>>>في ضيافة ماما حميدة<<< [الأرشيف]

هنلي

13-10-2006, 09:44 PM

وإلى هناك .... نطير

تسبقنا قلوبنا ترفرف فرحة

الجو .. جميل في هذه الأيام ونحن مقبلون على موسم الخير

والطبيعة .. حدث ولا حرج

والطعام .. واو

ومنذ متى والمطبخ اللبناني ينقصه شيء

إلى بلد الأرز

إلى لبنان

و

ماما حميدة

التي نراها تقف مبتسمة مرحبة

تنتظر وصولنا بعد ان جهزت سفرتها الرمضانية

لاستقبال عضوات لك...

نسائم - الرحمه

13-10-2006, 10:24 PM

وااااااااااااااو ماما حميده عزمانا

يا حظنا

فى انتظارك ماما حميده

ماماحميدة

13-10-2006, 11:08 PM

http://www.3eon.com/picvb/0.gif

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0464.gif

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/3barat/www.mowjeldoha.com-3barat-12.gif

طلو حبابنا طلوا
نسم ياهوا بلادي وبين ربوعنا حلوا ضحكت زهراتي الوادي
يامليون مرحبا بمن ليى الدعوة
بتنوروا وياريت العزيمة على ارض الواقع وشوفكن ببيتى وتجمعنا سفرة
رمضان كان شرف كبير الي ,,والحمد لله على نعمة التواصل
ولوعبر النت ,نعمة كبيرة اتعرف على صبايا حبهم ويحبونا لله :)
وهلق مابتاخر عليكم تفضلوا واعتبروا البيت
بيتكم,,قصدي موضوعكن
وميت اهلن وسهلن

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0631.gif

ماماحميدة

13-10-2006, 11:45 PM

منوريين ياصبايا

وهي العصاير وتوابعها من تمر وزبيب

http://www.geocities.com/kaddouche_restaurant/teajpg.jpg

للامانه حفيدتى سهو منها ماصورت العصير اضطريت انقلهم

لانه اساس السفرة وكان موجود الجلاب والسوس

ماركزت على الصورة كانت صايمة وبدها تفطر

:) :) :)

طريقة الجلاب

لتحضير ابريق كبير

كوب دبس العتب

كوب سكر مبخر

10 كبايات ماء

الطريقة نحضر وعاء معدن سنتلس وومبخره فيها نارة وبخور ونقلب الطنجرة فوقهم
ربع ساعة لتعرق الطنجرة من الداخل وبعدها نضع السكر والماء والدبس
وندوبهم جيدا ويكون الجلاب جاهز

قبل التقديم
نحضر اكواب فيها لوز وصنوبر وزبيب طبعا مننقعهم قبل بوقت ونزيد تلج قطع صغيرة
او مكسر ناعم ,,ومشروب الهنا والعافيه

تحضير السوس

في نوعين الناشف بحضر كوب ناشف وبرع ملعقة زغير او اقل كربونات سودا
ونبلهم بالمي بفوطة شفافة خاصة بالسوس وقبل المغرب بنص ساعة
نضع الفوطة الي فيها لسوس بمصفاة وفوقهم تلجة ونزيد الماء قدر قنينتين مااكتر
ونكرالطريقة اكتر من تلات مرات نفس السووس نفرغة ونعيد تمريرة فوق السوس
لنحصل على سوس فاخر وله طعم شهي وممكن اضافة ماء الورد او العطرة الخاصة بالسوس
من عند العطار ,,وبالصحة والعافييه

اما عصير القمر الدين
هو العصير المفضل عندي
نص كيلوا قمر الدين بكيه مقاس صغير
تنقع قبل بيوم بابريق كبير وتدوب تاني ويم وتصفى ويضاف اليها كوب سكر
وتزيد ماء ليكون سماتكتها متل اللبن الخفيف وتزيين الاكواب
بالصنوبر المنقوع جربوه وادعولي :)

وياريت صورتلكم العصائر غلطت الشاطر بالف
خيرها بغيرها الي عندها صور للقمر الدين
تلحقني بصورة والجلاب والتمر
شوهيدا شي فاشل نسيت اهم خطوة :)
وجزاكن الله كل الخير

يتبع

الامل الجميل

14-10-2006, 12:07 AM

لك انا عم قول هل الريحه الطصبه من وينننننننننننننننننن
لك اهلا بريحة البلاد ريحة الحبايب
هلا ويمت هلا بالغاليه ماما حميده

اتحفينا بسفرتك
وبعدين معليش من اولتها اسائله دبس العنب هو نفسه الي منحطه مع الطحينه يعني دبس الخروب يههههههههه شو دخل الخروب بالعنب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
على كل متابعه معك ما كن بدي اقطع التسلسل بس ما قدرت ما ادخل

ماماحميدة

14-10-2006, 12:23 AM

خطوة خطوة من المطبخ للسفرة شو رائيكم

تعالوا المطبخ انتوا ماعرب من اهل البيت

هون ببيت بنتي اضطريت استضيفكم عندها البيت اوسع قدمت بيتها وبتقلكن
مليون اهلا وسهلا فيكن

http://www.br2h.com/up/uploads/55f3c60b57.jpg

العدس بحامض
المكونات

كوب ونص عدس
مسلوق جيدا

هك كوسا مكعبات
تلات بصلات مفرومة
راس توم مدقوق
2 ليمونه حامض او اكتر حسب المذاق
نعنع يابس
فلفل + كمون + ملح
زيت زيتون يضاف بعد الاستواء يعطي نكهة خاصة

تقلي البصل ليصبح دهبي ونزيد الكزسا ويقلب خمس دقايق
ونضيفهم للعدس المطبوخ ونزيد الحامض والتوم المقلي
والنعنع والكمون والبهارات ونذوب ربع كوب دقيق
ونزيده على العدس بحامض وربع ساعة
والطبق جاهز الف صحة وعافيه

http://www.br2h.com/up/uploads/b0a4f1242c.jpg

القرنبيط على نار هادئه وبحضر حده طرطور

الطرطور

نص كوب طحينة السمسم
قليل من الماء لتخفيف الطينة
حامضة كبيرة
توم مدقوق
ويخلطوا جيدا وعلى وجهم
بقدونس ناعم

وهلق الرز الاسباني مع القريدس (الجمبري)

http://www.br2h.com/up/uploads/e36f9ff3ff.jpg

قريدس حسب الطلب ليغطي وج الطنجرة

600غرام قطع شيش طاووق بدون تتبيل
كوبين رز بسمتي
نص حبة فلفل احمر
حبتني بندورة مقطعة
نص كوب لوبيا مقط
نص كوب بزيلا
ملعقة بقدونس ناعم
فلفل
ورق غار
جوزة الطيب ان وجد
حب هال ناعم
زيت اوسمن للقلي

تقلي البصل ليشقر ونضيف قطع الدجاج ونضيف البندورة والفلفل الاحمر المقطع
ونغطي الطنجرة ليستوي الخليط,,نزيد ماء حسب الطلب

ان القريدس بقشرة منضفة جديا بالمطيبات والبهات ونغسلة جديا بالخل
ونغيد غسله بتصبح ريحته رووعة
ونقشرة ومنسحب الخيط الاسود الي بالقريدس
الخطوة التانيه القشر بغلي عشر دقايق مع ورقة الغار وجوز الطيب والفلفل
ونضيف ماء القريدس على الرز مكان الماء العادي
بيطلع طعمة الذ واشهي
وبعد ان نضيف الرز قبل ب 10 دقايق وقل النضج بعشر دقايق نضع القريدس على الوج ليصبح لونه احمر بيكون صار جاهز ,,,ونطفي النار ونترك الرز يهبل وقلب السكب نترك القريس بدون تحريك ونحطةعلى جنب
لتزيين الطبق للسفرة

http://www.br2h.com/up/uploads/a8562b2eff.jpg

وهي شكل جاط الرز مع القريدس

واي استفسار انا جاهزة

رضوانة

14-10-2006, 12:26 AM

مشروبات لذيذة جريتو ريقنا حتى لو مجربنهاش قبل كدة لكنها لذيذة من طريقة عرضك الشيقة .
اقول لكم على طريقة مشروب عندنا فى مصر اسمه الدوم :
ينقع ربع او ثمن كيلو من مجروش الدوم - و هذا يباع عند العطارين الذين يبيعوا خامات المشروبات ـ
ثم يصفى جيدا بقطعة قماش خفيف ثم يحلى بالسكر ويقدم بارد.
وبالهنا و الشفا.

