صناعة خل التمر ودبس التمر وصاص التمر منزلياً من ام مريم ولاؤل مرة في المنتديات

[ام مريم العراق]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم

http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log7.gif

صناعة خل التمر
من اشهر انواع الخل في العراق
وفي العراق الخل الوحيد المستخدم في الاكل والمخللات وفي السلطات هو خل التمر
وبصراحة من اطيب انواع الخل
في البدايةنقلت لكم فوائد خل التمر
فوائد الخل
1 - يحسن من عملية التنفس
2 - يزيل السموم من الدم
3 - يكسر الدهون
4 - يخفف من الشد العصبي
5 - يعتبر الخل أول مضاد حيوي عرفه الإنسان
6 - استخدم أثناء الحرب العالمية الأولى لمنع مرض الاسكربوط بين الجنود
7 - يستخدم لعلاج الجروح
8 - يستخدم آمذيب
9 - يستخدم في التجميل
-10 يستخدم في صناعة الصاص ،الكتشاب ، صوص الخردل
-11 يستخدم في طبخ البقوليات
-12 يستخدم لتطرية اللحوم
-13 يستخدم لتحسين النكهة لبعض الأغذية
-14 يستخدم آمادة ملطفة وحافظة للأغذية
PH -15 يضاف إلى بعض الأغذية لحفظ ال
-16 يستخدم لعلاج التهاب الأذن المزمن
-17 يستخدم في تخفيف ألم المفاصل
-18 يدخل في وصفات التخلص من قاعدية المعدة وعسر الهضم
-19 يساعد على تخفيف الصداع
-20 يساعد في التخلص من رائحة العرق
-21 يساعد في طرد النمل
22 - يساعد في تلميع السجاد
23 - يساعد في تلميع الأرضيات
24 - يساعد في تقوية اللثة
25 - يساعد في علاج دوالي الساقين
26 - يعمل دورا حيويا آمساعد أنزيمي
27 - تعمل على تثبيط الكثير من الأحياء المجهرية
28 - يساعد على خفض سكر الدم
29 - يعتبر الخل مضادا للألتهابات
30 - يعتبر الخل مادة شادة للأنسجة المخاطية في أنسجة الفم واللثة

صناعته في البيت
طبعاً الطريقة المعتمدة في البيت
نضع التمر في اناء مع شوية خل تمر طبيعي
ويغلق لمدة اربعين يوماً لكن للاسف نسبه نجاحه قليلة
يعني ياتصيب ياتخيب
بس الطريقة الصحيحة باذن الله تعالى هي اللتي درستها بالجامعة
وبحثت في النت وجمعت بعض المعلومات والحمدلله نجح الخل معايا من اول مرة
المطلوب لصناعة الخل
تمر زهدي

بصراحة مااعرف في البلدان الاخرى شو اسمه لكن نوعيته تكون شوي قاسي كما في الصورة
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6d083ad3b3.jpg


طبعاً نضع يعني كمثال كيلو تمر مع كيلوين ماء
يعني ثلثين ماء وثلث تمر
عملية انتاج الخل تستغرق 40 يوماً (21 يوم في ظروف لاهوائية والبقية في ظروف هوائية)
بصراحة انا ماصورته من البداية
وهذه الصورة بعد مرور 10 ايام

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/4e01a0ceac.jpg

المهم نضع الماء على التمر
ثم نضيف ملعقة كبيرة من خميرة الخبز العادية (سكرومايسيزسرفيزيا)
مع ملعقة سكر
وانا اضفت له خل تفاح طبيعي كنوع من البادئ ربع كوب ولو في خل التمر الطبيعي يكون افضل
نغلق البرطمان بحيث مايدخل الهواااااااااء ضروري جداً لنجاح الخل
لان الخميرة تشتغل في الظروف الاهوائية
حتى تحول جميع السكريات الموجودة في التمر الى كحول اثيلي ومن ثم الى حامض الخليك
طبعاً خلال هذه الايام راح نلاحظ تكون فقاعات هواء اعلى السطح دليل على انه الخميرة تشتغل

