مخلل اليمون [الأرشيف]

ام هادى

15-04-2003, 10:29 PM

طريقه مخلل اليمون

2 كيلو او3 كيلو على حسب البرطمان ليمون صغير( بن زهير)

2 كوب عصير اليمون

5 عروق فلفل

ربع كوب خل

ملح + صبغه زعفران +حبه البركه ملعقه سكر

الطريقه

يقطع اليمون على شكل علامه _ زائد_ فقط نصف اليمونه لا توصلى الى الاخير

يوضع في قدر ويسلق 10 دقائق

ثم يوضع في مصفى ويشطف مرة واحة بالماء

ويترك 3 ساعات في المصفى لتذهب المرارة

ثم تحضرى البرطمان وتضعى عصير اليمون
والملح والخل والسكر والصبغه والفلفل وحبه البركه وتضعى اليمون حبه حبه
مع مراعات عدم لمسه باليد الى ان يمتلى
وتضعى نايلو على فتحت البرطمان وتحكمى الغلق
وتتركيه اسبوعين

(( صحيح متعب لكن يستاهل التعب جربى وادعى الى)) W:

estrellas

16-04-2003, 12:12 PM

تسلم ايديك عزيزتي

sukoon

16-04-2003, 04:39 PM

الله يعطيك العافيه عزيزتي أم هادي
وتسلمييييييييييين على هذا المخلل الرائع من وصفه
وإن شاء الله أجربه وقت توفر الليمون

ممكن سؤال أختي :
ما يفقد الليمون حموضته بالسلق ؟؟

ام هادى

16-04-2003, 05:33 PM

اهلا سكون لا يفقد اليمون الحموضه

بالعكس السلق يبعد مرار اليمون ويصبح اليمون لين جدآ

وانت سوف تضعى 2كوب ليمون معصور يعطيه حموضه لذيذة

sukoon

16-04-2003, 11:51 PM

عزيزتي أم هادي
لو سمحتي بما أنك ممتازه في المخللات أريد أطلب منك طلب
إذا ما فيه غلبه عليك
أريد أعرف مخلل ثوم الجبل إذا تعرفينه ؟

shimea

17-04-2003, 01:03 PM

شكرا لك يا عزيزتى

ام هادى

17-04-2003, 04:50 PM

اهلآ عزيزتى سكون والله اعرفه بس ما جربته عشان ما احب الثوم
تفضلى المقادير
2 كيلو ثوم الجبل ...... 10 حبات فلفل حار حسب الرغبه.....2 ملعقه فلفل اسود وكركم
2 كوب كزبره ناشفه.... 15 فص ثوم ....(4 اكواب ماء معها ربع كوب ملح)
خل يكفى لملء المرطبان
اغسلى ثوم الجبل وانقعيه فى ماء لمدة 24 ساعه ثم استبدلى الماء وضعى الماء المملح
واغليه ثم صفيه وضعيه جانبآ حمصى الكزبره واخلطيها مع الفلفل الاسود والثوم وقليل
من الملح ودقيها جميعآ ..... ثم ادعكى ثوم الجبل بالبهارات مع الثوم جيدآ
واغلى الخل قليلآ واتركيه يبرد

ثم رصي الثوم فى برطمان وصبى الخل فوق الثوم واضيفى الفلفل الحار بعد ثقبه
واغلقى البرطمان باحكام واحفظيه فى مكان دافئ لمدة اسبوع

اى استفسار او طلب انا فى الخدمه
**************************

sukoon

18-04-2003, 02:28 AM

مشكوووووووووووره حبيبتي أم هادي
الله لا يحرمنا منك أختي
وتسلم أيدج والله أنك ما تقصرين
ولك مني كل الاحترام
والله يعطيك الصحه والعافيه
أختك ســــــكوووون

sukoon

18-04-2003, 02:30 AM

عزيزتي أم هاي أقدر أضع فيه حبة طماطم ؟؟

ورقة ليمونة

18-04-2003, 11:35 PM

تسلموا اخواتي ام هادي وسكون استفد نا منكم وان شاالله بيطلع مخلل بيجنن
وذكرونا بأنواع اكذر جزاكم الله خير

ام هادى

18-04-2003, 11:57 PM

لا عيونى الافضل يكون من دون طماطم
ام هادى

((الامبراطورة))

26-04-2003, 10:45 PM

الله يعطيك العافية..

مشكووووورة.

نجوان سليمان

27-04-2003, 04:22 PM

تسلم ايدك أم هادى انا فعلا بعمل نفس الطريقة مع اختلاف بسيط فى الخطوات لكن نفس المكونات وبرضه بسلق الليمون .
بس كان عندى سؤال هل من الممكن ان نخلله بنفس الطريقة بدون سلق انا نفسى اجربه علشان سمعت ان فى ناس بتعمله كده مثلا قبل رمضان بفترة طويلة فهل جربتيه ارجوا افادتى وشكرا ؟

ام هادى

29-04-2003, 03:04 PM

اهلآ اختى ان بسوى الطريقتان

السلق ومن غير سلق

السلق تكون القشرة طريه جدآ ويكون استخدامه بعد اسبوع

لكن من غير سلق ياخذ فترة طويله جدآ الى ان يتخلل من شهر الى 4 شهور والطريقتين لذيذة

نجوان سليمان

29-04-2003, 09:17 PM

أشكرك يا ام هادى على الأفادة بارك الله فيك وشكرا على ردك وتسلم ايدك مرة تانية .

مياس

30-04-2003, 03:07 AM

مشكوره اختى على المخلل ..ولكن لازم الليمون هذا او اى نوع للليمون......

ام هادى

30-04-2003, 03:22 AM

اختى مياس اليمون الصغير يكون اطعم لكن يسير اى نوع ثانى

bdooor

09-05-2003, 01:21 AM

مرحبا يا حلوات

عندي استفسار .. ايش الفرق بين الثوم العادي وثوم الجبل وهل يوجد امكانية نشوفه صورته ???? مع الشكر الجزيييييل.

الغيورة المسلمة

09-05-2003, 01:48 AM

شكراً يا ام هادي
على الطريقة ..كنت معتقدة بأن الشغلة صعبة ..لكن سهله الله يسهل امورك ..
ان شاءالله اشتري الليمون واسوي ..

ام هادى

09-05-2003, 01:48 PM

اهلآ بكم اخواتى

اختى العزيزة على ما اعتقد ما فيه فرق بين الثوم العادى وثوم الجبل يمكن الحجم فقط
ولى تعرف الفرق ياريت تخبرنا ..

اختى المسلمه.. شكرآ لك وسويه اكيد هتدعيلى اكثر عشانه بيطلع روعههذا المخلل انا مجرببته

اكثر من مرة.والف عافيه