بالصور :لمن تحب التجديد ..معجنات رائعة بالداخل .. [الأرشيف]

zainab2000

23-03-2003, 05:41 AM

.السلام عليكم

مارايحة احكي شيء الا انها الذ معجنات :

المكونات المطلوبة :
_ربع كيلو من صدر دجاج او تركي ..مطحونة .
-ملعقة صغيرة زنجبيل .
-فصين ثوم مطحون .
- جزر مفروم اعواد .
-ست بصلات أخضر مقطعين .
-فلفل حار .
-ملعقة صغيرة سكر (انا لا اضعها )
-صويا صوص .
** الصوص :
- ملعقتين صويا صوص كبيرة.
-ملعقتين نشا صغيرة

الطريقة :
ضعي الفلفل الحار والملح وملعقة السكر وحركيهم على نار عالية دقيقتين .
ضعي عيلهم الصوص وحركيهم ومن ثم أضيفي لهم البصل الاخضر المقطع .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_22222222222.jpg

الان اعداد الخضار :
قطعي الفلفل الاحمر الحلو بحجم عود الكبريت كما تشاهدين .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_333333333333.jpg
قطعي الجزر ايضا بنفس الحجم :

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_44444444444.jpg

الان احضري ملفوف اخضر وقطعيه رقائق :
http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_555555555555.jpg

اخلطي النشا مع الصويا وضعيهم جانبا .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_66666666666.jpg

** خذي اللحمة (الديك الرومي )واخلطيهم مع الزنجبيل والثوم ..واقليهم على نار حامية بزيت زيتون ولا تنسي الملح ...خمس دقائق .
http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_77777777777777.jpg

الان سنجهز الخضار :
ضعي زيتا قليلا في مقلاة ..طبعا نار عالية ضعي اولا الجزر ولدقيقة واحدة .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_8888888888888.jpg

ضعي باقي الخضار وحركي لدقيقتين فقط .
http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_99999999999999.jpg

zainab2000

23-03-2003, 05:42 AM

.ضيفي عليهم الان خليط الصويا .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_101010101010.jpg

ودعيه حتى يغلي .
ضعي عليهم اللحم واخلطيهم جيدا .الان الحشوة جاهزة .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_3X4Yeu.jpg

احضري خبزا رقيقا كالذي في الصورة لا اعرف
اذا كان متوفر عندكن انا اجدة في الثلاجات بجانب السمبوسة .

اذا لم يكن متوفر استبدليه بالجباتي الجميع يعرفها عندما تجهزيها لوضعها
في المقلاة يكون شكلها يشبه هذه احشيها بها ...
انا جربت الطريقتين صراحة كل وحدة الذ من الاخرى .
ضعي كمية من الحشوة في وسط الخبز .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_MJQ7vh.jpg

اثنيها من الزاوية التي امامك .
http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_13131313.jpg

الان اطوي الجانبين الى الداخل .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_14141414.jpg

ولفيها بشكل عادي .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_155151515.jpg

سخني زيت ولا تجعليها عميق .
ضعي المعجنات عندما تتحمر من تحت اقلبيها الى الجهة الاخرى .

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_17.jpg

هنا الشكل النهائي وألف صحة على قلوبكن:

http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_egg_rolls.jpg

Marea Mohammed

23-03-2003, 08:37 AM

يا سلام على الصور وصاحبة الصور وعلى فكرة هذه المعجنات صينية وبالنسبة للرقائق تسمى بالسبرنغ رول وجربي وضع السكر هتشوفي لذة فيها لان الصينين في كل اكلهم يضعون السكر وحتى السمك كذلك....

sukoon

23-03-2003, 11:29 PM

ااااا مممممممممممممممم
ما شاء الله
شهيتيني اجربها
الله يعطيك العافيه اختي زينب
وتسلمييييييييييييييييييييييييين

zainab2000

24-03-2003, 04:14 AM

السسلام عليكم
اهلا اختي Marea Mohammed :
اشكرك على معلومتك ولكنني
لا اجرؤ على وضع السكر اخاف يكون غير محبب .
لذلك اتركه ولكن تعرفي لما بشتري بعض
المنتجات الصينية اجدها لذيذة
على الرغم من طعم السكر بهــا.

