- مقبلات متميزة- كبة الرز العراقية بالصورررررررررررررررر

[ام العريف]

http://www.lakii.net/images/Oct06/aidy_mo2blat.gif


السلام عليكم جميعا ,

امبارح بلشت بلشة غير شكل ! عملت كبة لاول مرة بحياتي و كبة غير شكل , وهي كبة الرز و لانها طلعت بتعقد و لذيذة كثير قلت لازم اعلمكم اياها , شمروا و الحقونييييييييييييييي

1- قومي بغسل الارز ونقعه , ويجب استخدام رز مصري , انا استخدمت صن وايت لانه بدك شي ينعجن , نقعته تقريبا ساعتين في ماء دافئ.(انا عملت 4 اكواب )

2- حضري الحشوة كالتالي :
- حمري لحمة الكفتة في قليل من الزيت, حتى يتبخر كل الماء النازل منها.(حوالي 400 غم)
- ضيفي 3 بصلات مفرومة ناعمو وحركي 3 دقائق
- بهري اللحمة بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و الهيل المطحون و البهار المشكل.
- اضيفي نصف كوب زبيب مقلي و اطفي النار.
- ضيفي نص ضمة بقدونس مفرومة و حركي و صارت الحشوة جاهزة وهذه صورتها :

http://www.lakii.com/img/all/Mar07/w1tI6Z03200937.jpg

3- اطبخي الارز بدون زيت ,( لكل كاسة رز كاسة و ربع ماء) مع عصفر او كركم + ملعقة كاري و ملح حتى يعطي لون اصفر و الرز يجب ان يكون طري شوي مثل الصورة :
http://www.lakii.com/img/all/Mar07/wMvx3I03200936.jpg


4- اقلبي الرز في جاط كبير و اهرسيه في مهرسة البطاطا , ممكن استخدام مفرمة اللحمة بس اطيب لما ما تكون العجينة ناعمة كثير لانها بتبقى تقرش اكثر عند القلي.

5- اضيفي للعجينة بيضة و افركيها بايدك بسرعة حتى تحصلي على عجينة متماسكة :

http://www.lakii.com/img/all/Mar07/a85Cib03200938.jpg


6- بللي ايديكي بالماء و شكلي العجينة على هيئة اقراص , و احشيها باللحمة اللي حضرتيها وهذه صورتها , اعذروني اول مرة بكبكب و الاشكال كانت عجبة بالاول !!

http://www.lakii.com/img/all/Mar07/5mSSUM03200936.jpg

7- اقلي الاقراص في زيت غزير و حامي حتى تحمر و يصير لونها ذهبي , و على فكرة تاخذ وقت اكثر من كبة البرغل.
http://www.lakii.com/img/all/Mar07/3P8JuI03200936.jpg

8- قدميها مع السلطة و اللبن اذا بتحبي

http://www.lakii.com/img/all/Mar07/Wig8wl03200905.jpg

--- هذه الكمية بتعمل حوالي 40 قرص متوسط , كما انه يمكن تفريزها بدون قلي طبعا !!

ان شاء الله تعجبكم و صحتين مقدما و دمتم سالميييييييييين http://www.lakii.com/vb/smile/19_64.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[فاطمـــــة]

تسلم الايااااااااااااااااااااادي

[soso22]

ما شاء الله
تسلم ايدك بجد مدهشه
كثييييير روعه وعجبتني
ان شاء الله بجربها

[أم فئ]

ما شاء الله رائع يسلموووووووووو

[ام العريف]

تسلم الايااااااااااااااااااااادي

و ايديكي يا بطة , هلكتينا لما قلبتي المنتدى ! بطلنا نعرف راسنا من رجلينا !!! :)

ما شاء الله
تسلم ايدك بجد مدهشه
كثييييير روعه وعجبتني
ان شاء الله بجربها

اهلا يا سوسو , و الله انها روعة , جربيها و على ضمانتي :-s و هي شهادة الضمان

ما شاء الله رائع يسلموووووووووو

و ايديكي عزيزتي

[shahed60]

تسلمي حبيبتي ام العريف شكلها بتشهي
بس حيرتينا شو الواحد بدو يطبق ليطبق بالراحة علينا

[حنان(البحرين)]

تسلم ايديك حبيبتي ام العريف كبه بتشهي يعطيك الف عافيه
اعذريني عزيزتي سانقل الموضوع للمقبلات لانه من ضمن المقبلات

[أم أيموني]

تسلم إيدك يا غالية .. عن جد شكلها بيشهي ولذيذ على الأخر وتستحق إنو أجربها .. بس العجينة شكلها لينة ولا هي متماسكة يعني سهل التحكم فيها؟