ماماحميدة

14-10-2006, 01:23 AM

حبيبتي اموله

اوعى دبس العتب غير بالمرة من عصير العنب
انا بااشتريه من لبنان ابني حبيب قلبه الجلاب
علمته هو صتر بيحضرة قبع لي حجار
واخد سر المهنه هالطريقة تعلمتها من خبير اشتغل
عند العنتبلي وهو كان يحضر الجلاب لفترة كبيرة
واخته كانت زميلتي وعطتني الوصفة السبشل
ومابتكتر عليكم بالهنا والعافيه

وهلق طبق الكوسا باللبن

http://www.br2h.com/up/uploads/48136cc50e.jpg

الطريقة

المقادير

كيلو ونص لبن
ربع كوب نشاء
2 كوب ماء
توم
نعنع يابس

كيلو ونص كوسا حبة زغيرة
300 غرام لحمة
كوب رز مصري
فلفل
ملح
شوية زيت للحشوة

الكوسا يحشي بالطريقة العاديه رز ولحمة وبصلة زغنطوطة وفلفل وقرفة
ويحشى وممكن يسلق نص ساعة على نار خفيفة ومع شوية ماء

الطريقة التانييه بنزل الكوسا اول مايغلي اللبن بده تلات ساعات علىنار هادئة جدا

طريقة غلي اللبن الزبادي ,,ندوب ربع كوب نشا وندوب اللبن ونزيده ماء لكل كيلوالبن نص مقدار ماء
ومنرفعه على النار ونحرك بنفس الاتجاه الى ان يبدا بالغليان ونوقف الحرك وننزل الكوسا
وننتبه ما يلزق بان نحرك الطنجرة كل نصمن فترة لفترة واخرخطوة
التوم المدقوق والنعنع اليابس

فرايج بالفرن مشوية

مااخدت الهم صورة الا مع السفرة

http://www.br2h.com/up/uploads/1b4dff5e2b.jpg

الخضار بواعاء البخار عشر دقايق بالميكرويف

http://www.br2h.com/up/uploads/7609172eba.jpg

الخضراء جاهزة بعد ماقليتها بشوية زبدة

http://www.br2h.com/up/uploads/f93b8fbdf8.jpg

بطاطا بورييه

سهلة كتير معظمكن بيحضرها

الطريقة للجدد بالطبيخ

ست حبات بطاطا كبيرة تقشر وتقطع مكعنات لتنضج جيدا

بحطها بالخفاق او بمضب يدوي وبزيد عليها حليب
(لبن) بالمصري وقطعه زبده قدر ملعقة كبيره
وملح وبخفقهم جيدا وبدخلهم الميكرويف عشر دقايق

وتقدم مع الرز بلحم والدجاج المشوي
مع الخضار الي سبق ذكرتها

الان المعجنات

http://www.br2h.com/up/uploads/db6fa48491.jpg

رقاق البقلاوةباكييه في 30 رقاقة

بلحضر حشوة لحمة مقليه وبصل وصنوبر

وقسم بحشيه خضرةولحمة نفس التطبيقة بزيد على قسم منها جزر وملفوف ولوبيا وبصلة
وبدبلهم شوي وبزيدهم سوا للتغيير وممكن تنحشي جبنه وسبانخ لكن هالفترة
مفقود السابنخ من الاسواق لان في مرض (ايكولاي) اصاب الجرثومة السبانخ
فاخفوه من الاسواق والحذر واجب مابعرف ان بس ببلادنا بصراحة :[MM
هيك منخبركن الله يلطف مافي الا امراض مستورده من الغرب

http://www.br2h.com/up/uploads/d7055a9fa8.jpg

سبرينغ روول

المحشي خضار
جزر + ملفو+ لوبيا مفرومة رقيقة بالطول ومكعب ماجي بصل
بدبلهم شوي ومابسويهم وبحشي الرقاق بالعادي بقليهم
هالمرة اصروا اعملهم بالفرن طلعوا ناشفين

وختامها مسكك

لي عودة انطروا الدزورت والتحليه

Hamsat Eshog

14-10-2006, 01:26 AM

ماشاء الله عليج اختي ماما حميدة..
أطباق رائعة,, وفي انتظار الباقي..

وعساها سفرة دايمة..:)

ماماحميدة

14-10-2006, 01:38 AM

وتفضلوا هلق السفرة جهزت والاكل على قد المحبه
هيك بيقولوا عنا بلبنان

ميت اهلن وسهلن بمن زارنا اطيب وارق صبايا
مابدي وصيكم اعتبروا حالكم ببيتكم

http://www.br2h.com/up/uploads/5b09e44ec5.jpg

الصورة بعيده شوية

ومابنسى قدم كلمة شكر للامل الجميل الي ساعدتني رغم المسافات
وكن مغلبه بدي زبط الصور هي قامت بالمهمة ياااارب
عقبال ساعدها بفرحتها بالمولود ولوعبر النت :)
وبحضرلكم المغالي اللبناني يوم تولد اموله
من شغل ايديا اتفقنا حضري حالك اموولتي

الحلويات عادتا بناتي بيحضرواها

http://www.br2h.com/up/uploads/df2181bfb2.jpg

الكيك بالانناس

http://www.br2h.com/up/uploads/ff06cb26d9.jpg

البسبوسة بجوز الهند

شغل بنتي الله يعطيهاالعافيه
على رواق ببعتلكم طريقتها قرب المغرب
عنا فسمحولي اليوم ملحوقة

http://www.br2h.com/up/uploads/3007ad4054.jpg

صيننيه الكلاج بجبنة الريكوتا هي اختراعي :)
وشغلي طبعا

http://www.br2h.com/up/uploads/4df9642e55.jpg

وطبق الفاكهة ملك السفرا برمضان
شغل بنوتتي الاكبر الي دعيتنى عندها بالبيت

واتصوير من حفيدتى الله يرضى عليها باشراف صهري
ابو الهمم كل شوي قله تعالي بدنا نصور سمح
لبنته تكمل تصوير وهلق بالف الف صحة
وعافيه وكل رمضان وانتوا سالمين

النظرة الواعية

14-10-2006, 02:04 AM

ما شاء الله عامر ان شاء الله يارب و تسلم هالايدين

ام علي الامور

14-10-2006, 02:33 AM

سفرة دايمة ان شاء الله
ربي يحفظلك بناتك واحفادك

جباليه

14-10-2006, 02:40 AM

ماشاء الله عليك يا ماما حميدةسفر حلوا وربي يخليهوملكورمضان كريك

om ayoub

14-10-2006, 02:51 AM

ماشاء الله ... سفرة دايما اختى و الله يخلى لك بناتك و كل احبابك يارب

نسائم - الرحمه

14-10-2006, 03:38 AM

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا او تسلم ايدك ماما حميده

الاكل شكله رائع ويفتح النفس

وربى يخليلك بناتك يا قمر

متسننة

14-10-2006, 04:06 AM

ماشاء الله تبارك الرحمن سفرة عامرة وبالعافية على قلوبكم يالطيبة
عندي سؤال على الكوسة بلبن بارك الله فيج لان زوجي من عشاق هذا الطبق وللاسف ماعرف اطبخ لحم بالمحاشي يطلع عندي زفر ياريت تعلميني يالغالية واكون الك ممنونة، يعني اللحم استعملتي مفروم؟ بدون طبخ يعني خلطتيه بالبهارات والرز وحشيتي الكوسة؟ طيب كيف استطيع التخلص من الزفرة اذا ماعليكي كلافة وحرم الله ايدينج عن النار

ماماحميدة

14-10-2006, 04:59 AM

مشروبات لذيذة جريتو ريقنا حتى لو مجربنهاش قبل كدة لكنها لذيذة من طريقة عرضك الشيقة .
اقول لكم على طريقة مشروب عندنا فى مصر اسمه الدوم :
ينقع ربع او ثمن كيلو من مجروش الدوم - و هذا يباع عند العطارين الذين يبيعوا خامات المشروبات ـ
ثم يصفى جيدا بقطعة قماش خفيف ثم يحلى بالسكر ويقدم بارد.
وبالهنا و الشفا.