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/0d8dc6583b.jpg
بعد مرور 21 يوم او ممكن اكثر راح نلاحظ انه الفقاعات اختفت وهذا دليل
على انه السكر تحول الى كحول اثيلي
في هذه الحالة يجب فتح الغطاء من البرطمان لعمل بكتريا الخل في الظروف الهوائية
وراح تعمل البكتيريا على تحويل الكحول الاثيلي الى حامض الخليك (الخل)
طبعاً بعد فتح الغطاء
يغطى بقطعة شاش لحتى مايدخل اي ملوثات للخل

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/d80219bc10.jpg

طبعاً لو شاهدتوا طبقة بيضاء اعلى السطح او كتلة جلاتينية فهذه هي بكتيريا ام الخل
ممكن الاحتفاظ بها بعد انتهاء فترة الخل لعمل خل ثاني فيها
نترك الخل لغاية ماتتم 40 يوماً

وهذا شكله

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/1df0812aff.jpg

في اليوم 41 نضع قدر ستانلس ستيل لانه حامض وممكن يتفاعل مع القدور الاخرى
نضع القدر وفوقه قطعة قماش ومن ثم مصفي
نضع الخل فوق المصفي حتى نصفيه

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/911585e2b0.jpg

قطعة القماش تمنع دخول اي شي كبيرة من كتل التمر

وهذا شكل الخل

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/21938ba1f8.jpg

لحتى نتخلص من بكتريا ام الخل يجب بسترة (غلي) الخل لانها لو بقيت ممكن راح تحول الخل الى ماء وغاز ثاني اوكسيد الكاربون

لذلك نغلي الخل لمدة نصف ساعة

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/1ae5422f12.jpg

مع ازلة الرغوة اثناء الغلي
نعقم برطمان ونضع الخل فيه وهو ساخن

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/6b29713e22.jpg


طبعاً لوتركنا الخل
راح نلاحظ انه اي مواد عالقة فيه تترسب

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/cd9be6eb50.jpg

ممكن ازلتها من خلال تصفية الخل
مع العلم هي بقايا التمر وماراح تضر
وبهذه الخطوات نحصل على خل التمر الطبيعي
طعمه راااااااااااااائع حامض حلو
غير حاد الطعم
وجميل مع المخللات والسلطات وتتبيلات اللحم

يتبع

[ام مريم العراق]

نجي الان الى صناعة دبس التمر
طبعاً ممكن استخدام اي نوع من التمر
انا كان عندي هذا النوع وخفت قبل لا اسافر يخرب
قلت استفاد منه بصناعة الدبس

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/abd23c5bdc.jpg


نغطيه بالماء بحيث دائما الماء يكون اعلى من التمر


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f64ee62aa3.jpg

ونضعه على النار من ساعتين الى ثلاث ساعات

مع ملاحظة لازم كلما ينقص الماء نزيد كميته حتى لايحترق الدبس

ومع ازلة الرغوة كلما تكونت اعلى القدر

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/2d9217c24b.jpg

ونتركه يغلي لحتى يهرس التمر

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3bc02bd55e.jpg

نضع قدر فوقه قطعة قماش وفوقه مصفي

نضع الدبس على المصفي

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/bc0c0be9aa.jpg

وبالملعقة نضغط حتى نستخلص اكثر كمية من سائل الدبس

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/4a15ac7544.jpg


نزيل المصفي راح نلاقي مادة سميكة وناعمة على قطعة القماش
هذه تستخدم في المصانع والبيوت لعمل الصاص(المستخدم في الطعام صوص الشوي وغيرها)

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/ceaf2fe92e.jpg


وفي القدر نلاحظ سائل التمر الصافي

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/275512b6d2.jpg

نضعه على النار لحتى يتركز مع ازالة الرغوة دائماً

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/dd4d856a63.jpg

نتركه حتى يصبح سائلاً سميكاً اخف من العسل او زي العسل حسب الرغبة

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/8656aeac90.jpg

يعبئ في برطمانات معقمة
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/949fd16c67.jpg

