المندي

[مليكة الطهر]

المقادير:
دجاجة مقطعة الى اربع قطع
رز حسب الرغبة
هيل .قرفة ليمون اسود.ملح .فلفل اسود.مسحوق الزعفران .مسمار

الطريقة:
يتبل الدجاج في الملح والفلفل والزعفران ويترك جانبا
ينقع الرز لمدة ربع ساعة

يحلط الرز هع الملح والفلفل والهيل والقرفة والمسمار ويوضع في صينية ثم يوضع عليه ماء حسب نوع الرز ثم يغطى بطبقتين من القصدير وتثقب بالسكينة من كل الجهات ثم يوضع الدجاج على القصدير ثم يغطى بطبقة من القصدير وتدخل في الفرن لمدة ساعة .....وبالهناء والعافية

------------------
ومن يتق الله يجعل له مخرجا

[تم تحرير الموضوع بواسطة المهـــا (edited 15-10-2000).]

[مليكة الطهر]

جزاكم الله خيرا

[تم تحرير الموضوع بواسطة حنين (edited 14-10-2000).]

[التاج]

بسم الله الرحمن الرحيم
جزاك الله كل خير على هذا الطبق وهذي الطريقة جديدة علية .
وعندي طريقة اخرى وهي :
دجاج/أرز زعفران بهار مطحون زبدة قليل وفحم
الطريقة :
يسلق الدجاج حتي يستوي
يوضع الأرز في مرقة الدجاج ويترك حتي يستوي
نأخذالدجاج ونتبلهابماء الزعفران وقليل من البهار المطحون ثم نمسح عليها باالزبدة ونضعها في الفرن تشوى قليلا ثم توضع على الأرز و يغطى بعد ذلك نضع الفحم على النار حتي يجمر ويوضع في فنجان قهوة كبير وبسرعة شديدة يوضع قليل من الزيت أو الزبده وبسرعة وبسرعة توضع على الأرز ويكتم القدر جيداًوإذا كان ضغط أفضل وممكن توضع على الأرز قطرات من ماء الزعفران
قبل الفحم ويترك لمدة 3إلى 4 أو5 دقائق
وبعد الغرف يزين الطبق بحلقات البصل والزبيب
وجربيه وانتي تشوفي ترىاسهل ولذيذ وصحتين وتاج على روسكم

------------------
التاج

[تم تحرير الموضوع بواسطة المهـــا (edited 19-10-2000).]

[عبير]

مشكوره ياحنين ويالتاج وانا جربت طريقتك ياحنين وكانت لذيذه وسهله بالمرره .
وابجرب طريقتك يالتاج واقول لك رايي .

[مليكة الطهر]

مشكورة يا اخت التاج
عموما انا كنت ابحث عن طريقتك لانها الذ والحمد لله سهلت علي جزاك الله خير

اخت عبير هلا فيك ونخن ننتظر رأيك
------------------
ومن يتق الله يجعل له مخرجا

[تم تحرير الموضوع بواسطة حنين (edited 19-10-2000).]