ياهلا وسهلا بسلطانه

بارك الله لك على كلامك العسل وهيدا من ذوقك ,,وبدي اسئلك الدوم
اله اسم تاني او انا بعرف الكركديه وعندي منه ولكن مابعرف
اعمله شراب ومشكورة حبيبتى علىمرورك ميت اهلا

ماماحميدة

14-10-2006, 05:21 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ميت اهلن بالصبايا

لا سلام على طعام ان عبتاخدة الحلو الف صحة وعافيه
ومتل ماقلنا الاكل على قد المحبه ,,
وبارك الله فيكن حبايب قلبي ارق واطيب صبايا
همسه شوق
النظرة الواعيه
وسلطانه
ا م علي
جباليه
ام ايوب
ام احلى بنوتات
ومتسننه

تسلموا حياتى على نعقيبكن وهيدا من لطفكن وخيركن سابق وسفركن عامرة
الحقيقة والحلو بالموضوع نتعرف على عادات بعضنا ونزيد افكار حلوة
انا من جهتي تعلمت طريقة للمقلوبه من الصبايا قريب بعلف علىموضوعها ان ماعقبت
بتعرفوا برمضان الوقت ضيق عبحاول شارك بوقت قصير والايام جايه منبقى
علىتواصل ان شاء الله

حبيبتي المتسننه

شكر الك على الاطراء وهيدا من لطفك وبالنسبه لاستفسارك الاتي

عندي سؤال على الكوسة بلبن بارك الله فيج لان زوجي من عشاق هذا الطبق وللاسف ماعرف اطبخ لحم بالمحاشي يطلع عندي زفر ياريت تعلميني يالغالية واكون الك ممنونة، يعني اللحم استعملتي مفروم؟ بدون طبخ يعني خلطتيه بالبهارات والرز وحشيتي الكوسة؟ طيب كيف استطيع التخلص من الزفرة

شوفي ياست الحبايب

اللحمة المفرومة بفرم بصلة ناعمة وبضيف عليها الفلفل والقرفة وبتبل اللحمة وبضيف
الرز والحمد لله مابتزفر ابدا :[]L اهم شي اطلبي من الحام (الجزار ) لحمة قليلة الدهن
وماتحطيها وقت طويل بالميكرويف كل ما كانت طازة وتركيها بالبراد قبل بيوم ماتتركيها
برا التلاجة والا بتغير ريحتها مفروض يبقى لونها احمر مايغيير ,,
واي استفسار من عيوني وميت هلا بالجميع

ودمتوا بحفظ الله وكل رمضان وانتم بالف خير

العربية المسلمة

14-10-2006, 06:58 AM

ماشاء الله سفرة جميلة
وعجبتني بصراحة فكرة الكوسا باللبن والنشا ان شاء الله بجربها فكرتها جديدة علي
والاطباق كلها رائعة الله يديم عليكم نعمته يارب ويفرحك ببناتك واولادك واحفادك ويحفظك لهم ويسعدكم في الدارين يارب .
تسلمي ياماما حميدة على هذا المجهود جزاك الله كل خير .

fantasy

14-10-2006, 07:31 AM

ماشاء الله الله يبارك فيكي حبيبتي استفدت واعجبني كتير وصفاتك الرائعة
والشهية وخصوصا الكوسا بلبن ما اقدر اقاوم الصور كلة زاكي وبشهي سفرة دايمة ويعطيكي الف عافية با رب:)

ماماحميدة

14-10-2006, 07:57 AM

ماشاء الله سفرة جميلة
وعجبتني بصراحة فكرة الكوسا باللبن والنشا ان شاء الله بجربها فكرتها جديدة علي
والاطباق كلها رائعة الله يديم عليكم نعمته يارب ويفرحك ببناتك واولادك واحفادك ويحفظك لهم ويسعدكم في الدارين يارب .
تسلمي ياماما حميدة على هذا المجهود جزاك الله كل خير .

حبيبتي عربيه المسلمة

جربي الكوسا وان شاء الله بيعجبك ,,وعلىفكرة هناك اصناف كتير بطبخا باللبن
بطبخ الكبه بلبن بقلي الكبه نصل قليه بدون مايغير لونها وممكن سقط الكبه نيه
باللبن بعد مايغلي وبعدها مابحرك اللبن والا بيفرط الكبه وبدك التوم والنعنع
الكبه بلبن بيلزمها توم وكزبرة خضراء بقليهم وبضيفهم اخر عشر دقائق
وبيغلوا شوي وبصبه الكبه اولا وبوزع باقي اللبن بالجاط البيركس اليوم كنت
عامله كبه بلبن ياريت كنت قلدرة صور الطبق مرة تانيه وعليكم خير

ماماحميدة

14-10-2006, 08:04 AM

ماشاء الله الله يبارك فيكي حبيبتي استفدت واعجبني كتير وصفاتك الرائعة
والشهية وخصوصا الكوسا بلبن ما اقدر اقاوم الصور كلة زاكي وبشهي سفرة دايمة ويعطيكي الف عافية با رب:)

ياهلا وسهلا فانتزيا

تسلمي حبيبتي وصدقينى كلنا عمنستفيد من خلال تقديم هالوصفات
ومنشكرادارة لك ومشرفاتنا وعود الخير ووهنلي وطيف
على فكرة السفرة الرمضانييه الي من خلالها تعرفنا عليكن
وتبادلنا معلومات جديدة وقيمة ,ودمتي بخير
ورمضان مبارك وعقبال كل سنه وكلكن سالمين

الصيف والخريف

14-10-2006, 10:50 AM

سفرة دايمة ان شاء الله ويسلموا ايديك علي الاكل وكلك ذوق

غزل_m

14-10-2006, 12:08 PM

تسلميييييييييييييييييييييييييييي كتيررررررررررررررررررررررررر
الله يعطيك العافية

RAWAD

14-10-2006, 12:32 PM

ما شاء الله .. ماما حميدة .. كنت بسأل نفسى ليش ما شاركتى
و الله الاكل اللبنانى و الشامى عامة .. من المأكولات اللى ما عليها كلام
تسلمى يا رب
و ان شاء الله جمعتكم و سفرتكم دايمه
و عقبال ما تفطروا بلبنان مع كل العائله فى امن و خير يا رب .

juri

14-10-2006, 01:40 PM

ما شاء الله ماما حميده
ان شاء الله سفره ديما وعامره
ربي يحفظلك بناتك
عن جد كتير الوصفات شكلها زاكي
تسلم الايادي

رغد الاسلام

14-10-2006, 01:58 PM

تسسسلم ايديكي ماما حمييدة

سفررررة بتشهي كتير

و ربنا يباركلك ببناتك و احفادك يارب
:)

