-
-
لا يا قمر
قصدي ... انه خفيف وحبتين بس علشان الريجيم ... بيكفي الوزن الزايد الي حصلنا عليه من المسابقة والسمن والعسل والحلو هههههههههههههه
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
تعليق
-
هههههههه وانا عم امزح يا عسل ربي يسعدك ويخليكي
الله يستر من زيادة الوزن هو قلنا معجنات بسيطة بس لما دخل الحلو خرب بيتنا هههههههههتعليق
-
انا جيت
و اكيد حاخد حبة لي
رواااد عاملة ريجيييييم ههههه
يسلموا ام الشهد فغاي الروووعة
تعليق
-
ههههههه اكيد مش عندي ههههه شوفي ام اللولام العسلات ما شاء الله معجنات بتشهي يعطيكي الف عافية مشكلتي ماني حريفة لطش بدي اعمل دورة تعليم اللطش عند مين بتنصحيني اعملها
تعليق
-
اسمحوا لي يا بنات بعد ما كنت حابة أشارك معاكم مع انه عملت بعض المعجنات التقليدية ..
ولكن كنت مشغووولة كثير بسبب ضروفي الخاصة ولحد الآن لا أستطيع المشاركة ..بس حبيت أشجعكم وبقول انه المعجنات كللللللللللللللها تستاهل الفوز وكلها روووووووووعة تجنن ..
بيكفي انه راح نستفيد منها كثير كثير ..
موفقين حبيبايت ..ماعرفنا لكثرة حزنك عذرك .. سهل أمرك وأرح فكرك ..
أما قرأت[ ألم نشرح لك صدرك ] ؟ ..
ألا تفرح وفي عالم الأمل تسرح وفي دنيا اليسر تمرح ..
وأنت تسمع [ ألم نشرح ]
CENTER]
[/CENTER][/LEFT]
رب لاتذرني فردا وأنت خير الوارثيـن ...}
تعليق
-
خبز الحوش (خبز بدقيق القمح)تقدري تعملية بدقيق الشعير
او الذرة ليس النشا دقيق الذرة الاصفرما اعرف هل متوفر للجميع او لا طبعا في ليبيا رحينا الذرة في الطاحونة ونعمل منها خبز من فترة طويلة او السميدمخلوط بالدقيق الابيض
خبز الحوش (خبز بدقيق القمح)في ليبيا نطلق علي دقيق القمح** الطعام**
مقاديره سهلة
دقيق قمح
دقيق ابيض
ممكن تعمليه قمح صافي او شعير صافي او تخلطيهم بدقيق الفارينة
عملت نصف دقيق قمح ونصف دقيق فارينة الدقيق الابيض
او حسب ما ترغبي نصف اوربع علي حسب رغبتك
ماء دافئي
ملح
خميرة
تعجن المقادير مع بعض تكون عجينة سهلة التشكيل
تترك تخمر ثم تشكل اقراص ثم تترك تخمر مرة اخري وتوضع في الفرنحتي تتحمر وتدم مع الشاي
خبز الحوشتعليق
-
ام البناااااااااااااااااات اتحولت خلالالالالالالاص تسلم ايدكى
ما شاء الله يا ام مريم حلووووووو جدااااااااااااااا تسلم الايادى
وان شاء الله توصلى بالسلامه الى بلدك بغدااااد ويحفظلك زوجكك واولادك
ومنتظرين جديدك
الدكتور بيقولى مالك وزنك بيذيد مش بينقص وانا خايفه اقوله انى ملخبطه فبشككه فى نفسسه وهو اتجنن منى خلاص
عرفتى المسابقه عملت ااااايه
شهوووووووود ايه الجمال ده تسلم الايااااااااااادى
شكله ياخد العقل والقلب كمان
ما شاء الله خبز جميل جدااااا وصحى كماااااااااان علشان بدقيق القمح
تسسسسسلم الايادى
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
تعليق
-
وردتنااااااااا الذهبيه تسلم ايديكى
انا لحقت اخد العيش علشان افطر بيه
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
تعليق
-
السلام عليكم:
مرحبا يا حلوات
اليوم رح نروح الرحلة قبل الأخيرة
و نشوف شو الله بييسر
حابة أقدم لكم نوع من الخبز موجود بعدة مسميات حسب المنطقة التي يتم خبزه فيها و هو يتشابه مع العديدمن الوصفات في دول عربية أخرى..
خبز الفراني ..أو الطلمية..
