♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● عبق الماضي و نبض الحاضر و نظرة أمل لمستقبل زاهر ..

[وعود الخير]

http://www.upfordown.com/files//458/qaza2.gif







http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_Picture1.jpg





التراث هو عبق الماضي ونبض الحاضر



الذي يتدفق في دم ابنائه ليصنعوا المستقبل الواعد



فمن ليس له ماضي ... لن يكون له حاضر ...



ومن ليس له حاضر ... لن يكون له مستقبل



لذا حرص ابناء الشعب الفلسطيني على أن يحافظوا على هذا التراث



و يرسخوه رسوخ شجرة الزيتون في أعماق الارض



بحيث لا ينقطعوا عن الماضي العريق



و أيضا لا يتخلفوا عن ركب الحضارة والتقدم



فحاولوا الجمع بين الاثنين



فكان لهم الماضي والحاضر والمستقبل بإذن الله



وبصحبتكم سنقوم معاً برحله رائعة بين أصالة الماضي وروعة الحاضر وحلم المستقبل



بأن يتم التواصل بينهم جميعا لنصنع حضارة عريقة تورث من الاجداد للأحفاد





وسنبدا معكم برحلة رائعة لرغيف خبز عبر الأجيال





فمهما اختلفت الأواني و مهما اختلفت التقنيات




تبقى النتيجة راااائعة




و رائحة الخبز الشهية كانت تغمر البيوت




و تنادي أهلها ليلتفوا حول مائدة الطعام لتناوله ساخنًا مع الزيت والزيتون والزعتر




تعالو نعيش سويا أحلى لحظات عمل الخبز




و نتعرف على الأواني المستعملة





خبز الطابون .. طعام يومى و تاريخى فى فلسطين





مشهد سحب الدخان قد يستوقف أى زائر




الى القرى الفلسطينية المبعثرة على سفوح الجبال




و يجعله يتسأل ما مصدرها ..




لكن الفلسطينيون وحدهم يعرفون




انه دخان الطوابين !!!!




هذه الأماكن التي يصنع فيهاالخبز البلدي




الخبز الذي لا يزال أهل الريف الفلسطيني يتلذذون بطعمه




ويتمسكون به رافضين الغزو التكنولوجي والخبز الأبيض




و الطابون عبارة عن قالب ترابي مفتوح السقف




صممه الفلاحون الفلسطينيون لصناعة الخبز من التربة الجيرية




بعد خلطها بمادة التبن و الماء وتعريضه لأشعة الشمس حتى يجف




ثم يطمر بعد ذلك بالرماد وروث الحيوانات الجاف (الزبل)




بعد تغطية الطابون بغطاء حديدي خاص




ويوضع داخله حجارة مكوره ملساء يطلق عليها اسم الرضف او الرظف




و يوقد عليه النار حتى يصبح بدرجة حرارة كافية لإنضاج العجين




ينبغي المحافظة على درجة الحراة هذه باستمرار من خلال إضافة (الزبل) يوميا على الطابون




استخدم الفلاحون الطوابين ايضا للتدفئة




عبر طمر الحطب الجاف في الزبل لنصف يوم




حتى يتحول إلى فحم ملتهب ، ثم يخرجونه من رماد الزبل




ويوضع فى الكانون .





http://goaway0.googlepages.com/10.jpg





و لعل اهم مرحلة تسبق اعداد الخبز هو رحى أو طحن الحبوب




لا ستخلاص الدقيق ..و ذلك باستعمال الجاروشة




و هى اداة مكونة من حجرين كبيرين فوق بعضهما




والحجر العلوي فيه فتحة صغيرة لإضافة الحبوب




واليد للإمساك بالحجر ولفه




و تنتج عنها الدقيق و النخالة




و يتم تجميع المحصول استعداداً للمرحلة التى تليها




و هى الغربلة







http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_isrbg4nXkcV.jpg





http://goaway0.googlepages.com/11.jpg





صورة اخرى





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_untitled.bmp





و ما زالت العائلات للان تحافظ على هده الأصالة و تحافظ على هده الأواني التراثية كجزء من الذاكرة لا تمحوه السنين ولا الأيام





صورة حديثة






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_SANY0560.jpg (http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_SANY0560.jpg)





يتم غربلة ما تنتج عنه الرحى أو الجاروشة




و ذلك باستعمال الغربال




و الغربال اداة تفصل الدقيق عن النخالة




و هناك أنواع مختلفة من الادوات لفصل الحبوب عن بعضها




تبعاً لنوعية و حجم المادة المراد غربلتها



كالكربال الذى يستخدم لفصل الحبوب الكبيرة لكبر فتحاته.








http://goaway0.googlepages.com/3.jpg





صورة حديثة تظهر مدى التشبت بالاصالة






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_SANY0787.jpg





وتبدأ أولى مراحل الإعداد لهذا الخبز،




أي تبدأ عملية العجن، حيث يتم تحضير القدر الكافي من الطحين البلدي ومصدره القمح،




وقدر قليل من الطحين الأبيض،ويتم إضافة مقدار ملعقتين من الخميرة




حتى تساعد في نضج العجين، إضافةإلى ملعقتي ملح




ويوضع فى لجن




يسمى في "لكن" بلفظ الكاف بدل الجيم




وهو مصنوع من الحديد او النحاس






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_syivnB.jpg





ويتم إضافة الماء باستمرار إلى الطحين حتى يتشكل العجين بشكله النهائي ويكون جاهزا





http://goaway0.googlepages.com/7.jpg





وقبل المباشرة بعملية الخَبز




لا بد أن يكون الطحين المختلط بالماء "العجين" اخذ قسطا من الراحة لا يزيدعن ساعة




حيث ينقل لتبدأ عملية الخبز، ومن ثم يتم رق العجين








http://goaway0.googlepages.com/5.jpghttp://goaway0.googlepages.com/6.jpg





ويدخل داخل الطابون "الفرن الملتهب ببقايا النيران التي أشعلت فيه




"ليخرج بعد ذلك رغيف الخبز




ذو الرائحة الزكية المعبقة بنسائم ربيعنا الطري




الذي يلف مع الهوى تارة شرقا وأخرى غربا"