الامل الجميل

14-10-2006, 04:39 PM

ما شاء الله تبارك الله سفره دايمه ماميتا ان شاء الله
اكل طعامكم الابرار وصلت عليكم الملائكه وذكركم الله فيمن عنده

ومابنسى قدم كلمة شكر للامل الجميل الي ساعدتني رغم المسافات
وكن مغلبه بدي زبط الصور هي قامت بالمهمة ياااارب
عقبال ساعدها بفرحتها بالمولود ولوعبر النت
وبحضرلكم المغالي اللبناني يوم تولد اموله
من شغل ايديا اتفقنا حضري حالك اموولتي
ولو يا غاليه لا شكر على واجب حبيبة قلبي انتي
شهيتيني المغلي يسلم ايديك دايما صاحبة واجب
طب بخصوص الجلاب يعني بوصيهم من لبنان يجيبواهمن وين من عند دبوس الاصلي ههههه هيك بقلولوا ماهيك

ماماحميدة

14-10-2006, 04:58 PM

ياهلا بالصبايا

منوررين الصفحةوبجد سرني مروركن وتشجيعكن والاهم نتواصل واي استفسارتسئلوا
وخاصة بعد رمضان حكون معكن فترة باصناف وطرق جديدة

اهلا بالصبايا
الصيف والخريف
غزل ميم
رواد غاليتى سؤالك بمطرحة ,,ولو تشجيع ود الخير وهنلي كنت مقصرة
بسبب وهم التصوير واخيرا بهمة بنتي وعيلتها قاموا بالواجب
واالامل الجميل كملت معي اخر خطوة واهم خطوة وبتتلي هنلي روابط
بدي اتعلم عليهم ضروري نتعلم ونزيد ثقافتنا بعالم المنتدى
لنرضيكم ونقدم صور بمناسبات متل الان ودمتي بخير رواد

رغدة
وجوري
تسلموا على مشاركتكن وانتوا تسلموا علىكلامكم الحلوة
وبتمنى تجربوا الاكل الي عجبكم واي استفسار
بعد العيد بتفرغ وبتشوفوني ببعض الوصفات لنرضي
جميع الاذواق وميت اهلن وسهلن

حبيبتي امولتي

يااهلين وسهلين شو هالحكي كل السفرة علىحسابك والمغلي على الوعد
الله كريم انتي ولد واطيب مغلي بحضرة ومناكل مغلي البيبي
هههههههههههههه وانتى بعتلك بالبريد المستعجل (اسمعوا هالحكي)
بعطيك الوصفة وماتخلي ببالك لازم تعملي المغلي وياريتك جارتي
كنت عملتلك اهم تهنايه ومباركة لكن البعد وسؤالي
حتقدر امك تزورك بفترة الولاده ولا صعبة تترك العيله
ويالله لوقتها فرج ربك بيسخر ناس لناسوبيبعتلك حناين
من الاهل والاصدقاء حبيبة قلبي اتركيها علىالله

اتفقنا ومين عارف روح زورك
سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالام يااااامورة
نسيت الجلاب ايوة وصيهم علىدبس العنب عبقول
ابو محمد بيلتقي بالسوبرمركت المهم مين يحملوا بتعرفي اشتري زبيب
واعصرييه بالبلندر يكون بلا بزر وحطيهم مع وزنهم سكر علىنار هاديه
او حمام بوخار ووضعيهم بالبراد هي صار عند دب عنب
بدي جربهاليوم وخبرك عندي زبي
هلق حقوم بالتجربةادعيلي تزبط

omroro-4

14-10-2006, 05:00 PM

ما شاء الله تسلم ايديك سفره دايمه الله يعطيك العافيه

ندى ألم الصباح

14-10-2006, 06:45 PM

ماما حميدة عقبال ما أصير زيك أطبخ وأنفخ ههههه لكمان سنة سنتين
أكلك كتييييييييييييييييييييير زاكي ويعطيك العافيه بكل خطوه وبكل لحظه عملتي فيها
انا بنقل اللي بتكتبيه وح طبقه فيوم بس مو هلأ
والاحلى انك رح ضلك لبعد رمضان يااااااي يلا حلو كتير
بنشوفك سلام والله يحفظك يا رب وسلمي عالعيله كلها ونيالهم فيكي احكيلهم هيك
سلااام

دموع مـهـ جرــا

14-10-2006, 07:46 PM

ماشاء الله ولاقوة الا بالله

ربي يعطيكي الصحة والعافية ياماما حميدة على ها السفرة الرائعة
وربي يجعاها دائما عامرة بالخير
وربي يحفظلك بناتك واحفادك يارب

وكل سنة وانت بالف خير

عبارات العيون

14-10-2006, 08:20 PM

يم يم يم يم يااااااااااااااااااااااااي

شهيتيني يا ماميتا ولسه ما أذن المغرب هههههههه

تسلم ايدك حبيبتي وشكرا على الضياافة اللذيذة

sukoon

14-10-2006, 08:22 PM

ماما حميده ماشاء الله على السفره العامره الله يتقبل صيامكم وقيامكم
لوسمحتي ماما أريد طريقه الجلاش بجبن الريكوتا والبسبوسه
لوسمحتي والله يعطيك العافيه

كمر

14-10-2006, 09:39 PM

تسلم يدج ماما حميده
ماشاء الله شطاره ومهاره انت وبناتج وحفيدتج
وحتى صهرج

..

روعه الاكلات
وعجبني كيك الاناناس

تسلم الايادي

..

ماماحميدة

14-10-2006, 09:39 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مكررررررررررررررررررررررررر

ماماحميدة

14-10-2006, 09:46 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يااهلن وسهلن بالصبايا

منوورين حياتى والله يتقبل من ومنكن صالح الاعمال ,وجزاكن الله الخير
علىتعقيبكن الذوق متلكن ,,

امورور
وتسلمي حبيبتي وتضلي بخير

ندى االم الصباح

اسمك ياندى حلو شو رائيك نقلك ندى امل الصباح ,,وبيقول المتل
مااضيق العيش لولا فسحة الامل ,,
وان شاء الله طبخك بيتعدل وبيصير احسن ن طبخي بفترة بسيطة
واحسن ماتسجلي باعلى الشاشةفوق الرابط في كلمة
(favorites) اكبسي عليهadd to favorites
بتفتح نافذة زغيرة اكبسي على كلمة ok وبيصبح الموضوع موجود عندك
وعند بدك وصفة بتدخل بنفس الطريقة favorites)وبتشوفي كل المواضيع
الي حفظتيها واختاري اي موضوع وكبسه بيفتح ماافضل ماتسجلي الا ان اسهلك
تعملي اجندا احسن ما شي مرة يطيروا كل المعلومات
بالتوفيق حبيبتي

دموع مهجرا الله يرضى عليك

علىالدعواة الحلوة والك متلها ربي يخلي احبابك وكل عيلتك
ان شاء الله والسفرةكلها على حسابك :)

عبورة حبيبتي

ميت اهلا وسهلا يعليى الصايم بيستحلي وخاصة بعد ماتعشيتي
يللا هلق الوالدة بتكون محضرتك مالذ وطاب وتعالي زورينى
لاعملك سفة اهم من هي صدقينى :) شو رائيك شهر العسل
بكندا وتقضوا وقت بشلالات نيغارا اسئلي ميمو
مناظر بتعقد ,,الله يفرحنا فيك عن قريب :)

يااهلا وسهلا سكوون

تكرم عيونك صنية الكلاج

بدك 10 رقاقات البقللاوى بتلاقيها بالسوبر ماركتفيها عشرين رقاقة ومرات 24
بكون عبحضر لحم بعجين متل الصورة بستعمل علببة ونص للحم بعجين
النص باكيةالي هو 10 رقاقات