يستخدم في كل شي
بالحلويات لعمل الصاص
والاكلة المعروفة بالعراق هي الدبس والراشي
يعني دبس مع طحينة تؤكل في الشتاء مع الخبز

اما لصناعة الصاص
ممكن استخدام البقايا من التمر اللي ذكرناها سابقاً انها تصلح للصاص
او اللي عنده دبس
ممكن يعمل التالي
نص كوب دبس
كوبين خل انا استخدمت خل التمر
نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نص ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين طحين في حالة استخدام الدبس
http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/bd422869b8.jpg


ونضع في قطعة شاشة فصين ثوم مهروسين

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/80682bdb6d.jpg

مكن استخدام ثوم مطحون

نضعهم على النار مع التحريك المستمر لنحصل على السمك والثخن المطلوب

بيكون الثخن الصوص زي الكتجب

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/06b7aa267f.jpg


يعني لو وضعنا ملعقة

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/62edac7553.jpg

وعملنا بظهر خط باصبعنا
ماراح يلتقي الصوص ويبقة الخط باين معناها انه اصبح جاهز

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/a0b70afcef.jpg

يوضع في قنينة كاتجب معقمة ويستخدم مع السندويتشات
او مع السلطات والمقبلات
وحتى التتبيلات

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/eb2a9d1361.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/064fecffd5.jpg

لاتنسوني وعائلتي واهلي بالعراق من دعواتكم

[مصطفى قرة عينى]

هيه انا اول رد تسلم الايادى يا قمر

[سلمى حبيبتى]

تسلم ايدك حبيبتى
شغل راقى ومتعوب عليه

[ام مريم العراق]

هيه انا اول رد تسلم الايادى يا قمر

ههههههههههه الله يسلمك من كل مكروه
اسعدني مرورك

[برنسس لك1]

ام مريم السكره تسلمى وتسلم الافكار

هوممكن اى دبس اعمله بنفس الشكل ولا
ده خاص بالتمر فقط
زى دبس العنب ودبس الرمان

http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/275512b6d2.jpg


ام مريم اعذرينى
هو المايه ده اللى بغليها تانى ولا الصوص السميك اللى نزل من المصفى
وبعدين هى ده نزلت امته
مشعارفه حاسه انى مشمركزه
بس الموضوع بجد يستاهل التركيز والتفصيص

[moon and stars]

ما شاء الله طرق راااااااااااااااااااااااائعة
و معلومات جديدة اول مرة اسمع بها

يعطيك الف صحة و عافية يا ام مريم

على الشرح الوافي و المتكامل

في ميزان حسناتك ان شاء الله

[ام مريم العراق]

تسلم ايدك حبيبتى
شغل راقى ومتعوب عليه

ربي يبارك فيك
وجزاك الله خيراً

[ام مريم العراق]

ام مريم السكره تسلمى وتسلم الافكار

هوممكن اى دبس اعمله بنفس الشكل ولا
ده خاص بالتمر فقط
زى دبس العنب ودبس الرمان

اهلا بحبيبتي برنسس
شرفني مرورك
ممكن بس الطريقة بالظبط الصراحة مااعرفها بس
لصناعة الدبس الاساس واحد غلي المادة لحتى تتركز السوائل فيها
ونحصل على سائل مركز
انا اعرف دبس الرمان يوضع عصير الرمان
في قدور لحتى تتركز المواد
بس دبس العنب اول مرة اسمع فيه

[ام مريم العراق]

برنسس هذا اللي موجود في الصورة شبه العصير
يعني مش سميك
وهذا نزل بعد الغلية الاولى للتمر وبعد تصفيته
ونرجع تاني مرة نضعه على النار لحتى يتركز الى دبس سميك
انشالله وضحت الفكرة
واي سؤال انا حاضرة

[ام مريم العراق]