صورة لخبز الطابون جاهزة للاكل





http://goaway0.googlepages.com/2.jpghttp://goaway0.googlepages.com/1.jpg










http://goaway0.googlepages.com/8.jpg





و بهذا تنتهى حكاية خبز كان و مازال طعامًا



و اصبح تاريخًا و تراثاً يعشش في ذاكرة أبنائه ايما حلو وارتحلوا






اختلفت الأفران واختلفت اشكالها لكن تبقى الأصالة في طريقة العجن و التقديم






بديل الطابون في الافران الحديثة





وكفانا فخراً تمسكنا بماضينا ومحاولتنا لترسيخه

من خلال تطويع جميع الوسائل لنعيش الماضي بكل عبقه وجماله





http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/TQ4N9w02070741.jpg





أو هنا ايضا وسيلة بسيطة جدا تحيي فينا الذكريات لنكمل مسيرة الاجداد






http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=525091 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=525091)








http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_06f2758db0.jpg (http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_06f2758db0.jpg)





http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_4c9972bd0a.jpg (http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_4c9972bd0a.jpg)










خبز و مناقيش





http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7454473&postcount=89 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7454473&postcount=89)






http://www.4szs.org/mlffat/index.php?action=getfile&id=6766






وهنا الصاج حيث يخبز الشراك ( خبز المنسف ) والرقاق والمناقيش






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_bQzNF1.jpg






وهنا نوع من الافران الحديثة نوعا ما




تستعمل لخبز الخبز والفطائر المختلفة






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_isrdr.jpg







للتعرف على المزيد من الأطباق و المعجنات الفلسطينية اللذيدة



و لتستكملوا الرحلة الرائعة تفضلوا معنا الى ركننا ركن المعجنات و يا هلا بالجميع




http://images.lakii.com/images/Feb09/hanan_phlogo.gif





http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( الأسبوع الاول ) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521521)








http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● (الاسبوع الثاني) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524263)








http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مشاركات حملة (فلسطين نبض قلوبنـــــــــا )**مواضيع جديـــــــــــــــدة ** (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521837)







http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مشاركات حملة (فلسطين نبض قلوبنـــــــــا )**مواضيع قديمـــــــــــــــة ** (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521595)









http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مشاركات حملة (فلسطين نبض قلوبنـــــــــا )** التطبيقــــــــــــــــــات ** (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522261)






منتظرين منكم التواصل و المشاركة لنحيي هذه الروائع



وهكذا نسير على درب الأجداد ونورثه للاحفاد جيلاً بعد جيل






مشرفات ركن المعجنات



http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif

[وعود الخير]

http://www.upfordown.com/files//458/qaza2.gif








http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_coffee2.jpg






القهوة العربية السادة أو القهوة البدوية



كما يسميها البعض ولها من الأسماء العديدة



مفتاح الكلام ورسول السلام لها سمة خاصة عند العرب



لا يكاد يخلو منها بيت



يتذوقونها ويحرصون على توفرها دائما ،



ولو بدأنا الحديث عن القهوة العربية ومدلولاتها



فإن الحديث سيطول ويتشعب




فهي إحدى العادات الراسخة و تعتبر طقسامن طقوس الضيافة الفلسطينية






واستمرت عبر الأجيال إلى وقتنا الحالي



لاهميتها و مكانتها عند الناس






فهيا بنا لنتعرف على



مكوناتها و طريقة صنعها وطحنها و طرق تقديمها للضيف



وكل ما يتعلق بها من أدوات








http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_1611.jpg





يتم إعداد وتحضير القهوة العربية المرة من قبل صاحب البيت







وذلك بعد أن يتم تحضير الأوليات :








حبات البن ... حب الهال ... جوزة الطيب






الأواني الخاصة بطبخ مشروب القهوة وهي







المحماسة







توضع بها حبات البن على النار وتحرك باستمرار كي لا تحترق





ليصبح لونها اسمر وتترك حتى تبرد





في البدايه كان هذا شكل المحماس




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_mhmasa1.jpg




وهو قرص اسطواني مجوف من الداخل لها يد طويلة لمسكها بها





ومعها قضيب طويل نسبياً





يسمى يد المحماس في رأسه نصف دائرة،





ويستخدم المحماس لحمس وتحميص البن،





ويصنع المحماس من الحديد السميك حتى لا يحترق البن أثناء الحمس





ثم استبدل بهذه الاداه التي توضع على البابور وتلف بواسطه اليد حتى لا يحترق البن







http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_mhmasa2.jpg







الجرن ( المهباش )






