oum najouma
25-02-2007, 01:59 PM
سأقدم لكم اخواتي اليوم الحريرة المغربية وهذا اول موضوع سأشارك به بهاذا المنتدى
يالا سجلوا,,,,,,,,,,و
المقادير :
5 ال 6 عظم غنم (او القليل من اللحم اذا توفر)
3 حبات بصل مقطع قطع صغيرة أو مبروش
كيلو طامطم مقشر و مطحون بالخلاط
كاس حمص منقوع و مقشر( يمكن عدم تقشيره)
نصف كاس عدس,نصف كاس شعيرية ,حزمة من الكزبرة و البقدونس (و حبذا اذا توفر الكرفس ) مفرومة .
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
فلفل اسود, شوية زعفران أو الكركم , زيت , ملح ,عود قرفة صغير جدا (يجب ان لا تطغى رائحته على الشوربة ) قليل من الزنجبيل
3/4كاس من الدقيق الابيض
كيفية التحضير :
نأخد قدر نضع فيه الزيت و البصل و عظم الغنم أو اللحم و الحمص و العدس و الطماطم المطحونة و الكزبرة و البقدونس والملح و الفلفل الاسود و الزعفران و الزنجبيل ثم يغطى الكل بالماء و و يطهى لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى استواء اللحم و الحمص بعد ذلك نضيف الشعيرية و نخلط الدقيق مع الماء حتى يصير متجانسا و نضيف عليه معجون الطماطم ثم نصب الخليط فوق قدر الشوربة مع التحريك المتواصل لمدة 20 دقيقة حيث تصير الحريرة سميكة نوعا ما و يصير لونها أحمر داكن.
جرت العادة أن تقدم هذه الشوربة ساخنة مع البيض المسلوق و التمر و التين المجفف .
أرجو ان لا أكون قد اطلت عليكم بموضوعي هذا لكن صدقوني ,,,,,انها شوربة تستحق العناءhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/10.gif
و بالصحة و الراحة
يالا سجلوا,,,,,,,,,,و
المقادير :
5 ال 6 عظم غنم (او القليل من اللحم اذا توفر)
3 حبات بصل مقطع قطع صغيرة أو مبروش
كيلو طامطم مقشر و مطحون بالخلاط
كاس حمص منقوع و مقشر( يمكن عدم تقشيره)
نصف كاس عدس,نصف كاس شعيرية ,حزمة من الكزبرة و البقدونس (و حبذا اذا توفر الكرفس ) مفرومة .
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
فلفل اسود, شوية زعفران أو الكركم , زيت , ملح ,عود قرفة صغير جدا (يجب ان لا تطغى رائحته على الشوربة ) قليل من الزنجبيل
3/4كاس من الدقيق الابيض
كيفية التحضير :
نأخد قدر نضع فيه الزيت و البصل و عظم الغنم أو اللحم و الحمص و العدس و الطماطم المطحونة و الكزبرة و البقدونس والملح و الفلفل الاسود و الزعفران و الزنجبيل ثم يغطى الكل بالماء و و يطهى لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى استواء اللحم و الحمص بعد ذلك نضيف الشعيرية و نخلط الدقيق مع الماء حتى يصير متجانسا و نضيف عليه معجون الطماطم ثم نصب الخليط فوق قدر الشوربة مع التحريك المتواصل لمدة 20 دقيقة حيث تصير الحريرة سميكة نوعا ما و يصير لونها أحمر داكن.
جرت العادة أن تقدم هذه الشوربة ساخنة مع البيض المسلوق و التمر و التين المجفف .
أرجو ان لا أكون قد اطلت عليكم بموضوعي هذا لكن صدقوني ,,,,,انها شوربة تستحق العناءhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/10.gif
و بالصحة و الراحة