**حياك الله اختي sukoon:
جربيها وان تندمي ستعجبك بالتاكيد .

وسام

24-03-2003, 04:44 AM

تسلم ايدينك اختي زينب الصراحه روووووووعه :)
وصفات وكمان بالصور :)
واكيد لذيذه :p

ريــــــــوف

25-03-2003, 01:37 AM

مشكوووووووووووره zainab2000 من زمان وانا ادور عليها شكرا لك مره ثانيه

وتسلم ايدينك

ديـــم

25-03-2003, 03:53 AM

يعطيك العافيه يازينب ومالتخافي يازنوبه السكر طعمه رااااااائع وانا استخدمت السكر ومره استخدمت العسل لكن بصراحه السكر افضل ..لكن ماتكثري منه ..بصراحه لذيذ يازينب ..:)
يعطيك العافيه :)

zainab2000

25-03-2003, 10:15 AM

السلام عليكم
اخواتي وسام وريــــوف :
بارك الله فيكن والف صحة وعافية على قلوبكن .

** اهلا ديــم:
ردك يشرفني اختي ديم والموضوع كله منور بوجودك .
وإن شاءالله اجرب السكر في المرة
القادمة ورايحة اخذ بنصحك وما اكثره .:D

noshe

25-03-2003, 10:32 AM

و الله ما عارفه اقوللك ايه انتى فعلا رائعه و بارعه و بارك الله لنا فيكى يا مشرفتنا الغالييييييه
الصنف يجججججججججنن و الصور بتسهل علينا 0 بارك الله فيكى يا زينب

Ammohammad77

26-03-2003, 09:16 AM

رائع و سلمت يداك.

أم نادر

26-03-2003, 11:48 AM

الله يعطيك العافية يا زينب
دايما مواضيعك ما تفوتني
أن شاء الله أنا ناويه أجرب هذه المعجنات اليوم على العشا
أحسنت الأختيار في التوقيع
والله أنها أيات أثرت في نفسي كثيرا وأثارت في نفسي شجون بحال أمتي وكأني أول مرة أقرأها

دلوعة أبوها

26-03-2003, 05:35 PM

تسلم ايدك

ويعطيك العافية...يارب

zainab2000

28-03-2003, 04:24 AM

السلام عليكم
اخواتي:
* noshe
**Ammohammad77
***دلوعـــة ابوها .
اشكركن على الردود ..وبارك الله فيكن جميــعا .

& اختي ام نادر الف صحة على قلبك .
وصدقيني انه كما قلت ان هذه الايه
تنطبق جدا على حالنا كيف لا
وهي من رب العزة الذي يعلم ما تكنه صدورنا ..
بارك الله فيك .

رائده

29-03-2003, 07:41 AM

السلام عليكم ياأختي zainab2000

فعلا طيبه كتير أنا على طول أساويها تسلم يدك ويعطيك العافيه

شـادن

29-03-2003, 05:47 PM

سلمت يداك
ويعطيك العافية...يارب

إيمان علي

30-03-2003, 04:16 AM

هذا غدانا بكرة ان شاء الله تعالى، بما أنه عندي كل المقادير :D

وما صدقت لقيت حشوة جديدة، دائماً بحشيها لحمة وبصل ببهارات الكاري... الله يسلم إيديك يارب، ما نتحرمش :)

على فكرة العجينة اللي بالصورة اسمها: eggroll للي بتحب تشتريها.
دائماً بعملها بالعزائم من كثر سهولتها وسرعتها لهذا على طول بالفريزر عندي العجينة.

zainab2000

31-03-2003, 12:53 PM

السلام عليكم
اخواتي رائدة وشادن بارك الله فيكن والف صحــة على قلوبكن .

