roabe
07-02-2001, 02:43 PM
المقادير:..
..16 شريط مكرونه عريضه بيضاء او خضراء خاصه بالازانيا
..2/1 2 كوب من الصلصه البيضاء (بيشاميل)
..4/1 كأس من الزبده او السمنه
..2 بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
..ملعقه صغيره ثوم مطحون
..4/1 كيلو لحمه مفرومه
..ملعقة طعام كزبره خضراء
..مكعب ماجي
.. ملعقة صغيره زعتر اخضر
..2كأس عصير طماطم
..2ملعقة طعام صلصه طماطم
..4/1 ملعقة صغيره فلفل أسود
..2 /1 1 كأس جبنه موزاريلا مبشوره
..2/1 كأس جبنه بارميزان المبشوره (غروبير)
...........................
مقادير الصلصه البيضاء:
**********************
4/1 1 كأس دقيق
2/1 كأس زبده
5 كأس حليب سائل
3 حبات بيض
ملح
.............
الطريقة;...
1.تذوب الزبده او السمنه في إناء على النار ثم يضاف البصل ويلوح على النار لمدة 8 دقائق حتى تصبح ذهبي اللون.
2.يضاف اللحم المفروم والثوم للبصل ويقلى لمدة 8 دقائق اخرى.
3.ثم بعد ذلك تضاف الكزبره والزعتر والطماطم والصلصه والبهارات ومكعب ماجي ويغطى الإناء ويترك على نار هادئه لمدة 20 دقيقة تقريباُ حتى تقل الماء.
4.تسلق المكرونه بالماء والزيت والملح في صينيه عميقه حتى لا تتقطع.
5.تحضر الصلصه البيضاء وذلك بتسخين الزبده والدقيق ويحرك حتى يحمر قليلاُ.
يضاف اليه الحليب الساخن والملح ويعاد على النار ويحرك جيداُ على نار هادئه وعندما تبرد يضاف اليها البيض وتخلط جيداُ.
6.ثم بعد ذلك تحضر صينيه بايركس مقاس (36 سم الطول و27 سم العرض) وتدهن بقليل من الزيت.
توضع 3شرائح من المكرونه في قاع الصينيه ثم يضاف فوقها مقدارمن الصلصه الحمراء وقليل من اللحمه المفرومه وملعقة صلصه بيضاء وقليل من جبنه الموزاريلا وجبنه بارميزان ، وهكذا حتى آخر طبقه.
7.ثم نضع على آخر طبقه خليط من الصلصه البيضاء والجبنه.
8.يشغل الفرن الى درجة حراره متوسطه ثم توضع الصينيه في الفرن لمدة 1/2 ساعه تقريباُ وتقدم ساخنه ......
وبالهناء والعافيه...
<IMG SRC="http://cookweb.virtualave.net/cook9.jpg" border=0>
..16 شريط مكرونه عريضه بيضاء او خضراء خاصه بالازانيا
..2/1 2 كوب من الصلصه البيضاء (بيشاميل)
..4/1 كأس من الزبده او السمنه
..2 بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
..ملعقه صغيره ثوم مطحون
..4/1 كيلو لحمه مفرومه
..ملعقة طعام كزبره خضراء
..مكعب ماجي
.. ملعقة صغيره زعتر اخضر
..2كأس عصير طماطم
..2ملعقة طعام صلصه طماطم
..4/1 ملعقة صغيره فلفل أسود
..2 /1 1 كأس جبنه موزاريلا مبشوره
..2/1 كأس جبنه بارميزان المبشوره (غروبير)
...........................
مقادير الصلصه البيضاء:
**********************
4/1 1 كأس دقيق
2/1 كأس زبده
5 كأس حليب سائل
3 حبات بيض
ملح
.............
الطريقة;...
1.تذوب الزبده او السمنه في إناء على النار ثم يضاف البصل ويلوح على النار لمدة 8 دقائق حتى تصبح ذهبي اللون.
2.يضاف اللحم المفروم والثوم للبصل ويقلى لمدة 8 دقائق اخرى.
3.ثم بعد ذلك تضاف الكزبره والزعتر والطماطم والصلصه والبهارات ومكعب ماجي ويغطى الإناء ويترك على نار هادئه لمدة 20 دقيقة تقريباُ حتى تقل الماء.
4.تسلق المكرونه بالماء والزيت والملح في صينيه عميقه حتى لا تتقطع.
5.تحضر الصلصه البيضاء وذلك بتسخين الزبده والدقيق ويحرك حتى يحمر قليلاُ.
يضاف اليه الحليب الساخن والملح ويعاد على النار ويحرك جيداُ على نار هادئه وعندما تبرد يضاف اليها البيض وتخلط جيداُ.
6.ثم بعد ذلك تحضر صينيه بايركس مقاس (36 سم الطول و27 سم العرض) وتدهن بقليل من الزيت.
توضع 3شرائح من المكرونه في قاع الصينيه ثم يضاف فوقها مقدارمن الصلصه الحمراء وقليل من اللحمه المفرومه وملعقة صلصه بيضاء وقليل من جبنه الموزاريلا وجبنه بارميزان ، وهكذا حتى آخر طبقه.
7.ثم نضع على آخر طبقه خليط من الصلصه البيضاء والجبنه.
8.يشغل الفرن الى درجة حراره متوسطه ثم توضع الصينيه في الفرن لمدة 1/2 ساعه تقريباُ وتقدم ساخنه ......
وبالهناء والعافيه...
<IMG SRC="http://cookweb.virtualave.net/cook9.jpg" border=0>