ما شاء الله طرق راااااااااااااااااااااااائعة
و معلومات جديدة اول مرة اسمع بها

يعطيك الف صحة و عافية يا ام مريم

على الشرح الوافي و المتكامل

في ميزان حسناتك ان شاء الله
يا احلى مون منوراني والله
بارك الله فيك
واسعدني مرورك حبيبتي

[حنان(البحرين)]

http://www.lakii.com/vb/smile/27-42.gif

[soso22]

ماشاااااااااااااااء الله رووووووووووعه يالغلا


تسلم الاياااااااااادي

[ام مريم العراق]

http://www.lakii.com/vb/smile/27-42.gif

مرورك الاروع غاليتي
بارك الله فيك اختي العزيزة

[amal250]

بسم الله ماشاءالله عليكى

الله يعطيكى الف عافيةيارب

وتسلمى على الوصفة الرائعة الجميلة

وعلى المعلومات الرائعة والشرح الوافى

جزاكى الله كل الخير والبركة

[lonle]

بسم الله ماشاء الله
موضوع ومعلومات رائعه بمعنى الكلمه
جزاك الله كل خير أم مريم وجعلها بميزان حسناتك
وفرج عن أهل العراق وأمه المسلمين

[تغريد2007]

ام مريم الله يسعدك يا رب ويرضى عنكم في العراق يا رب واهلك اجمعين
الصراحه اول مره اسمع في خل التمر بس دبس التمر عادي بسمع مثل دبس العنب
شرح كامل متكامل وواضح جدا احنا هيك بنعمل دبس العنب مع طحينيه بنوكله بس بشتري الدبس جاهز ما بعمله بالبيت
يسلموووووووو دياتك حبيبتي الله يجزيكي الخير فعلا طريقه غريبه ومفيده
استمتعت في قراءة الموضوع بحق

[ام مسرة]

ربي يبارك بعمرك ويجزيك خير الجزاء على تعبك
بس هو الخل ضروري يكون تمر الزهدي ولا ممكن ينجح مع انواع ثانية

[ام مريم العراق]

ماشاااااااااااااااء الله رووووووووووعه يالغلا


تسلم الاياااااااااادي

الله يسلمك حبيبتي
وربي يرزقك الذرية الصالحة اجلا غير اجلا

[أم مــــالــــك]

ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم ايدك يارب

[لطيفة 84]

تسلم الايادي الي سوتة
عاشت ايدج ام مريم اللة لايحرمنة من اكلاتج الطيبة
جزاكي اللة الف خير

[noorelhoda]

انا قربت موضوعك عالسربع
بس بصراحه حساه محتاج وقت وتدقبق لانه مفبد جدا
لى عوده بعد مذاكره التفاصبل
والى ان اعود احب اقولك ربنا ببارك فبكى بارب
وبحفظك من كل سوء

[intidhar]

ما شاء الله عليج ام مريم
بس تعرفي اني امي ربي يخايها تسوي الخل
بس عمري ما سمعت انه ينفتح قبل الاربعين يوم !!!!
واحب اضيف شي من خبرة الوالده
انه بعد تصفية الخل يمكن انه تضيفين حبتين حمص
هذه راح تزيد حموضه الخل وتخليه تمام
وتسلم الايادي على الصاص تحححححححححححححفه
بس مع الاسف من وين اجيب التمر !!!!!!
مشكوره حبي يا مميزه

[ماما الاء]

اه يا قلبي من يوم تخليلك للخيار وانا بعد 40 يوم وعلى نااااااااااااااار
كل يوم اشوف نزل الخل او لا يا ترى رجعت ام مريومة من السفر او لا اه يا قلبي امتى بس بينزل الخل
واليوم شفت الموضوع منوووووووور يااااااااااااسلااااااااااااااااااااااااااام واخيرااااااااااااا#R#R#R#R وبالتفصيل وبشرح واااااااااافي غير عاااااااااااااااادي حسسني انه سهل سهل سهل جداااا وبنتائج رهيبة جدا ومع اني ما اعرفه قبل واول مرة اسمع عنه بس الحقيقة انا بحب الخل ومتاكدة في ذوقك وطعم المطبخ العراقي اكيد يستاهل اني اجربه وباذن الله اجربه
يلا عديلي ايااااااااااااااااامي :D
ويسلمو ايديك يا احلى سفيرة عراقية اصيلة

