*موضوع متميز*مطبخ الورده الدهبيه ايام العيد **كل عام والجميع بخير**

[الورده الدهبيه]

http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log2.gif




تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال
كل العام والجميع بخير
اكلات ايام العيد العصبان والقلايا والشواء ولحم الراس من الاكلات المتعرف عليها عند الليبين في ايام العيد

اقدم لكم من مطبخي العصبان والقلايا لحم في الفرن مثل البرديم ولحم بتيبله اخري والقلايا

فطور يوم العيد
صحن شواء كبد ورئه وقلب وقطع لحم
مع الشاي والقهوة والحلويات والسحلب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951607.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951696.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228600324.jpghttp://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951771.jpg


طبعا الغذاء كان فاصوليا وقلايا

الغذاء لتاني وتالت يوم العيد


لحم بالفرن (البورديم ))**

لحم قطع كبيرة او متوسطه
ملح فلفل اسود قليل وزعتر بري قليلا
قليل من السمن اذا لم يكن بلحم دهن


الطريقة
نتبل اللحمه بالمكونات السابقة
نضعه في ورق الزبده او مثل هذا الورق تجدينه في اكياس المكرونه او الدقيق الحجم الكبير
ندهن الورق بالزيت حتي يتشبع لكي لايحترق وكذلك خيط خاص بالمطبخ بالزيت
نضع اللحم فيوق الورق ثم نلفه جيدا ونلف عليه الخيط ونضعه في الفرن تقريبا من 54 دقيقه الي ساعه طبعا حسب حجم اللحم وسن الخروف

عندما يقترب علي النضج نفتح الورق الملفوف علي اللحمه ونعرضه للشوايه مباشره حتي نحصل علي تحمير جميل

ويقدم


لحم متبل في الفرن

قليل من المعدنوس
قليل من الفلفل الاخضر ثومقليل جدا
قليل من الكسب الاخضر والبصل الاخضر
ملح /فلفل اسود/ مسترد خردل/ زعتر بري/ بردقوشه /مريميه/مسحوق التندوري

تتبل اللحمه ونغلفة بالسلفر وتلف جيدا وزنضعه في الفرن حتي تنضج ثم ننزع الورق ونفتح الشواية لتحمير



الخطوات بالصور لبرديم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228949682.bmp

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950243.bmp
نلفه بورق الزبده اولا ثم السلفر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950424.bmp


او بهذا الورق لازم تشبيعه بالزيت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950657.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950576.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950764.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950846.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228950918.jpg



خطوات عمل اللحم المتبل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951041.jpg

نضع عليه قطع زبده
وتلف بالسلفر جيدا
http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951138.jpg

السفره كامله لحم البرديم/لحم متبل / مرق العصبان / العصبان / الجزء المتبقي من حشوه العبان
مع المشروب والخبز
http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951296.jpg

القلايا

لحم مقطع يكون حجمها اكبر من حجم الجوز بقليل لان حجمها يتنقص عند الطبخ وعند التقديم لابد تكون حجمه مثل الشربه
قطع كبده مقطعه مكعبات
قطع كلاوي مقطعه مكعبات
قليل من قطع من القلب
قليل من الشحم الدهن
نضع اللحم اولا لان الكبد سريع النضج ويترك بدون تحريك ولا يغطي اناء الطبخ حتي لايفرز ماء كثير ثم نضع باقي المكونات
ونتركه حتي تنضج علي نار متوسطه وليست عاليه
عندما تقرب علي النضج نضع علي حافه الملعقة الصغيرة طماطم علبه صلصه حاجه بسيطه جدا وكذلك فلفل احمر بودرة يعني رشه

حرارت ملعقة سمن وملح
وتحرك وتترك قليلا ثم تقدم أترككم مع الصور

صحن القلايا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228996651.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228996720.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228996976.jpg




تفضلوا صحن لجميع الرودود

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951982.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952209.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952273.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952369.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952442.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952520.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952588.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228952686.jpg
العصبان سابق وان وضعت طريقته بالتفصيلhttp://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=391377

[حنان(البحرين)]

تسلم يدكِ عزيزتي على الوصفات الطيبه وكل عام وأنتِ بألف خير

[سمسماية]

ما شاء الله تبارك الرحمن
مائدة دائمة
وكل عام وانت بخير

[79nana]

بسم الله ماشاء الله عليك كل سنة وانت طيبة
انتم سبركم زي سبرنا الفاصوليا اول يوم العيد والقلاية ماشاء الله
مش بعيد طرابلسية ههههههه

تحياتي وتسلم الايادي

[amal250]

بسم الله ماشاءالله عليكى


تسلم الايادى الجميلة والوصفات الحلوة

وكل عا وانتم باالف خير وبركة

وبالصحة والهنا يارب

[noorelhoda]

ماشاء الله سفره دايمه حبيبتى
وكل عام وانتى بالف خير

[san79]

كل عام وانتم بخير

صحتين و يسلمو ايديكي

[ماما الاء]

الله عليك يا وريدة حوش ليبي مية مية
تسلم ايديك
وكل سنة وانتي بالف خير

[أم شادى]

تسلم ايدك حبيبتى
كل سنه وانت طيبه

[هواجس الغربة]

