*طبق متميز*العيد فرحة ولمة حلوة .. مع احلى قلايا طرابلسية .. من مطبخ الاء

[ماما الاء]

http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log33.gif





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بالحلوين من مشرفين واعضاء وضيوف وزوار المنتدى الحبيب
من الاطباق الرئيسة الشهيرة عند سكان اهل طرابلس القلايا وهي عبارة عن لحم هبر وشحم وكبد ورئة وكلي والقلب مع القصبة الهوائية للخروف مقطعين قطع متوسة ومطبوخين في عصارتهم فوق النار لساعة ونصف او ساعتين على حسب نوعية اللحم وكبر عمر الخروف حتى يخرج دسمهم ويتفتت اللحم ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والحرارات والبزار وتقدم مع الخبز
وهذا الطبق من اساسياته الدسم الكثير وكان اللحم غارق في الدهن ولا نستطيع الاستغناء عن الدسم نهائي ... لا ريجيم في العيد :)
نبدًا بسم الله المقادير والطريقة

القلايا الطرابلسية ... من السلف غير قابل للتغير او الاضافات من قبل الخلف

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3346-1.gif

المقادير:

ثلاثة كيلو لحم هبر مع الدهن مقطع مكعبات متوسطة
كبدة كاملة مقطعة مكعبات متوسطة
قلوب ورئة وكلاوي مقطعة مكعبات والقصبة الهوائية (كمية حسب الرغبة)
نصف ملعقة حرارت + ملعقة صغيرة بزار + ملح حسب الرغبة

الطريقة:

نضع اللحم مع الكبد والكلاوي والقلوب والرئة المقطعة في طنجرة كبيرة ونغطيها ونضعها فوق النار وبعد دقائق نلاحظ انها اخرجت عصارتها وغرقت فيها ..

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3269-1.gif

نغطيها ونترها على نار هادئة لقرابة الساعة ونصف الى ساعتين حتى يتفتت اللحم

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3306-1.gif

ونلاحظ ان اللحم تقلص حجمه وتفتت

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3302-1.gif

نتبل اللحم ونعلي النار حتى يتشحر ويبقى الدهن فقط

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3303-1.gif

وعندما تبرد نلاحظ الدسم في القعر

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3309-1.gif

تقدم ساخنة مع الخبز

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3347-1.gif

وصحتين عليكم احلى قلاية وانتو غرقانين في الدسم للركب :)
وكل سنة وانتو بالف خير

[amal250]

تسلم الايادى الجميلة

الله يعطيكى الف عافية يارب

وبالصحة والعافية عليكم

والطبق من نصيبى

وكل عام وانتم بالف خير وبركة

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3347-1.gif

[ماما الاء]

تسلم الايادى الجميلة

الله يعطيكى الف عافية يارب

وبالصحة والعافية عليكم

والطبق من نصيبى

وكل عام وانتم بالف خير وبركة

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3347-1.gif

هلا حبيبتي العسولة
تسلمي على مرورك الجميل
والف صحة وهنا عليك
وكل سنة وانتي بالف خير

[lonle]

هلا هلا هلا على الدسم

تسلم ايدك يارب

وعيد سعيد عليك وعلى كل أهلك

ما شاء الله عليهم الليبيات والمطبخ الليبى

رائع بستاته ووصفاته

جزاك الله كل خير

[ماما الاء]

هلا هلا هلا على الدسم

تسلم ايدك يارب

وعيد سعيد عليك وعلى كل أهلك

ما شاء الله عليهم الليبيات والمطبخ الليبى

رائع بستاته ووصفاته

جزاك الله كل خير

هلا هلا هلا بصاحبة الابدعات الممتعة
تسلمي حبيبتي على كلامك الجميل وهذا من لطفك وذوقك
وان شاء الله نكون عند حسن ضنك دائماً
وكل سنة وانتي بالف خير

[ام السنفور]