**اهلا بإيمان:
فعلا هذه العجينة eggroll
ولكن في وصفة على الكرتونة هل جربتيها .
والف صحة على قلبك .

إيمان علي

31-03-2003, 10:51 PM

على قلبك، أنا قايمة الآن أبدأ، بس على الله يكون عندي باقي صدر دجاج، لو ما في رح أضطر أعمل باللحمة المفرومة :(
العجينة اللي على العلبة كل يوم بفكر أعملها، لكن بستسهل اللي بعرفه :)
ادعيلنا.

إيمان علي

01-04-2003, 01:12 AM

يمييييييييييييييييييييييييييييييييييي
يمييييييييييييييييييييييييي
يميييييييييييي
فعلاً خلطة رااااااائعة ولذيذة وشهييييييييييية، أكلت منها بشكل كافي يدعو إني ابدأ ريجيم قاااااااااااسي :D
وأكثر شيء مميز بالنكهة هي الملفوف والصويا صوص....
حتى عجبت زوجي ولله الحمد :rolleyes:
وابني بلال طلب يذوق وأكل منها تمام :)
الله يجزيك الخير يا زيزي :)
للأسف طلعت الخلطة اللي عملتها غير كافية، لكن كملت بسبانخ مع ريكوتا، وطلعت روعة كمان...

يالله يا حلوات تشجعوا واعملوها.

تذكرت شيء زينب، انت من فترة بعتيلي رسالة خاصة أو إيميل تسأليني شيء، أنا آسفة ما تذكرت غير الآن، سامحيني... ياريت ترجعي تبعثيلي الرسالة حتى أتذكر طلبك بالضبط.

estrellas

01-04-2003, 09:00 PM

واوووووووووووووووووووووو
شكلها روعة

أم رمال

02-04-2003, 01:57 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
أختي الغاليه زينب 2000
هذه اول مرة أشارك في هذا الركن اتمنى ان لا أكون ثقيلة عليكم .
ولكن طريقة عرضك مدهشة ما شاء الله ، هذه الطريقة عندنا تسمى " البوراك" و تقدم مع الشوربات و مشهورة عندنا برمضان ولكن بعدة حشوات مختلفة من اللحم و البطاطا و.... إلخ كل على حسب المكونات اللي عنده بس حشوة اليوم روعة بارك الله فيك و جزاك كل خير.
أختكم في الله أم رمال.

noshe

02-04-2003, 04:41 PM

اختى زينب مش لاقيه عجينة ال eggroll ممكن استخدم رقائق الجلاش و اقطعها مربعات بنفس شكل العجينه بتاعتك هل يا ترى حتدى نفس النتيجه ؟ و مفيش و قت و جهزت كل حاجه و نفسى اعملها بكره يا ريت تقوللى اعمل ايه ‍‍وجزاكى الله كل الخير

zainab2000

02-04-2003, 11:15 PM

السلام عليكم
لحلى خبريه منك يا إيمان انها عجبتكم جميعا وخاصة بلال بهمني رأيه ...
وإن شاء الله الف صحة وعافية على قلوبكم .:)

*أهلا estrellas .أشكرك على الرد اللطيف .

**حياك الله اختي ام رمال:
يعني طلعت بتعرفي شيء قريب منها ..وإن شاء الله هذا يجعلك تجربيها
و ألف صحــة على قلبك اختي .

zainab2000

02-04-2003, 11:20 PM

السلام عليكم:
أختي noshe:
الله يسامحك لماذا عملت الحشوة دون ان تخبريني .
على كلا هناك طريقة لصنعه سأبحث لك عنها واليوم
اكتبها اذا فيك تحفظي الحشوة وتنتظري فقط .فترة بسيطة
جدا وأضع لك الطريقة .
لا اعتقد ان الجلاش ينفع .