[زينب محمد 2]

الله يسلم ايديك

و يديم عليك صحتك و عافيتك حبيبتي

بالنسبة للتمر الزهدي يسمى عندنا في ليبيا بالتمر البكراري

و هو يستعمل في تحضير دبس التمر ( رُب التمر )

و طريقتك في تحضيره هي تقريباً نفس طريقة تحضيره في ليبيا

تفضلي هذا موضوعي عن تحضيره

✿*موضوع متميز*✿ طريقة تحضير رُب التمر و عصيدة و كيكة رُب التمر على الطريقة الليبية (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=505571)

[whietangel]

ما شاء الله عليكى تسلمى يا رب ويسلم اولادك وعائلتك كلها وكا اهل العراق

[meme28]

http://www.lakii.com/vb/smile/27-47.gif

[ام مريم العراق]

بسم الله ماشاءالله عليكى

الله يعطيكى الف عافيةيارب

وتسلمى على الوصفة الرائعة الجميلة

وعلى المعلومات الرائعة والشرح الوافى

جزاكى الله كل الخير والبركة






ربي يحميك

وانا اللي بشكرك على مرورك العطر في جميع مواضيعي
جوزيتي كل خير حبيبتي
ونورتيني

[cliopatra]

جزاكي الله كل خير
كل مواضيعك جديدة ونافعة باذن الله
جعله الله في ميزان حسناتك
وفرجها الله عليكي وعلي اهل بيتك وعلي كل العراق وفلسطين وسائر بلاد المسلمين

[نور هدى 7]

ما شاء الله
ربي يحفظك ويحفظك أهلك وبلدك من كل سوء وضر وشر
ويبعد عنكم الشر والأشرار ويقرب منكم الخير وأهله
ربي ينصركم على الكافرين وأعداء الاسلام
يا رب آمين

[فرح الايام]

ماشاء الله تسلم ايديكي يا ام مريم طرق رائعة بارك الله بكي وبأهل بيتك حفظ للتطبيق

[omroro-4]

ما شاء الله رااااااااااااااائع تسلم ايديك الف شكر

[♥ نبعة الريحان♥]

ما شاء الله عليج وعلى الجهد عاشت ايدج يا وردة

[أم عيوني]

بصراحة ما شاء الله عليك عمل أكثر من رائع والله أنت طباخة ماهرة
طيب عندي سؤال الدبس ينحفظ في الثلاجة ولا فين زي اللي بينشري وله مدة ومتى بتنتهي مدته

وجزاك الله خيرا

[ام مريم العراق]

بصراحة ما شاء الله عليك عمل أكثر من رائع والله أنت طباخة ماهرة
طيب عندي سؤال الدبس ينحفظ في الثلاجة ولا فين زي اللي بينشري وله مدة ومتى بتنتهي مدته

وجزاك الله خيرا

ربي يبارك فيك حبيبتي
بالنسبة لسؤالك
شوفي لو كنتي معقمة البرطمانات كويس
ممكن يقعد برة الثلاجة لمدة سنة كاملة ومابيصيرله اي شي
وانا وامي لما تعمله
نحفظه خارج الثلاجة
ولحد اخر نقطة منه يبقة طعمه لذيذ

[ام مريم العراق]

بسم الله ماشاء الله
موضوع ومعلومات رائعه بمعنى الكلمه
جزاك الله كل خير أم مريم وجعلها بميزان حسناتك
وفرج عن أهل العراق وأمه المسلمين
اللهم امين
وفرج الله عن اخواننا في فلسطين وجميع المسلمين
اسعدني مرورك حبيبتي
وربي يبارك فيك

