محشي ورق عنب ومحشي قرع على الطريقة السورية ادخلوا وشوفو الصور

[أم التقى]

السلام عليكم بنات
من زمان وانا نفسي انزلكم محشي ورق العنب ومحشي القرع على الطريقة السورية :) طبعا هذا الورق العنب يختلف عن اليالنجي نحن نسميه (يبرق ) طبعا اهل الشام مابيعرفوه خخخخخخخ :)


و نحن دائما مانطبخ ورق العنب الا مع القرع


وطبعا نحن طريقتنا بالقرع منجيبه ومنحفره وبعدين منملحه ومنيبسه تحت الشمس لمدة يومين وبعدين منخزنه (من كثر مامنحبه ) ههههههههه


المهم انا اليوم سويت محشي قرع بس طبعا ميبس من قبل وبامكانكم تجيبوه وتحفرو وبعدين تحشوه



الحين ندخل بالمقادير
ورق عنب

محشي قرع

قطعة من القماش (ضروري عشان مابتفكك اليبرق)
مقص ههههه
:)


مقادير الحشوة
رز قصير مغسول (لازم قصير)

لحمة مفرومة

فلفل أسود وملح

قليل من الشبت

قليل من السمنة او الدهنة

نخلط هذي المقادير سوا
ونتركها جانبا


انظروا الصور
شوفو هي صورة محشي القرع
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.26.jpg


اولا نحضر ورق عنب انا هنا استخدمت برطمان وكيس صغير
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_15.40[2].jpg

هذا هو الرز القصير
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_15.43[1].jpg

وهنا وضعنا قليل من الشبت ومن ثم لحمة مفرومة وسمنة وفلفل وملح طبعا نسيت اصور الباقي اعذروني:confused:
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_15.48.jpg

الحين نضع ورق العنب مع ماء على الغاز حتى يغلي
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.31.jpg

تابعوني بالرد القادم

[أم التقى]

ومن ثم نحضر قدر ونضع فيه سكاكين وملاعق او اي شيء بتحبي المهم منشان مايلزق ورق العنب

http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_15.43.jpg


ومن ثم نحضر قطعة قماش ومقص
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.43.jpg

ونقصها على شكل شريط طويل مثل هذا
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.45.jpg

ومن ثم نبدأ بلف ورق العنب نضع ورق العنب ويكون الملمس الناعم لتحت والخشن لفوق ونضع قليل من الحشوة على الملمس الخشن انتبهوا ها مو الناعم q) يعني الخشن اللي فيه عروق ظاهرة مفهوم :III: والا اعيد خخخخخخخخخ
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.45[1].jpg

ومن ثم نلفها مثل هذا الشكل
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.45[2].jpg


تابعوني بالرد القادم

[أم التقى]

ثم نتابع عملية اللف
نلفها من الجنبين كما بالشكل
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.46.jpg

الحين صارت جاهزة وكررور اللف مع كل ورقات العنب خخخخخخخخخخ الله يعينكم انا بقيت ساعتين عبلف ورق العنب :) وبالاخير بروح بلقمة وحدة خخخخخخخخ:eek: ومن ثم نضعها على شريط القماش اللي قصيناه
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.46[1].jpg

ومن ثم نكمل الباقي ونصفهم على الشريط

http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_16.48.jpg

الى ان يكتمل ويكون مثل الجبل خخخخخخخخخ
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_17.00.jpg

ومن ثم نربط الشريط يعني لا منربطه كثير ولا قليل خليه وسط لانو الرز بينفش

http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_17.01.jpg

تابعوني بالرد القادم

[أم التقى]

:)
ومن ثم نضعها في القدر اللي وضعنا فيه السكاكين خخخخخ
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_17.01[2].jpg


ونضع اخواتها بجانبها :)
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_18.18.jpg

وطبعا نحشي القرع بنفس حشوة ورق العنب ونضعه فوق ورق العنب
http://rmooosh.net/up/sing/P01-10-07_18.18[1].jpg