الأكراد جزء لا يستهان به من المجتمع السوري و عندهم أكلاتهم المميزة و أنواع عديدة من الخبز و المعجنات..بصراحة أعرف الأسماء فقط:
خبز الفراني..خبز المرقوق..خبز الطبقات السبع..خبز باتوخ..الكليشة..كلبكة..الفطائر بانواعها،
و ما بعرف طريقة الصنع ، أكثر الأنواع انتشارا" هو خبز الفراني و كلمة الفراني جاية من الفرن..
و هو يشبه كثيرا" الخبز التركي و خبز الكماج( قدمته الأخت العجلونية)
و في مناطق أخرى مثل منطقة السويداء جنوب سوريا يقال له خبز الطلمية
و الطلمية تعني..طلم الخبزة أي سواها و عدلها و الطلم هو الضرب باليد..
و طبعا" عملية الخبز تتم على الصاج..
إذا".....
خبز الفراني-خبز الطلمية:
المكونات:
كيلو طحين....نصف كوب زيت...نصف كوب حليب سائل
ملح,,,,,م ك خميرة,,,,,ماء دافئ للعجن
الطريقة:
* ننقع الخميرة بالماء الدافئ ثم نضيف الزيت و الحليب و نخلطها جيدا"
* نضيف الطحين و نخلط جيدأ ثم نضيف الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة طرية..
* نترك العجينة ترتاح حوالي ساعة لساعتين حسب حرارة الجو.
* نقطعها قطع بحجم البيضة أو أكبر حسب الرغبة و نتركها ترتاح قليلا"
أنا عملت مقدار صغير ما كترت
نحمي الفرن و نرق العجينة بشكل أقراص بسماكة (نصف سم-سم) حسب الرغبة، و عملية الرق تتم باستخدام زيت الزيتون
و نضغط على الخبزة بأطراف الأصابع في أماكن مختلفة منها لإعطائها الشكل المميز
* يمكن أن نخبزها هكذا أو نرش السمسم و حبة البركة
* نخبزها في فرن متوسط الحرارة
* بس خلص عالتقديم
و يمكن أن تؤكل لوحدها أو مع اضافات حسب الرغبة و ممكن نقطعها قطع و شوفوا شكلها من الداخل
طبعا" لو رح ناكلها مع الأكل....فول ..حمص، يا سلام شو بتطلع طيبة
وقتها نخلي السماكة أقل..
و ألف صحة و هناااا
*********************
*************************
بما أنو اجينا لمحافظة السويداء
حابة عرفكن على بعض أنواع المعجنات فيها كمان بس ما رح اعملها خوفا" على الحالة الصحية و النفسية لأهل بيتي
صاروا يناموا و يشوفوا وحوش من العجين بالمنام
*ذكرنا الطلمية
الكعكة : من نفس العجين و لكن تعمل بأشكال مختلفة: دائري...مقوس...مفلطح
هي بيعملوها للأطفال أشكال تفرحهم و على ذوقهم
الفطائر بأنواعها:فطيرة الزيت و الزعتر
فطيرة الدهن و اللبن..(مخصوص مشان بعض جماعة ..)
فطيرة البطاطا المبروشة و الكشك
فطيرة اليقطين و الدهن
فطيرة السبانخ و الدهن
كلو عشانك ياجميل يا صحي
و المقصود بالدهن هنا (القاورما) قطع لحم مطبوخة مع لية الخروف و الكثير من الملح لتدوم طويلا"( متل اللحم المقدد)
اللزاقيات.حكينا عنها سابقا" و لكن بيضيفوا للعجين اليانسون و حبة البركة
المرشم:طحين..حليب..زيت..سمنة..سكر حسب الرغبة
و تكون العجينة شديدة و قاسية
تشكل بشكل قرص دائري و يطبع عليه نقوش بالقالب الخاص
و المرشم أتت من رشم الشيء أي زخرفه و رسمه.
المعيسة: تصنع من بقايا الخبز و الأطراف الزائدة حيث تعجن بالسمن العربي ثم بالسكر أو الدبس و تقدم لأهل البيت..و ليس للضيوف.
الهفيت: عندما يقدم ضيف فجأة و قد لا يكون متوفر خبز طازج لتقديمه له..
توضع طبقات من الخبز القديم فوق بعضها في المنسف و يضاف لها اللبن و السمن العربي و تؤكل باليد
شفتو الذكاء..
