فى حد من ليبيا يساعدنى؟؟؟؟ [الأرشيف]

engmarwa2005

25-01-2009, 09:28 PM

السلام عليكم
اخواتى العزيزات
كنت عاوزة اسالكم عن كفته ليبيه
يتتعمل اساسا بالجزر وبدون لحوم
المشكله انى مش فاكرة اسمها حتى:(
او اى نوع من الكفته تكون بتتعمل بالخضروات
غير كفته البطاطس
ولكم الشكر

الامال الصاعدة

26-01-2009, 12:21 AM

ana min ljazayer bes wallahi ma aarif ghir keftat lhm mafroum
inchalah yfidouki

SwEeT BeBa

26-01-2009, 02:07 AM

السلام عليكم

اني عندي كروكيت بالجزر والبطاطا ...
بطاطا مطبوخة ومهروسة وتبليهابملح وشوية فلفل اسود وتبشري عليها جزر ناعم وكان تحبي بصل مفروم ناااااااعمو معدنوش مفروم وبيض وممكن تحطي جبنة مبشورة وبعدين تشكليها زي ماتحبي دوائر او اصابع وتحطيهاا في الدقيق ثم البيض ثم الخبز الناعم وتحطيها في التلاجة ممكن ساعة وبعدين تقليها في زيت حامي وغزير وكولي بالهني والشفي
وصحتين

ام قمينس

26-01-2009, 02:15 AM

اعرف كفتة طاجين الخضروات او كفتة السمك

روني الحلوة

26-01-2009, 05:21 AM

السلام عليكم
حبيبتى اني اندير في كفته مخلطة بالخضرة من غير لحم
عبارة عن جزر مبشور وبطاطا مبشورة وفلفل مبشور كانك تحبي الحار فلفل حار وكنهذا فلفل حلو وكوسا مبشورة نخلط فيهم مع الدقيق ودحي ونتبل فيهم بملح وفلفل اكحل وحرارات وبيكنج باودروبعدين اندير فيها قريصات ونقليها بنتها روعه وخفيفة
على فكرة كانك تحبي الكسبر المرحى والكرويه زيدهم انى نحبهم
وانشاء الله تعجبك

79nana

26-01-2009, 01:34 PM

والله روني ماقصرت ماشاء الله

للرفعععععععععععع

زينب محمد 2

26-01-2009, 05:22 PM

كفتة الجزر

المكونات :

جزر مقشر و مبشور - بصلة مفرومة ناعمة - قليل من الثوم المفروم

قليل من البقدونس مفروم ناعم - بيض حسب الحاجة

- قليل من الفلفل الأسود و الكمون و الملح و من الممكن اضافة فلفل احمر حار بودرة

- قليل من الدقيق أو البقسماط - و من الممكن اضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

الطريقة:

تخلط المواد تشكل حسب الرغبة اما دوائر أو كرات أو اصابع

أو تقطع بقوالب تشكيل البسكويت و تقلى فى الزيت الغزير الساخن حتى تشقر.

أو تصف قطع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت

ثم يدهن وجهها من أعلى بقليل من الزيت أيضاً.

و توضع في الفرن حتى تشقر و لأكسابها الطعم المدخن

يوضع فنجان به زيت في الصينية التي بها الكفتة بعد نضجها

و توضع به قطعة فحم مشتعلة

و تغلف الصينية بسرعة بالفويل و تترك مغطاة حوالي ربع ساعة

ثم يرفع من عليها الفويل و توضع في صحون التقديم و تقدم.

كفتة زهرة القرنبيط:

المقادير :

زهرات قرنبيط مسلوقة و مفرومة بالسكين جيداً - بصلة مفرومة ناعمة -

قليل من الثوم المفروم - قليل من البقدونس مفروم ناعم - بيض حسب الحاجة

- قليل من الفلفل الأسود و الكمون و الملح و من الممكن اضافة فلفل احمر حار بودرة

- قليل من الدقيق أو البقسماط - و من الممكن اضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

الطريقة:

نفس الطريقة السابقة

كذلك من الممكن أن نعمل كفتة بمكعبات الجزر و البطاطا و الكوسا

و البادنجان و الفلفل الحلو الملون الصغيرة المقلية أو المشوية في الفرن أو المستوية على البخار