بدهن جاط البيركس زبده كل جوانبه وبكون محضر حليب سائل
مخلوط بزيت نباتي او حليب وزبده سائله وبتدهني الرقاق وبتشكلها حسب الجاط او الصينيه
ممكن رقاقة او اطويها وحطيها وكرري العمليه لتكون بسماكه سنتم
وبالوسط بدك علبه ريكوتا نص كيلو بتفرديها فوق اول طبقة وكرري الطبقات العليا بمسح
كل رقاقة على صينينه وترتيبها فوق الجبنه نفس الطريقة الي عملتي يها اول طبقة
واخير بلي الوج بباقي الحليب مسحة لبطري وتعرفي تقطعيه بسكين راسها رفيع
وبمسح اطراف البيركس من اثار الزيت والحليب زبمرر السكين علىاطراف
الكلاج وبخبزها على نار متوسطة ليصبح لونها مشقر وانتبهي ضعي تحت البيركس
صينينه فارغة او فيها شوية ماء بالطبقة السفلى وعلى رف التاني جاط البيركس
مابيحترق الكعب وبيطلع وجها متل اسفلها لون دهبي

وشي تبرد بوزع القطر الشيري علىوجها وبعد الافطار بدخلها عشر دقائق
للفرن لتقمر وجها ويقرمش لانها بتتطرى بالشيرى

واسحبيها وحطيها على خشب لتبرد وتؤكل قبل ماتبرد
والف صحة وعافيه

البسبوسه

كوبين سميد خشن
كوب ونص جوز هند
نص كوب زيت او زبده
كوب لبن
ملعقة بيكنج بودر كبيرة

بتخلطي كل المقادير لتصبحي عجينة لينه جدا دهني جاط ستنلس زبده وصبيها
وقطعيها وضعي بكل قطعه مكسرات حسب الطلب
وخبزيها لتشقر وضهريها وصبي القطر الشيري ورجعيها مرة تانيه الفرن 10 دقايق
وقبل صب القطر مرر السكين بين القطع ليتسرب القطر لداخلها

وبعرفي نصيحها والكلاج بتقدري تسعملي جاطات سنلس السريعة بالعزايم
وخاصة ان اخدتيها معك لصدقائكم مابتعتلي هم هول للكب دغري
متوفرين بكل سوبرماركت

واهم خطوةالخبز والانتباه بالفرن ويطلعاللون اشق دهبي مايحترق
وبتمنى كون شرحي واضح والف صحة وعافيه

ماماحميدة

14-10-2006, 10:03 PM

تسلم يدج ماما حميده
ماشاء الله شطاره ومهاره انت وبناتج وحفيدتج
وحتى صهرج

..

روعه الاكلات
وعجبني كيك الاناناس

تسلم الايادي

..

اهلا كمر
وتسلمي وتعيشي كلامي حلو ياكمر وان بتحبي
طيرقة قالب كيك الانناس

بيضتين بحرارة الغرفة
قليل من الفانيليا
كوب ونص طحين خاص بالكيك
كوب سكر
ملعقة ونص بيكنج بودر
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب انناس

الطريقة بتخفق البيض والسكر والفنيليا
بخلاط الى ان يصبح الخليط ابيض وويعمل متل الرغوة
وقتها بتزيد الزيت والعصير
وتبدئي باضفة الطحين مع التحريك بطيئ الا ان تصبح الخليط ناعم
والبيكنج بودر مع الدقيق يفضل نخل الدقيق بمصفاة سلك ناعمة

للزينه ملعقة زبدة وسط نص كوب سكر تضعيهم بقالب كيك معدني او
بصينيية مستديرة تيفال وتستمري بتحريك السكر مع الزبدة علىنار خفيفة
ليصبح لونه اشقرفاتح وتمرري السكر الذائب على اطراف الصينييه
وبتنطري لتبرد وتصبي الكيك ودخليه فرن حرارة 350 درجة
وضعيه بالرف الوسط وان عند ورق المنيوم حطي بالرف السفل لتخف
الحرارة ولا يحترق انا بستعمل صينيه قديمة بضمن مايحتر كعب الكيك
او الطائر وخلافة ,,والف صحة وعافيه

* اليازية *

14-10-2006, 10:06 PM

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

http://bali.globat.com/~x5x.com/up/uploads/w6w_200602201152397942e508.gif

ما شاء الله تبارك الله
الله يجعلها سفرة دائمة وعامرة بالبركة والخير ...
تسلم أيدك يا أحلى ماما حميدة على هالمائدة
الرمضانية الشهية ...
أنا أول ما سمعت أن عندك عزومة جيت
ركض #R#R أحجز لى كرسي جمبك ياماما حميدة :) ...
ربنا يزيدك من نعيمة ويطعمك من ثمار الجنة ...
مجهود طيب ومبارك تشكرى علية يالغالية ...
ربنا يجمعنا فيكِ في الدنيا قبل الأخرة ...

Hedaya

14-10-2006, 10:17 PM

ما شاء الله تسلم ايدك ويخليلك بناتك

وصهرك

اسال الله ان يتقبل الطاعات

شذى القرنفل

14-10-2006, 11:23 PM

اهلين مامتو
سفره دايمه جد يسلمو دياتك على هيك طبخات
يالله يامامتو شهيتيني
ربي يعطيك الصحه والعافيه
يسلموووووووووووووو مره ثانيه
اشواقي الحاره لك

um bader

15-10-2006, 12:16 AM

يا عينى يا عينى عليك يا ماما حميدة
فنانة ماشاء الله عليك تسلم هالأيادى ياحق
وميت هنا و عافية على قلبك و قلب جميع الأسرة الكريمة...

ماماحميدة

15-10-2006, 01:32 AM

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

http://bali.globat.com/~x5x.com/up/uploads/w6w_200602201152397942e508.gif

ما شاء الله تبارك الله
الله يجعلها سفرة دائمة وعامرة بالبركة والخير ...
تسلم أيدك يا أحلى ماما حميدة على هالمائدة
الرمضانية الشهية ...
أنا أول ما سمعت أن عندك عزومة جيت
ركض #R#R أحجز لى كرسي جمبك ياماما حميدة :) ...
ربنا يزيدك من نعيمة ويطعمك من ثمار الجنة ...
مجهود طيب ومبارك تشكرى علية يالغالية ...
ربنا يجمعنا فيكِ في الدنيا قبل الأخرة ...

ياهلن وسهلن ومرحبا

باليزية حبيبتي منووورة

ومكان بالقلب ما بس جنبي يللا تعالي ياااااااامورةبقرب ماميتوووووو
ويارب يزيدك من نعيمة ويطعمك كل الي ببالك ياصيله بتعرف
كتير تركتي فراغ بغيابك انت والااخواتك لوز وام بدر مرةواحده
ويالله سفرة اليوم يارب تجمعنا بكل الصبايا الخيمة واجبي بلغهم
وكان الوقت ماخر اكتفيت نزل الرابط عند الغاليه ام بدر
ام الاشبااااااااااال يارب عقبالك بتؤوم بنت وصبي
اللهم ااااااااااامين

وكل رمضان وانتي بالف خير

ماماحميدة

15-10-2006, 01:35 AM

ما شاء الله تسلم ايدك ويخليلك بناتك

وصهرك

اسال الله ان يتقبل الطاعات

ياهلا وسهلا هدايه

بارك الله لك ويارب يخلي محبينك ويخليكم لبعض
اسعدني مرورك حبيبتي

ماماحميدة

15-10-2006, 01:44 AM

اهلين مامتو
سفره دايمه جد يسلمو دياتك على هيك طبخات
يالله يامامتو شهيتيني
ربي يعطيك الصحه والعافيه
يسلموووووووووووووو مره ثانيه
اشواقي الحاره لك

يااهلا وسهلا
بشذووووووبدلوعة ماميتوووووووو:)
تسلمي حبيبتي وتضلي بخيروالسفرة على حسابك
واي استفسار من عيونى
والقلوب عند بعضها انا مشتئتلك ياحلوة

بنت ارض الحضارات

15-10-2006, 01:48 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله تبارك الله اختنا العزيزة ماما حميدة
سفرة دائمة ودار عامرة باهلها.. حفظ الله لك بناتك وادامها عليك نعمة وبارك لك في اعمالك وجعلها في ميزان حسناتك..
اكل طعامكم الابرار وصلت عليكم الملائكة وذكركم الله فيمن عنده..

