حلاوة الجبن [الأرشيف]

إيمان علي

07-04-2003, 02:28 AM

هذه الطريقة التي بتبعها عادة، والله طعمها وشكلها مثل الجاهز.
- 1 كوب ماء
- 3/4 كوب سميد ناعم
- باوند جبنة موزاريلا

اغلي الماء، ضعي الجبنة في الماء حتى تكاد تذوب، ثم أضيفي السميد وحركي حتى يصبح لديك عجينة

يكون القطر جاهزاً، اجعليه أجمد من القطر العادي بتقليل الماء قليلاً

ضعي بعض القطر في صينية، خذي قطعة من هذا العجين الساخن، افرديها بالصينية ثم ضعي في داخلها قشطة ولفيها وضعيها في صينية أخرى... كل هذا وأنت تعملين داخل الصينية بالقطر... لا تنسي إضافة القطر كلما قل.

على فكرة أنا جهزت الأغراض حتى أعملها اليوم، عملت تشيز كيك وكسلت أعملها حلاوة الجبن لأنه محتاج قطر.

ملاحظة: رح يكون ساخن خلال العمل فانتبهي على أصابعك.

إيمان علي

07-04-2003, 02:29 AM

ووجدت موقع جديد ما شفته في الركن من قبل...
http://alhadya.net/halawy/halaw-mm.htm

شاه ناز

07-04-2003, 02:53 AM

مشكوره حبيبتي
الله يعطيك العافيه
على الحلا الرهييييب

ام هادى

07-04-2003, 03:36 AM

الحلو من هذا الحلو

شكرآ على الصفه

إيمان علي

07-04-2003, 04:10 AM

تسلموا يا شاهناز وأم هادي... هذا من ذوقكم الحلو :)

أسيرة الغربة

07-04-2003, 05:06 AM

الله يسلم هاليديدن ...
انا سمعت في هالحلى واتذكر ام وديمة تكلمت عنه لكني ما عملته لأني ما اعرفه ياليت احد يضع لنا صورة يمكني اعرفه بس المسمى يختلفه

Marea Mohammed

07-04-2003, 05:21 AM

تسلمين على الحلاوة يا حلوة والموقع قد كنت وضعته في المنتدى منذ زمن ومششششششششششششكورة ايمان

إيمان علي

07-04-2003, 05:46 AM

الله يسلمك أسورة، والله دورت كثير في النت ألاقي صورة ما لقيت، لكن إن عملته بكرة ان شاء الله بصوره.

الله يسلمك يا ماريا، بما أنك وضعتي الرابط من قبل، معناه حقوق الطبع محفوظة لك، والله يجزيك الخير :)

ديـــم

07-04-2003, 07:44 AM

يسلم هالديات يامونو قولي امييييييييييييييييين :D ..>>>>شوفي فرحتي بالطريقه ..

اسيره جربيها مره لذيذه ماعمري تحمست لحلا كثر ماتحمست لحلاوة الجبنة بعد ماذقتها من أخوات فلسطينيات عملوها بتجنننننننننننننننننننننننننننننننننن ...
وهي بيضاء جدا ويكون وجهها مرشوش بالفستق ومحشيه بالقشطه مثل ماقالت امووووووون ..

اموووووووون :
الجبنه شو امل فيها ابشرها قبل ماغليها مع الماء او يكفي اني اقطعها قطع صغيره مثل مربعات او شرائح ..؟
السميد هو نفسه سميد البسبوسه او لازم ناعم ؟
القطر اللي في الصينيه يكون بارد او حار ؟
وبس هذه اسئلتي :D

ديـــم

07-04-2003, 08:03 AM

شوفي صورتها يااسيره لقيتها عندي في كتاب رابحه الجزء الأول >>> ياقدمي ..وحده مغبره :D

http://www.lakii.net/images/Apr03/DEEM_3333333333333.jpg

زيـ أم ـاد

07-04-2003, 11:31 AM

حلى مقاديره سهله وباين عليه سهل ومميز ياأخت إيمان علي;)
وجزاك الله خير على الحلى الي أن شاء الله أجربه قريبا:D

