سؤاااااااااااااااااال هاااااااااااااام عشاااااااان اختكم

[رهاف محمود]

كل ما احاول تخزين ورق العنب افشل وذلك انى اقوم بسلقه وكبسه ووضعه فى اكياس الثلاجة ثم حفظه فى الدى فريزر وعند اخراجه حتى لو كان بعد اسبوع اجده مهترىء ومهرى
ممكن تفيدوووووووووووووووووونى يا رب يخليكم ويبارك لكم

[وعود الخير]

ممكن تكوني سلقتيه اكثر من اللازم
اعطيك طريقة افضل وتستغني بها عن الفريزر

نقوم باحضار زجاجة مياة غازية نغسلها جيدا ونتركها تنشف جيدا
ثم نضع ورق العنب فيها نلفه مثل السيجارة ونضعه حتى تمتلئ
ثم نقفلها ونتركها
الورق يبقى عام واكثر كما هو
وعند استعماله قومي بشق الزجاجة بالسكين وضعي الورق في ماء مغلي مضاف له ملح ونقاط من الزيت
وبعدها افتحيه ولفيه عادي

او بامكانك حفظه مثل المخلل (الطرشي) بماء وملح وعندالاستعمال تقومين بنقعه بالماء الحلو ومن ثم تطريته بماء مغلي

وايضا بامكانك حفظه في مطربان خاص
او ان كان لفترة بسيطة ضعيه في ورق قصدير ولفيه جيدا وضعيه في الفريزر بدون سلق
ستجدين ان لونه اصبح غامقا بعض الشيء

وان اردت سلقه كما تفعلين قبل الحفظ
ضعيه في ماء مغلي ثم في ماء بارد ثم في مصفاة واتركيه يجف جيدا ثم احفظيه في اكياس نايلون
هذا ما عندي والاخوات ان شاء الله سيقمن بافادتك
حياك الله

[ام عبودي2008]

شوفي اختي نحن نسلق ورق العنب بحيث بس يتغير لونو نرفعو عن النار ومن يبرد نصفطو الواحدة فوق الاخرى على قدر الطبخة ونضعو في اكياس ونجمدو بالفريزر وخلااااااااااااااااص وهاي الطريقة امي الله يحفظها معتمدتها عندها

او تضعين ورق العنب بعد غسله في علب زجاج مع اضافة كمية من الملح مثل ما تكبسين مخلل واغلقي العلبة وحطيها بالثلاجة
بس الطريقة الاولى اسهل واضمن ومجربة