تدق تطحن حبات البن المحمصة به وأثناء عملية دق القهوة





يصدر صوتا عاليا وذو نغمة مميزة تسمع عن بعد





وهو يعتبر بمثابة نداء بأن فلانا من أهل القرية يقوم بإعداد القهوة





وأخذ أشكال وأحجام مختلفه





بعضه بنقوش والبعض الأخر بدون






http://www.lakii.com/img/all/Feb09/qwfCul02080157.jpg





و لاحقاً استبدل المهباش بمطاحن القهوه





وأخذت أشكال مختلفة من النحاس وإمتازت بنقوشها الجميله





بعضها كان عباره عن أسطوانه طويله





توضع حبوب البن فى الأعلى وتدار اليد ويجمع البن المطحون فى الأسفل





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_tahona.jpg




والبعض الأخر خشبى مربع الشكل





يحتوى على درج صغير لتجميع البن المطحون




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah___640x480aa_44.jpg





وقد تطورت وأصبحت ذات شكل جمالى براق





تحتفظ فيها بعض البيوت للزينة ايضا







http://www.lakii.com/img/all/Feb09/zwKYkc02080156.jpghttp://www.lakii.com/img/all/Feb09/WFpMvR02080156.jpg







البكرج ( مصب القهوة )






http://www.lakii.com/img/all/Feb09/hSBtkc02080157.jpghttp://www.lakii.com/img/all/Feb09/msG3U802080157.jpg




تصفى القهوة المغلية حديثا وتوضع بالبكرج



وغالبا ما تكون قبضته من اليسار



ليمسك باليد اليسرى والفنجان باليد اليمنى



من قبل ( المعزب) المضيف ,




وعلى من يصب القهوة العربية (المضيف)أن يكون ملما بأصول صبها



فعليه أن يمسك الدلة بيده اليسرى والفناجين بيده اليمنى



ثم يقف احتراما وتقديرا للضيف ويصب القهوة وهو واقف



ثم ينحني ليقدم الفنجان للضيف بيده اليمنى



وعليه أن يبدأ بكبير القوم



حيث المثل الفلسطيني



( القهوة خص والشاي نص )



أي أن القهوة تقدم في البداية لصاحب الدرجة الرفيعة ولكبير السن عادة



أما إذا كان في المجلس أكثر من شيخ فانه يقوم بصب القهوة أكثر من شخص.



و كما أن لصب القهوة أصول، فلاستقبال فنجان القهوة وشربه أصول أيضاً،



فعلى من يتناول الفنجان أن يصحح من جلسته ويهئ نفسه لاستقبال الفنجان ويتناوله بيده اليمنى ويشربه دون ان ينفخ عليه بقصد تبريده



بل يحركه بيده حركة من اليمين الى الشمال ومن الشمال الى اليمين



ولا يتعدى في شربه الثلاث رشفات



ثم عليه ان يهز فنجانه عند الإكتفاء من الشرب.







الفنجان



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_images.jpg (http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_images.jpg)







تسكب به القهوة وتقدم للضيف



ونجد أن للفناجين المقدمة أسماؤها الخاصة بها




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_3443.imgcache.jpg




فنجان الهيف



هو الفنجان الأول والذي يقدم للمضيف أمام الضيف من دله القهوة المنوي الصب منها للضيف



وذلك نوع من الطمأنة للضيف تبين أنها خالية من الغدر أو الخديعة ( أي كوضع السم لقتل الضيف )



وكذلك للاطمئنان على جودة القهوة كي لا تعاب قهوته من قبل الضيف كمثل ان تكون صائدة او دافئه.





و فنجان الضيف



هو الثاني أي بعد ان يطمئن المضيف على قهوته ويطمئن ضيفه



يأمر بصب القهوة للضيف ويسمى هذا الفنجان فنجان الضيف وهو بمثابة ترحيب للضيف ومجاملته وتقديره .




أما فنجان الكيف



فيصب للضيف أيضا بقصد إضفاء السعادة على الضيف والعمل على انشراحه وتسليته.




لفنجان السيف مكانته



فهذا الفنجان يصب أيضا للضيف وهذا له مدلول اجتماعي كبير



فهو يعني القوة والمنعة والعزة والشرف والترابط



فإذا شربه الضيف فهو بمثابة إقرار ووثيقة شرف للدفاع المشترك أثناء وجود الضيف في القبيلة



وذلك بانضمام سيفه لسيوف أبنائها والدفاع عنها إذا ما تعرضت لغزو خارجي



اما في بعض القبائل فانها لا تقوم بصب فنجان السيف للضيف حيث ان القبيلة ملزمه بالدفاع عن نفسها وعن ضيفها



الا في حالة وصول الضيف الى القبيلة ولم يتواجد الرجال فيها



فتقوم المعزبه كما يسمونها باستقبال الضيف وصب فنجان السيف له



إيذانا منه انه سيقوم بالدفاع عن اهل البيت في غيابهم






وللمناسبات الاجتماعية فناجينها المتعلقة بها




فنجان جاهة المخطوبة



عندما تتقدم جاهه لطلب يد بنت يقدم فنجان القهوة لكبير الجاهة



فيضعه أمامه ويرفض أن يشربه حتى يلبي المضيف طلبه



وعند تلبية الطلب يتم تغيير الفنجان كونه اصبح باردا ،



ويصب فنجان غيره فيشربه كبير الجاهة وتدار القهوة على الموجودين بالمكان ,




فنجان قهوة العطوة أو الصلح



ويعامل كسابقه



فنجان الثأر



يصب هذا الفنجان ويوضع أمام أبناء العشيرة ويقال



هذا فنجان الثأر لدم فلان فيتسابق أبناء العشيرة عليه ومن يحظى به



يقع على كاهله أخذ الثأر




وهناك المناسبات العديدة التي تقدم فيها القهوة



كمناسبات الأفراح والأتراح




هذا شيء قليل عن جانب من الجوانب التي تتعلق بالقهوة



والذي يجهله كثير من الناس



لعلنا نعلمه لأبنائنا وبناتنا كجزء من



تراثنا العربي والفلسطيني.