إيمان علي

07-04-2003, 04:33 PM

هلا هلا هلا بالغالية دمدوم... الجبنة رح تسيح يعني ما بتفرق كيف تحطيها، قطع أو شرائح أو مبروشة كله واحدة.
والسميد المستخدم في البسبوسة هو السميد الناعم، والسميد المستخدم هنا هو الناعم، أي نعم لازم يكون ناعم.
القطر بتحطيه في الصينية ساخن، لكن انتبهي مش يغلي.. ولكن لازم ساخن حتى يتشرب داخل العجينة.
تعلمتها من ماما، وما كان عالق في بالي إلا وهي بتلفها وبتنفخ على أصابعها :D
ولما عملتها لقيت نفسي بعمل نفس الشيء ههههههههههههههههههههه

الله يجزيك الخير يا ديم على الصورة، والله دورت في النت كثير وما لقيت.

أهلاً يا أم زياد، جربيها وما بتندمي.

وين مس شيف اللي دائماً بتدور على الوصفات السهلة؟!!

MISS_CHEF

07-04-2003, 10:43 PM

السلام عليكم

موجودة يا ايمان :))))))))))))))))))))

كنت باعمل القطايف وانتى بتعملي تشيز كيييك :))))))))))))

حلاوة الجبن سهلة اخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

جربتها لما كنت طالبة
تعرفي نهى خلف اللى تجي على التلفزيون ابوظبي
يعجبني طبيخها جدا جدا
جابت طريقتها وعملتها يومها وكانت اول واخر مرة ... لان ما عليها اقبال

ايمااااااااان ما تهربي بدنا صورتها لما تعمليها :)))))))\
والا روحي لبنان وسلمي على امك وصوريها :)))))))))

إيمان علي

08-04-2003, 04:17 AM

طمنينا كيف طلعت القطايف؟

على فكرة ونزلت كمان التشيز كيك وصورته وسهههههههههلة بتعجبك :)

مين ما بيعرف نهى خلف، حبيبة قلب ماما هذه، تعلمت منها الكثييييييييييير أيام أبو ظبي...
وبمناسبة أيام أبو ظبي، وين الوعد اللي قلتيلي عليه عن مدرساتي اللي بدك تلاقيلي اياهم :(

إن شاء الله رح أعملها هاليومين بالتأكيد وبصورها لكن.

على فكرة أمي بعيدة عني ثلاث ساعات مش في لبنان ;)

Marea Mohammed

08-04-2003, 08:45 AM

وهل بتنفع ال جبنة البيضاء ارجو الافادة؟؟

إيمان علي

08-04-2003, 08:34 PM

إذا جبنه بيضاء بتمط، أي نعم بتنفع.

estrellas

09-04-2003, 02:40 AM

ايه شو هاد يا امون
بتعقد عن جد حلاوة الجبن ولا اطيب منها نفسي انزل على الشام واروح على حمص خصيصا لا كلها هناك عندهم روعة

بعد اذنك امونة الجبنة البيضاء عادة ما بتنفع الا اذا كانت عكاوي لانه ما بيكون فيها ملح
بس ما تقولي تدخلت بامورك الخاصة

إيمان علي

09-04-2003, 05:19 AM

هلا بيك استرياس... وكلامك صحيح، بس لجهلي بالأجبان، نسيت أنه ممكن تكون الأخت قصدها أجبان مالحة أيضاً، لأني ما بشتري غير الأمريكي، وهون الله وكيلك ما سمعوا بالملح! :rolleyes:
خلص سمعتي يا ماريا، وصلك الرد من الخبيرة :D

Marea Mohammed

09-04-2003, 05:28 AM

معنى الكلام الجبنة المالحة انقعها بالمية عبال ما ما يتغير طعمتها ثم استخدمها ياريت تفييديني اكثر ومعلش على الغلبة

إيمان علي

09-04-2003, 05:30 AM

معنى الكلام يا ماريا استعملي من الأول جبنة غير مالحة وبيضاء، مثل موزاريلا أو جبنة عكاوية... يعني ما تغامري بتحلية جبنة وما تضبط وتلوميني :D
من الأول جيبي الحلو، والموزاريلا مشهورة كثير في كل أنحاء العالم، يعني ما أعتقد رح تلاقي مشكلة في إيجادها في الصين.

