PDA

View Full Version : مخلل عام 2002

saan14
08-11-2002, 02:15 AM
طبعا كلكم بتقولون قديم
المقادير
3 جزر مقطع مثل أعواد الكبريت
3 كوسه مقطع مثل أعواد الكبريت
3 خيار مقطع مثل أعواد الكبريت
5 فصوص توم 3 منها مهروسه و2 منها مقطع مثل أعواد الكبريت
4 فلفل أخضر او احمر مقطع صغير
نصف كأس زيت زيتون
2 ملعقة أكل خردل
2 ملعقة صغيرة ملح اليمون
1 ملعقة هرد أصفر
حبة سودا
فلفل اسود وملح حسب الرغبة
المهم في الموضوع هو قشر 3 برتقالات مقطع مثل أعواد الكبريت
الطريقه
يغلي ماء على النار ويوضع فيه قشر البرتقال لمدة 5 دقائق فقط
يرفع القشر من الماء ويوضع مكانه الكوسة وشرائح الثوم والجزر والخيار
والفلفل الحار لمدة 10 دقائق فقط
يخلط اللملح العادي وملح الليمون والفلفل الأسود والثوم المهروس والخردل وزيت الزيتون و الهرد
تصفى الخضارمن الماء جيدا ثم يصب فوقها الخليط السابقوتوضع في علبه بلاستك محكمة الإغلاق وتوضع في مكان دافي مثل الفرن لمدة 24 ساعه فقط
وبالهناء والعافيه
ملاحظة
ممكن تضيفي الخضار كما تحبين مثل الفاصولياو البازلاء و القرنبيط و شرائح الزيتون
المسافره
08-11-2002, 08:41 AM
اخت سان شكرا لكي كثييرا فهذا ماكنت ابحث عنه
بالنسبه للخردل ممكن نستبدله اونحذفه ؟؟
وبالنسبه لملح الليمون ممكن نستبدله بالليمون الطبيعي لاني احبه ؟؟
هل ممكن استبدل البرتقال بقشر الليمون وقطعه ؟؟
وبالنسبه للهرده ماهي ؟؟ هل هي الكركم ؟؟ انا اريد المخلل ان يكون لونه اصفر فكيف؟؟؟
ولم توضحي بالنسبه لما بعد وضعه بالفرن هل يوضع في الثلاجه ؟؟؟ ومتى يؤكل؟؟ وهل من الافضل ان انتظر اياما ؟؟؟؟
هل انتي عملتيه ..وكيف طلع معك؟؟؟
saan14
08-11-2002, 11:10 AM
حياك الله ياجارتي العزيزه
المخلل يخبل كل ماخلص من عندي سويته مره ثانيه
بالنسبه للخردل يعني ممكن تستغني عنه بس معاه يصير ألذ
الهرد هي نفسها الكركم اللي يعطيها اللون الأصفر اللي تبغيه
ممكن نضع بدل ملح الليمون عصير ليمون على كيفك
أما قشر الليمون فهو لذيذ مع المخلل بس لاتغليه على النار كثير حتى لايصبح مر بس نقعيه في ماء الغلي
بس صدقيني مع قشر البرتقال يجنن ممكن تعملي الكميه وتضعي على جزء منها قليل من قشر
البرتقال وراح يعجبك
وبعد وضعه في مكان دافي مثل الفرن أوسطح الثلاجه لمدة يوم كامل فقط يوضع في الثلاجه ويؤكل مباشره
zainab2000
08-11-2002, 04:07 PM
اختي شكل وصفتك بتشهي لكن هل اسمها مخلل لاني اعتقد انه رايح يصير مثل الكريمة ممكن توصفيلي الشكل النهائي .اموت في المخلل كل ما خلص اعمله ولكن طريقتك بالعكس جديدة علي .ومع ايش بالزبط بتستخدميه .
saan14
09-11-2002, 08:42 PM
يا عزيزتي هذا المخلل لذيذ ورائع والطريقه سهله وما يأخذ وقت
وشكله النهائي يكون عادي مثل المخللات اللبنانيه والموجوده بالمراكز التجاريه ويؤ كل مع الرز والشاوي كمقبلات ومع الجبن واللبنه
