معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

[**ام البنات **]

قديش دافعتلك أم البنات؟؟؟؟ ما راح تزبط معك ولا حتاخدي ولا قرش ...

لييييه كده
انا معملتش حاجة
و بما انك ذكرتيني
فباقي 3 ايام و مش حقبل عذر اكثر من كده
عايزةمنقوووووشة النهردة قبل بكرة يا اما

[ام ليانة]

ام شهد تسلم الايادي ويخليلك الوالدة ويعطيها الصحة ...

بيشهوا يا قمر

ونحن في انتظار الباقي يا عسل


جزاك الله كل خير




مون قريشلات بيشهوا حبيبتي الله يحميك

ما شاء الله عليك ... ست بيت معدلة يا قمر

الله يجزيك الخير

[**ام البنات **]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدنا اليكم يا حلوات
اختلفت الوصفات و الاسم واحد
و فنفس البلد تختلف لاختلاف المناطق
الغالية moonandstars قدمت الكعك الوجدي بيطلع هش و مقررررمش
و هدا كعكنا نحن
كعك امي الله يحفظها
هذا الكعك كان هو كعك العيد عندنا بدون منازع
و لما كانت امي بتعمله بتعلم اضعاف الكمية الي حقدمها لانه ما بينشبع منه
هذاالكعك بيطلع هش و خفيف كالقطنة

كعك العيد

4اكواب دقيق
كوبو نص دقيق القمح
نصف كوب سكر
نصف كوب زبدة ( ممكن زيت و زبدة)
رشة ملح
4ملاعق ماء زهر
2ملاعق سمسم
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكن باودر
بيضتين
حليب دافئ للعجن

نمزج الدقيق بنوعيه مع الملح السكر و السمسم و الشمر
نضيف بيضتين مخفوقين الزبدة السايحة و ماء الزهر
البيكن باودر و الخميرة الفورية او خميرة لخبز بعد ما تركناها فشوية حليب دافئ ل5د
و نضيف شوي شوي الحليب حتى تتكون عجينة ليبنة بتلزق شوي بالايد
تعجن جيدا
و تترك ساعة تختمر
نشكل منها كويرات نبسطها لنحصل على فطائر مدورة
و قضبان نلفها و نشكل حلقات تزين بالمقص
تترك تختمر مرة ثاتية ساعة زمن
تدهن بصفار البيض ممزوج مع ملعقتين حليب و نرش سمسم و ترسل للفرن
اول متخرج بنغطيها بمنديل حتى تبرد و قدميها صحتين و هنا

زمااان كانوا بيعملواا كميةكبيرة
و الي بيضل بنقصه بالسكين قطع من 1 سنتمتر
و ترص فصينية و ترسل للفرن تتحمر
و بكده نحصل على قطع مقررمشةةتسمى

البجماط

ممكن تسموها الشابورة المغربية

و صحتين و هنا

ميييييييين لسه بتقول ريييييجيييييم

[ام ليانة]

وصلت في الوقت المناسب هههههههههههههههههههههههه

ريجيم مين هو طول ما حنا في ركن المطبخ

لازم ننسى الريجيم ونقول يا تسمين هههههههههه

روعة ما شاء الله تسلم يدك

التطبيق جاري بس لما افضى شوي ... روعة يا عسل

وشكله بيشهي ... يا ريت تبعتيلي كام حبة ... انا الي طبقته لمون عجب العيال وخصوصا ابوهم ... لازم اجرب طريقتك ... اكيد حتعجبوا

ما باصدق الاقي حاجة تعجبه علشان يصير تسمين ثنائي هههههههههههههههههه

[شخبط شخبيط]

ما شاء الله يا ام البناااااااااااااات تجنننننننننننننننننننننن
بصى انا بقووووووول تسمين تسمين تسميييييييييييييييييييين
حلوو قوووووووووووووووووووووووى عندنا نفس الفطائر
بس بنقول عليها قرص بتكون محشيه عجوه ونفس كل شىء
وبالنسبه للشابوره المغربيه انا بموت فيها وبشتريها جاهزة كده انا اعملها فى البيت

فين نصيبى
ممكن نتبااااااااااااااااااااااادل
طبق محفوظ عندى وطبق غير الكل

[شخبط شخبيط]

ام البنات ام ليانه ماعندى دقيق
ممكن تبعتلوووووووولى شويه علشان
اللى عندى خلص وعاوزة اعمل حاااااااااااااااجات كتير
منها الشابوره

[RAWAD]

ميييييييين لسه بتقول ريييييجيييييم

اهئ اهئ اهئ اهئ اهئ اهئ
اهئ اهئ اهئ اهئ اهئ
اهئ اهئ اهئ اهئ
اهئ اهئ اهئ
اهئ اهئ
اهئ
اهئ اهئ اهئ
اهئ اهئ
اهئ

رحت فيها ياللى فى بالى
اهئ اهئ اهئ

[**ام البنات **]

هلا ام اللول
مش بقلك القلوب عند بعض
الف شكر عالكلام العسل يا عسل
و بانتظار تطبيقك و متأكدة انه حيكون احلى لانه من ايدك الحلوة

شوشو احلى طبق ليك حبيبة قلبي
و نصيبك دائما فالحفظ حبيبتي
و الف شكر عالطبق الراائع كل ام اشوفه نفسي اقوم اعجن
و بالنسبة للدقيق زمانه على وصول
مش سامعة المنادي هههههه
ربي ما يحرمنا منك حبيبتي



