حنـــين الذكـرى
22-08-2008, 01:09 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:-
حبيت اضيف لكم طريقتي الخاصة بعمل محشي العنب
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:hc8Skqroaj1WiM:http://www3.0zz0.com/2007/01/28/15/93902583.jpg (http://images.google.com.sa/imgres?imgurl=http://www3.0zz0.com/2007/01/28/15/93902583.jpg&imgrefurl=http://www.aladhwa.com/vb/showthread.php%3Ft%3D14430&h=510&w=600&sz=47&hl=ar&start=2&sig2=3Gdbv_HvPDcO3W6m4rFvyA&um=1&usg=__0GLojKXMpjPe3e3mFWHAim1iL20=&tbnid=hc8Skqroaj1WiM:&tbnh=115&tbnw=135&ei=EH6uSLPzEpSC0QXd7PHjDw&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%2 58A%2B%25D8%25B9%25D9%2586%25D8%25A8%26um%3D1%26hl %3Dar%26rlz%3D1G1GGLQ_ARSA272%26sa%3DN)
بسم الله نبداء:
اكون منقعة العنبر وبالخلاط ثوم وطماطم وفلفل رومي وبهارات على حسب رغبتك مع الفلفل الحار وشوي بقدونس ونعناع وبعدها يقلب على نار هاديه مع شوي زيت وثم يضاف الرز "العنبر" وببعد ما يتشرب الارز يطفى بس مدة بسيطة .
ثم اقطع حلقات بصل وطماطم وبطاطس وليمون وارصها في قاع الحلة واضيف قلبل من زيت الزيتون وافرم نعناع مغربي غض غير ناشف واحطه بقاع القرد وافرم ثوم كذلك واما ان اقطع دجاج قطع متوسط او لحم او اسقية بمرق لحم على حسب وبعد ما اكون لفيت المحشي قبلها اصب ما حار على ورق العنب واخليه لحد ما يبرد واصفيه واغسلة .
وبعد ما نتهي من رص ورق العنب اصب عليه اما ماء حار واكتفي بالحم الموجود بقاع القدر او اكون طابخة مرقة لحمة واسقية منها
وبذلك اكون غطيت المحشي بالماء حتى يتغطى تمام واضع غطاء كي لا يتفكك غطاء صغير .
وارفع النار واذا طبخ قليلاً اهدي النار وبعدها اهدي النار بالعكس يعني نار هااادئه واعصر ليمون مع ماجي واضيف لهم من المرق واسقي المحشي وقبل ان اطفي النار قبل النهاية اكون مقطعة بصل صغييييييييييير واحمرة بزيت زيتون وكذلك اكون طاحنة طماطم مع ثوم وصلصة وبهارات مع زيت زيتون واحمرة كذلك ثم اضيف الطماطم واذا تشربه المحشي اضيف كشنة البصل واغلق النار وبعد ما يفتر اقلبه بصحن مثل المقلوبة
وبالهناء والعافية
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:D-8518DpqspdGM:http://www.hawahome.com/vb/nupload/83198_1209736476.jpg (http://images.google.com.sa/imgres?imgurl=http://www.hawahome.com/vb/nupload/83198_1209736476.jpg&imgrefurl=http://www.hawahome.com/vb/t136670.html&h=666&w=898&sz=90&hl=ar&start=15&sig2=L2ZwnIvwfbyZHPZ3sfcCvg&um=1&usg=__PUyey_o2lqfwidCl0IYnMalJW6s=&tbnid=D-8518DpqspdGM:&tbnh=108&tbnw=146&ei=EH6uSLPzEpSC0QXd7PHjDw&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%2 58A%2B%25D8%25B9%25D9%2586%25D8%25A8%26um%3D1%26hl %3Dar%26rlz%3D1G1GGLQ_ARSA272%26sa%3DN)
حبيت اضيف لكم طريقتي الخاصة بعمل محشي العنب
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:hc8Skqroaj1WiM:http://www3.0zz0.com/2007/01/28/15/93902583.jpg (http://images.google.com.sa/imgres?imgurl=http://www3.0zz0.com/2007/01/28/15/93902583.jpg&imgrefurl=http://www.aladhwa.com/vb/showthread.php%3Ft%3D14430&h=510&w=600&sz=47&hl=ar&start=2&sig2=3Gdbv_HvPDcO3W6m4rFvyA&um=1&usg=__0GLojKXMpjPe3e3mFWHAim1iL20=&tbnid=hc8Skqroaj1WiM:&tbnh=115&tbnw=135&ei=EH6uSLPzEpSC0QXd7PHjDw&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%2 58A%2B%25D8%25B9%25D9%2586%25D8%25A8%26um%3D1%26hl %3Dar%26rlz%3D1G1GGLQ_ARSA272%26sa%3DN)
بسم الله نبداء:
اكون منقعة العنبر وبالخلاط ثوم وطماطم وفلفل رومي وبهارات على حسب رغبتك مع الفلفل الحار وشوي بقدونس ونعناع وبعدها يقلب على نار هاديه مع شوي زيت وثم يضاف الرز "العنبر" وببعد ما يتشرب الارز يطفى بس مدة بسيطة .
ثم اقطع حلقات بصل وطماطم وبطاطس وليمون وارصها في قاع الحلة واضيف قلبل من زيت الزيتون وافرم نعناع مغربي غض غير ناشف واحطه بقاع القرد وافرم ثوم كذلك واما ان اقطع دجاج قطع متوسط او لحم او اسقية بمرق لحم على حسب وبعد ما اكون لفيت المحشي قبلها اصب ما حار على ورق العنب واخليه لحد ما يبرد واصفيه واغسلة .
وبعد ما نتهي من رص ورق العنب اصب عليه اما ماء حار واكتفي بالحم الموجود بقاع القدر او اكون طابخة مرقة لحمة واسقية منها
وبذلك اكون غطيت المحشي بالماء حتى يتغطى تمام واضع غطاء كي لا يتفكك غطاء صغير .
وارفع النار واذا طبخ قليلاً اهدي النار وبعدها اهدي النار بالعكس يعني نار هااادئه واعصر ليمون مع ماجي واضيف لهم من المرق واسقي المحشي وقبل ان اطفي النار قبل النهاية اكون مقطعة بصل صغييييييييييير واحمرة بزيت زيتون وكذلك اكون طاحنة طماطم مع ثوم وصلصة وبهارات مع زيت زيتون واحمرة كذلك ثم اضيف الطماطم واذا تشربه المحشي اضيف كشنة البصل واغلق النار وبعد ما يفتر اقلبه بصحن مثل المقلوبة
وبالهناء والعافية
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:D-8518DpqspdGM:http://www.hawahome.com/vb/nupload/83198_1209736476.jpg (http://images.google.com.sa/imgres?imgurl=http://www.hawahome.com/vb/nupload/83198_1209736476.jpg&imgrefurl=http://www.hawahome.com/vb/t136670.html&h=666&w=898&sz=90&hl=ar&start=15&sig2=L2ZwnIvwfbyZHPZ3sfcCvg&um=1&usg=__PUyey_o2lqfwidCl0IYnMalJW6s=&tbnid=D-8518DpqspdGM:&tbnh=108&tbnw=146&ei=EH6uSLPzEpSC0QXd7PHjDw&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%2 58A%2B%25D8%25B9%25D9%2586%25D8%25A8%26um%3D1%26hl %3Dar%26rlz%3D1G1GGLQ_ARSA272%26sa%3DN)