هنا الفناجين مع البكرج





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_kaheeeew.bmp





هنا المجموعة كاملة






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_isrdwaaaa2.jpg







http://www.upfordown.com/files//458/qaza22.gif




نتشرف بدعوتكن لمشاركتنا وصفاتنا وتطبيقاتنا الشهية






لنساهم معا في إحياء تراث فلسطين الغالي







و يا هلا بالجميع







http://images.lakii.com/images/Feb09/hanan_phlogo3.gif








http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521515) ( الاسبوع الأول) http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif







http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥●(الاسبوع الثاني) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524284) http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif








http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مشاركات ♥●♥فلسطين نبض في قلوبنا♥●♥ ( مشاركات جديده) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521680)http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif








http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مشاركات ♥●♥فلسطين نبض في قلوبنا♥●♥ ( مشاركات قديمه) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522073) http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif








http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مشاركات ♥●♥فلسطين نبض في قلوبنا♥●♥ ( تطبيقات) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522622) http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif




مع تحيات



مشرفات ركن المقبلات





http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_loed.jpg





صناعة الفخار



حرفة قديمة توارثها أبناء عن آباء عن أجداد



فقدر لها الحماية والاستمرار إلى عصرنا



وذلك على رغم ما عانته من إهمال وما حاق بها من ممارسات



هدفت إلى طمسها وتغييبها ولاسيما سرقتها كونها رمز حضارة وتاريخ




http://www.upfordown.com/files//458/qaza22.gif





وتعتبر من أهم الصناعات التى أشتهرت بها فلسطين




قديماً كانت المادة الأساسية التي يستخدمها الإنسان في صناعة كثير من مستلزمات الحياة كأواني الغذاء



ولاسيما المسكن المجبول من الطين والصلصال



أما اليوم فغدا فقط محصوراً في صناعة أواني الزهور وتحف الزينة



وديكورات المنازل والفنادق السياحية بشيء من الإبداع الفني




لكن رغم التقدم بقي لهذه الأواني استخدامات في المنزل وفي المطبخ



تعتبر مدينه غزه من أشهر المدن الفلسطينيه بصناعه الفخار



وتوجد منطقه تسمى الفواخير لاشتهارها بهذه الصناعة



وتوجد أيضا في حي الدرج وما زالت إلى يومنا هذا بالإضافة إلى منطقة تل العجول بالقرب من وادي غزة إذ عثر هناك على الكثير من الآثار الفخارية التي تعود أصولها إلى آلاف السنين.



تختلف الاواني الفخارية في اشكالها والوانها فبعضها قوارير مزخرفة وأخرى فقط ازدانت بلون الطين الأحمر وثالثة تغير لونها بما يشبه أشعة الشمس



ويصر الكثير ممن عشقوا التراث علي اقتنائها واستخدامها في طهي بعض الأكلات





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_heritage__43_aaaa.jpg





كالأرز واللحم )وهو ما أشتهر برز القدره( فتعطيه نكهة لذيذة ورائحة ذكية




أو قدور مختلفه الاشكال والأحجام أستخدمت للطبخ







http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah__2_640x480aa_15.jpg





وأخرى تستخدم لسلطة الطماطم المهروسة مع قليل من الفلفل والثوم والليمون)ويطلق عليها الزبديه( فتزيد روعة مذاقها وتفتح شهية من لا شهية له.




http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522095 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522095)





http://www.lakii.com/img/all/Dec07/9cFgv612011424.jpg






أخرى مفلطحه الشكل سميت القعد كانت تستخدم فى الطبخ لليخانى أو سن اللبن الجميد أو حتى تخليل الزيتون



http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524231 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524231)







http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah__2_640x480aa_6.jpg






وزير الماء أو جره الماء لتروى عطش القريب والبعيد







http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah__34_640x480aa_2.jpg






وأخرى لحفظ زيت الزيتون فى موسمه وأخرى لحفظ العسل و الحليب





http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah______640x480aa.jpg





إبريق للمياه العذبة الذى كان ولا زال متواجد فى معظم البيوت تستمتع بطعم الماء البارد صيفا والدافئ شتاء





http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah___640x480aa_37.jpg





أو طبقاً مضرب بأشكال هندسية ,وجميعها ألوان طبيعيه ولم ولن يتدخل التطور فىتغيرها.




الألوان طبيعية لا تتضمنها أصباغ صناعية ليبقى استخدامها آمناً خاصة إذا ما تعلقت بالأواني المستخدمة في المأكل والمشرب،




سر الألوان الطبيعية يكمن في بعض الإضافات على عجينةالفخار




فإذا أردت الأبيض



فزد عليها قبل العجن قليلاً من الملح وسيتضح لك اللون خلال مراحل التصنيع الأخرى عند وضعه فيالفرن،





أما الأحمر فهو اللون الطبيعي للطين





ويبقى الأسود



نحصل عليه بإغلاق فوهة فرن الفخار فيسد المسامات ويكسب القطعة اللون الأسود.




وتتعدد الاشكال والاستخدامات لتبقى موروث تتوارثه الأجيال حتى يومنا هذا






ا




http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah_isrda2aaaa.jpg












هيا نتعرف على استعمالاتها في حفظ زيت الزيتون وطرق عصره واستخراجه




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_showImage.php.jpg






يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتها الثمين واستعمله كغذاء ودواء.




وقد ورد ذكره في القرآن الكريم،



اذ وصفت الزيتونة بأنها شجرة مباركة.