ومن ثم نضعهم على الغاز ونضع عليهم ماء وملح وليمون ونعناع ناشف طبعا لازم يكون الليمون فيهم ظاهر مممممممم عشان يطلع اطيب ونضع شرائح الثوم وطبعا نضع عليه قدر فيه ماء عشان يكبسه ومايخترب
ورق العنب
ونتركه ساعتين او اكثر حسب نوعية ورق العنب
ومن ثوم بعد ساعة ونصف تقريبا بكون استوى محشي القرع لانو بيستوي قبل ورق العنب طبعا نحطه بصحن لوحدو وننظر ورق العنب لحتى ينضج ونطلعه ونقص الشريط بالمقص خخخخخخ ونضعه في صحن التقديم وبالهنا والعافية

انظروا هذي صورة ورق العنب
http://rmooosh.net/up/sing/P10-17-06_13.14[1].jpg


وهذي صورة محشي القرع
بطعا انا اموت بمحشي القرع
http://rmooosh.net/up/sing/P10-17-06_13.15.jpg

اتمنى اكون قد وفقت بالشرح واي سؤال انا جاهزة
يالله طبقوه وشوفو الطعم الراااااائع

[دلوعه سهرانه]

انا بنتضار ورق العنب اما القرع تقصدين القرع العادي اوشو
يسلموووووووووووووووووووو
يسلممممممممممموووووو
يسلمممممووووو
يسلممممووو
يسلمو

[رندوش]

الله الله عليك تسلم الايادي

[دلوعه سهرانه]

عندي سؤال ور ق العنب لما تشترو المعلب اليكون زي المخلل بعد تغلونهم قبل مينحشا

[أم التقى]

هذه مرفقات لصور اخر رد

[حنان(البحرين)]

تسلم ايديك عزيزتي ام التقي وياهلا بك معانا وبانتظار مزيد من الوصفات الطيبه .

اما عن سؤالك عزيزتي دلوعه سهرانه ورق العنب اللي في القناني او العلب ما تغلينه بس تغسلينه جيدا لان به مواد حافظه

[أم التقى]

انا بنتضار ورق العنب اما القرع تقصدين القرع العادي اوشو
يسلموووووووووووووووووووو
يسلممممممممممموووووو
يسلمممممووووو
يسلممممووو
يسلمو
هلا فيك اختي
الله يسلمك يالغالية
القرع هذا هو شوفي صورته

http://www.offgridlife.com/j%20first%20gourds.jpg

طبعا هذا القرع بعد ماتشتريه
تقطعي راسه بالسكين ومن ثم تقومي ببشره من الخارج ومن ثم تحفريه وتحشيه طعمه راااااااااااااااااائع

[أم التقى]

الله الله عليك تسلم الايادي


تسلمين مشرفتنا الغالية
اشكرك على المرور والرد


دلوعه سهرانه عندي سؤال ور ق العنب لما تشترو المعلب اليكون زي المخلل بعد تغلونهم قبل مينحشا

اختي الغالية انا بقولك ليش منغليه
حتى لو معلب اول شيء منغسله من المواد الحافظة بعدين منغليه على النار بالماء
لانو اذا غليناه مايطول معنا غير ساعتين اما اذا تركناه بلا غلي يمكن ياخد اربع ساعات على الغاز

وياهلا فيك


حنان(البحرين) تسلم ايديك عزيزتي ام التقي وياهلا بك معانا وبانتظار مزيد من الوصفات الطيبه .