المبدعه

03-04-2003, 02:39 AM

تسلم الأيادي على هالطريقة الحلوه والمبتكره وأن شاء الله أجربها بأقرب فرصه
خصوصاً وإن المقادير متوفره ولله الحمد على النعمه والفضل وأذا سويتها وعجبت أولادي بخليهم يدعون لك ،، ومن أنا أدعيلك من الحين (( الله ييسر لك أمور الدنيا التي فيها صلاح لكِ ويختم لكِ فيها بخير ويرزقك منزلاً بالجنه ))
تحــــــــــــــــــــياتي

طيـ القلب ـبة

03-04-2003, 02:55 AM

عيني عليج بارده يازينب... الله يعطيج العافيه
الصراحه الطبق حلو ويبيله احد يجربه ... انشاء الله اجربه
تحياااااتي

noshe

03-04-2003, 09:27 AM

ok يا زينب حاستنى ردك بس متتأخريش عليا -------- جزاكى الله خيرا

zainab2000

03-04-2003, 10:54 PM

السلام عليكم
اخواتي المبدعة وطيبة القلب:
جربوه وان شاء الله ينال اعجابكم لانه فعلا شكل وطعم رائع .

zainab2000

04-04-2003, 09:27 AM

السلام عليكم
تفضلي اختي هذه العجينة :
المقـــادير :
-بيضة واحدة مخفوقة .
-ثلاث ارباع كوب ماء .
-كوب طحين ناقص ملعقتين كبار .
-ملعقتين زيت ثقيل مثل زيت الفستق او زيت زيتون .
-ربع ملعقة صغيرة ملح .

الطريقة :
الخطلي البيضة والماء والملح حتى يتجانسوا .....
أضيفي عليهم الطحين واعجنيهم لا تزيدي
ولا تنقصي شيء من ماء او طحين .
اتركيهم يرتاحوا 15 دقيقة .
الان سخني الفرن احمى شيء ضعي الزيت بجانبك ..
*طبعا انت لم تستخدميه في العجن .
وخفق بياض بيضة .
ضعي العجينة لمدة دقيقة واحدة في الفرن اخرجيها سريعا مديها على شكل دائرة
ارتفاع نصف سم ...ادهني وجهها بالزيت الدافئ ومن ثم البياض .واعجنيها بهم ..

** الان افرديها جيدا وقطعيها مربعات مساحة 7x7 سم ورتبيهم فوق بعض
ضعي طحين بشكل لا يسمح بالتلاصق ولا تخافي اذا كثرتيه عادي
وقت بدك تستخدميهم بفرشاة بتشيليه..
ضعيهم في الفريزر على الاقل يوم ومن ثم اخرجيهم
وقت بتقدري تثنيهم يعني بردوا خلاص استخدميهم لا تنتظري لحتى
يصيروا دافيين .
ادهني اطراف كل مربع ببياض البيض ليعمل لاصق ويغلق لك كل وحدة .
احشيهم واغلقيهم
وان شاء الله الف صحة على قلبك
ولا تنسينا من دعوة صالحة .

Ammohammad77

04-04-2003, 04:32 PM

غدا ستاْتي صديقتي و عائلتها من السفر و ههم مغرمون بالصويا صوص, لذلك ساقوم بتحضير كمية من هذه المعجنات لناْكلها حتى نصل البيت فالمطار جدا بعيد, و ستكون مفاجاة لذيذة لهم.
جزاكى الله خيرا وسلمت يداك.

zainab2000

04-04-2003, 08:01 PM

حياك الله اختي Ammohammad77:

**وإن شاءالله تصل صديقتك بالسلامة وتسعدين معها والف صحـــة على قلوبكم .

um samer

04-04-2003, 09:49 PM

يا سلام يا زينب شو الإجرول هاي طيبة أنا بعمل تقريبا نفس طريقتك ،، الدجاج بقطعه شرائح ،، وبعملها بالروبيان يا سلام شو طيبة ،، جربيها على ضمانتي

وشكرا لإلك ويسلمو إيديك

noshe

05-04-2003, 10:43 AM

يا سلام يا زينب ادعيللك دى شويه دا انا لو اقدلر اعمللك ايه على خدماتك دى كنت عملت بارك الله فيكى و جزاكى كل الخير و عافاكى فى الدنيا و الاخره 000000

zainab2000

06-04-2003, 07:35 AM

اهلا يا سينو ........
انا هلا جربتها بالدجاج فقط لكن اكيد رايحة جرب حشوات اخرى ...
واشكرك على المعلومة .