وقد أقسم الله تعالى بها أو بأرضها – على اختلاف بين المفسرين –



في قوله تعالى:



" والتين والزيتون "




وكيف لا تكون مباركة ،



وقد شبه الله تعالى نوره بالنور الصادر عن زيتها حين قال :




"يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية"




قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :




" كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة "




هذه الشجره المباركه الشامخه



أشتهرت فى فلسطين منذ العصور القديمه



وأستخرج زيتها وكان ولازال غذاء مهم للإنسان الفلسطينى فلا يخلوا بيت منه




وسنتطرق بصوره سريعه لادوات استخراج زيت الزيتون سابقا





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_italian_olive_oil.jpg







حجر رحى



استخدمه المزارعون الفلسطينيون لهرس ثمار الزيتون قبل اختراع المعاصر الحديثة



http://www.9ll9.com/up/uploads/cb0ca8b9d3.png







طريقه البدودية




وتستعمل هذه الطريقة لاستخراج الزيت عادة في بدايات موسم الزيتون



تتم بجمع كمية من ثمار الزيتون ،



ويتم وضعها فوق (النتش) وهي نبتة شوكية تنمو بكثرة في جبال فلسطين، وتشعل النار تحت الزيتون حتى يلين ويتبخر منه الماء،



ثم توضع ثمار الزيتون في حفرة صخرية وتهرس بحجر،



ويتم وضع الزيتون المهروس فوق القصعة ، وتغطى بقصعة أخرى، ويتم وضع حجر كبير فوق القطعتين،



وبسبب شدة الضغط يبدا الزيت بالسيلان ببطء في حفرة صخرية تسمى المعصرة،



وتستمر العملية عدة ساعات، ويعتبر الفلاحون الزيت المستخرج بهذه الطريقة من أطيب الزيوت طعما.





وهناك طريقة أخرى لاستخراج الزيت




يطلق عليها اسم (زيت طفاح)



فقبل بداية موسم قطف الزيتون، تبدا بعض ثمار الزيتون بالسقوط بسبب ضعفها أو بسبب العوامل الجوية،



ليلتقطها الفلاحون ويضعونها على صخرة أو سطح صلب ويتم هرسها بتدوير حجر فوقها باتجاهات مختلفة،



وتتكرر العملية إلى أن يتم هرس ثمار الزيتون بكاملها.



ويتم وضع الزيتون المهروس في وعاء كبير به ماء ساخن فيبدا الزيت بالطفو على سطح الماء،



وبذلك تسهل عملية جمع الزيت، وتعاد العملية حتى تنتهي كمية الزيتون.



وكان يحفظ الزيت قديما فى ما يسمى بالخابيه مصنوعه من الفخار




الخابية




وهي وعاء فخاري كانت تستخدم لحفظ زيت الزيتون




http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah_p6.jpg






البد



البد هي الأكثر وسائل عصر الزيتون شيوعا على مدى عصور طويلة في فلسطين،



استمرت حتى المنتصف الأول من القرن العشرين،



حين بدا يضمحل استخدامه بسبب توافر الآلات





عمل البد



يتكون من ألتين



الآلة الأولى الحجرية تتكون من جزئين أساسيين هما حجر الدراس أو حجر البد



وهو عبارة عن حجر ضخم دائري يصل وزنه إلى اكثر من طن يتحرك في حوض حجري مجوف يسمى (القصعة).





http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah_7ajarbad.jpg




حجر البد مثقوب في وسطه ويرتبط مع عارضتين خشبيتين،



إحداهما عمودية تعمل على تسهيل دوران الحجر ومنع انقلابه



أما العارضة الأفقية فوظيفتها مرتبطة بكيفية إدارة حجر البد، الذي يدار أحيانا بواسطة الرجال العاملين في المعصرة،



ويسمون (البدادة)



وتتم في هذا البد الحجري عملية درس الزيتون، أي هرسه، وهي المرحلة الأولى من عملية عصر الزيتون.



وبعد هرس الزيتون يأتي دور المكبس، الذي يمثل الخطوة الأخيرة لاستخراج الزيت،



ويتكون من قاعدة مثبتة يرتبط بها عمودين مسننين من الحديد، مثبت بهما لوح معدني يصل وزنه إلى اكثر من طن.



ويتم نقل ثمار الزيتون المهروسة من حجر البد بواسطة سلال مصنوعة من الكاوتشوك تسمى مقاطف،



ثم تعبأ في سلال مصنوعة من الليف تسمى قفة وتنقل إلى المكبس،



الذي يتحرك بين العمودين المسننين صعودا وهبوطا بواسطة حركة يدوية عن طريق العجلة الموجودة أسفله




http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah_makbas.jpg




ثم تتم عملية استخراج الزيت بواسطة ضغط المكبس على قفاف الزيتون المدروسة الموضوعة بين القاعدة واللوح،



ويأخذ الزيت بالتجمع في الأحواض الموجودة في اسفل المكبس.



ويحفظ فى أوعيه زجاجيه







http://images.lakii.com/images/Jan09/umleanah_0102827_oilstore.jpg





http://www.upfordown.com/files//458/qaza22.gif




http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif
http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif

[وعود الخير]

http://www.upfordown.com/files//458/qaza2.gif



المفتول ما بين الماضى والحاضر





http://www.lakii.com/img/all/Jan09/BHME1S01301005.jpg







المفتول طبق فلسطينى عريق ارتبط بالعديد من المناسبات





وأشتهرت الفلاحة الفلسطينية





بإتقانها ومهارتها فى فتل حبات المفتول وإعدادها للطهى





ورغم التطور إلا أن طريقه الإعداد توارثتها الأجيال بدون تغيير





لكن الأدوات المستخدمه تطورت مع الزمن





لإعداد هذه الحبيبات نحتاج إلى مواد أساسيه





هى





مكوناته تختلف باختلاف المناطق



ففي الضفة الغربية يعد من



الطحين والبرغل والماء




وفي مناطق اخرى مثل غزة يعد من



الطحين والسميد والماء قليل من الملح والزيت



واحيانا الطحين مع حبيبات الملح فقط





وتتم عمليه الفتل فى اللقان








http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_ZKkHqh.jpg




(وعاء مستدير مصنوع من الفخار عميق,ولكن أستبدل الآن بالأوعيه الأومنيوم أو البلاستيكيه ..






