص كوب بصل اخضر مفروم

2 ملعقة طعام لبنة

ملعقة طعام مايونيز

ملعقة طعام طحينة

ملعقة صغيرة ملح

ليمونة واحدة

فص ثوم مدقوق

4 ملاعق زيت الزيتون


الطريقة:

تغسل حبات الباذنجان وتنشف من الماء وتشوى في الفرن
نرفع من على الفرن بعد نضجها وتوضع في صينية وتزال منها القشرة الخارجية


تضع الباذنجان في وعاء وتضيف له البقدونس والبصل والثوم وتهرس حتى تصبح طرية
يمزج عصير الليمون مع الملح واللبنة والمايونيز والطحينة

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويرش عيها زيت الزيتون تزين بالنعناع..






كفتة الاندومي...الرابط..

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=498898

ஜ.¸¸ شــــوربة عـــدس و..بالصووور ¸¸. ஜ

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=494502

لكـ من مــــــــــ90ـشاعركل الحب والــــــــود..

[لا تحزنين]

ما شاء الله تبارك الله
اطباق قمة في الروووعة
تسلم اياديكم
جميعا

[lone~ly]

لا تحزين ,أنجل ,الخاله أم شادى, ومشاعر
مجهود رائع يا غاليات واطباق قمه الروعه
جزاكم الله كل خير



انجول فى انتظارك باطباق لذيذه جديده

[عاشقة الحلويات]

السلام عليكم

اسمحوا لي بأول مشاركة بهالمرجان الجميل

وعفكرة أنا من أنصار أنه الواحد يريح معدته يوم أو يومين بالأسبوع من اللحم والدسم

لأنه بالنهاية داء الملوك ما جاء إلا من أكل اللحوم ههههههه


طبق البابا غنوج


هيدا الطبق من بلاد الشام وهو طبق شهي جداً

غني بالفيتامينات لاحتوائه على تنوع رائع من الخضراوات الطازجة

بسم الله نبدأ:


باذنجان كبير (بيض العجل) تغسل ثم تغرز بها السكينة حوالي 5 مرات

ثم تغلف بورق الألمينوم وتوضع في صينية بالفرن حتى تشوى

تحتاج لحوالي ثلاثة أرباع الساعة

نتركها حتى تبرد ثم نقشر عنها ورق الألمينوم ونقشرها من قشرتها السوداء

نضعها بالخلاط حتى تخلط وتصبح ناعمة

وهناك الطريقة التقليدية وهي أن توضع حبة الباذنجان المشوية على لوح التقطيع

ثم تضرب بالسكينة عدة مرات حتى تصبح قطع صغيرة


2 بندورة مقطعة ناعم

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم مدقوق ناعم

حزمة بقدونس صغيرة مفروم ناعم

خمس ملاعق كبيرة لبن رائب

ثلاث ملاعق طحينية سائلة

ملح حسب الرغبة



يخلط الجميع في وعاء عميق ثم نصب في وعاء التقديم

نزين بالنعنع والبندورة والشبت

نرش عليها زيت زيتون

وصحتين وعافية

هيدا أول أطباقي

وإن شاء الله سأشارك بالمزيد

فإلى متى سيستمر هذا المهرجان الرائع

[د.سوسن]

ام شادي

انا بمووووووووت بالمسقعه و فكره الزبيب جديده علي
بجربها ان شاء الله
تسلم ايديكي

مشاعر اطباق جميله جدا يا قمر
بانتظار المزيد من الاطباق الجديده و المميزه

[د.سوسن]

عشوقه تسلم ايديكي يا رب
طبق شهي و لذيذ و منظر بيفتح النفس
بانتظار المزيد من ابداعاتك يا عسل

[omroro-4]

لا تحزين ,أنجل ,الخاله أم شادى؛ مشاعروعاشقة الحلويات اطباق رائعه ما شاء الله تسلم الايادي

[سمسماية]

السلام عليكم

حبيت اشارك فى موضوع النباتيين
وعندي مشاركات قديمة نزلتها
فى الاركان لكن قلت ابدى بالجديد


قالب الأرز بحشو الخضار





على الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=502917

[moon and stars]

ما شاء الله موضوع رائع

سوسن و لونلي ووعود الخير

بارك الله فيكن على الطرح

الف شكر للاخوات الرائعات على اثراء الموضوع بوصفاتهن الشهية و المفيدة.

و ان شاء الله لي عودة بطبقين

[ريتاج]

مشكوووووووووووووووره

[د.سوسن]

سمسمايه
تسلم ايديكي يا عسل
قالب رز تحفه


moon
احنا بانتظار ابداعاتك يا قمر


ريتاج
شاركينا بطبق او بفكره يا قمر

[وعود الخير]

طريقة تقديم رائعة يا عشوقة
بتشبه عش العصفورة المفرود
بتجنن

سمسماية
ايه الحلاوة ده .. تورتة والا جاتوه رز