و ألف صحة و هناا للجميع
تعليق
-
ما شاء الله
خبز يشهييييييييييييييييي
تسلم يدك رغود و الف شكررررررررر على الرحلة الممتعة و المعلومات المفيدة
تعليق
-
شهد
ام العسلات
مريم العراق
ما شاء الله عليكم
رووووووووووووووووووووعة
تسلم الايادي و ربنا يبارك فيكن جميعا
تعليق
-
السلام عليكم:
أخواتي الغاليات
و من أقصى الجنوب رح نطلع على طول لأقصى الشمال الشرقي و نروح لمدينة الحسكة السورية
قبل ما أحكي عن أهم شي في الحسكة و بما أن الحديث عن التراث رح احكيلكن عن شغلة صغيرة هي طقوس كانت تتم أكثر منها طبق معين..
الشعيراية
في المساء و على ضوء القمر تجتمع نسوة الحي للتسامر..
في الصباح الباكر تكون النسوة قد قامت بصنع خبز التنور و ذكرنا طريقته سابقا"
في المساء يؤتى برغيف من الخبز و يقطع قطع صغيرة و تغمس في زيت الزيتون و توضع في طبق كبير و تغطى بغطاء أبيض..
طبعا" بيكونوا تعشوا و نيموا الأولاد و شغلوا الرجال و صار دورهن بالسهرة.
المهم كل وحدة تمد يدها للطبق المغطى و تأخذ قطعة خبز و تأكلها
* و التي يكون من نصيبها آخر قطعة ( يسمونها البهلول)
بتكون وقعت بالفخ و يضحكون عليها فيقال لها( علقلكي البهلول) حسب لهجتهم
و عليها تنفيذ ما يطلبن منها..
هكذا كانت تتم سهراتهن ببراءة و بساطة ....مو متل أيامنا
************
أخيرا" نبقى مع أشهر ما يقدم في هذه المنطقة و هو
الكليجة
سنلاحظ أن الكليجة تشبه وصفات أخرى في مناطق ثانية
فهناك الكليجة العراقية..على اعتبار القرب الجغرافي من منطقة الجزيرة السورية للعراق
و كذلك تشابه وصفات في السعودية و مصر و غيرها..
المكونات:
كيلو طحين
600 غرام زبدة أو سمنة
4 كاسات سكر
ربع كاسة زيت...م ك خميرة
4 كاسات ماء فاتر
توابل الكليجة( قرفة ،زنجبيل، هيل،حبة البركة، محلب ، شمرا)
الطريقة:
* ننقع الخميرة ثم نخلط المكونات للحصول على عجينة طرية.
* نتكرها تختمر و ترتاح عدة ساعات.
هي بعد ما اختمرت و ارتاحت
* نشكلها بأشكال مختلفة حسب الرغبة
ممكن نعمل جدولات:
أو أقراص دائرية أو غير ذلك
و ممكن أن نحشوها بالتمر.
اذا أردنا أن نحشوها بالتمر يجب أن لا نضع السكر بالعجينة أو بكمية قليلة للي بيحب
أنا مديتها طبقتين و التمر بالداخل
و التمر عجناه بالزيت و شوي من بهارات العجينة
و بعدين نغطيها بالطبقة الأخرى و نقطعها حسب الرغبة
و أخيرا" الخبز في فرن متوسط الحرارة و حوالي ربع ساعة مو أكتر
تفضلوا مع ألف صحة و هناا
و لاتنسوا القهوة العربية و كتروا الهيلات ..أطيب
ألف هنا يا رب
أخواتي الغاليات
قدمت لكن بعض يلي قدرت اعمله من معجنات بلدي
و في أكيد أشياء تانية
ما شاءالله لين و شهد ما قصروا و عملوا أشياء روعة
و أكيد باقي الأخوات خلونا نتعرف على التراث العربي الغني
الله يبارك بالجميع و يبارك بيلي عملوا هالمسابقة الحلوة
تحياتي و تمنياتي للجميع بالصحة و السلامة
الله يرضى عليكن الحقونا بمسابقة دايت خلينا نعدل الوضع
ورانا اجازة مو حلوة أهلينا يشوفونا بهالمناظر ....يفكرونا خرفان العيد
تعليق
-
مون...
ألف شكر لك حبيبتي...و ألف صحة و هنااااتعليق
-
شهد
أم مريم العراق
تسلم ايدكن... ما شاءالله شي بيشهيتعليق
تعليق