ღ♥ღ ملف حلى العيد للغالية أم المجد ღ♥ღ

[حنان(البحرين)]

الغريبة بالالوان

المقادير


2/1 3 كوب طحين
كوب سكر بودره
2 كوب زبده
الوان متعدده .. انا استعملت روح المانجو والتوت ولون اخضر


الطريقه


في صحن عميق .. نضع الزبده اللينه .. ونحركها شوي .. نضيف السكر
نخلط بملعقه خشب او بالعجانه ما في فرق .. وبالاخير نضيف الطحين
لحد ما تصير العجينه متماسكه وطريه
نقسمها زي ما بدنا .. ونضيف الألوان على الاقسام .. واذا طريت شوي مع اللون نضيف
شوية سكر بودره .. طبعا ممكن تخليها كلها لون واحد .. بس انا حبيت أغير


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/h13H0O10070436.gif


في صينيه مدهونه .. نعمل من الغريبه الاشكال اللي بدنا اياها وانا زينتها بالفستق الحلبي
وقطع السكر الصغيره
عادة بعملها على شكل هلال .. لكن بنتي الصغيره ما خلت الي مجال عشان أتفنن فيها
الكميه هاي صغيره طبعا .. انا بعمل عادة مرتين او تلاته منها


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/cbDSCR10070438.gif


نحط الصواني في الفرن على درجة حراره هاديه .. 160 لمدة ربع ساعه تقريبا
(يعتمد على درجات الحراره في فرنك )


لحد ما يبدى يتغير اللون شوي من الاسفل .. نخرجها من الفرن نتركها لحد ما تبرد شوي


انا هلا ببدأ احط كل نوع حلو بعمله في علب .. لحتى يوم العيد .. وبعدين بزبط منظر الطاوله مع كل
الحلويات .. بس اليوم حبيت افرجيكم منظرها كيف لما تتقدم


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/VQibIe10070443.gif


والطعم .. رااااااااااااااااااااائع .. والالوان غنيه


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/ka7vbH10070437.gif

-------------------------------------------

الغريبة

المقادير .. كوبان ونصف طحين .. كوب سمنه .. ثلاثة ارباع كوب سكر بودره .. ربع ملعقه صغيره بيكنغ باودر
نصف ملعقة صغيره فانيليا وطبعا للتزيين الفستق

الطريقه .. متل الاولى .. يخفق السمن بملعقه خشبيه .. لحد ما يطرى .. نضيف السكر .. ونخفق لحد
ما يتجانس الخليط .. نضيف الطحين بالتدريج .. وتعجن لحتى تصير عجينه طريه متل الاولى
تشكل على هيئة دوائر او دوائر مفرغه او حرف s او هلال

في صينية مدهونه في الفرن لحتى يتغير بس لون القاعده للغريبه

وهاي الصور على السرييييييع

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/Nh1ohF10070631.gif

والطريقتين بجننو عنجد .. بس اظن التانيه ما بتتحمل الالوان
وكل عام وانتم بخير

-----------------------------------

كعـــــــــك العيـــــــــد
http://www.arabsys.net/pic/zkarf/2.gif



هاي المقادير لكميه قليله .. تكفي لاول مره تجربه


المقادير


4 كوب طحين
نصف كوب سميد
كوب ونصف سمنه
نصف كوب زيت
2 ملعقه صغيره خميره
2 ملعقه كبيره حليب بودره
سمسم
رشة ملح
دقة الكعك (شومر .. محلب .. ينسون) ملعقه صغيره من كل نوع
للحشــــــــــوه
عجوه
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره ماء ورد


الطريقه


نحضر الخميره .. (انا افضلها عن الفوريه)
في ربع كوب دافئ وتترك حتى تختمر


نخلط الطحين مع السميد ثم نضيف الدقه والملح


على النار .. نضع الزيت مع السمنه حتى الذوبان فقط بدون غليان
يضاف بعدها على خليط الطحين ويقلب الخليط بملعقه خشبيه
أضيف الخميره والحليب .. وابدأ بالعجن .. وان كانت العجينه تحتاج لماء فأضيف
اليها الماء لكن بالتدريج وبكميات قليله جدا أو أزيد الطحين ان احتجت
وأستمر في العجن حتى تصير عجينه متماسكه