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_laaan.jpg






إلا أن عملية الفتل في الوعاء المصنوع من الفخارتتميز بمذاق خاص وسهولة وسرعه في لف الدقيق على حبات البرغل او السميد )





نأخذ حفنة من الدقيق والقليل من البرغل ويرش عليها بعض الماء حتى تصبح رطبة





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_laan2.jpg







وتحرك اليد بشكل دائرى مع إضافه الماء عند الحاجه



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_laan3.jpg








حتى نحصل على كريات من العجين الجافه





تنقل بعد ذلك الى





كربالة /غربال






http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_21082008568.jpg





(مصنوع من السلك الناعم، وذو فتحات ضيقة ولازال يستخدم الى يومنا هذا)





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_21082008584.jpg




ونعاود عمليه اللف باليد حتى تخرج حبيبات متساويه من فتحات الغربال





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_21082008585.jpg






وتاتى مرحلة الطهى التى تتم بوعاء خاص يسمى





مفتولية






(وعاء ويوضع علية مصفاة لعمليه طهى المفتول





فى القدم






http://images.lakii.com/images/Jan09/sawsan_1pZIAW.jpg







كان من الفخار




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_sans-titre127.jpg







ثم تطور الى نحاسى








http://www.lakii.com/img/all/Jan09/QN2T7u01300950.jpg








حتى أصبح يصنع من الالمنيوم)





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_Couscous_Pot.jpg





وإذا لم تتوفر



يمكننا إستخدام مصفاه من الألمنيوم نضعها على قدر مناسب بالحجم



ونقوم بإحكام الغلق حول المصفاه



(كميه من العجينه أو شريط من القماش المبلول أو شريط من الشاش و الطحين مع الماء والشبه سائل توزع علي الشاش وتغلق بيها حول المصفاه)






يملئ الوعاء السفلى بالماء وتوضع المصفاة عليه لتكون محكمة وتحافظ على بخار الماء بحيث لا يخرج بعيدا عن المفتول،





ويوضع المفتول فى الجزءالعلوى





وما يسمى بالمصفاه





وتتم عمليه تهبيل المفتول حتى يغلي الماء ويخرج البخار من وسط حبات المفتول وتصبح لا يلتصق ببعضه،وأصبحت الحبة منه متماسكة





وبهذا ننتهي من المرحله الاولى من الاعداد



فى هذه المرحله يمكن متابعه عمليه الطهى وتقديم المفتول



وهنا يطلق عليها مفتول أخضر أى طازج




أو نكتفى بذلك وتتم عمليه التنشيف للخزن



وتقوم بنشره (فرده) فى مكان جاف ونحتفظ به سواء بالثلاجة او الفريزر لحين استعماله



لمرحله الطهى



http://www.upfordown.com/files//458/qaza111.gif



وتتعدد طرق الطهى بأختلاف المنطقه



فهناك من يفضل طبخه على اللحم وأخرون بالدجاج



كذلك يتنوع أعداد اليخنى (المرق )من بيت لأخر



بإضافه المكونات والخضار




ونستعرض سويا أمثله لطرق طهى مختلفه





اتفضلوا طبقي من مطبخي المفتول البلدي بالخطوات (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=381554)




http://hawahome.com/vb/nupload/59691_1195626054.jpg




المفتول ( الكسكسي ) من مطبخ ام ليانة ... تقبلوا هديتي وفائق احترامي (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=372224)





http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/95yNbV10271224.jpg




المفتوووووووووووووووووووول الفلسطينى (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=249653)
http://www.lakii.com/img/all/Sep07/odb4Nb09021347.jpg




http://www.upfordown.com/files//458/qaza111.gif



ملاحظه



الصور التفصيليه لاعداد المفتول منقوله من النت



شكرنا وتقديرنا لصاحبه الطريقه




http://img93.imageshack.us/img93/3968/nhjklp3.gif



لا تنسوا تزورونا بركننا



ركن الاطباق الرئيسة




للتعرف على اكلات تراثية اخرى محاشي و منسف ووصفات كثيرة






تعالوا نتمتع سوا باكتشافها و نحاول تطبيقها و لنتشارك هده التطبيقات و الوصفات



و يا هلا بيكم




http://images.lakii.com/images/Feb09/hanan_phlogo1.gif





http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مهم:♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( الأسبوع الأول ) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521519) http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif




http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مهم♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( الأسبوع الثاني ) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524289)http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif



http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مهم مشاركات ♥●♥فلسطين نبض في قلوبنا♥●♥ (تطبيقات ) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522604) http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif



http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif مهم مشاركات ♥●♥فلسطين نبض في قلوبنا♥●♥ ( مشاركات جديده) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522082)http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif




http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gifمهم: مشاركات ♥●♥فلسطين نبض في قلوبنا♥●♥ ( مشاركات قديمه) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522080) http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif




مع تحيات
مشرفات ركن الأطباق الرئيسيه

[وعود الخير]

http://www.upfordown.com/files//458/qaza2.gif

غالياتي لقد عدنا بكم لماضينا العريق
لنجعله نورا لحاضرنا المشرق المفعم بالامل و الصمود
عدنا بكم لماضينا لنجعله داكرة حية بقلوبنا نبعث بها الامل بغد افضل