Marea Mohammed

09-04-2003, 09:39 AM

و الله هي موجودة يا ايمان بس غالية كثير الموزيرلا في الصين وان شاء الله اللي في النصيب باعمله

إيمان علي

09-04-2003, 06:20 PM

:)
اشتري الجبنة بدل حلويات للأطفال :D

الامل الجميل

09-04-2003, 09:05 PM

اخت ايمان
اشكرك على هذه الوصفه والله عم عاني في هذا البلد لعدم توفر الاماكن العربيه هنا
الحمد لله اني وجدت الوقع حتى نتذوق وصفاتكم الطيبه
سؤالي هنا لم اجد موزريلا خاصه بل حلويات ,فهل ممكن انو تنقع بل ماء ,
ايمان انت لبنانيه (عفوا على التدخل)
بارك الله فيك

إيمان علي

10-04-2003, 06:34 AM

أهلاً بك أخت أمل...
أختي الموزاريلا بتيجي أعتقد كلها بنفس الطعمة، ولكن بلون أبيض وأصفر، وهي غير مالحة. استخدمي الأبيض.

أنا فلسطينية لبنانية :)

ديـــم

10-04-2003, 10:57 PM

امون ياامون .......
عملتها وعجينتها حلوه وماتوقعت انها بهالسهوله بس واجهتني مشكله :(
وهي ان القشطه طلعت من الجوانب وصار من داخل فاضي والقشطه كلها بره مش عارفه ليه :(
هل فيه نوع قشطه معين وهل ممكن استخدم المهلبيه من غير سكر عشانها متماسكه ..؟
يعطيك العافيه مينووووو ..

أسيرة الغربة

11-04-2003, 12:27 AM

الله يجزاك خير يا إيمان عملتها اليوم ..
بس مابعد أكلناها . جربت وحده وكانت لذيذه ....

لكن عندي سؤال بعد ان الفها هل اضعها في الفرن ؟؟ لأن الصورة الي وضعتها ديم لونها اشقر وهي طلعت لي بيضاء ....؟؟

ومشكورة ياديم على الصورة ماقصرتي وجربي احشيها جبنة ريكوتا ماراح تسيل معك وطعمها مثل القشطة ...

ام مودي

11-04-2003, 12:33 AM

يااا سلااااام على حلاوة الجبن..فعلا الطريقة لذيييييييييييييذة كتير...بتذكر ام وديمة كتبتها من زمان و انا جربتها كذا مرة..و فعلاا لذييييييذة و سهلة كمااان..
شهييييييتيني عليها يا اموون..الله يعطيكي العافية..

ديم القشطة الجاهزة فعلااا تسيل لانها كتير سااايلة..لكن جربي انت اعملي القشطة...كتير طيبة و بتكون متماسكة....;)

و اسيرة الغربة اعتقد السبب هو ان السميد اللي بتكوني استخدمتيه لونه فاتح..احيانا بيجي اصفر..و اكيد هو المستخدم بالصورة...
يم يم يم يميييييي شهييييييتوني...بس متكاااااسلة:D:D
ابعتوليي شوييييييي احسن تطلع بعيين البوبو:D

إيمان علي

11-04-2003, 12:36 AM

ديم عزيزتي صحتين وهنا، بس ما فيكي تستخدمي القشطة العادية لأنها بتسيح مع الحرارة، الأفضل ريكوتا... أو إنك تعملي قشطة على إيدك من السميد والحليب والسكر.

صحتين وهنا يا أم مهند :) يالله كملوا أكلها وقوليلي :)
بس هي ما بتكون صفراء، بيتكون بيضاء فعلاً، هذه الصورة عند ديم من التصوير، لكنها لازم تكون بيضاء.. حطي على الوجه رشة فستق حلبي مطحون وقطع صغيرة قشور مربي(مارمالادا).