[ام العريف]

تسلم ايديك حبيبتي ام العريف كبه بتشهي يعطيك الف عافيه
اعذريني عزيزتي سانقل الموضوع للمقبلات لانه من ضمن المقبلات

و ايديكي يا حنان بس الصراحة صدمتيني بالنقل q) !!! لانه هذا طبق رئيسي , بعد كل هذا التعب !! يؤكل وجبة رئيسية ! و على كل انت ادرى

[ام العريف]

تسلم إيدك يا غالية .. عن جد شكلها بيشهي ولذيذ على الأخر وتستحق إنو أجربها .. بس العجينة شكلها لينة ولا هي متماسكة يعني سهل التحكم فيها؟

و ايديكي عزيزتي :)

العجينة مثل عجينة البرغل تقريبا , و البيضة بتساعد في تماسكها المهم انه ايديكي دايما يكونوا مبلولين و انتي بتكبكبي و صحتين مقدما :)

[ام العريف]

تسلمي حبيبتي ام العريف شكلها بتشهي
بس حيرتينا شو الواحد بدو يطبق ليطبق بالراحة علينا

و ايديكي يا شهد , و ان شاء الله بتطبقي اطباقي كلها و بتعجبك :)
انتي شو بتسوي ببكين؟؟؟

[shahed60]

و ايديكي يا شهد , و ان شاء الله بتطبقي اطباقي كلها و بتعجبك :)
انتي شو بتسوي ببكين؟؟؟

ان شاء الله رح طبق وبتنبسطي بتطبيقاتي لاطباقك الحلوة
حبيبتي انا من سورية وساكنة ببكين مع زوجي لان زوجي طالب بحضر لاجازة الدكتوراه

[جنون احلامي]

تسلم يدك أم العريف
بصراحه تشهي
راح أحاول أطبقها
للأسف لسا مبتدئة بالمطبخ
ومااعرف راسي من رجليي :confused:
ان شاء الله بس اطبقها راح افرجك الصور

مشكورة

[أم جهاد حنتولي]

يا سلام ... يعطيكي العافية ... شجعتيني بدي أجربها ...

[ام العريف]

ان شاء الله رح طبق وبتنبسطي بتطبيقاتي لاطباقك الحلوة
حبيبتي انا من سورية وساكنة ببكين مع زوجي لان زوجي طالب بحضر لاجازة الدكتوراه

بالتوفيق حبيبتي , بس هلا لازم نعتمد عليكي تكوني مصدر الاطباق الصينية :)

تسلم يدك أم العريف
بصراحه تشهي
راح أحاول أطبقها
للأسف لسا مبتدئة بالمطبخ
ومااعرف راسي من رجليي :confused:
ان شاء الله بس اطبقها راح افرجك الصور [/cente
[center]مشكورة

حبيبتي رحلة الالف ميل تبدا بخطوة ! فتوكلي على الله و شمري و غوصي بالطبيخ و فرجينا شطارتك :)

يا سلام ... يعطيكي العافية ... شجعتيني بدي أجربها ...
الله يعافيكي , وانا بشجعك بشدة عشان تطبقيها و ان شاء الله بتعجبك :)

[om_hager]

السلام عليكم يسلما ايديك على الكبة وهي فغلا لديدة امي ايضا متعلمتها من وحدة عراقية بس في بض الاختلافات البسيطة وهى الحشوة ما بنحطلها زبيب وما بنحط الكاري مع خلطة الرز وبعد ما نكببها ندحرجها في بقسماط وبعدين نقليها بتعرفي كنت متحصصة فيها رمضان انا يلي كنت بسويها للعائلة قبل ما اتزوج حكيت قصة حياتى مع الكبة لانها فعلا لديدة

[ام العريف]

السلام عليكم يسلما ايديك على الكبة وهي فغلا لديدة امي ايضا متعلمتها من وحدة عراقية بس في بض الاختلافات البسيطة وهى الحشوة ما بنحطلها زبيب وما بنحط الكاري مع خلطة الرز وبعد ما نكببها ندحرجها في بقسماط وبعدين نقليها بتعرفي كنت متحصصة فيها رمضان انا يلي كنت بسويها للعائلة قبل ما اتزوج حكيت قصة حياتى مع الكبة لانها فعلا لديدة

و عليكم السلام , و لا يهمك انا استمتعت بقصة حياتك و الكبة :)
انا تعلمتها من حماتي و هي عراقية من الموصل و هيك كمان عمات زوجي بسووها , و على كل كل ناس و الهم طريقتهم , بس الكاري بيعطي طعمة كثير طيبة جربيها على ضمانتي !