ماماحميدة

15-10-2006, 01:56 AM

يا عينى يا عينى عليك يا ماما حميدة
فنانة ماشاء الله عليك تسلم هالأيادى ياحق
وميت هنا و عافية على قلبك و قلب جميع الأسرة الكريمة...

يااهلا وسهلا ومرحبا

باحلى ام بدر
وام اربع اشبال ياااااااارب يحميهم ويخليهم ويفرحك فيهم
اللهي صدقينى هالمرة بيني وبينك الصبايا بنتي
وحفيدتى رتبوا السفرة قال طلعت دقن ابنك احلق دقنك
وبرضه محسوبتك بحب رتب السفرة
بس هالمرة الي شغلي وبصراحة عدي لقلك الكوسا باللبن
العدس بحامض والمعجنات والكلاج والباقي
كله شغل بناتي وترتيب حفيدتى

ورمضان مبارك عليك وعلى عيلتك واهلك
ودمتي بحفظ الله

ماماحميدة

15-10-2006, 02:05 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله تبارك الله اختنا العزيزة ماما حميدة
سفرة دائمة ودار عامرة باهلها.. حفظ الله لك بناتك وادامها عليك نعمة وبارك لك في اعمالك وجعلها في ميزان حسناتك..
اكل طعامكم الابرار وصلت عليكم الملائكة وذكركم الله فيمن عنده..

يااهلا وسهلا ومليون
مرحبا بنت ارض الحاضارات ,,يارب ديارك عامرةويخلي احبابك ويبارك بالي عندك اللهي
ويبارك فيك كلك ذوق حبيبتى وتقبل الله دعائك واليك بمتله باذن الله
وتشرفت بمعرفتك وبشكر هنلي ووعد الخير الي فتحوا المجال طلبوايزوروني واسضيافتكم وكانت فرصة
حلوةاتعرف علىباقة كبيرة من الصبايا الرائعات بملقاهم وتعقيبهن تصدقي احرجتوني
بتستاهلوا سفرة ملوكييه ,,ودمتي بحفظ الله

سـلمى

15-10-2006, 03:31 AM

ما شاءالله عليك ماما حميدة ...
الاكل باين انه بشههههههههههي
والله يباركلك في جهودك انت وبناتك ...
هلأ شفت الموضوع اول مرة ...بس متوفقين الصراحة فيه
هو منيو مشكل ...وان شاءالله من ابداع الى ابداع...
متابعينك...

*ام هند*

15-10-2006, 03:50 AM

ما شاء الله تبارك الرحمن
سفرة عامرة بوجود اهلها
اطباق شهية جدا جدا
تسلمى اديك و ايدين بناتك يا رائعة
اكل طعامكم الابرار و صلت عليكم الملائكة و ذكركم الله فى من عنده
اسال الله الكريم رب العرش العظيم ان يتقبل الصيام و القيام و يجعلنا جميعا من عتقاء هذا الشهر المبارك

ماماحميدة

15-10-2006, 04:03 AM

ما شاءالله عليك ماما حميدة ...
الاكل باين انه بشههههههههههي
والله يباركلك في جهودك انت وبناتك ...
هلأ شفت الموضوع اول مرة ...بس متوفقين الصراحة فيه
هو منيو مشكل ...وان شاءالله من ابداع الى ابداع...
متابعينك...

احلى سلام لبنت البتراء

كيفك حبيبتي ميت اهلن وسهلن منورة ,,وتسلمي ياعمريوعقبال نزوركن بالافراح ,ومشكورة
على تلبيتك الدعوة وكل رمضان وانتم بخير والله اللهم ادركنا ليله لقدر
وتتم علينا فضلك بالاكتار بالطاعات ,,اللهم اميين

حبيبيتى بحفظ الله

ماماحميدة

15-10-2006, 05:01 AM

ما شاء الله تبارك الرحمن
سفرة عامرة بوجود اهلها
اطباق شهية جدا جدا
تسلمى اديك و ايدين بناتك يا رائعة
اكل طعامكم الابرار و صلت عليكم الملائكة و ذكركم الله فى من عنده
اسال الله الكريم رب العرش العظيم ان يتقبل الصيام و القيام و يجعلنا جميعا من عتقاء هذا الشهر المبارك

يااهلاوسهلا
ام مهند كيفك حبيبتي ةتسلم دياتك على الاصناف الحلوة الي بتقدميها,,البركه
فيكن وياستي يارب ينعاد عليك الشهر الكريم بالخير والبركه
وعلى الامة الاسلامبه باليمن والبركات

noran5

15-10-2006, 10:59 AM

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0626.gif

مااااا شاااااااء الله يا ماما حميدة

سفرة روووووووووووعة http://www.lakii.com/vb/smile/2_10.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

تسلم الايادي .. اشتهيت اكون عندك حتى يكون لي نصيب أذوق أكلاتك الطيبين

شو هادا يا ماما ابداااااااااااااااع http://www.lakii.com/vb/smile/2_24.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/134.gif (http://www.asmilies.com) يممممممممم

انا حفظتها في المفضلة حتى تكون مرجع لي

الله يعطيك الصحة و يحفظك من كل مكروه

كل عام وأنت بألف خير يا أغالى ماما

سلامي لبناتك الغاليات و الآحفاد القمامير

ماماحميدة

15-10-2006, 11:56 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بنتي الغاليه نوران

ميت اهلن وسهلن فيك بتنوري حبيبتي وياريت بتقرب المسافات
وتفتح المعابر لزورك وتزورينى نفسي ومنى عينى زور
فلسطين الحبيبة ويااااااااارب ولو بقي من عمري يوم تتطعمني
زور مسجد الاقصى ونصلي جمعا ان شاء الله ,,
وان شاء الله يكون عجبك الاكل اللبناني كان ناقص الكبه النية
والتبوله وخيرها بغيرها ,,حبيبتي كل عام وانتي وزوجك وولادك
وينعاد عليكم الشهر اعوام عديدة ابلخير وايمن والبركة
وسلام يااااااااامورة:)

وعود الخير

15-10-2006, 03:11 PM

بسم الله ما شاء الله
عيوني راح تطلع لبره وريقي جرى من الوصف والصور
ماما حميدة... تسلمي وتسلم بنوتك الحلوة يارب
سفرة دائمة وعامرة بوجود الاحباب واللمة الحلوة يارب.