**اهلا بك اختي noshe ...
أشكرك من كل قلبي على دعواتك ..
كل ما اريده منك مثل هذه الدعوات الاخوية .التي تسعدني جدا.وبارك الله فيك .

Marea Mohammed

07-04-2003, 11:36 AM

اختي زينب
جربت اليوم طريقة العجينة التي كتبتيها للاخت وليس الحشوة لاني مش لاقياها في السوبر ماركت وما فيش غير السبرنغ رول فلا ادري ان كانت تنفع ام لا وهل تختلف عن الايقرول اللي ذكرتيها المهم بالنسبة للعجينة اتبعت نفس المقادير ولكني رايتها مرقة جدا يعني لم استطع امسكها بيدي وانما بالملعقة ولم ازد ماء او طحين كما ذكرتي وبعدما ارتاحت وضعتها في الفرن ومن ثم اضففت الزيت وبياض البيضة وعجنت ولكن عند الفرد اضفت لها الكثير من الطحين حتى جمدت وقدرت افردها بالشوبك وعملت منها مربعات وهي في الفريزر الآن لغد ان شاء الله فارجو ان تفيديني هل كانت معك مرقة هكذا وهل ستضبط معي ام لا؟؟؟

noshe

07-04-2003, 11:55 AM

اختى زينب نفس الشىء تقريبا حدث معى مثل ما حدث مع الاخت ماريا و ايضا وجدت السبرنج لرول فهل ممكن استخدمها بعد ذلك بدلا من عمل العجينه لانها ما ظبطتت معايا 0 و جزاكى الله خيرا

عصفورة الشجن

09-04-2003, 02:17 AM

الاخت زينب انا عملتها بعجينة السبرنج رول وماطلعت مثل الصوره
وانا ابي تطلع العجينه مثل الصوره لانها روعه وبعدين عجينة الايقرول وين نلاقيها يمكن مو موجوده بالدول العربيه:D
ايش الحل

*وردالخال*

09-04-2003, 05:34 AM

اممممممممممممممممممممممممم بتشهي وفكرة جديدة لحشو eggroll wraps
سلمت هالايادي يا رب

zainab2000

09-04-2003, 05:48 AM

السلام عليكم
اخواتي ماريا وnoshe ..
اعتقد ان وصفتي للعجينة ممكن تفهموا شيئا خطا بها وهو البيض
المطلوب بيضة واحدة لكل العجينة
اخاف تكونوا فهمتوا شيئا اخر وعملتوها ب2 بيضة .؟؟؟؟؟؟
وماذا حصل معك الان يا ماريا .

**اختي عصفورة الشجن:
انا لم استخدم عجينة السيبرنغ رول .
ولا اعرف اذا كانت تصلح ممكن الاخت ماريا
تفيدك لانها على ما يبدو من ردها استخدمتها .

*** اختي وردة الخال الله يسلمك واشكرك على ردك اللطيف .

Marea Mohammed

09-04-2003, 02:08 PM

لقد استخدمت السبرنغ رول واعتقد انها نفس الرقائق وطلعت مممممممممممم اما العجينة اللي تعبت فيها كبيتها لاني حستيتها ملزقة ببعض وحالتها حالة ومشكوووووورة يا زينب مرة اخرى

zainab2000

10-04-2003, 10:50 AM

اختي ماريا انا اشتريها جاهزة ولكن الوصفة ممتازة
وهي من موقع أثق بوصفاته وبما انك في الصين اذا
هي موجودة بسهولة .........
وانا وضعتها لمن لا تجدها وتصر على عملها .
وبما انها لما اخرجتيها كانت معجنة ببعض معناه
انت لم تضعي بين كل طبقتين طحين كفاية لذلك التصقت .