تسلم الايادى الجميلة

الله يعطيكى الف عافية يارب

وبالصحة والعافية عليكم

والطبق من نصيبى

وكل عام وانتم بالف خير وبركة

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3347-1.gif



لالالالالا حرام عليك انى بناكل معاك انى بسس بليز


يسلمو والله منظرها صح

[ماما الاء]

لالالالالا حرام عليك انى بناكل معاك انى بسس بليز


يسلمو والله منظرها صح


عطيك عصيدة على قول المصراتية
ديما بحركاتك وهياجتك خاشة لينا .. عسل يا روحي عسسسسسل
ربي يحفظك وينولك مافي بالك
وكل سنة وانتي بالف خير

[ام اسيل وايه]

واني شنو ماعنديش حصه
من امس نستني فيهاامته اتنزلها
http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3347-1.gif
باهي غمسه بس
يعطيك الصحه ياالاء وكل عام وانتي تسفهي فيناههههه
سلمها ياربي

[حنان(البحرين)]

تسلم يدكِ يالغاليه على الوصفه الدسمه والطيبه وكل عام وأنتِ بخير

[noorelhoda]

ماشاء الله روووووووووووووعه روعه
تسلم ايدك وكل عام وانت بالف خير

[أم شادى]

تسلم ايدك حبيبتى
كل سنه وانت طيبه و بخير و سعاده

[sama_sehab]

ماشاء الله روووعه تسلم ايديكي

[رندوش]

مشكوره عزيزتي وصفه شهيه

[ماما الاء]

واني شنو ماعنديش حصه
من امس نستني فيهاامته اتنزلها
http://i393.photobucket.com/albums/pp15/Alaa_1982_albom/Image3347-1.gif
باهي غمسه بس
يعطيك الصحه ياالاء وكل عام وانتي تسفهي فيناههههه
سلمها ياربي


يا عطيك السلامة يا روحي اهوني دونك خبيزة المصراتية وغمسي في القلايا سخينة بباخها تراجي في ايدين السمحات
صحتين على قلبك يا روحي وكل سنة وانتي بالف خير

[ماما الاء]

تسلم يدكِ يالغاليه على الوصفه الدسمه والطيبه وكل عام وأنتِ بخير


هلا حبيبتي شعلة المنتدى
الله يسلمك على المجهودات العظيمة اللي بتقومو بيها
وكل عام وانتي بالف خير

[ماما الاء]

ماشاء الله روووووووووووووعه روعه
تسلم ايدك وكل عام وانت بالف خير


نويرة يا قلبي هلا بيك يا عسل
نور الموضوع بيك الله يحفظك ويسعدك وكل سنة وانتي بالف خير

[ام عـبـدالعزيز]

تسلم يدينك طبخه روعه

[roza1]

الظاهر طبق القلايا ده مشهور عندكم بالبيا
تسلم ايدك على أحلى دسامة يا ألاء

[omarafa]

يسلمووو وكل سنه وانتي بخير

[روني الحلوة]

الله الله عليك يا لولي قلايه تهبببببببببببببببببببببببببببببل
ربي مايحرمنا من هالفيلحه ويفرحنا بيها

[ماما الاء]

مرحبا حبيباتي الاموراااات
يسلمو على مروركم الجميل
الله يديكم الف عافية
وكل سنة وانتم بالف خير

[ام حمودي 2009]

ما شاء لله تسلمك يدياتك

[السرايا الحمراء]

اشي اشي لولو يعطيك الصحة زي قليتنا تمام بس اهني ما نحطوش في الحرارات

[ام عبدالمعز]

يسلموووووووووووووووووو

[ابريكه]

سلمها وسلم قلايتها
اليوم خشيت علي ملفك
وخديت الرابط
لاختنا ام حمودي
متزوجة وجاية للغربة
واصغر وحدة في العيلة
فمحتاجة للاكلات الليبيبة
فحبينا نساعدها وعطيتها رابط القلاية
هههههههههههههههههههههههههههههههه
قصة صارت
بس صغيرة وجاية للغربة
لازم نوقف معاها
عاشت ايدك يالغالية