[Rino]

فظيعة تسلم إيديكي عزيزتي فعلا بتشهي

[ام العريف]

فظيعة تسلم إيديكي عزيزتي فعلا بتشهي
شكرا يا rino و ايديكي حبيبتي:)

[اليلاس]

:)
انا تعلمتها من حماتي و هي عراقية من الموصل و هيك كمان عمات زوجي بسووها , و على كل كل ناس و الهم طريقتهم , بس الكاري بيعطي طعمة كثير طيبة جربيها على ضمانتي !



انا ايضا حماتي من الموصل وما تخلي الكاري بالحشوة بس ح اجرب طريقة حماتك هالمرة

شكرا على التذكير بالكبة والله كنت ناسيتها

[بنت_بلادي]

http://i164.photobucket.com/albums/u26/ajaj2100/1172598999023454900.gif

[Omtaym_ALLAH]

ماشاء الله لا قوه الا بالله بتعقققققققد ! و الله تسلم ايدك و فعلا الوصف فعلا دقيق وواضح ماشاء الله حولك انا بس اجد الوقت ان شاءالله اساويها بس اوعدك انى انافسك فى الكبكبه العجب هههههههههه ! و لا يعلى على كبكبتى العجب ! هههههه

[ام العريف]

انا ايضا حماتي من الموصل وما تخلي الكاري بالحشوة بس ح اجرب طريقة حماتك هالمرة

شكرا على التذكير بالكبة والله كنت ناسيتها

الكاري مو بالحشوة الكاري بالرز !! بعدين انا مثل ما حماتي علمتني بمشي !! شايفة كيف انا تلميذة نجيبة !!:) حطي كاري بصير في طعمة للعجينة وردي هالمرة على حماتي :III:

[ام العريف]

مشكورة بنت بلادي

[ام العريف]

ماشاء الله لا قوه الا بالله بتعقققققققد ! و الله تسلم ايدك و فعلا الوصف فعلا دقيق وواضح ماشاء الله حولك انا بس اجد الوقت ان شاءالله اساويها بس اوعدك انى انافسك فى الكبكبه العجب هههههههههه ! و لا يعلى على كبكبتى العجب ! هههههه

و ايديكي ام تيم ! اخيرا تكرمتي و فضيتي تشوفي مواضيعي !! يا عمي بجد نورتيني و اسعدتيني :)

اما بالنسبة للكبكبة لا تحاولي انا ملكة الكبكبة العجيبة :(*):
ملاحظة : قراتي موضوعي لحم العجل عالطريقة الكاريبية ؟ اظن انه بيعجبك و تحياتي :)

[Omtaym_ALLAH]

انا و الله متابعه معك علطططططول الخط بس اعذرينى و الله الفتره الماضيه بس لا اغيب و ان شاء الله متابعه
واصلى الكببببكبه ههههههه و ان شاء الله حالا اشوف الوصفه
تبارك الله عليك ماشاء الله اللله لا يحرمك ثمر الجنه
و ياعمى علكاريبى ! هههههه

[اليلاس]

:) :) :) الكاري مو بالحشوة الكاري بالرز !! بعدين انا مثل ما حماتي علمتني بمشي !! شايفة كيف انا تلميذة نجيبة !!:) حطي كاري بصير في طعمة للعجينة وردي هالمرة على حماتي :III:



شكلنا ح نطلع منها ونخلي حماتنا يتفاهمون بالكاري

انتي ايضا من الموصل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[walaa1]

ماشاء الله
تسلم ايديكى

[ام هباااااش]

تسلم الايادي حبيبتي << ام العجائن >>
اكيد عرفتيني

[صمت البداااوه]

يعطيك العافيه أكيد راح نجربها .

[ام العريف]

:) :) :)



شكلنا ح نطلع منها ونخلي حماتنا يتفاهمون بالكاري

انتي ايضا من الموصل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

لا انا من الاردن :) و الاصل من يافا
و على قولتك نطلع منها بسلام احسن
http://www.lakii.com/vb/smile/2_95.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[ام العريف]

ماشاء الله
تسلم ايديكى
و ايديكي حبيبتي
http://www.lakii.com/vb/smile/7_98.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
تسلم الايادي حبيبتي << ام العجائن >>
اكيد عرفتيني
وهل يخفى القمر ! بس انا هون صرت ام الكبب http://www.lakii.com/vb/smile/7_78.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)شوفي ما احلاني!!!

