شعار₪طبق متميز₪ .. المقلوبة بالصور خطوة خطوة ..

[noor-elshams]

http://www.lakii.net/images/Nov06/hanan_aidy_maindish2.gif


.. السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاتهـ ..

كيفكمو صبايا و شباب ؟؟

المقلوبة من الأكلات الشعبية الفلسطينية ..
ولأني طباخة محترفة << اتلهي بس (45) دائما يطلبونها مني
قلت هالمرة يابنت صوريها ونزليها بالمنتدى طبخة جديدة (80)

.. المقادير ..

لحم او دجاج حسب الرغبة .
بطاطس + باذنجان + جزر + فلفل رومي
بصل + طماطم + رز

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql1.jpg

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/maq2.gif

زيت , ملح , فلفل , بهار مشكل , كركم , هيل مطحون
2 عود قرفة , 4 قطع شيبة , 3 حبات ليمون مجفف .

.. الطريقة ..

يغسل اللحم جيدا بماء حار .. ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم
نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط .
ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير .

نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير .

نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح
حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/maq7.gif

البطاطس :

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql3.jpg

الجزر :

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql6.jpg

الفلفل الرومي:

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql5.jpg

واخيرا الباذنجان :

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql4.jpg

نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق .

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/maq8.gif

يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت .

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql9.jpg

يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب .

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql10.jpg

تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر .

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql11.jpg

نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقلية
ثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهم
الباذنجان المقلي ثم نضع :
القرفة + الشيبة + الليمون المجفف

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql12.jpg

ثم نضع عليهم الرز

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql13.jpg

ثم نضيف المرق عليهم بحذر .. !! حتى تغطي الرز بشوي .

نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه على
نار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء .

نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم
بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة .

ولأني طبختها لعيلة والكل ميت جوع ماعطوني فرصة اصورها صح
(79)
اخوي قال صورينا واحنا ناكل عشان يصير التصوير اصدق تعبير
(9)

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql0.jpg

http://noor-elshams.com/photo/food/mqloobah/mql.jpg

اخيرا المهم الطعم واللي يجرب بيعرف قصدي ..

.. صحتين وهنا على قلوبنا وقلوبكم ..

.. تقبلوا مني اعطر واعذب تحية ..

.. نوور الشمس ..

[حنان(البحرين)]

ياهلا بك حبيبتي نورتي الركن تسلم ايديك على المقلوبه الطيبه

[لمسة الاناقه]

تسلمين يالغاليه

[أم فئ]

ما شاء الله شكله لذيذ تسلم أيدك

[noha noma]

والله كتير حلوة حبيبتي

[omroro-4]

تسلم ايديك شكلها رووووعه وطريقة صورك حلوه ما شاء الله الله يعطيك العافيه

[ادوم]

تسلم ايديك

[مرافئ الوداد]

حلوه ما شاء الله الله يعطيك العافيه

[ام جنين]

تسلم ايديك كتيييييييييييييير حلوه بس اريد اقول انه المقلوبه اكله اصلا اردنيه بس ما عليه كل بلاد اكل الشام اكلهم متشابه وكلنا عرب وتحيا الامه الاسلاميه والعربيه

[ام جنين]

بعتذر قصدت كل اكل بلاد الشام