[أم أيمن و سارة]

تسلم ايدك حبيبتى merciiiiiiiiiiiiii

[ام مريم العراق]

ام مريم الله يسعدك يا رب ويرضى عنكم في العراق يا رب واهلك اجمعين
الصراحه اول مره اسمع في خل التمر بس دبس التمر عادي بسمع مثل دبس العنب
شرح كامل متكامل وواضح جدا احنا هيك بنعمل دبس العنب مع طحينيه بنوكله بس بشتري الدبس جاهز ما بعمله بالبيت
يسلموووووووو دياتك حبيبتي الله يجزيكي الخير فعلا طريقه غريبه ومفيده
استمتعت في قراءة الموضوع بحق
ربي يجزيك كل الخير
كلامك بصراحة اسعدني وشجعني ياست الكل
ربي ينولك كل اللي في بالك
وفعلا الدبس مع الطحينة طعمه رااااااااااااااائع
اما عن خل التمر
لانه العراق البلد الاول في العالم في النخيل والتمور
فيكون عدنا كثير
لذلك يدخل في صناعة الخل
بس صدقيني طعمه راااااااااااااااائع
اطيب من اي خل ثاني
شي زااااااااااااااااااكي
ياريت انتي يمي وابعثلك خل
سعدت بمرورك خالتو

[أم الكرامة]

ما شاء الله
الله يعطيك العافية
يسلموا

[ام مريم العراق]

ربي يبارك بعمرك ويجزيك خير الجزاء على تعبك
بس هو الخل ضروري يكون تمر الزهدي ولا ممكن ينجح مع انواع ثانية
ربي يسعدك ام مسرة
شوفي انا استخدمت غير الزهدي ونجح
بس خفت اكتب اي تمر
ومينجح عند البنات وتنلاص خخخخخخخخخ
بس عندي بالمحاظرات مكتوب الزهدي
المهم النوعية تكون تمر قوي شويه
ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم ايدك يارب
الله يسلمك حبيبتي

[مشتاقة لامي]

تسلم ايدج ام مريومة الوردة
معلومات قيمة تسلمين ياعمري اناكنت محتاجة وصفة الصاص لان ناسيتها
ربي يبارك بيك وبعالتج ويحفظلج احبابج يارب.

[ريحانة القدس]

مااااااا شااااااااء الله
تسلم ايدك

[أم شادى]

تسلم ايدك حبيبتى رووووووووووووووووووووعه
ربنا يباركلك و يعطيكى الصحه و العافيه

[احتفل بالجرح]

تسلمين على كل شي حلو يعطيكي الف الف عافيه

[ام مريم العراق]

تسلم الايادي الي سوتة
عاشت ايدج ام مريم اللة لايحرمنة من اكلاتج الطيبة
جزاكي اللة الف خير
بارك الله فيك
امنورتي حبيبتي لطوف
ربي يحفظلك بنتك من كل مكروه
جوزيتي خيراً

[أم الرايق]

الله يجزيك الجنة
احسنتي والله يعطيك الصحة
اختي سؤالي هل ممكن ان اسوي خل التفاح بنفس طريقة خل التمر؟
وبارك الله فيك

[ام مريم العراق]

انا قربت موضوعك عالسربع
بس بصراحه حساه محتاج وقت وتدقبق لانه مفبد جدا
لى عوده بعد مذاكره التفاصبل
والى ان اعود احب اقولك ربنا ببارك فبكى بارب
وبحفظك من كل سوء
الله يبارك فيكي حبيبتي وفي بنتك
جزاك الله خير الجزاء
وانشالله استفاديتي من الموضوع
نورتيني

[ام مريم العراق]