ام مودي

11-04-2003, 12:54 AM

:rolleyes:

إيمان علي

11-04-2003, 01:01 AM

شوفي يا أم مودي :(
هذول أكثر وجهين ما بحبهم..... عملت شيء أنا sid
فتقت شي جروح؟

ام مودي

11-04-2003, 01:18 AM

http://www.click-smilies.de/sammlung/traurig/sad-smiley-044.gif http://www.click-smilies.de/sammlung/traurig/sad-smiley-043.gif
لا بسسسس طنشتييييييينيhttp://www.click-smilies.de/sammlung/mittelgrosse/medium-smiley-

بعرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر رررررف
مااا نتبهتيييييييي لردييي اللي فوق ردكhttp://www.click-smilies.de/sammlung/mittelgrosse/medium-smiley- انا و انت ردينا بنفس الوقت;)

إيمان علي

11-04-2003, 03:02 AM

sid أنا أطنش أم مودي ست الكل، ويح قلبي... أكيد عارفة مش قصدي :(
آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآسفة كل الأسف يا أم محمد، يالله قلبك كبير كثير....
وهذه بوسة لحية كمان http://smilies.sofrayt.com/%5E/y/remybussi.gif

معلش ما لقيت بوكيه الورد :D

um samer

11-04-2003, 05:04 AM

بتعرفوا أنا يوميا بفتح على هالصفحة بشتهي حلاوة الجبنة وبتوحم عليها وبرجع بسكرالصفحة ،،:D

بس مادام الحبايب كلهم هون وجربوها قلت يا بنت لازم إتجربيها ،،::HH::

والله يسلم إيديك يا إيمان ):K

إيمان علي

11-04-2003, 05:13 AM

الله يسلمك يا سينو.... طيب كنتِ قولي، كنت عملتها وجبتلك اياها... قولي بتوحم عليها وشوفي ما أسرعني بعملها ساعتها :D

بعدين وين ثقتك فيي؟ لازم الحبايب يجربوها بالأول :D؟! له له له له... ما تخافي سينووووووو، ما بحط شغلة ما عملتها قبل ;)

ديـــم

11-04-2003, 05:49 AM

بصراحه اسمع بجبنة الريكوتا بس ماسبق لي شراءها او استخدامها ان شاء الله راح اعملها بالريكوتا مره ثانيه ..
عندي ملاحظه ثانيه امون وام مودي:
العجينه طلعت سميكه لكن الخطأ مني لأني مافردتها وخليتها رقيقه لكن اللي لاحظته ان لون العجينه مائل للأصفر والبنات يجيبوها بيضاء جدا فهل تعتقدين اني لو اعملها بالجبنة الحلوه (مش الموزاريلا) راح تكون بيضاء وايضا السميد هل يوجد منه لون افتح او ابيض ؟
لأني عاجبتني كثير وهي بيضااااااء ..
يعطيكم العافيه غلبتكم معي :(:)

إيمان علي

11-04-2003, 07:00 AM

عزيزتي ديم...
بالنسبة للريكوتا هي بيضاء اللون، وجبنة الموزاريلا استخدمي بيضاء اللون.
وهو في فعلاً بالسميد لون أفتح من لون... استعملي السميد الناعم الفاتح لونه.
لكنه أنا ماعمري انتبهت للونه، بجيب اللي قدامي طالما ناعم، ولما ينخلط مع الجبنة البيضاء ما بيعود يظهر كثير. والجبنة بتبيضه. لكن إذا كنتي استعملتي لونه أصفر ولاحظتي أنه خلى العجينة صفراء، رغم أنه الطعم ما رح يفرق، إلا إنك معناه المرة القادمة جيبي لونه فاتح.

بالنسبة للعجينة.. شو يعني سميكة، ما فهمت؟ لما تتبعي العيارات هذه بتطلع تمام، ما بتفرديها بشيء، قطعة قطعة خذي منها بين أصابعت وافرديها بأصابعك بالقطر داخل صينية. وكملي الباقي.

