من المطبخ الهندي ( كبيس الفلف الحار الأخضر )

[ام طلال]

<FONT COLOR="Red">المقادير :</FONT c>
- 12 فلفل حار أخضر متوسط الحجم مشقوق طوليا.
- 10 ورقات كاري .
- 4 فصوص من الثوم المهروس .
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة .
- 1 ملعقة كبيرة ملح .
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون .
- 1 ملعقة صغيرة بذر خردل مطحون .
- 1 ملعقة صغيرة بذر كمون .
- ربع ملعقة صغيرة بذر حلبة مطحونة .
- ثلاثة أرباع الكوب زيت .
- ثلاثة أرباع الكوب عصير ليمون طازج .
- ربع ملعقة صغيرة بذر بصل مطحون .

<FONT COLOR="Green">الطريقة :</FONT c>

- سخني الزيت في قدر وعندما يسخن أضيفي اليه بذور الكمون وأوراق الكاري غطي القدر وارفعيه عن النار ثم اتركيه يبرد لمدة 2-3 دقائق .

- أضيفي عصير الليمون والثوم وكل البهارات المطحونة والفلفل الحار والملح ثم أعيدي القدر الى النار .

- اطهي بهدوء على نار معتدلة 5 دقائق دعيه يبرد بدون رفع الغطاء عن القدر.

- لتخزين الكبيس ضعيه في مرطبان وهو لا يزال دافئا واحتفظي به في الثلاجة لعدة أسابيع .

وبالعافية


------------------
عواطف

[العصفورة]

تسلمين اختى على الطبق

اختي ممكن سؤال ورق الكاري تقصدين فيه ورق الغار و الا شي ثاني
ممكن توصفينه اكثر

مع الشكر

[ام طلال]

نعم.. هو ورق الغار يأ أختي العزيرة.

------------------
عواطف