يعطيك العافيه أكيد راح نجربها .
الله يعافيكي و بنستنى التطبيق الحلو:)

[Haja]

السلام عليكم
تسلم الايادي ما شاء الله عليك ضبطيها من اول مرة انا تفلشت عندي عدة مرات الى ان ضبطت بس هي فعلا متعبة و الدتي تعملها بنفس طريقتك بس حماتي تضيف بطاطة مسلوقة للعجينة يعني حبة بطاطا كبيرة لكل كاسة رز و بالعادة نطبق الرز من غير نقع مسبق و فعلا يا حضرة المشرفة هذا طبق رئيسي و ليس بمقبلات!!!!!

[randd]

ما شاء الله
تسلم ايدك بجد مدهشه
كثييييير روعه وعجبتني
ان شاء الله بجربها

[ام العريف]

السلام عليكم
تسلم الايادي ما شاء الله عليك ضبطيها من اول مرة انا تفلشت عندي عدة مرات الى ان ضبطت بس هي فعلا متعبة و الدتي تعملها بنفس طريقتك بس حماتي تضيف بطاطة مسلوقة للعجينة يعني حبة بطاطا كبيرة لكل كاسة رز و بالعادة نطبق الرز من غير نقع مسبق و فعلا يا حضرة المشرفة هذا طبق رئيسي و ليس بمقبلات!!!!!

و عليكم السلام اختي ,
و الله تعبت فيها لاني مش متعودة !!! بس مشي الحال الحمد لله .
البطاطا يمكن بتخليها تتماسك اكثر يعني مثلها مثل البيضة _ بس النقع ضروري حتى الرز يطرى شوي و يخبص !!!
و مشكورة حبيبتي و فرجينا كبتك المرة الجاي

[ام العريف]

ما شاء الله
تسلم ايدك بجد مدهشه
كثييييير روعه وعجبتني
ان شاء الله بجربها
اهليين رند عاش مين شافك !!
صارلك فترة مش مبينة ان شاء الله المانع خير :[MM
جربيها و ادعيلي و لا تتاخري علينا:)

[ام العريف]

مشكورين على اختيار موضوعي من مواضيع المنتدى المتميزة هذا الاسبووووووووووووووووووع و ان شاء الله كل اسبوع

[* الفالحة *]

مشكوررررررة يا ام العريف
رووووووووووووووووووعه

[ام العريف]

مشكوررررررة يا ام العريف
رووووووووووووووووووعه
اهلين حبيبتي ان شاء الله تجربيها

[ام البراء*]

ممممممممممممم يسلم ايديك يارب والله يعطيك العافية انا من متابعينك ياست المعدلات الله يخليلنا ياك ياقمر

[ام العريف]

ممممممممممممم يسلم ايديك يارب والله يعطيك العافية انا من متابعينك ياست المعدلات الله يخليلنا ياك ياقمر
الله عليكي يا ام البراء و الله خجلتيني :) و الله يحفظك انت وكل محبينك يا رب

[فاطمـــــة]

تسلم الاياااااااااااااااااادي

[S.H.L]

مشكورة حبيبتي على هالكبة الصراحة ما كنها اول مرة تنعمل بتجنن ومشهية جداً بجربها في اقرب وقت

[ام ليانة]

ايش يا ام العريف انا كنت فاكراك بس معدلة في الاطباق الرئيسية واتاري انت غاطسة كمان في المقبلات ايش الحلاوة هده تسلم ايديك انا عمري ماجربتها بالرز انشاءالله اجربها بس على ضمانتك بس بدي اسالك ما بتحطيها شوية في الفريزر قبل القلي علشان تتماسك .... وما جربتي تعمليها بلبن زي كبة البرغل .....وعموما حبيبتي تسلم ايديك .......ماشاءالله ما لحقين عليك والله انا منزلة اكلات جديدة ومصوراها بس والله مشغولة مع العيال مش قادرة انزلها على الكمبيوتر . يادوب ادخل اشوف الجديد واطلع . وسلام ياعسل .