ماماحميدة

15-10-2006, 04:28 PM

بسم الله ما شاء الله
عيوني راح تطلع لبره وريقي جرى من الوصف والصور
ماما حميدة... تسلمي وتسلم بنوتك الحلوة يارب
سفرة دائمة وعامرة بوجود الاحباب واللمة الحلوة يارب.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيبتي وعود

يااهلن وسهلن ,تسلم عيونك وهيدا بعض الاطباق من الي حضرتيها
بالفعل بدي وصفة العرايس ما شاء الله اطباقك بتشهي
ويارب سفرتك عامرة وكل رمضان وانتي بالف خير

الامل الجميل

15-10-2006, 04:36 PM

صباحك فل
كيفك حبيبتي
انا هيدي الوصفه الي كنت ناطرتها بس لالاسف عطل المسنجر وجبنا مصلح ههههههه قال يا حرام مافي فيروس ما ضاربه هههههه مع اني والله عامله احطياتاتي بس شو بعرفني المهم محيناه كله ونزلنا الاشياء من جديدي والله يستر هلق ما يرجع يطفي

تكرم عيونك صنية الكلاج

بدك 10 رقاقات البقللاوى بتلاقيها بالسوبر ماركتفيها عشرين رقاقة ومرات 24
بكون عبحضر لحم بعجين متل الصورة بستعمل علببة ونص للحم بعجين
النص باكيةالي هو 10 رقاقات

بدهن جاط البيركس زبده كل جوانبه وبكون محضر حليب سائل
مخلوط بزيت نباتي او حليب وزبده سائله وبتدهني الرقاق وبتشكلها حسب الجاط او الصينيه
ممكن رقاقة او اطويها وحطيها وكرري العمليه لتكون بسماكه سنتم
وبالوسط بدك علبه ريكوتا نص كيلو بتفرديها فوق اول طبقة وكرري الطبقات العليا بمسح
كل رقاقة على صينينه وترتيبها فوق الجبنه نفس الطريقة الي عملتي يها اول طبقة
واخير بلي الوج بباقي الحليب مسحة لبطري وتعرفي تقطعيه بسكين راسها رفيع
وبمسح اطراف البيركس من اثار الزيت والحليب زبمرر السكين علىاطراف
الكلاج وبخبزها على نار متوسطة ليصبح لونها مشقر وانتبهي ضعي تحت البيركس
صينينه فارغة او فيها شوية ماء بالطبقة السفلى وعلى رف التاني جاط البيركس
مابيحترق الكعب وبيطلع وجها متل اسفلها لون دهبي

وشي تبرد بوزع القطر الشيري علىوجها وبعد الافطار بدخلها عشر دقائق
للفرن لتقمر وجها ويقرمش لانها بتتطرى بالشيرى
بس سؤال طيب انا ما يتوفر عندنا الرقاق الخاص بالبقلاوه ممكن الميل فوي الخاصه بالحلويات معليش اولي ايه ومرقيلنا ياهاااااا

ماماحميدة

15-10-2006, 11:04 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اموله كيفك حبيبتي

وكيف نشاطك اليوم علىالعزيمة بعد غاطسه بالمطبخ ,,:) بشهدلك ست بيت
معتبرة ماهيك بيقولوا ,,,,

تعقيب اموله

بس سؤال طيب انا ما يتوفر عندنا الرقاق الخاص بالبقلاوه ممكن الميل فوي الخاصه بالحلويات معليش اولي ايه ومرقيلنا ياهاااااا

ياحبيبتى اكيد بمرقلك ياها اما كم اموله عندي ,,طب ابقي خبرينى شو ماركة الميل فوي ممكن تكون نفسها الي انا بستعملها بيبقى مرسوم عليها عدت اشياء بتتحضر منها ,,يللا اععملي الكلاج ونزلي وصفته بقسم الحلويات
شو رائيك ياحلوة وبعطيك ضو اخضر وشهاده بس كتري الفستق الحلبي ,,شو لكن :) :-s

يللا همتك ياشطورة واي استفسار انا حاضرة
مخيمر دايما جاهز :) :) :)

um Usama

15-10-2006, 11:07 PM

http://www.lakii.com/img/all/Oct06/QbEKZe10151358.gif

ما شاء الله تسلم ايديكي يا احلى ماميتو

بصراحة شي بيشهي والله

وتسلم ايدين بناتك وبنت بنتك

كل طبق احلى من التاني وعجيتني فكرة الخضرة نحطهم بالمايكروويف عالبخار وليش صحن الرز مع القريدس قليل لا والله ابدا مش قليل وانا بحب اكل الرز كتير يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام!! الله ستر وشفت الموضوع بعد الافطار !!!:eek: :(*):

ان شاء الله تضل بيوتكم عامرة بالافراح والعزومات الحلوة وسلام لبناتك خاص ناص!!!

ماماحميدة

16-10-2006, 01:51 AM

ا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياهلن وسهلن بام اسامة

نوورت وياريت وصلت قبل العشاء كنت جبرت بخاطر الرز بالجمبري
تصدقي بقي اكتر من نص الطبق
بوجود تشكيله من الاطباق الاكل عبفرز منه وغالبا بحمل البنات هالمرة
العكس بنت عطتني تشكيله بقيت اكل بايت على يومين :)
شوفي ياحلوة الخضرا بالميكرويف لاحظي الصورة ,بدي تشتري توبروير
خصوصي للبخار طبقتين الزرقا بتحطي فيها مي بقعبها شي 2 سنتم
والطبقة الخضراهي مصفاية فيها ضعي الخضرا والها عطا ما باين بالصورة
شكله هرمي شوي لينزل البخار ويستوي الخضر او غيرة
الي اشترينى منها بتجي علىالبيت حضرت فيها اللحمة المفرومة مع بصلة
وبهارات بينزل الزفر بالمي وبتتطلع لحمة نو فات ,,شايفة
احتاروا شو بدهم يخترعوا ,,

طيـــف

16-10-2006, 10:36 AM

ماما حميده

شوهادا

صدق مين قال عظمه على عظمه ياست الكل

مش عارف شو اكل وشو اخلييييييييييييي

شو اكل واسسسسسسسسسسسسسسيييييييب

جد كللللللل شي نفسي اجربه

يسلمووووو ايديكِ وكل رمضان وانتي والاسره الكريمه على الخير مجتميعن يارب
هههههه بس لاتنسينا للتذوق:)

memo83

16-10-2006, 11:36 AM

ما شاء الله
الله يعطيكي الصحه والعافيه ويخليلك بنتك وجوز بنتك وحفيدتك
سفره بتشهي

ماماحميدة

16-10-2006, 02:07 PM

ماما حميده

شوهادا

صدق مين قال عظمه على عظمه ياست الكل

مش عارف شو اكل وشو اخلييييييييييييي

شو اكل واسسسسسسسسسسسسسسيييييييب

جد كللللللل شي نفسي اجربه

يسلمووووو ايديكِ وكل رمضان وانتي والاسره الكريمه على الخير مجتميعن يارب
هههههه بس لاتنسينا للتذوق:)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياهلا وغلا طيف

منوورة حبيبتي يارب بالصحة والعافية بدك تدوق من كل الاطباق
وقلتلكن الاكل على قد المحبه ووصدقينى رغم الخبرة
عبستفيد من افكاركن وتنسيقكن للاطباق الشهيه ياااااااامورة
والله يقدرنى وااستضيفكن بالواقع مين عارف
الله يسهل وكل رمضان وانتوا بالف خير

ماماحميدة

16-10-2006, 02:10 PM

ما شاء الله
الله يعطيكي الصحه والعافيه ويخليلك بنتك وجوز بنتك وحفيدتك
سفره بتشهي

حبيبتي ميمو
الله يخلييلك اهلك واحبابك وتضلي بخير
وكل رمضان وانتوا بالف خير

manalo

16-10-2006, 03:59 PM

سفرة دايمة ان شاء الله
ربي يحفظلك بناتك واحفادك

ماماحميدة

16-10-2006, 09:09 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

اهلا حبيبتي manalo

كلك ذوقةويارب يخلي اهلك وزجك ويزق البيبى
وتقومي مجبورة الخاطر ونحتفل
بسلامتك وسلامته وماتنسي تخبرينى لنبارك
وبارك الله لك على الدعاء

عبقره

17-10-2006, 12:46 AM

--------------------------------------

جوانا @

19-10-2006, 03:49 PM

ما شاء الله
يسلمو
الله يخليكى لاحبابك وينولك اللى فى بالك
على السفرة الطيبة والنفس الحلوة
وشكرا لك