و من الممكن اضافة حبوب البازيلا المسلوقة أو المستوية على البخار لهم

ثم يضاف لها البقدونس و البصل و الثوم المفرومين

و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البيض

و قليل من البيكنج بودر و الدقيق أو البقسماط

و يعدوا بنفس الطريقة السابقة

engmarwa2005

27-01-2009, 01:10 AM

جزاكم الله خيرا
انا مش مصدقه نفسى
كلللللللل دى طرق
انا كنت متوقعه انه مش هيرد عليا حد
فعلا فرحتونى
وان شاء الله من بكرة هبدا التنفيذ
واقولكم النتائج اول باول ان شاء الله

engmarwa2005

27-01-2009, 01:21 AM

سؤال يا رونى لو سمحتى
هى الخضروات نيئه و بنخلطهم
وما معنى دحى -حرارات-الكسبر المرحى

ويا زينب لو سمحتى الكفته الاخيرة شبه بتاعه رونى
بس هل هى تفرم وتصبع وتقلى
ام تخلط وتوضع فى صينيه كما هى

معلش انا حاسه ان الاسئله ساذجة
لكن عمرى ما عملت تصناف تشبهها

زينب محمد 2

27-01-2009, 01:37 AM

تخلط المواد تشكل حسب الرغبة اما دوائر أو كرات أو اصابع

أو تقطع بقوالب تشكيل البسكويت و تقلى فى الزيت الغزير الساخن حتى تشقر.

أو تشكل و تصف قطع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت

ثم يدهن وجهها من أعلى بقليل من الزيت أيضاً.

و توضع في الفرن حتى تشقر و لأكسابها الطعم المدخن

يوضع فنجان به زيت في الصينية التي بها الكفتة بعد نضجها

و توضع به قطعة فحم مشتعلة

و تغلف الصينية بسرعة بالفويل و تترك مغطاة حوالي ربع ساعة

ثم يرفع من عليها الفويل و توضع في صحون التقديم و تقدم.

خضرة روني نيئة على مااعتقد

وما معنى دحى -حرارات-الكسبر المرحى

الدحي هو البيض

الحرارات خليط من عدة توابل منها القرنفل و القرفة و الفلفل الأسود

و الكراوية و غيرهم

الكسبر المرحي هو حبوب الكزبرة الجافة المطحونة

engmarwa2005

27-01-2009, 11:44 AM

شكرا يا زينب على الرد
انا هعمل واحدة منهم انهاردة ان شاء الله

engmarwa2005

27-01-2009, 11:46 AM

السلام عليكم

اني عندي كروكيت بالجزر والبطاطا ...
بطاطا مطبوخة ومهروسة وتبليهابملح وشوية فلفل اسود وتبشري عليها جزر ناعم وكان تحبي بصل مفروم ناااااااعمو معدنوش مفروم وبيض وممكن تحطي جبنة مبشورة وبعدين تشكليها زي ماتحبي دوائر او اصابع وتحطيهاا في الدقيق ثم البيض ثم الخبز الناعم وتحطيها في التلاجة ممكن ساعة وبعدين تقليها في زيت حامي وغزير وكولي بالهني والشفي
وصحتين

معلش انا مشفتش الرد بتاعك:(
انا بعمل الكفته كدة لكن من غير جزر وبصل
ان شاء الله اجربها بالجزر اانهاردة برضه وارد عليكى

الرجبان

27-01-2009, 01:50 PM

ماشاء الله زوبة بارك الله فيها ماتقصر جعل الله ذلك في ميزان حسناتها

om-talha

27-01-2009, 04:45 PM

فعلاً الأخت زينب كنز كبير للمنتدى الله يبارك فيك وفي كل الأخوات

lonle

27-01-2009, 10:45 PM

بارك الله فيكم أخواتى

engmarwa2005

28-01-2009, 01:09 AM

:( باظوووووووووووووو
كفته الجزر مع البصل
طلعت خفيفه خالص لا تصبع
زودت لها دقيق تقلت شويه لكن لا تصبع ايضا