[مهرة أصيلة]

روووووووووعة وشكلها مشهي
بس ماأعتقد أني أضبطها أكيد بتصير لينة عندي >>>>>>>> أيقونة وحدة زعلانة

الله يعطيج العافية

[ام العريف]

تسلم الاياااااااااااااااااادي
و ايديكي يا بطة

مشكورة حبيبتي على هالكبة الصراحة ما كنها اول مرة تنعمل بتجنن ومشهية جداً بجربها في اقرب وقت
جربيها و ان شاء الله تعجبك حياكي

[الأنبارية]

السلام عليكم
حبيبتي ام العريف
عملتي الكبه بالظبط مثل مانعمله بالعراق
بس ماقلتيلي من وين تعلمتيه؟؟؟؟؟

عندنا بالعراق نسميه كبة حلب
بس شكلها
جناااااااااااااااان ويشهي والله
تسلم الايادي

[ام العريف]

ايش يا ام العريف انا كنت فاكراك بس معدلة في الاطباق الرئيسية واتاري انت غاطسة كمان في المقبلات ايش الحلاوة هده تسلم ايديك انا عمري ماجربتها بالرز انشاءالله اجربها بس على ضمانتك بس بدي اسالك ما بتحطيها شوية في الفريزر قبل القلي علشان تتماسك .... وما جربتي تعمليها بلبن زي كبة البرغل .....وعموما حبيبتي تسلم ايديك .......ماشاءالله ما لحقين عليك والله انا منزلة اكلات جديدة ومصوراها بس والله مشغولة مع العيال مش قادرة انزلها على الكمبيوتر . يادوب ادخل اشوف الجديد واطلع . وسلام ياعسل .

هلا ام ليانة , مشكورة على شهادة العدالة ههههههههههههههه
هي العجينة بتكون متماسكة لا تقلقي و خصوصا مع البيضة بس اهم شي انك تظلي تبللي ايديكي و انتي بتشتغلي, وما بتحتاج تفريز ابدا , المهم يكون الزيت غزير و حار لانها بتاخذ وقت حتى تتحمر , ما جربتها بلبن و ما اظن انه طعمتها مناسبة و جربيها و على ضمانتي

و الله يعطيكي الف عافية و يخليلك صغارك و يضلهم شاغلينك بالفرح يا رب دايما

روووووووووعة وشكلها مشهي
بس ماأعتقد أني أضبطها أكيد بتصير لينة عندي >>>>>>>> أيقونة وحدة زعلانة

الله يعطيج العافية
و لا يهميك توكلي على الله و ان شاء الله بتطلع مظبوطة و تمام التمام :)

[ام العريف]

السلام عليكم
حبيبتي ام العريف
عملتي الكبه بالظبط مثل مانعمله بالعراق
بس ماقلتيلي من وين تعلمتيه؟؟؟؟؟

عندنا بالعراق نسميه كبة حلب
بس شكلها
جناااااااااااااااان ويشهي والله
تسلم الايادي
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته باهل الانبار كلهم
و الله تعلمتها من حماتي و هي من الموصل :)
و شهد شاهد من اهلها انها مزبوطة ههههههههههه حياكي حبيبتي

[طيـــف]

امممممممممممممممممممممممممممممممممم

الله يسعدك ياشيخه خدي من قلبي

بمووووووووت بعشقها كبه الرزززززززز

وشكلها بالصورررره شهي رائع ذكرتني بايام رمضان:)

[ام العريف]

هلا طيف مشكوووووووووووورة حبيبتي

[اديم السماء]

هذه كبة واحدة فنانة لان لا تستطيع عمل الكبة اي واحد ة
باركاالله فيك.





http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif

[tahani2000]

يسلمووووووووو

[omroro-4]

ما شاء الله راااااااااائع تسلم ايديك

[تورتاية بالكريز]

تسلم ايدك يارب نفسي اعرف طريقتها من زمان الف شكر ياقمر بس انت بتسوي الرز كانو عادي بتطبخيه ولا بتخليه معجن شوي والف صحة وهنا ليكم يارب

[amal250]

وصفة جميلة وجديدة
تسلم الايادددددددددى

[وحيده بدنيتى]

يسلمووووووو
يعطيكـ العافية ....
لاعدمناكـ,,,
تحياتى لكـــ,,,,,

[وعود الخير]

طبعا اطباقك لا يعلى عليها يا ام العريف
سلمت وسلمت يمناك

[ام العريف]

الله يسلمكم يا رب

مشكوووووووووورين جميعا على كلماتكم الطيبة وتشجيعكم

[Em_Raef]

يعطيك العافية .......

[الاوزون]

تسلم ايدك والله اني اشتهيتها شكلها جنان الله يعطيك العافيه
وان شاء الله اطبقها

[إم قتيبة]

تسلمي عزيزتي

[shaier]

كم بحبها هي الكبة
تسلم اديك

[ام العريف]

وايديكم جميعا اخواتي العزيزات

[قهوة تركيه]

مشكورة بارك الله فيك

[*mariam*]

مشاء الله تسلم الأيادى