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/Lqr6pH10100212.gif


أحضر الحشوه بخلط جميع مقادرها وعجنها مع بعض


وأبدأ بالحشو .. آخذ قطعه من العجينه بحجم الجوز تقريبا وأفردها مثل الاسطوانه ثم أفلطحها
أفعل نفس الشي مع العجوه لكن بحجم اصغر .. وأضعها في منصف العجينه وأقفل العجينه عليها
وألفها فتصبح كالعجله


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/hjkDNB10100214.gif


ليس لدي أداه لنقش الكعك (للاسف) فاستعملت رأس السكين والشوكه


لعمل المقروطه .. نفس الطريقه السابقه لكن الكميه مضاعفه من العجينه والحشوه
وتغلف بالسمسم ثم تقطع بالسكين الى قطع صغيره


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/aMoLMz10100214.gif


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/ic4Jwk10100222.gif


توضع الصواني في فرن على درجة حراره 180 - 200 لمده ربع ساعه تقريبا
(يعتمد على قوه الفرن)
ويجب البقاء عند الفرن والحرص على الا يزيد احمرار قاع الكعك
ثم يحمر الوجه ويقدم بالعافيه


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/V2hoCn10092142.gif


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/qLv9XL10100238.gif


ان شاء الله سوف استعمل المنقاش السنه القادمه


http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/nHdSGQ10100239.gif


كل عام وانتم بألف خير ------------------ بسكـــوت البنـــدق والقرفـــه
http://www.arabsys.net/pic/zkarf/2.gif


المقادير

3 كوب طحين
صفار ثلاث بيضات
كوب زبده
نصف ملقعه بيكنغ باودر
كوب بندق محمص مفروم
كوب سكر بودره
ملقعتان صغيرتان قرفه ناعمه
ملقعه صغيره فانيليا
اختياري .. قالب شوكولا داكنه للزينه

الطريقه


ينخل الطحين ويضاف اليه البيكنغ باودر والقرفه ويقلبون

تضاف الزبده وصفار البيض مع الفانيليا والسكر الناعم ويقلب جيدا حتى تتكون عجينه

يضاف البندق ويخلط

تشكل القطع مثل ما تريدين .. انا استعملت القطاعه على هيئة قلب

توضع في صينية في فرن معتدل الحراره لمدة من 10 دقائق الى ربع ساعه
او الى ان تميل قاعدتها الى الاحمرار قليلا

تحمر من الاعلى قليلا ايضا

تخرج وتترك حتى تبرد .. من الممكن ان تقدم هكذا

لكني احببت تزيينها بالشوكولا السائله فقط الى منتصفها

ساحت الشوكولا في حمام مائي واضفت اليها القليل من الزبده

وغطست نصف البسكوته فيها وتركتها حتى جفت وتقدم بالهنا والشفا

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/QSTHZr10110541.gif

آخر الشوكولا لم تكفي لنصف البسكوت .. فنثرتها عليه فقط

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/KMN5KD10110531.gif

والطعم أكثر من راااااااااااااائع

لا تنسوني من الدعاء يا اعز الاخوات

كل عام وانتم بخييير ---------------------------------

[حنان(البحرين)]

بسكـــــوت اللـــــوز
http://www.arabsys.net/pic/zkarf/3.gif



من أطيب أنواع البسكوت .. بسكوت اللوز .. سهل ولذيذ



واتمنى أن تقومون بتجربته




المقادير



2 كوب طحين
كوب زبده
كوب سكر بودره
ثلاثة ارباع لوز مفروم ناعم
ملعقة صغيره فانيليا
صفار 3 بيضات
للتزين .. حبات من اللوز



الطريقه




ينخل الطحين .. يضاف اليه اللوز .. وثلاثة ارباع مقدار السكر
تخلط المقادير الجافه
تضاف الزبده المقطعه قطع صغيره .. ثم يضاف صفار البيض والفانيليا
وتخلط المقادير بسرعه باليد ثم توضع في الثلاجه
حتى تتماسك الزبده .. من نصف ساعه الى ساعتين
تشكل على هيئة دوائر .. وتوضع على الوجه حبات من اللوز المقسم
توضع في فرن 180 لمدة 20 دقيقه .. او حتى تميل لون قاعدة البسكوت الى الاحمرار
ثم يحمر الوجه قليلا
بعد ان تبرد ترش بباقي السكر البودره




http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/R13H0a10090220.gif



http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/aiFP8q10090221.gif



http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/GFDwoM10090222.gif



لان هذا النوع من البسكوت محبوبا لدى عائلتي



فأنا اعمل عادة ضعف الكميه واحيانا اكثر



جربوه يا صبايا .. رااااااااااائع



وكل عام وانتم بألف خيـر ----------------------- بسكـــــوت القرفــــــه واللـــوز
http://www.arabsys.net/pic/zkarf/1.gif