وكذلك كفته الخضروات المشكله طلعت شبه الالومليت وكان الخضار نى
اعتقد انه المفروض يكون مسلوق

زينب محمد 2

28-01-2009, 02:02 AM

حبيبتي الجزر بيكون مبشور ناعم جداً مو خشن أو تطحنيه

كفتة الخضروات بتكون مقطعة مكعبات صغيرة جداً

و مقلية أو مشوية في الفرن أو مستوية على البخار مو نيئة

روني قالت أنه الخضار مبشورة مو كعبات يعني خضار مبشورة نيئة

و لأنها مبشورة راح تستوي بسرعة

أنا قلتلك مقطعة مكعبات لكن مستوية بالقلي او الشوي في الفرن أو على البخار

و حتى تتصبع الخضار لابد من اضافة الدقيق أو البقسماط

أنا نقلتلك صورة من النت لأخت ليبية عاملة هذه الكفتة

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040_1216237574.jpg

أنا اول امس عملت كفتة القرنبيط بعضها قلي و بعضها في الفرن

و طلعت روعة

و رغم ان القرنبيط أخشن من الجزر لكن تشكل دوائر.

الرجبان

28-01-2009, 07:44 PM

الافضل في كفتة الخضار عن تجربة وضع البقسماط افضل عن الدقيق

روني الحلوة

29-01-2009, 11:43 AM

سؤال يا رونى لو سمحتى
هى الخضروات نيئه و بنخلطهم
وما معنى دحى -حرارات-الكسبر المرحى

ويا زينب لو سمحتى الكفته الاخيرة شبه بتاعه رونى
بس هل هى تفرم وتصبع وتقلى
ام تخلط وتوضع فى صينيه كما هى

معلش انا حاسه ان الاسئله ساذجة
لكن عمرى ما عملت تصناف تشبهها

الخضروات نية فعلا زي ماردت عليك زينب وبالنسبة للحاجات اللي مافهمتيهمش زينب كفت ووفت ربي يعطيها الصحة
واسئلتك لا ساذجة ولا حاجة كلنا نسالوا باش نتعلموا والسؤال دليل الاهتمام

روني الحلوة

29-01-2009, 11:49 AM

:( باظوووووووووووووو
كفته الجزر مع البصل
طلعت خفيفه خالص لا تصبع
زودت لها دقيق تقلت شويه لكن لا تصبع ايضا

وكذلك كفته الخضروات المشكله طلعت شبه الالومليت وكان الخضار نى
اعتقد انه المفروض يكون مسلوق

حبيبتى انا بسويها ديما وكل الخضروات بتكون نيه ومبشورة ونظيف بيض على حسب كمية الخضار بس مش كثير كمية تكفي انها تلمها مع بعض ونزيد الدقيق بالتدريج او خبز مرحى لو تحبي لكنى بستعمل الدقيق وطبعا لا ننسي البيكنج باودر حتى تكون خفيفة والتوابل اللي تحبيها ولما تقرصيها ماتكونش اقراص غليضة باش تطيب واقليها

روني الحلوة

29-01-2009, 11:50 AM

:( باظوووووووووووووو
كفته الجزر مع البصل
طلعت خفيفه خالص لا تصبع
زودت لها دقيق تقلت شويه لكن لا تصبع ايضا

وكذلك كفته الخضروات المشكله طلعت شبه الالومليت وكان الخضار نى
اعتقد انه المفروض يكون مسلوق

حبيبتى انا بسويها ديما وكل الخضروات بتكون نيه ومبشورة ونظيف بيض على حسب كمية الخضار بس مش كثير كمية تكفي انها تلمها مع بعض ونزيد الدقيق بالتدريج او خبز مرحى لو تحبي لكنى بستعمل الدقيق وطبعا لا ننسي البيكنج باودر حتى تكون خفيفة والتوابل اللي تحبيها ولما تقرصيها ماتكونش اقراص غليضة باش تطيب واقليها
وانشاء الله تزبط معاك

engmarwa2005

30-01-2009, 01:30 AM

شكرا يا زينب ويا رونى على الرد والتوضيح
هاحاول مرة تانيه ان شاء الله