ما شاء الله عليج ام مريم
بس تعرفي اني امي ربي يخايها تسوي الخل
بس عمري ما سمعت انه ينفتح قبل الاربعين يوم !!!!
واحب اضيف شي من خبرة الوالده
انه بعد تصفية الخل يمكن انه تضيفين حبتين حمص
هذه راح تزيد حموضه الخل وتخليه تمام
وتسلم الايادي على الصاص تحححححححححححححفه
بس مع الاسف من وين اجيب التمر !!!!!!
مشكوره حبي يا مميزه
الله يخليلك الوالدة
وفعلا هذه الطريقة البدائية وانا ذكرتها في بداية الموضوع
ومشكورة على الاضافة الحلوة جوزيتي خيرا
ربي يخليلك سكوت
ويرزقكم الذرية الصالحة
منورة الصفحة بوجودك

[ام مريم العراق]

اه يا قلبي من يوم تخليلك للخيار وانا بعد 40 يوم وعلى نااااااااااااااار
كل يوم اشوف نزل الخل او لا يا ترى رجعت ام مريومة من السفر او لا اه يا قلبي امتى بس بينزل الخل
واليوم شفت الموضوع منوووووووور يااااااااااااسلااااااااااااااااااااااااااام واخيرااااااااااااا#R#R#R#R وبالتفصيل وبشرح واااااااااافي غير عاااااااااااااااادي حسسني انه سهل سهل سهل جداااا وبنتائج رهيبة جدا ومع اني ما اعرفه قبل واول مرة اسمع عنه بس الحقيقة انا بحب الخل ومتاكدة في ذوقك وطعم المطبخ العراقي اكيد يستاهل اني اجربه وباذن الله اجربه
يلا عديلي ايااااااااااااااااامي :D
ويسلمو ايديك يا احلى سفيرة عراقية اصيلة
بصراحة بعد هذا الكلام الحلو
اعجز عن الكلام والتعبير
كلامك وسام على صدري افتخر فيه
ياسيدة المطبخ الليبي
انا اشكرك من كل قلبي على التعبير الجميل
وانشالله لو جربتي الخل التمر
راح تعتمديهه على طول
وراح تشوفين انه اطعم خل ممكن تذوقيه بحياتك
انا بانتظار امتى تطبقي الخل
وربي يوفقك ياغلية ياحبيبتي
منورة الموضوع بوجودك

[ام مريم العراق]

الله يسلم ايديك

و يديم عليك صحتك و عافيتك حبيبتي

بالنسبة للتمر الزهدي يسمى عندنا في ليبيا بالتمر البكراري

و هو يستعمل في تحضير دبس التمر ( رُب التمر )

و طريقتك في تحضيره هي تقريباً نفس طريقة تحضيره في ليبيا

تفضلي هذا موضوعي عن تحضيره

✿*موضوع متميز*✿ طريقة تحضير رُب التمر و عصيدة و كيكة رُب التمر على الطريقة الليبية (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=505571)
جزاك الله خيراً حبيبتي على التوضيح
وعلى الطريقة
بارك الله فيك
منورة ياغالية
واسعدني مرورك

[ماما الاء]

بصراحة بعد هذا الكلام الحلو
اعجز عن الكلام والتعبير
كلامك وسام على صدري افتخر فيه
ياسيدة المطبخ الليبي
انا اشكرك من كل قلبي على التعبير الجميل
وانشالله لو جربتي الخل التمر
راح تعتمديهه على طول
وراح تشوفين انه اطعم خل ممكن تذوقيه بحياتك
انا بانتظار امتى تطبقي الخل
وربي يوفقك ياغلية ياحبيبتي
منورة الموضوع بوجودك


حبيبتي شوفي خلي في قمة الغليان ههههههههه

http://i698.photobucket.com/albums/vv344/mama_albom_1982/Image7534-1.jpg?t=1245592033

استمر او لا :)

[mama golya]

كتيييييييييير بحب الخل

تسلمييييييييي شرحك رااااااااااائع جداجداجدا

[ام مريم العراق]

حبيبتي شوفي خلي في قمة الغليان ههههههههه

http://i698.photobucket.com/albums/vv344/mama_albom_1982/Image7534-1.jpg?t=1245592033

