**نوفة**
05-02-2003, 10:42 PM
1 دجاجة متوسطة أو باكيت صدور دجـاج (يسلق وينزع منه العظم ويقطع
قطعاً صغير بالسكين).
5 بصلات متوسطة مفرومة
2 ملعقة طعام سماق + ملح – فلفل أسود
¼ كوب سمن أو زبد + ملعقة زيت زيتون
مقدار من خبز رقاق هندي أو رقاق لبناني
زبدة
1 – تسيح السمنة مع الزيت ويذبل فيها البصل المفـروم من غير أن يحمر ثم يتبل
بالملح والفلفل والسماق.
2 – تضاف الدجاجة المقطعة إلى خليط البصل ويقلب الجميع جيداً.
3 – يقطع الخبز إلى نصفين وتساوى الأطراف بالسكين.
4 - تحضر صينية فرن عريضة وتدهن بالزبدة.
5 – تؤخذ كمية من خليط الدجـاج وتوضع على طرف الخبز ويلف على شكل
إصبع ويرص في الصينية حتى ينتهي المقدار كله ثم توضع قطعاً صغيرة من الزبد
على الأصابع وتلف الصينية بورق المنيوم.
6 – تدخل الصينية الفرن لتسخن من 5 – 10 دقائق في فرن حار ويقدم.
ملاحظـة:
· خبز الرقاق الهندي يعرف بـ رومالي روتي ومعناها خبز المنديل ويباع في المطاعم الهندية التي تبيع الدجاج التندوري.· أما خبر الرقاق اللبناني فهو متوفر في المحلات التي تبيع المأكولات الشامية ويمكن خزنه في الفريزر ويذوب قبل الاستعمال بثلاث ساعات.
قطعاً صغير بالسكين).
5 بصلات متوسطة مفرومة
2 ملعقة طعام سماق + ملح – فلفل أسود
¼ كوب سمن أو زبد + ملعقة زيت زيتون
مقدار من خبز رقاق هندي أو رقاق لبناني
زبدة
1 – تسيح السمنة مع الزيت ويذبل فيها البصل المفـروم من غير أن يحمر ثم يتبل
بالملح والفلفل والسماق.
2 – تضاف الدجاجة المقطعة إلى خليط البصل ويقلب الجميع جيداً.
3 – يقطع الخبز إلى نصفين وتساوى الأطراف بالسكين.
4 - تحضر صينية فرن عريضة وتدهن بالزبدة.
5 – تؤخذ كمية من خليط الدجـاج وتوضع على طرف الخبز ويلف على شكل
إصبع ويرص في الصينية حتى ينتهي المقدار كله ثم توضع قطعاً صغيرة من الزبد
على الأصابع وتلف الصينية بورق المنيوم.
6 – تدخل الصينية الفرن لتسخن من 5 – 10 دقائق في فرن حار ويقدم.
ملاحظـة:
· خبز الرقاق الهندي يعرف بـ رومالي روتي ومعناها خبز المنديل ويباع في المطاعم الهندية التي تبيع الدجاج التندوري.· أما خبر الرقاق اللبناني فهو متوفر في المحلات التي تبيع المأكولات الشامية ويمكن خزنه في الفريزر ويذوب قبل الاستعمال بثلاث ساعات.