ديـــم

11-04-2003, 07:05 AM

السماكه مني ياامون مش منك :D
انا غلطت مفروض لما فردتها فردتها لحد ماتكون رقيقه جدا لأني لما فردتها ماضغطتها كثير خفت تتقطع معي اثناء اللف بس لماّ جيت الفها ماشاء الله كانت متماسكه ولا تتقطع ولاشي ..
معليش امون اول مره اعملها ومالي خبره فيها لكن عندي احساس اني لماّ اعملها المره الثانيه راح تكون احسن من حلاوة اللي اخترع هالحلاوة :D

الامل الجميل

11-04-2003, 05:06 PM

سلام عليكم اخواتي
عزيزتي الاخت ايمان انا لبنانيه ايضا ,
سمعتك عم تقولي للاخت ديم ان جبنة ال ricota وهي مشهوره هنا ممكن استعمالها
الله يبارك فيك تجاويني لان حموتتتتتتتتتتت عليها وخصوصا انو والدتي من طرابلس
فتعودنا عليها بس ما نعرف نعملها فانشاء الله تظبت يا رب حتى يصير اسمك اشهر من
الحلاب بلبرازيل

إيمان علي

11-04-2003, 10:59 PM

هلا بيك يا ديم في أي لحظة :)
وصحتين وهنا مقدماً.

أمل، أهلاً بيك وخاصة بأهل طرابلس ;)
طبعاً ريكوتا هي أفضل وأسهل شيء للحشوة، وبتطلع روعة.
ويا سلااااااااااام يصير عندي فرع للحلاب :D :D

طيـ القلب ـبة

14-04-2003, 03:34 AM

اختي ايمان تسلم ايدج .... بس اريد اسالج بعد لفها مانضعها بالفرن؟
والا دايركت من اللف على المعده ؟
وتحياتي لكن

إيمان علي

14-04-2003, 04:21 PM

الله يسلمك طيـ القلب ـبة

لا عزيزتي، من الغلوة للكلوة :D هذا مثل للي بناكله فوراً بعد ما يخلص طبخه...

بتلفيها وبتصفيها بتكون بردت، وبتاكليها بالهناء والعافية :)

شهلاء

14-04-2003, 08:45 PM

الله يعطيك العافيه عندي سؤال كيف يكون شكل اللف او القطعة بعد ما نلفها كيف شكلها وهل تكون مفتوحة مع الجوانب وسؤال اخير بعد ما نخلص منها نحط عليها قطر مرة ثانيه والا كفاية اللي في البداية.

إيمان علي

14-04-2003, 08:52 PM

الله يعافيك يا شهلاء...

طريقة اللف:
- بتحطي بالصينية شوية قطر
- بتجيبي قطعة عجينة
- حطيها بالصينية وبأصابعك افرديها، لا بتكون سميكة ولا رقيقة
- حطي فيها الحشوة
- انفخي على أصابعك لأنها سخنة :D
- لفها بيكون طبقة فوق الحشوة وبتجيبي الطبقة الثانية فوقها (ان شاء الله يكون المعنى وضح)
- بتشيليها وبتحطيها في صينية وبترشي رشة فستق حلبي مطحون
- في ناس بتحبها بقطر أكثر، رشي فوقها رشة قطر، أو بتحطي كاسة صغيرة بالصحن وقت الضيافة واللي بده بيزيد أو بيغمسها
- وبتكون مفتوحة من الجهتين

ديـــم

14-04-2003, 09:30 PM

اها الان عرفت السر ..!
عارفه ياامون انا لفيتها مثل السويسرول من فلاحتي :D لا واستغربت ليه تطلع القشطه :D

إيمان علي

15-04-2003, 05:30 AM

اووووووووووووووه يا ديم... هذا هو لكااااااااان.... مممممممممممممممم..... والله أنا لأني متعودة ألفها بهالطريقة ما خطر لي أحد يلفها بطريقة أخرى على أساس الشكل واضح... طلع واضح لي مش للباقي :D

شهلاء

15-04-2003, 04:16 PM

سؤال اخير يا امونة:الباوند نصف كيلو؟

إيمان علي

16-04-2003, 07:40 PM

أي نعم يا شهلاء، الباوند حوالي نصف كيلو... وبالتحديد 454 جرام.