تسلم يدك وشكرا على الوصفات الطيبة
اتمنى لك عيد سعيد وخير وعمر مديد
اتمنى لك التوفيق

[manalo]

تسلم ايدك وكل سنة وانتي بخير

[omarafa]

منوره وريده وكل سنه وانتي طيبه انتي واهل بيتك

[تورتاية بالكريز]

سفرة ليبية عامرة وغنية ماشاء الله تبارك الله
الله يديم عليكم النعمة ويسعدكم والمسلمين جميعا يارب
تسلم ايدك ياوردة وعيد سعيد غاليتي

[الورده الدهبيه]

تسلم يدكِ عزيزتي على الوصفات الطيبه وكل عام وأنتِ بألف خير
الله يسلمك يامشرفتنا الغاليه
وكل عام وانت بخير

ما شاء الله تبارك الرحمن
مائدة دائمة
وكل عام وانت بخير

بارك الله فيك
كل عام وانت بخير

بسم الله ماشاء الله عليك كل سنة وانت طيبة
انتم سبركم زي سبرنا الفاصوليا اول يوم العيد والقلاية ماشاء الله
مش بعيد طرابلسية ههههههه

تحياتي وتسلم الايادي

كل عام وانت بخير
الله يسلمك
اصلي من الخمس بس مولوده وعايشه في طرابلس
عادة في حوشنا ثاني يوم القلايا اليوم الاول علي شواء علي الكانون والعصبان وفاصوليا ولحم الراس زمان لحم الراس عشاء لكن من فترة طويله نعملوه خامس يوم العيد ولا اي يوم
ثاني يوم من الصباح نجهزوا القلايه لحم علي مفاصله كانت امي تطبخ فيها ومرقتها نعملوا به بازين مرت لكن بعدين بدل مانطبخوا فيها نديروا فيه في الكوشه زي البرديم

وكل عام وانت بخير
بسم الله ماشاءالله عليكى


تسلم الايادى الجميلة والوصفات الحلوة

وكل عا وانتم باالف خير وبركة

وبالصحة والهنا يارب

الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير

ماشاء الله سفره دايمه حبيبتى
وكل عام وانتى بالف خير

الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير

كل عام وانتم بخير

صحتين و يسلمو ايديكي


الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير
الله عليك يا وريدة حوش ليبي مية مية
تسلم ايديك
وكل سنة وانتي بالف خير
الله يسلمك ويحفظك طبعا لازم من عادتنا وتقاليدنا حتي في الغربه
كل عام وانت بخير


تسلم ايدك حبيبتى
كل سنه وانت طيبه

الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير

تسلم يدك وشكرا على الوصفات الطيبة
اتمنى لك عيد سعيد وخير وعمر مديد
اتمنى لك التوفيق



الله يسلمك ويحفظك بارك الله فيك
كل عام وانت بخير
تسلم ايدك وكل سنة وانتي بخير

الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير

منوره وريده وكل سنه وانتي طيبه انتي واهل بيتك

الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير بارك الله فيك

سفرة ليبية عامرة وغنية ماشاء الله تبارك الله
الله يديم عليكم النعمة ويسعدكم والمسلمين جميعا يارب
تسلم ايدك ياوردة وعيد سعيد غاليتي
امين
الله يسلمك ويحفظك
كل عام وانت بخير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228996651.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1228951982.jpg

تفضلوا مدوا ايديكم يا غاليات
كل سنه وانت طيبات وبخير

[أم مــــالــــك]

تسلم ايدك وسفره عامره دائما
كل عام وانتي بخير اختي

[الورده الدهبيه]

مروووووورك الآروع و الله يسلمك

[النوروالهدى]

يسلم ايديك اكلة جميلة جزاك الله كل خير

[أم عبدالمؤمن]

ماشاء الله عليك روعه الصور والاروع طريقة البورديم حركة جديده عجبتني ربي يسلمك

[نمارق النرجسية]

يسلمووووووووووو وخاصة العصبان الله يسلم ايديك

[الورده الدهبيه]

يسلم ايديك اكلة جميلة جزاك الله كل خير
بارك الله فيك
كل عام وانت بخير


ماشاء الله عليك روعه الصور والاروع طريقة البورديم حركة جديده عجبتني ربي يسلمك
بارك الله فيك
كل عام وانت بخير


يسلمووووووووووو وخاصة العصبان الله يسلم ايديك
بارك الله فيك
كل عام وانت بخير

[randd]

ما شاء الله روعه اختى الغاليه

يعطيك العافيه يا قمر

جزاك الله كل خير وكل عام وانت بخير

[لالي لافندر]

سفرة دايمة
تسلم الايادي على الوصفات الحلوة
يعطيك العافية

[nnnnn_nora]

مااااااااااشاء الله وكل عام وانتي بخير ياقمر وتسلم ااااالايااااااااادي

[shaier]

http://www.meshmesh.net/site/modules/myfiles/files/102_1223161853.gif

[جنة الطيور 2]

http://www.meshmesh.net/site/modules/myfiles/files/102_1223671077.gif

[مصراتيه اصليه]

ياعيني على البورديم
انموت فيه
مش بعيد انجربه
صحيتي ياغاليه على الوصفات
وان شاء الله كل عام وانتي بخير