استمر او لا :)
يامية هلا بالغالية
اكيد بتستمري
الى ان تختفي الفقاعات افتحي الغطاء
موفقة انشالله يااحلى ماما الاء

[لجين علي]

جزاك الله خيرا انا عندي تمر كتير ومش عارفه شو اعمل فيه بس دبس التمر ايش في الو صوصات ممكن تعطيني طرق لاننا بصراحه مابنستخدمو بالاكل وانا حابه اضيفو لاولادي علا شكل صوصات وشكرا كتير

[yasmine_ 2006]

http://www.lakii.com/vb/smile/32_202.gif

دائما متميزة أختى أم مريم..ما شاء الله عليكى يا قمر

[ام مريم العراق]

جزاك الله خيرا انا عندي تمر كتير ومش عارفه شو اعمل فيه بس دبس التمر ايش في الو صوصات ممكن تعطيني طرق لاننا بصراحه مابنستخدمو بالاكل وانا حابه اضيفو لاولادي علا شكل صوصات وشكرا كتير
وجزاك الله خير الجزاء
شوفي حبيبتي المنتدى مليان كيك التمر اذا حابة تعملي
اما دبس التمر
فمكن يدخل في

شوفي هذه الراوبط
●•°حلى متميز°•●كيكة المكاوية (العراقية)بس هل المرة بالصوووووووووووور (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=488971)

و

✿* حلى متميز*✿كيكة التوفي والتفاح من اختراعي والطعم روووووووعة وبالصور (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=500098)
ممكن استبدال السكر بالدبس في عمل الكيك

و

**موضوع متميز**الذ بان كيك تعمليه في الفطور وصفة من اختراعي وبالصور (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=510657) (http://www.lakii.com/vb/images/misc1/multipage.gif 1 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=510657) 2 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=510657&page=2) 3 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=510657&page=3) 4 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=510657&page=4))

[ضـ القمرياء]

جزاك الله خيرا
وبارك فيك

ونفع به

اللهم فرج كرب اخواننا في العراق

وفي كل مكان

اللهم امين

[ام مريم العراق]

ما شاء الله عليكى تسلمى يا رب ويسلم اولادك وعائلتك كلها وكل اهل العراق
اللهم امين ولك بالمثل غاليتي
جزاك الله خيراً
http://www.lakii.com/vb/smile/27-47.gif
الله يسلمك من كل مكروه
جزاكي الله كل خير
كل مواضيعك جديدة ونافعة باذن الله
جعله الله في ميزان حسناتك
وفرجها الله عليكي وعلي اهل بيتك وعلي كل العراق وفلسطين وسائر بلاد المسلمين
اللهم امين
بارك الله فيك اختي
اللهم اعطهم مايتمنون
ما شاء الله
ربي يحفظك ويحفظك أهلك وبلدك من كل سوء وضر وشر
ويبعد عنكم الشر والأشرار ويقرب منكم الخير وأهله
ربي ينصركم على الكافرين وأعداء الاسلام
يا رب آمين
اللهم امين
بارك الله فيك
وجزاك الله خي الجزاء
وحقق احلامك

[om-alhana]

ماشاء الله عليك يا ام مريم
ما خليتي شي يعتب عليك
تسلم ايدك

[ام مريم العراق]

ماشاء الله تسلم ايديكي يا ام مريم طرق رائعة بارك الله بكي وبأهل بيتك حفظ للتطبيق
الله يبارك فيك
حبيبتي
نورتي يالغالية
ما شاء الله رااااااااااااااائع تسلم ايديك الف شكر
مرورك الاروع
يا ام رورو
ما شاء الله عليج وعلى الجهد عاشت ايدج يا وردة
انت العايشة ياغالية
تسلم ايدك حبيبتى merciiiiiiiiiiiiii
الله يسلمك من كل مكروه
ما شاء الله
الله يعطيك العافية
يسلموا
الله يسلمك غاليتي

[ســــــــــاندي]

انتي ممتازة والله ست بيت فعلا متميزة
ربنا يبارك لك ويكرمك جزاكي الله كل خير