Ammohammad77

11-04-2003, 06:20 AM

الصراحة روعة اْعجبت صديقتي كثير وخصوصا اانها اول ما دخلت ظلت تبكي على اهلها في بغداد فهي لا تعلم عنهم شيئا ورفضت الاكل حتى غصبتها على قطعة واحدة لانها حامل و عجبتها جدا و انتقلت للسؤال عن الوصفة و هديت و عرف الواحد يحكي معاها.
اما زوجي فهذه اول مرة ياكل شيء فيه ملفوف و هذا انجاز, طولت عليكي بس متشكرة كثير.

Marea Mohammed

11-04-2003, 03:36 PM

بس صدقيني ان ي دورت عليها في السوبر ماركت ما بلاقي عندهم غير السبرنغ رول ويمكن تكون الايجرول مثلا يابانية او كورية فجميعهم متشابهين باكلاتهم وعلى كل حال متى ما لقيتها راح اعمل بها يا زينب

zainab2000

12-04-2003, 03:40 AM

السلام عليكم

اهلا بك اختي Ammohammad77 :
* سررت جدا بردك.. وخاصة انه كان عندك ضيفة
واستطعت انك تهديها وان شاء الله ربنا يفرج همها
وهم كل مكروب يا رب وتسمع احلى الاخبار عن اهلها
وسلامتي لها .
** يبدو ان زوجينا نفس الشيء زوجي لا يمكن يتقبل الملفوف ولا
بأي شكل لكن في هذا الطبق الوضع ومشي الحال .:D

اهلا ماريا :

*يمكن لو بتروحي محلات كبيرة تجديها
او محلات متخصصة لانه انا قراتها
بالنت انها صينية .وان شاء الله تجديها .

الريم

15-04-2003, 11:41 PM

تسلم الايادي يازينب
السبرنغ رول المفضلة عندي ودائما باعملها وفرزنها لوقت القلي وبتطلع لذيذة
لكن وصفك مع الصور اكثر روعة ولذة

الفرات

16-04-2003, 02:30 AM

رائعة يا اخت زينب كما عودتينا دائما

اتمنى لك التوفيق

zainab2000

16-04-2003, 03:42 AM

اهلا أخواتي :
*الريم ,
** الفرات .
وألف صحة على قلوبكن .

صبا نجد

21-04-2003, 03:37 PM

زينب عيوني

الف مليون شكر على هالروعه هذي ... من جد معجنات سهله وباين عليها لذيذذذذذه

تسلم ايدك والله

ياليت تعطينا كل خبراتك بالطبخ.." وطبعاً على حسب وقتك..متى ماتكونين فاضيه" تكفين عيوني

اختك:

صبا نجد

((الامبراطورة))

22-04-2003, 08:24 AM

تسلم ايديك على الاكلة الذيذة والعرض الرائع الذي يسهل طريقة عملها .

zainab2000

22-04-2003, 10:18 AM

السلام عليكم
حياك الله اختي صبا نجد ..
وان شاء الله اكون عند حسن ظنك بي .
وساكتب كل ما سنح لي وقت ولن ابخل بشيء اعرفه انشاء الله .

**اهلا بك (( الامبراطورة )) وايديك اختي ..:)

سيده ملعقه

08-05-2003, 07:00 PM

تسلم ايد علي الأكلة اللذيذة شكلها يشهى

honey 19712007

09-05-2003, 02:07 AM

شكرا على الاطباق الرائعة فعلااا.

أم حديجان

10-05-2003, 01:28 PM

سلمت يداك عزيزتي

بقايا همس

15-05-2003, 01:33 AM

امممممممممممممممممممممم شكله يجنن
يسلموووووووووووووووو زينب

ريتاج 2000

07-06-2003, 02:08 AM

رائع ...الصراحة لم يبهرني الطبق فقط ولكن الصور
فهل انت اخذتها من موقع ام انت من صورها ؟فكيف صورتيها فهي واضحة وما الكاميرا التي استخدمتيها في ذلك
افيديني وجزاك الله خير يا ام الكرم دائما
لقد سالت الكثير عندما اجد من يضع صورا في موضوعه واتمنى ان اجد الرد منك بسرعة