الامل الجميل

16-04-2003, 09:32 PM

لك احلى سلام لا احلى امونهW:
يسلم دياتك على هل الحلاوة الجبن ويروق دياتي من التحروق:):d
يعني زوجي ما كان مصدق شو عمبياكل ولي بيبطني كان عميسمع بشئ اسمو حلاوة الجبن من اول وحامي ولهلق لذاقوا والفضل لليشف امونه
مشكورة حبيبتي ومنكم نستفيدW:

**نوفة**

17-04-2003, 05:11 AM

واووووووووو جد رائع ولذيذ
لذاذة بشكل
يـــــــــــــــسلموا ياخت ايمان علي

إيمان علي

20-04-2003, 07:31 AM

يا هلا يا هلا يا أمل :)
الحمد لله انك جربتي وذقتي، وصحتين وهنا على قلب كل اللي أكل :D
وسلامة الأصابع هههههههههههههههههه

الله يسلمك يا نوفة، وصحتين وعوافي :)

MISS_CHEF

20-04-2003, 10:31 PM

هلالالالالالالالالالالا ايمان

عم بانتظر الصورة :))))))))))))))

إيمان علي

20-04-2003, 11:28 PM

استني لما أعملها... عملت قطايف وما خلصوا بعدهم.

*وردالخال*

22-04-2003, 05:29 AM

رهيبة يا ايمان عملتها اليوم وطلعت روعـــــــــه#R#R
تسلم يداك يا أمووووون

إيمان علي

22-04-2003, 05:57 AM

وإيديك يا ورد الخال، صحة وعوافي وبلسم شافي يارب ;)

zainab2000

25-04-2003, 11:50 AM

السلام عليكم
يسلمو يا إيمان مع اني ما بعرفها لكن لازم جربها لان كل
هالمدح اكيد لحاجة حلوة تماما وخاصة انها منك .
لكن لو تضعي لي الصورة( يا رب يكون القطائف خلص )
ممكن بعرفها لكن بمسمى اخر .والله يجزيك الف خير .

نجوان سليمان

26-04-2003, 01:51 AM

تسلم ايدك يا ايمى على طريقتك وتسلم ايدك على الموقع اللى انت وضعتيه وراء الموضوع ...
ومعلش انا عندى استفسار صغير عن نوعين من الجبنة هما جبنة حلوم وجبنة عكاوى ؟
وانا عرفت انهم بيستخدموا فى تشيزكيك معلش لو بتعرفى اسمهم بالأنجليزى ممكن تقوليلى ؟
انا عندى هنا جبنة ريكوتا وجبنة مسكربونى فهل يمكن استخدمهم بدل من السابقين ؟
ولكى منى جزيل الشكر .........

إيمان علي

26-04-2003, 04:03 AM

الله يسلمك يا زيزي، معقول ما بتعرفي حلاوة الجبن!!! لكنها خاصة بكل بلاد الشام على ما أعتقد!
مش مشكلة، المهم... القطايف خلص، ووراهم التراميسو، بس تعبت من الحلويات هاليومين، باخذ إجازة :D بس ان شاء الله عن قريب :) شفتي الصورة اللي حطتها السلفية؟ لأنها مثلها.

الله يسلمك يا نجوان :)
حلوم وعكاوي ما موجودين في المحلات الأجنبية، فقط العربية، لكن أقرب شيء لهم هي الجبنة الاسبانية chicago cheese ما تسأليني ليش اسمها اسبانية ومن شيكاغو ومكتوب عليها بالعربي :rolleyes: هههههههههههههههههه

بالنسبة للجبنة الثانية ما بعرفها، لكن جبنة ريكوتا مع الحرارة بتفتت وبتسيح، وما رح تزبط، لكن شوفي أي جبنة بتمغط قريبة للموزاريلا وما تكون مالحة.

نجوان سليمان

26-04-2003, 11:07 AM

شكرا يا ايمى على الرد السريع وشكرا لتعبك معايا وان شاء الله هاحاول انى ابحث عن الجبنة العجيبة اللى من شيكاغو ومكتوب عليها بالعربى او البديل وربنا يسهل وشكرا لردك مرة تانية .

