emalbanat
02-02-2008, 08:03 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا حلوات يا رب تكونوا كلكم بخير وصحة وعافية
اليوم رح أعطيكم أكلة اسمها مقلوبة الباذنجان
ونبدأ ب بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
1- نصف كيلو من الباذنجان المقشر والمقطع شرائح طولية بسماكة 1 سم
2- نصف كيلو لحمة مقطعة مربعات (شقف أو قطع)
3- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعما
4- رز 1 كغ
5- بهارات + ورق غار + قليل من القرفة + قليل من الهال
6- ملح حسب الطلب
7- زيت نباتي لقلي شرائح الباذنجان
8- أنواع من القلوبات مقلية ( صنوبر ، فستق حلبي ، كاجو ... كما ترغبين )
الطريقة :
1- في قدر نضع فيه ماء واللحمة القطع والبهارات وورق الغار والقرفة و الهال لسلق اللحمة ونحتفظ بماء السلق
2- بعد قلي شرائح الباذنجان بالزيت نضعهم في قدر ونضع عليهم ماء اللحمة وملح حسب الطلب ونضعهم على النار لحين غليان الماء لمرة واحدة ومن ثم نصفيهم من الماء ونحتفظ بالماء لطبخ الرز فيها
3- في قدر آخر نقلي اللحمة الناعمة
4- نقلي القلوبات كل نوع على حدة
5- نطبخ الرز بالماء التي احتفظنا فيه
6- في جاط السكب الكبير والمدور أو البيضوي ( سيكون سكبنا على طبقات ) نضع أول طبقة من الرز ونحاول أن نجعل شكل الرز هضبي ثم نضع فوقه الباذنجان ثم نضع اللحمة الناعمة ثم اللحمة القطع ثم القلوبات
7- يؤكل بجانبها إحدى أنواع السلطات و اللبن الرائب
وألف صحة وهنا للجميع ولا تنسوني من دعواتكم
كيفكم يا حلوات يا رب تكونوا كلكم بخير وصحة وعافية
اليوم رح أعطيكم أكلة اسمها مقلوبة الباذنجان
ونبدأ ب بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
1- نصف كيلو من الباذنجان المقشر والمقطع شرائح طولية بسماكة 1 سم
2- نصف كيلو لحمة مقطعة مربعات (شقف أو قطع)
3- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعما
4- رز 1 كغ
5- بهارات + ورق غار + قليل من القرفة + قليل من الهال
6- ملح حسب الطلب
7- زيت نباتي لقلي شرائح الباذنجان
8- أنواع من القلوبات مقلية ( صنوبر ، فستق حلبي ، كاجو ... كما ترغبين )
الطريقة :
1- في قدر نضع فيه ماء واللحمة القطع والبهارات وورق الغار والقرفة و الهال لسلق اللحمة ونحتفظ بماء السلق
2- بعد قلي شرائح الباذنجان بالزيت نضعهم في قدر ونضع عليهم ماء اللحمة وملح حسب الطلب ونضعهم على النار لحين غليان الماء لمرة واحدة ومن ثم نصفيهم من الماء ونحتفظ بالماء لطبخ الرز فيها
3- في قدر آخر نقلي اللحمة الناعمة
4- نقلي القلوبات كل نوع على حدة
5- نطبخ الرز بالماء التي احتفظنا فيه
6- في جاط السكب الكبير والمدور أو البيضوي ( سيكون سكبنا على طبقات ) نضع أول طبقة من الرز ونحاول أن نجعل شكل الرز هضبي ثم نضع فوقه الباذنجان ثم نضع اللحمة الناعمة ثم اللحمة القطع ثم القلوبات
7- يؤكل بجانبها إحدى أنواع السلطات و اللبن الرائب
وألف صحة وهنا للجميع ولا تنسوني من دعواتكم