ماماحميدة

20-10-2006, 07:42 AM

ما شاء الله
يسلمو
الله يخليكى لاحبابك وينولك اللى فى بالك
على السفرة الطيبة والنفس الحلوة
وشكرا لك

ياهلا جوانا

تسلمي حبيبتي

وتشرفت بمعرفتك وان شاء الله مفيدة ومستفيده
ومنورة المنتدى ودمتي بحفظ الله

الوعد الصادق5

20-10-2006, 12:37 PM

ماشاء الله عليج اختي ماما حميدة..
أطباق رائعة...
يسلموووووا

ماماحميدة

20-10-2006, 04:03 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلا بالوعد الصادق

تسلمي خبيبتي وهيدا من ذوقك ,ويسرنى اتعرف بك
واهلا بك بيننا بالمنتدىميت اهلن وسهلن

السفيرة99

20-10-2006, 04:55 PM

ماشاء الله عليك ياعزيزتي ماما حميدة

الاطباق الشهية

تسلم الايادي

#جاردينيا#

22-10-2006, 12:17 PM

مشكورة يا احلى ماما في الدنيا.. يسلموا الديات

ماماحميدة

26-10-2006, 03:19 PM

ياهلا وغلا بالصبايا

السفيرة
وكنتيسة

بارك الله لكن وتضلوا بخير وميت اهلن فيكن :)
منورين الصفحة

الورده الدهبيه

27-10-2006, 01:05 AM

ماشاء الله عليك ياعزيزتي ماما حميدة

الاطباق الشهية

تسلم الايادي

تورتاية بالكريز

28-10-2006, 11:51 AM

تسلم ايديكي ماما حميدة ياقمر ياجميلة والله يخلي لبنان واهل لبنان ويحفظهم من كل شر سفرة عامرة ولذيذة زي صاحبتها اللي روحها الحلوة معبية المكان بالفل والورد والياسمين على اسم بنتي ياسمين والله من امنياتي اني ازور بلدكم الحلوة ............ماما حميدة ليه طلب عندك نفسي اعرف طرقتك في الكبة وايه اللي يخليها هشة ومتشربش زيت ومقرمشة وايه احسن بهارات ليها لان دي الطبخة الوحيدة اللي مش عارفة اظبطها اوي وربنا خليكي ويحفظك من كل شر وسلامي لبنتك القمر الله يخليها وحفيدتك الله يحفظها وكل سنة وانت بالف خير يارب.

ماماحميدة

29-10-2006, 06:30 AM

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://lakii.com/modules/4nAlbum/album/walcome/hallawwgalla.gif

بالورده الذهبيه

تسلمي حبيبتي وتضلي بخير ومنورة الصفحة
وكل عام وانتي بخير

تورتاييه بالكريز

حبيبة البي خجلتينى بكلامك العسل وكلك ذوق وان مني غلطانه
انتي مصريه وبيني وبينك القلوب شواهد
وبحب اللهجة المصريه مووووت ws:-) لنرجع لطرييقة الكبه
وهي االوصفة

الكبة

http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_84_1.jpg

مقادير الكبة

1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش

مقادير الحشو

4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي

طريقة الكبة

-يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
-يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
-يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
-يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
-يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.

إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.

طريقة الحشو

-يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
-يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.
اضيف للحشو سماق وجوز مفروم خشن (عين الجمل ) صنوبر محمر

لعمل الكبة

-تُبلل اليد بماء بارد وقليل من انشاء ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
-يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
-يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.

يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.

لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من السمن او الزيت ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الزيت بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج.

وتحضري معها طرطور

نص كوب طحينة السمسم
حامضة كبيرة
ماء لتخفيف وتطريه الطرطورليصبح متل اللبن
وفصين توم مدقوق

ونضيف للطرطور البقدونس الناعم

او نقدم مع الكبه

حمص بطحينة ومتبلات ووطورشي وفجل

والف الف صحة وعافيه

*^* حزن *^*

29-10-2006, 06:07 PM

ما شاء الله تبارك الرحمن ست بيت ممتازة

تورتاية بالكريز

29-10-2006, 10:48 PM

الف شكر ليكي حبيبتنا الغالية الله لا يحرمنا منك يارب ويعطيكيالصحة والعافية انا مصرية فعلا ويسلم ذوقك ومعليش غلبتك معايا ودمت بالف خير.

هبه عبد العظيم

30-10-2006, 03:00 AM

يااااااااااااااااااااهووووووووووووووووووووووو و

ايه ده

ايه ده

انا دخلت مغاره على بابا ولا ايييييييييه

ماماااااااااااااااا حميده

انا جيت اهو ومعاى طبقى

عاوزه رز بالجمبرى وكوسه محشيه وجلاش وبطاطا مهروسه و,,,,,,,,,,,

كله كله

مممممممممممممممممممممممممممممممم

ريقى جرى والساعه 2 الصبح اعمل ايه بقى دلوقت؟؟:(

ماماحميدة

31-10-2006, 05:50 AM

ما شاء الله تبارك الرحمن ست بيت ممتازة

حبيبتي حزن

شكرا يابنتي على كلماتك الحلوة ,,ويارب يبعد عنك الاحزان
وعديني تغيري اسمك,,,ماتخلي القدر ياثر علىنفسيتك
والموت علينا حق
وورحم الله الوالد واسكنه فسيح جناته,,وبعرف الاب مابينتسى
الله اعطى والله اخد ياحبيبتي كوني اكبر واقوى من المصيبة
وبسلامة الدين والايمان ,,اتفقنا :-A

ودمتي بحفظ الله

ماماحميدة

31-10-2006, 05:52 AM

الف شكر ليكي حبيبتنا الغالية الله لا يحرمنا منك يارب ويعطيكيالصحة والعافية انا مصرية فعلا ويسلم ذوقك ومعليش غلبتك معايا ودمت بالف خير.

حبيبتي تورتايه بالكريز لا شكر علىواجب ,,,وتكرم عيونك

ماماحميدة

31-10-2006, 06:00 AM

يااااااااااااااااااااهووووووووووووووووووووووو و

ايه ده

ايه ده

انا دخلت مغاره على بابا ولا ايييييييييه

ماماااااااااااااااا حميده

انا جيت اهو ومعاى طبقى

عاوزه رز بالجمبرى وكوسه محشيه وجلاش وبطاطا مهروسه و,,,,,,,,,,,

كله كله

مممممممممممممممممممممممممممممممم

ريقى جرى والساعه 2 الصبح اعمل ايه بقى دلوقت؟؟:(

معقوله ياهبه

بدك عزومة ,,,اعتبري السفرةعلى حسابك حبيبتي وحتاكلي كوسا باللزبادي
ماحصل ,,الجمبري حيعجبك قوي والكلاج شغل ايديا وحياة عينيا
والبطاطس المهروسة مع الفرخه المشويه والخضرا سوتيه
سخنيها علىنار هادية واغرفي بالطبق
والف صحة وعافيه
مافي مشكلة ,,,وميت اهلن وسهلن باللبناني

* الفالحة *

02-11-2006, 12:53 PM

سفرة دايمة وربي يحفظلك بناتك واحفادك

قلب الامارات1

03-11-2006, 07:05 PM

http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/6989.imgcache

ماماحميدة

04-11-2006, 06:31 AM

سفرة دايمة وربي يحفظلك بناتك واحفادك

اهلا وسهلا فالحة
جزاك الله كل خير ويارب تسلمي وخلي كل احبابك
واسعدني مرورك

ماماحميدة

04-11-2006, 06:34 AM

http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/6989.imgcache

اهلن بك قلب الامارات
وميت سهلن ومشكورة حبيبتي علىمرورك
وكلامك الاحلى