wild flowers
02-11-2007, 06:30 PM
أزهار الكوساالمقلية مع الصلصة
أزهار الكوسا المقلية مع الصلصة أحد الأطباق المكسيكية التي يمكنك تقديمها كفاتح للشهية على مائدة الطعام. وبالرغم مما يحتاجه هذا الطبق من إتقان في التحضير إلا أنه يستحق هذا الجهد لطعمه المقرمش الشهي ولونه الذهبي الجذاب. وهو عموما لن يتطلب إلا ساعة واحدة في التحضير.
المقادير:
اثنتا عشرة زهرة كوسا
كوبان إلى أربعة أكواب زيت نباتي للقلي
كوبا دقيق
بياض عشر بيضات
صفار بيضتين
عبوة اسبيشيال صوص (صلصة حمضية لذيذة)
طريقة التحضير:
1- نظفي أزهار الكوسا وهذبيها إذا لزم الأمر. ضعي الأزهار جانبا.
2- صبي الزيت في مقلاة عميقة واسعة بحيث يملأ نصف المقلاة. سخني الزيت حتى تسمعي له أزيزا.
3- ضعي دقيقا في طبق أو مقلاة خاصة بصنع الفطير. ضعي الطبق جانبا بحيث يكون في متناول يديك.
4- اخفقي بياض البيض جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
5- أضيفي صفار البيض إلى البياض واخفقي الاثنين معا لمدة 30 ثانية.
6- خذي ثلاث أو أربع أزهار كوسا واغمسيها في الطحين ثم في مزيج البيض بحيث يغلف البيض الأزهار تماما. اقلي أزهار الكوسا.
7- عند وضع أزهار الكوسا في الزيت اضبطي الحرارة عند درجة متوسطة الارتفاع. وعندما يصبح لون الأزهار بنيا يميل إلى الذهبي. اقلبيها على الوجه الآخر. استخدمي الملعقة في وضع الزيت الساخن على أي أجزاء فاتحة من الأزهار حتى يصبح لونها بنيا يميل إلى الذهبي من جميع الجهات.
8- ضعي أزهار الكوسا على صينية فرن مغطاة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9- كرري الخطوات الثلاثة السابقة مع باقي كمية أزهار الكوسا حتى تقليها كلها.
10- ضعي أزهار الكوسا في طبق التقديم. غطي الأزهار بالصلصة وقدميها على الفور.
أزهار الكوسا المقلية مع الصلصة أحد الأطباق المكسيكية التي يمكنك تقديمها كفاتح للشهية على مائدة الطعام. وبالرغم مما يحتاجه هذا الطبق من إتقان في التحضير إلا أنه يستحق هذا الجهد لطعمه المقرمش الشهي ولونه الذهبي الجذاب. وهو عموما لن يتطلب إلا ساعة واحدة في التحضير.
المقادير:
اثنتا عشرة زهرة كوسا
كوبان إلى أربعة أكواب زيت نباتي للقلي
كوبا دقيق
بياض عشر بيضات
صفار بيضتين
عبوة اسبيشيال صوص (صلصة حمضية لذيذة)
طريقة التحضير:
1- نظفي أزهار الكوسا وهذبيها إذا لزم الأمر. ضعي الأزهار جانبا.
2- صبي الزيت في مقلاة عميقة واسعة بحيث يملأ نصف المقلاة. سخني الزيت حتى تسمعي له أزيزا.
3- ضعي دقيقا في طبق أو مقلاة خاصة بصنع الفطير. ضعي الطبق جانبا بحيث يكون في متناول يديك.
4- اخفقي بياض البيض جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
5- أضيفي صفار البيض إلى البياض واخفقي الاثنين معا لمدة 30 ثانية.
6- خذي ثلاث أو أربع أزهار كوسا واغمسيها في الطحين ثم في مزيج البيض بحيث يغلف البيض الأزهار تماما. اقلي أزهار الكوسا.
7- عند وضع أزهار الكوسا في الزيت اضبطي الحرارة عند درجة متوسطة الارتفاع. وعندما يصبح لون الأزهار بنيا يميل إلى الذهبي. اقلبيها على الوجه الآخر. استخدمي الملعقة في وضع الزيت الساخن على أي أجزاء فاتحة من الأزهار حتى يصبح لونها بنيا يميل إلى الذهبي من جميع الجهات.
8- ضعي أزهار الكوسا على صينية فرن مغطاة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9- كرري الخطوات الثلاثة السابقة مع باقي كمية أزهار الكوسا حتى تقليها كلها.
10- ضعي أزهار الكوسا في طبق التقديم. غطي الأزهار بالصلصة وقدميها على الفور.