المقادير

نفس مقادير بسكوت اللوز لكن نضيف هنا ثلاثة ملاعق كبيره من القرفه

2 كوب طحين
كوب زبده
كوب سكر بودره
ثلاثة ارباع لوز مفروم ناعم
ملعقة صغيره فانيليا
صفار 3 بيضات
وتعجن بنفس الطريقة ايضا
وعند التقديم .. نخلط كميه من سكر البودره والقرفه الناعمه .. وترش فوق البسكوت

من الممكن عمل تغطيه من السكر وهي عباره عن

كوب وثلث سكر ناعم .. بياض بيضه يخفق قليلا .. نصف ملعقة صغيره فانيليا
ننخل السكر في وعاء .. نعمل حفره في الوسط .. تضاف فيها البيض مع الفانيليا
يخفق الخليط بالملعقه الخشبيه حتى يتصلب ثم يغطى به البسكوت
فيظهر اللون الابيض مشعا على وجه البسكوت

لكني انا اكتفيت بخليط السكر والقرفه

أنا غيرت الشكل هنا .. فأصبح ورودا صغيره وكبيره .. باستعمال القطاعه
وتحكمت برش السكر والقرفه ايضا على هيئة ورود

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/P6IAY010090252.gif

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/wD1bt810090255.gif

ان شاء الله يعجبكم يا صبايا

بسكوت كتييير طيب

ومنظره رائع على الطاوله في ايام العيد

كل عام وانتم بألف خير -------------------------------------------- معمـــــولــي من مطبخــــي
http://www.arabsys.net/pic/zkarf/1.gif


المقادير

كميه قليله .. ولاول مره كتير بكون ممتاز


كيلو سميد
2 ملعقه كبيره طحين
ربع كوب سكر (اختياري)
ملعقه صغيره ماء ورد او ماء زهر
روح الكعك
كوب سمنه
كوب حليب سائل
ملعقه صغيره خميره

للحشو .. عجوه
ملعقه صغيره هيل
ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره ماء ورد

حشوة الفستق
ربع كوب فستق مفروم ناعم
ملعقه صغيره ماء ورد
ملعقه صغيره سكر

الطريقه

نخلط السميد مع الطحين وروح الكعك والسكر

على النار نسيح السمنه بدون غليان

نضيفها على الطحين ونفركها باطراف الاصابع (نبسها)

تترك لمدة يوم كامل
عند العجن .. نضيف ماء الورد والخميره ونبدأ العجن

نضيف الحليب بالتدريج (بدلا من الماء الدافئ اضع حليب دافئ)

حتى تصبح عجينه متماسكه
تحشى بالعجوه او بالفستق

وتشكل بالقالب أو باليد كما تريدين

توضع في فرن درجة الحراره فيه معتدله 180 - 190 لمدة ربع ساعه او حتى تشقر من الاسفل

ثم من الاعلى فقط حتى يتغير اللون

لسوء تقديري .. طالت المده شوي على صينيه .. وزاد اللون من الاعلى .. لكن انقذت باقي الصواني

أنا احب ان اغير في اشكال المعمول .. فاصبح عندي تقريبا 6 اشكال

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/N8Xzjc10110619.gif

من هذه الجهه يظهر معمول الفستق بالطول

وعجوه دوائر كبيرة .. والمفضلة لدي الصغيرة (للأولاد)

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/OVwUJ710110603.gif

الجهه الاخرى

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/hkcirf10110622.gif

صورة اخرى لاول كمية .. لاني ضاعفتها المرة التانيه

الفستق مرشوش بالسكر البودرة .. والباقي محشي بالعجوة

http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/TunbPZ10110624.gif

لا تنسوني من الدعاء يا اخواتي الغاليات

وكل عام وانتم بألف خير ------------------