حاولنا ان نستعرض عليكم الاواني التراثية الخاصة باغلب جوانب المطبخ واغلب وصفاتها
و الحلويات ايضا لها حصتها من هدا التراث

هده الحلويات التي ترافقنا بالمناسبات الحلوة بافراحنا اعراستا و اعيادنا
الحلويات التي نستقبل بها احباءنا بكل حب هي ايضا تجسيد لتراثنا لاننا حافظنا على مكوناتها اشكالها و ممكن حتى مداقها عبر الزمن
وورثناها من الجدة---- للام---- للابنة---- بنفس التفاصيل و الدقة فالعمل
لكن تغيرت اساليب العمل


فنجد قوالب المعمول التي تغيرت عبر الزمن
فكانت نوعا واحدا يتسم بنقشة موحدة تغيرت عبر الزمن ليتفنن صانعونا باجمل النقشات لكن حافظنا على المكونات و الطعم و ليس هناك اشهى من المعمول الفلسطيني المحشي بالتمر او المكسرات

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_s8l5rO.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_oV9SK6.gif

وهاي قوالب جديده نوعا ما

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_alqM9n.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_untitled.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_fuIrO2.gif
و قد تفننت جداتنا بالتزيين اليدوي للكعك و كانوا يستعماون المنقاش لو تعذر وجود القوالب

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_zAjypM.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_KdiFnK.gif
الان نجد الالات الكهربائية التي تسهل العمل على ربات البيوت
ما غلبوا امهاتنا و جداتنا قديما بعمل الكيك لان افكار الصانع الفلسطيني ما شاء الله تطورت حسب الازمنة و الموجود انداك و لتعدر وجود الافران هده هي الطنجرة التي كانوا جداتنا بعملوا بيها الكيك الطنجرة عالغاز

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_OCR4Wj.gif
مع التطورو اختلفت القوالب و الصواني فاصبحنا نتفنن بالتشكيل و التقديم لكن على الطريقة الفلسطينية الصامدة

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_6M0mBX.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_V67H4N.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_Qnsb3p.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_1Gg8me.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_027ZI5.gif
قطاعات الكعك بين الماضي و الحاضر

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_Yq0S6X.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_cAOb38.gif

و لن ننسى الكنافة و طريقة تحضيرها التي للان ما زلنا نفتخر بعملها يدويا لنبرهن عن مهارة الحلواني الفلسطيني و تثبته باصالته

فرغم التطور ما زالت الكنافة هي اصل التراث و العراقة بفلسطين الصامدة

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_untitled1.gif

القطايف

و ما ادراك ما القطايف هي ايضا مصدر فخرنا فما كنا نحتاج لمقالي مانعة للالتصاق و لا مقالي
كهربائية كله بالبركة و العمل الدؤوب و للان بنحصل على احلى القطايف من احلى ايادي فلسطينية

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_8.gif
http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_7.gif
الان تغيرة الاواني و اصبحت عبارة عن مقالي مانعة للالتصاق

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_RnfCcd.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_mKsG3q.gif

و الان اصبحت كهربائية


http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_qXOULZ.gif


http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_mx7ulz.gif

الصواني ايضا تغيرت بتغير الازمان و تطورها

فكان المعمول و الكعك و الغريبة يصفون صفوفا مرتبة بالصواني
لا يمكن ان نقول الا انها تحمل بين جوانبها دكريات طفولتنا
صواني صمدت سنين و سنين لحرارة الفرن و تجسد بدلك صمودنا كوطن و شعب مكافح

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_YZdWjG.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_Yud5OG.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_Untitled-2vGU8vm.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_9Gg8uJ.gif

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_NFTLum.gif

طريقة التقديم ايضا عرفت نصيبها من التغير بتغير الاواني
لكن تبقى كل الاطباق مقدمة بحب كبير و كرم فلسطيني ممزوج بصمود اكبر


اتمنى تكونوا استمتعتوا بالموضوع و لا تنسو زيارتنا لركن الحلويات لتتعرفوا على اهم الوصفات التيي تستخدم فيها هده الاواني

شاركونا غالياتي الوصفات والتطبيقات


http://images.lakii.com/images/Feb09/hanan_phlogo2.gif


♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( الأسبوع الأول ) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521520)



♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( الأسبوع الثاني ) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524293)



♥♥ مشاركــات ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( المشاركات الجديده) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521924)


♥♥ مشاركــات ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( المشاركات القديمه) (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522077)



♥♥ تطبيقـــات ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522490)


مع تحيات مشرفات ركن الحلويات

[ام صائب]

ما شاء الله

موضوع رائع متعدد الافكار والمواضيع

أدوات المطبخ الفلسطيني رغم بساطتها صنعت الكثير
والمرأة الفلسطينية بيديها الحنونتين الشامختين صنعت التميز ..

http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gifوعود الخير http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif
http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gifومشرفات ركن الأطباق جميعا http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif
اشكركم على ما قدمتم لركننا من أدوات وما صنعت المرأة الفلسطينية بهذه الأدوات

كل الكلمات لن تفيكم حقكم للمجهود الذي بذل لاحياء التراث الفلسطيني
فشكرا شكرا شكرا
شكرا ملؤها الحب والأعجاب ..
هنيئا لنا بكن ..
نورتم ركننا الغالي يا غاليات ..