اما عن سؤالك عزيزتي دلوعه سهرانه ورق العنب اللي في القناني او العلب ما تغلينه بس تغسلينه جيدا لان به مواد حافظه

الله يسلمك يالغالية
باذن الله الوصفات جاية بالطريق هههه
ان شاء الله رح انزل جميع وصفاتي الجديدة
وتسلمين على الرد على اختنا دلوعة :)

[randd]

يسلمو اختى كثير رائع

اما القرع فى البلدان الثانية زى عندنا بنسمية اليقطين وعلى فكرة لازم نحته او تقشيرة قبل الحفر وبعد الحفر يوضع بماء وملح علشان ما يسمر من الخارج

(( عزيزتي دلوعه سهرانه ورق العنب اللي في القناني او العلب ما تغلينه )) اختى الغالية من الافضل فعلا غسلة ونقعة وزل الماء عنة حتى يروح الملح والمواد الحافظة طبعا فى ناس بطبخو ورق العنب بطنجرة الضغط علشان ما يطول على النار احنا بنعمل بس بدون ربط ورق العنب ومع كوسا

السموحه اختى ام تقى لانى علقت

بس طبق رائع

[أم التقى]

يسلمو اختى كثير رائع

اما القرع فى البلدان الثانية زى عندنا بنسمية اليقطين وعلى فكرة لازم نحته او تقشيرة قبل الحفر وبعد الحفر يوضع بماء وملح علشان ما يسمر من الخارج

(( عزيزتي دلوعه سهرانه ورق العنب اللي في القناني او العلب ما تغلينه )) اختى الغالية من الافضل فعلا غسلة ونقعة وزل الماء عنة حتى يروح الملح والمواد الحافظة طبعا فى ناس بطبخو ورق العنب بطنجرة الضغط علشان ما يطول على النار احنا بنعمل بس بدون ربط ورق العنب ومع كوسا

السموحه اختى ام تقى لانى علقت

بس طبق رائع

الله يسلمك اختي
وشكرا على الشرح الرائع
فعلا نحن هيك اول شيء منقطع راسه بالسكين بعدين منبشره من الخارج بعدين منحفره ومنحشيه ملح بس مو كثير وبعدين منيبسه تحت الشمس لمدة يومين ومنحفظه طول الصيف ووقت منا نحشيه منغليه بماء ومننقعه قبل بيوم وبعدين منحشيه ومنطبخه

وشكرا على مرورك الكريم :)

[emy89]

مشكوره اختى على المجهود

[نسمات الصباح]

لفك لورق العنب رائع تسلم الايدين

[Homa]

والله

تسلمي لي ويسلملي اهل سوريه كلهم

روووووووعه

وهذا اقل شئ ينقال

يعطيكي العافيه

[أم التقى]

تسلمون حبيباتي على المرور الرائع
والحمد لله انو عجبكم

[omroro-4]

تسلم ايديك الله يعطيك العافيه

[shahed60]

روعة مشكورة على المحشي اللذيذ وانا بحب القرع وخاصة اذا كان مجفف

يسلم ايديكي الحلوين يا رب

[ام سبرينا]

مشككوره

[دوم مشغولة]

مسكين ورق العنب ينربط
اول مرة اشوف هالطريقة
تسلم ايدك اختي ام التقي والله يبارك مجهودك الطيب

[الامل الجميل]

تسلم ايديك عزيزتي ام التقي شكلها روعههههههههه

[soso22]

ما شاء الله
تسلم ايدك

[أم التقى]

الله يسلمكl اخواتي الحبيبات
اشكركن جميعا على مروركم الكريم
ربي يسعدكم ويبارك فيكم

[عاشقة الحلويات]

نحن عنا القرع بالشام بيسموه يقطين

وتسلم الأيادي على هالطبق اللذيذ الرائع

[يُسر]

تسلم ايدك يمي يمي باين عليه طيب من الصورة 00

[لذيذة اللذيذة]

تسلم ايديكى

[دلوعه سهرانه]

مشكورين على الرد

[roza1]

تسلم ايدك يا ام التقي طبق جميل

http://www.lakii.com/vb/smile/11_50.gif

[السجدة]

مشكوووووووووورة ما قصرت

[أم التقى]

اشكركن جميعا على مروركم الكريم

[السوسنة_السوداء]

ام التقي تسلم يدكككككك