أذا سويتيه ردي عليه
المسافره
10-11-2002, 10:44 AM
شكرا لك كثيرا على الردود ...اشتريت خردل من سوبرماركت وطني وعندي كركم وان شاء الله راح اسويه باسرع وقت ........شكرا مره اخرى:D :D :D :D W: W:
zainab2000
10-11-2002, 03:11 PM
أختي سؤال مرة اخرى انتي قلتي اخرجي الخضار بعد السلق وضيفيه للخليط السابق ...اي خليط سابق قصدك .
____وايش الخردل ممكن توصفيه لي .
___واخر اخر سؤال هل جربتيه بالليمون ام انها فقط نصيحة منكي .
saan14
10-11-2002, 04:25 PM
أقصد بالخلطه الصوص اللي عملتيه من الثوم المهروس والزيت وملح الليمون والخردل
أحيانا مايكون عندي ملح الليمون استعمل بداله الليمون العصير
والخردل علبه صفراء اللون توضع في الساندويتشات ومنها نعمل المايونيز
لاتنسوا اللي تسويه ترد عليه
المسافره
11-11-2002, 08:21 AM
هلا سان
سويته امس بس لم اذوقه ...اليوم اذوقه واقول النتيجه النهائيه .
عندي سؤال ؟؟؟؟ لازم المخلل يكون مغمور بالزيت ؟؟ لاني خايفه يخرب ( زيته قليل) ..
وسؤال اخر كم المده اللي يكون صالح للاكل ..اسبوع ام كم ؟؟؟؟
اذا حبيت اسويه مره ثانيه لازم اسلق الجزر ؟؟ لانه في السوبرماركت الجزر طازج قاسي وليس مسلوق او طري .
saan14
11-11-2002, 03:23 PM
لا ياعسل ما لازم يكون مغمور بالزيت بس لوخفتي يخرب زودي بعد م تفتحيه
والمده على كيفك أصلا هو ما راح يطول معاك راح يخلص في اسبوع
وبالنسبه للجزر انا ماقلت اسلقيه قلت ضعيه في مويه حاره لمدة 5ـ10 دقائق حتى لاينهري ويصير طري مره وممكن تخليه على طبيعته على كيفك
وبالهناء والعافيه ياعزيزتي
المسافره
12-11-2002, 09:00 AM
:mad: :mad:
هلا سان
انا عملت المخلل من اجل زوجي لانه يحبه كثير
وبالنسبه للسلق خليته 7 دقائق في ماء تغلي على النار يعني ذبل شوي بس
المهم والاهمsid sid sid زوجي للاسف ماعجبه المخلل :حتى انا ....نفسي اعرف السبب ؟؟ يمكن طعم الخردل هو السبب لانه في السوبرماركت مايحطون خردل ؟؟!!!!! مارايك ؟؟؟
منظر المخلل شهي ولكن طعمه ابدا ماعجبني ........وهل ياترى فص الثوم اللي وضعته هو السبب ؟؟؟على فكره انا لم اضع ثوم مهروس لاني لا احبذ ذلك من اجل الرائحه التي سيتسبب بها
>> انا حطيت ليمونتين مقطعه .
يااخت سان:
اريد منك طريقة مخلل ليمون وجزر وحبه سوداء اللي دائما نشتريه من السوبر ماركت ؟؟:)

الام مالهدف من وضع الجزر والخضار بماء مغلي ؟؟؟؟

شكرا لك عى العموم ماقصرتي وانا بانتظار ردك
MiSsQ8
14-11-2002, 08:36 AM
انا اللي اعرفه ان الهرده هي الطحينيه وليست الكركم
لان الكركم بهار والهرده شي ثاني مختلف
يمكن عشان جذي ماضبط المخلل
المسافره
14-11-2002, 10:14 AM
شكرا ياميس كيو ايت
يمكن كلامك صح .....طعم المخلل >>>>تقولين مخلل هندي

وينك ياسان ؟؟؟؟