بابا شارو
15-03-2009, 08:28 PM
من الأكلات المفضلة لى شخصيا الجلاش بالعصاج تعالو معايا عزماكم على صينية إية ..........!!!!!!!!!!!!! هتكلوا صوابعكم وراها يلامعايا
المقادير
1/2كيلو جلاش 1/2 كيلو لحم مفروم
2 كوب حليب 2 بيضة كبيرة أو 3 صغار
1/2 ليمونة ملح فلفل أسمر
2بصلة متوسطة عصير طماطم للعصاج
2فص ثوم 1/2 ملعقة صغير سكر
2 ملعقة سمن لدهان الجلاش و ملعقة للعصاج مع القليل من زيت الذرة
الطريقة
نجهز العصاج كالآتى
نسخن السمن و الزيت على النار و نضع عليهم اللحم ونقلب إلى ان يتغير اللون و يبدأ الماء بالتلاشى نبدأ بغضافة البصل و نقلب إلى أن يجف الخليط نضيف عصير الطماطم و الثوم بعد فرمة ناعما مع إضافة الملح و الفلفل ونتركة حتى ينضج مع التقليب من آن لاخر
فى هذة الثناء نقوم إعداد صينية مستطيلة و ندهنا سمن خفيف ثمنبدأبتقسيم الجلاش إلى قسمين نقوم القسم الأول على هيئه راقات( ورقات الجلاش ) بين كل 2ورقة ندهن سمن بالفرشة الخاصة بذلك نرفع العصاج من على النار بعد مايكون شرب ماؤة و نضج
نوزعة على الجلاش ثم نبدأبوضع الطبقات الأخرى حتى النهاية
نقطع الجلاش مربعات أو سمبوسات حسب الرغبة
نقوم بخلط اللبن مع البيض و الليمون و الفلفل و الملح و نصب الخليط على الجلاش و نتركة لمة ربع ساعة نقوم فى هذة الأثناء بإشعال الفرن و بعد ترك الجلاش يتشرب الخليط ربع ساعة نضعة فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج و يجف و يصبح اللون ذهبى جميل يخرج من الفرن و يترك 10 دقائق ليبرد و تستطيعى فصل القطع التى تكون قد إلتصقت ولكن يسهل فصلها بالملعقة على حدود التقطيع السابق
ملحوظة يمكن إضافة رشة جبن موتزريلا على الوجة
المقادير
1/2كيلو جلاش 1/2 كيلو لحم مفروم
2 كوب حليب 2 بيضة كبيرة أو 3 صغار
1/2 ليمونة ملح فلفل أسمر
2بصلة متوسطة عصير طماطم للعصاج
2فص ثوم 1/2 ملعقة صغير سكر
2 ملعقة سمن لدهان الجلاش و ملعقة للعصاج مع القليل من زيت الذرة
الطريقة
نجهز العصاج كالآتى
نسخن السمن و الزيت على النار و نضع عليهم اللحم ونقلب إلى ان يتغير اللون و يبدأ الماء بالتلاشى نبدأ بغضافة البصل و نقلب إلى أن يجف الخليط نضيف عصير الطماطم و الثوم بعد فرمة ناعما مع إضافة الملح و الفلفل ونتركة حتى ينضج مع التقليب من آن لاخر
فى هذة الثناء نقوم إعداد صينية مستطيلة و ندهنا سمن خفيف ثمنبدأبتقسيم الجلاش إلى قسمين نقوم القسم الأول على هيئه راقات( ورقات الجلاش ) بين كل 2ورقة ندهن سمن بالفرشة الخاصة بذلك نرفع العصاج من على النار بعد مايكون شرب ماؤة و نضج
نوزعة على الجلاش ثم نبدأبوضع الطبقات الأخرى حتى النهاية
نقطع الجلاش مربعات أو سمبوسات حسب الرغبة
نقوم بخلط اللبن مع البيض و الليمون و الفلفل و الملح و نصب الخليط على الجلاش و نتركة لمة ربع ساعة نقوم فى هذة الأثناء بإشعال الفرن و بعد ترك الجلاش يتشرب الخليط ربع ساعة نضعة فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج و يجف و يصبح اللون ذهبى جميل يخرج من الفرن و يترك 10 دقائق ليبرد و تستطيعى فصل القطع التى تكون قد إلتصقت ولكن يسهل فصلها بالملعقة على حدود التقطيع السابق
ملحوظة يمكن إضافة رشة جبن موتزريلا على الوجة