صبا نجد

26-04-2003, 04:07 PM

امونتي ياقمر

وش هالروعه ... ماشاءالله عليك ... باذن الله بجربها قريب جداً

سهله مررره وباين عليها لذيذذذذذذذذذذه مررررررره ..

اكيد لانها جايه من امونه مو من اي احد ...

الف شكر لك غاليتي

وتسلم ايدك

تحياتي لك :

اختك :

صبا نجد

إيمان علي

26-04-2003, 04:47 PM

الله يسلمك يا نجوان :)

أهلاً يا صبا، تسلميلي يا عسل، كلك ذووووووووووووق :)

((الامبراطورة))

26-04-2003, 10:24 PM

الله يعطيك العافية..

مشكووورة اختي ايمان..

jili

27-04-2003, 03:33 PM

مرحبا امون : لفت انتباهي قصة النفخ على الأصابع وزعلللت انا بعملها وبتطلع اخر اعتبار بشهادة اصحابنا اهل حماه وهي معقل حلاوة الجبن الحصين في سوريه ..انا عياراتي بتشبه عياراتك تماما بس انو انا بحط مع المقادير 1/2 كاسة سكر مباشره مع المي والسميد والجبنه وشوية ما زهر كمان وما بضطر احرق اصابعي بالقطر .

jili

27-04-2003, 05:02 PM

انقطع الخط رح كمل سيرتي معلش وبعد ما تصير العجينه كتله متجانسه ولا تلتصق بالوعاء بتكون صارت جاهزه وبمدها بالملعقه رحمه بأصابعي على صينيه مستطيله بسماكة شي 3 مللم وبقطعها بعد ما تبرد تماما الى مستطيلات وبحشيها اما ريكوتا او ماسكربون وبلفها والاتنين طيبين واللي بيحب الحلو زياده بيضيف قطر بصحنو.بس بدي قلك شغله كمان امون فكرة اضافة الجبنه مع المي السخنه اول شي روووووعه الله وكيلك ايدي وعضلاتي بينخلعوا من كتر التقليب لأني كنت حط الجبنه آخر شي بعد المي والسكر والسميد ما يصيروا متماسكين واقعد ساعه قلب فيها لحد الجبنه ما تدوب وتتجانس مع العجين ما بعرف ليش ما فكرت بهالموضوع من قبل..واخيرا سامحيني طولت عليكي لون الحلاوه بيطلع فعلا اصفر اللون شوي حسب لون السميد المتوفر هون بفرنسا لونه مائل للإصفرار ومو ابيض بس ما بيضرو كله لذيذ .. على فكره كنت قريت من فتره موضوعك عن مخدات الطياره رووووعه هو كمان بس ما صار لي عبرلك عن رايي قبل هلق ..ويعطيك الف عافيه

إيمان علي

28-04-2003, 01:09 AM

الله يعافيك يا امبراطورة :)

أها هيك الشطارة يا جيلي، تبادل خبرات :)
الله يعطيك العافية، هي فكرة منيحة تحطي السكر وماء الزهر في العجينة وبيحط كل واحد القطر بصحنه، لكن ما بعرف اذا كانت بتطلع نفس الشيء، بحس العجينة لازم تكون مليانة قطر من جوة. لكن رح أجرب طريقتك، رحمة بأصابعي :D

وشكراً على التعقيب على موضوع المخدات :)

jili

28-04-2003, 08:22 PM

مرحبا ايمان: ياستي هو معك حق لأنو حلاوة الجبن اكلة قطر يعني لازم تكون مقطره بس بتطلع تمام ان الله راد هلق شوفي بالمحلات لما نشتريها ما بتكون دبقه من القطر بتكون العجينه محلايه منها وفيها وبيعطوكي قطر للّي بيحب يزود حلوها اكثر ..وانا كمان رح جرب طريقتك ان شاء الله وبخبرك عن النتائج ان الله راد..واذا عملتها في القريب العاجل بصورلك ياها كمان:cool: ويعطيك الف عافيه:)