وفلسطين بالقلب دائما
أسأل الله لها النـــــــــــــــــــصر

[ام ليانة]

http://www.upfordown.com/files//458/qaza2.gif


بارك الله فيك ام صائب وجزاك خير الجزاء

هذا جزء بسيط من تراث شعب تكالبت عليه الاعداء و الظروف

فاحببنا ان نظهر جزء بسيط فقط من مكنونات ونفائس هذا التراث الزاخر

الذي يعبق بقصص الصمود والصبر و الثبات

فهذا التراث هو الامانة التي يورثها الاجداد للآباء ثم الابناء فالاحفاد جيلا ً بعد جيل

ولن تندثر ولن تزول بل ستبقى وتترسخ في اذهان وعقول ابناء هذا الشعب الصامد

مهما حدث وحتكون الدافع لهم على المزيد من الصمود والثبات في هذه الارض المباركة ...

فهذا تراث ارض باركها رب السموات وكانت مهبط الانبياء والديانات

فهذه دعوة منا لكن يا غاليات للحفاظ على هذه المكنونات

و محاولة ابرازها من جديد لترسخ في القلوب والعقول

فبمشاركتكن في التطبيقات لهذه الاكلات العريقة او باظهار اي شيء يتعلق بتراث هذا الشعب من نفائس

تساهمن في دعم قضية هذا الشعب و اعطائه دافع اكبر للاستمرار في الدفاع عن قيته العادلة

الى ان يعود الحق المسلوب الى اصحابه ويعم عليهم الامن والامان مثل بقية شعوب العالم


فقضية فلسطين ليست قضية شعب بقدر ماهي قضية لرفعة دين الحق و نشر رايته في كل مكان

و بعودة المسجد الاقصى الى حضن المسلمين

ونسال الله ان يرزقنا فيه صلاة عاجلا وليس اجلا وان ينصر المجاهدين في كل مكان


فنحن في انتظار مشاركاتكن و ابداعاتكن لابراز كل ما يتعلق بالتراث الفلسطيني في كل المجالات

تقبلن مني خالص الحب و الاحترام

ام ليانة


http://lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif

[وعود الخير]

نعم
نحن بانتظاركن
واهلا وسهلا بكن في مشاركات وعضوات وزائرات

[um almajd]

غاليتي ام صائب
لا يوجد شكر بين الأخوات
فهذا كما هو تراثنا هو تراثكم
قضيتنا هي قضيتكم
واقتبس من الغاليه أم ليانه

فهذا التراث هو الامانة التي يورثها الاجداد للآباء ثم الابناء فالاحفاد جيلا ً بعد جيل


ولن تندثر ولن تزول بل ستبقى وتترسخ في اذهان وعقول ابناء هذا الشعب الصامد


مهما حدث وحتكون الدافع لهم على المزيد من الصمود والثبات في هذه الارض المباركة ...


فهذا تراث ارض باركها رب السموات وكانت مهبط الانبياء والديانات


واجب علينا أن نوصل المعلومه لأولادنا من بعدنا
وأعترف بأني كفلسطينيه .. كان لدي قصور في معلوماتي
فالشكر كل الشكر لإدارة منتدانا الغالي
ولكل مشرفة أو عضوه شاركت ولو بكلمه عن فلسطين
سلمت لي يا أغلى أم صائب
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gif أحبك في الله غاليتي http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gif

[lonle]

غالياتى مشرفات
ركن الديكور
كم لنا الشرف أن نضع بعض اللمسات
فى الركن الراقى الذى يهتم بجمال المنزل
والمطبخ
جزء لا يتجزأ من المنزل
وأدوات المطبخ هو ديكور كل ربه بيت

نرجوا أن يكون موضوعنا دعوه صادقه
لمشاركتنا أطباقكم وتطبقاتكم
فى أنتظاركم غالياتى

أم صائب
جزاك الله خير على الترحيب الرائع
لاشكر على واجب غاليتى
والشكر موصول لك وللمشرفات الرائعات

بإنتظاركم فى ركن الأطباق

[RAWAD]

http://img207.imageshack.us/img207/82/anhnh1jt9.gif

غالياتنا
مشرفات ركن الديكور
و عضوات منتدى لكِ
لقد كان وقتاً طيباً جمعنا
نحن مشرفات الاطباق
و نحن نجمع مادة هذا الموضوع
لما فيه المتعة و الفائدة
و ايضا
حباً و تقديراً لتراث فلسطين الحبيبة
فتقبلوا منا هذا الملف الرائع
كبصمة من بصمات هذه الحملة
نسأل الله لنا جميعاً ان يرزقنا صلاة فى القدس
و هى عاصمة فلسطين المحررة .


http://img207.imageshack.us/img207/3218/anhnh2ic1.gif

[nhnh]

اهلا بكن حبيباتى
نورتوا الركن
ماشاء الله الموضوع جميل جدا
جزاكم الله كل خير
وجعله فى ميزان حسناتكم
ابدعتن يالغاليات
ويسعدنا انكن شاركتونا بهذا الملف المميز
مشكورات

[ام ليانة]

بارك الله فيك نهى

وربنا ما يحرمنا منك ومن طيب اخوتك يا عسل

[حنان(البحرين)]

جوزيتي كل خير عاليتي وعود ... عاليتي بحق هذه الحمله عرفتنا بروعة المطبخ الفلسطيني عن قرب وعن مايجود به من وصفات رائعه بارك الله في كل من شارك فيها وسيشارك فيها

[um almajd]

نها يا أغلى من الغلا
النور نورك يا قمر :)
بصراحه انا كتير فرحت لما عرفت
انه راح نشارك في ركن الديكور
وفعلا كان العمل على قدم وساق
والحمدلله انه عجيكم يا غاليه
وان شا ءالله تزورونا ونشوف تطبيقااتكم الحلوه (تدبيسه هههههه)
تسلميلي يا عسل على كلامك الحلو دائما :) :)

[ام ليانة]

بارك الله فيك نهى وجزاك كل خير

نتمنى للجميع الافادة و قضاء وقت رائع والافادة من المواضيع