رواد الي بالي بالك راح فيها من زمااااان حبيبتي
الحمد لله على اي حال
و حال احسن من حال يا قمر
المهم نرضى بالقسمة و النصييييب

[shahed60]

ام احمد يا عسل تسلمي حبيبتي بعدين شوهالحكي المهم نستفيد مو المهم كترة الاطباق المهم يكون تراثي ولذيذ

رواد الف شكر حبيبتي بعدين نحن شو بدنا بشيفات القنوات نحن مستوانا ارقى ههههههههه

نورالهدى كلك زوق حبيبتي

ام البنات تشتقلك العفية حبيبتي كلك زوق

ام اللول ربي يسعدك ويخليكي ان شاء الله بقدر نزل شي بهاليومين الباقيين

[RANDA 1959]

هاي الكعك الاصلي يسلموااااااااااا ام البنات انتظري تطبيقي للكعك ع جبوني كتير من تحت دياتك روعة

[**ام البنات **]

انت الاروع يا سوسنتنا الغالية
و ان شاء الله اشوف نطبيقك قريبا
و يعجبك كعكنا

[lone~ly]

أقتربنا من نقطه الوصول
ومازالت الابداعات مستمره بروعتها وأتقانها
استمتعنا بها من أخوات رائعات
بحثن فىذاكره التاريخ عن الاصل
فانتجن وابدعن بكل مهاره
لنتعلم الكثير مما كنا نجهله من عده بلدان عربيه
فشكرا لكن على ابداعكن وعطاءكن
والى الامام دائما

السوسنه
تسلمى على التوضيح والشرح

شهد
ياكل الشهد تسلميلنا يارب ويحفظكم من كل سوء

مون يا قمر شو بدنا نقول
الله يباركلك بصحتك وعيلتك

ام البنات
يا ام المعجنات اظهر وبان يا مستخبى
ريتهم صحه وهنا ويخليك الوالده ويديها الصحه

[ام مرمر و ليلو]

السلام عليكم جميعا
اهلا بحبايبي كيف حالكم
حبيت اقدملكم قبل لا اسافر لبلدي الحبيب العراق
البورك العراقي
وهو معروف جدا بالعراق ويؤكل في العشاء لانه خفيف
طبعا المقادير مثل متعرفون الاكلات القديمة مافيها مقادير
اولا العجين المقادير تقريبية
3 كوب طحين
رشة ملح
ماء دافي حسب احتياج العجين بحيث تكون قوية
الحشوة نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف رزمة بقدونس
بصلة كبيرة
بهارات لحم
والبهارات المفضلة لديكي
طريقة العمل
1- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق والعجينة من دون خميرة بحيث تكون قوية نوعا ما
ندهنها في زيت ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة

2- في هذه الاثناء نعمل اللحمة نضعها على النار حتى قريب النضوج نضع البصل ونقلب ومن ثم الملح والبهارات ثم نضيف البقدونس ونطفي النار

3- العجينة لها طريقتين للفتح اما بالزيت تشبه الكاهي
او بالنشا ولك مطلق الاختيار اللي تشوفيها اسهل اعمليها
نعمل العجين على شكل كور صغيرة ونفتحها بالزيت بالنشابة او بالايد
انا فتحت اللي بالزيت بأيدي

4- نضع مقدار من اللحمة على العجينة ثم نلفها (مثل لفة ورق العنب) والصور موضحة بطريقة اللفة ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح شبه مستطيلة




5-اما اللي بالنشا نضع مقدار من النشا على الكاونتر او الرخام ثم نضع العجينة ونضع عليها النشا ثم نفتحها بالنشابة

ومن بعدها انا فتحتها اكثر بالأيد ثم نضع الحمة ونعملها على شكل مربعات مثل الصور




وهذا شكل البورك قبل القلي او الشوي

6- ممكن قلي البورك وخصوصا اللي بالنشا
وممكن شويه بالفرن اللي مفتوح بالزيت
بس طبعا اللي اللي يكون مقلي اطيب لانه راح يكون هش
بس انا شويت اللي بالزيت لان زوجي بيكره شي اسمه مقلي او اي زيوت
يقدم مع السلطة

وهذ شكل الحشوة من الداخل

والف عافية
دعواتكم اني اوصل بالسلامة الى بغداد الحبيبة والف الف مبروك للي راح يفوزو مقدما لاني ماراح اشوفهم والف شكر وتحي للمشرفات الغاليات على هذه المسابقةوالله يجعله في ميزان حسناتكم

[**ام البنات **]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا حبيبا تي

حياكم الله جميعا

المطلوع

وصفة شبيهة بالبغرير لكن عجينتها اثقل شوي
كوب و نص دقيق و كوب و نصف سميد ناعم
و مللح رشة سكر
ملعقة خميرة الخبز
ومن 3و نص الى 4اكواب حليب
نمزج جيدا
و نتركه يختمر شي ربع ساعة
و بمقلاة ندهنها بمسحة زيت نضع المطلوع ينضج من الجهتين
الفرق بينه و بين البغرير انه مبيكوش فيه ثقوب
و لو حصل و ظهروا بنغلقهم باضافة شوي عجين فالمكان تقدم ساااخنة مع العسل
و صحتين يا حلوات



















ام تكمل المسابقة عايزة كل وحدة تقولي وزنها زاااد كااااام هههههه

[**ام البنات **]

ام مريوووم الطبق عشاني


بسم الله ما شاء الله
شكلها لوحدوجووعني
فمابالك بالطعم
تسلم ايدك
يا ريت وصفة ثالثة من ايدك الحلوة قبل متخلص المسابقة