طريقة عمل جبن فيلاديلفيا بالصور

[عذبة لحساس]

السلام عليكم ورحمة الله

اخواتي الغالية كل عام وانتوا بخير
نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى
2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
ترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
انا هاليام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادق
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2459.jpg


http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2460.jpg
بعدها يرفع عن النار ونضعه في ملة او زبدية كبيرة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2461.jpg


ثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرة
اذا اقراص تدوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف مباشرة
ومتواجدة ايضا على شكل شراب )
ثم نحرك جيدا الى شكل دائرة لدقيقة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2463.jpg

شوفوا هناك بدا شكل الحليب تيغير ويتجبن
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2473.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2474.jpg

بعد هذه الخطوة يغطى جيدا ويترك ل3ساعات في بعض الحالات يترك ل18 ساعة بس انا المنفحى لي عندي ماشاء الله 3ساعات وهي خلاص
بعدها ناخذ شاش انا استخدمت غترة بيضة وهي الاحسن وبديت احط فيه الخليط
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2475.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2476.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2477.jpg

بعد ان ننتهي من وصع الخليط نربط الغتره ونعلقها بمكان نظيف ليخلج كل الماء المتبقي لليلة كاملة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2478.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2479.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2480.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2481.jpg

هذا شكله بعد ماتم ليلة كاملة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2484.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2485.jpg


طبعا الوصفة انا ماخذتها من الغالية دردشة الله يبارك لها وصارت معتمدة عندي من سنتين
والحمد لله

[¤_MeRmAiD_¤]

امممم شكلها روعه .. بس يبيلها شغل :K)

مشكوره حبابه عذبة لحساس على الوصفه

وبإنتظار جديدج

ودمتي بود

[omroro-4]

تسلم ايديك الله يعطيك العافيه وكل عام وانت بخير وصحه

[.. Rahf ..]

واخيرررا
تسلم يدك عذبه
ويعطيك العاافيه ياارب

[الامل الجميل]

يا عيني يا عذبه روعههههههههه
بس سؤال كميه المنفحه اديش ؟؟؟
وطعمتها فلدلفيا او قريبه منها
حبيبتي ممكن اتقل عليك عند طريقة جبنة الفيتا بكون شاكرلك وبدعيلك بصلاتي
لان هذا النوع ما يتوفر هون فيا

مشكوره يا عمري

[عذبة لحساس]

هلا اختي الغالية

حبيبتي بالعكس ولا يبغالها شي سهلة مرة والنتايج مرضية


هلا عيوني ام رورو
تسلمي ياقلبي على مرورج الطيب وانتي بكل صحة الغالية

[عذبة لحساس]

هلا اختي رهف
شكلك كنتي ناطرتها اعتذر ادري اتاخرت وانشاء الله تستفيدي منها

هلا عيوني الامل الجميل
حبيبتي بالنسبة للمنفحة ملعقة صغيرة تكفي اذا كانت بودرة اما اذا كانت اقراض فقرص يكفي
مع ان بعض انواع المنفحة نصف قرص يكفي

بالنسبة لجبنة الفيتا
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Feta/Feta_P8210803.JPG

تابعي معي الرد التالي بالمقادير

[عذبة لحساس]

تحتاجين اولا الى تسخين الحليب جيدا
الى درجة حرارة 86 فهرنهايت او يكون دافي اذا ماعندك ترمومتر
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Cheese_5_gallons/heat_from_20_to_30Csm.jpg
نذوب بعدها نصف قرص منفحة في ربع كوب ماء ثم يضاف للحليب بعد ان تفتر حرارته
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/neufchatel/03_dissolve_rennet_Pc122480sm.jpg

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/15_Add_rennet_to_milk_P3120241sm.jpg
يغطى ويترك ليتخمر بحرارة الغرفة
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/07_incubation_Pc122485sm.jpg

هذي بعد مرور مدة
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/pasta_filata/Pasta_Filata/thmb/thmb_P2162127cutting_curd.JPG

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/23_cutting_soft_curd_P3120283sm.jpg

يشخل من الماء في غترة بيضاء او شاش الى ان يخرج كل الماء
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/neufchatel/09_drain_curd_Pc142491md.jpg
ناخذ قنينة جزاز (زجاج ) ونضع بها 5ملاعق ملح
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Pasta_Filata/P2162160.JPG
ثم نضع بها الجبنة بعد تقطيعها
ثم تترك لبضعة ايام بالثلاجة قبل استخدامها

اتمنى اكون ساعدتك حبيبتي

ثم بعدها يخرج ونضعه في زبدية ونضيف له نصف ملعقة ملح
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/neufchatel/12_salt_curd_Pc142497md.jpg

[الامل الجميل]

يا عيني عليك يا عذوبهههههههههههه ام الهمم
الله يا رب يجعلك من عتقاء هذا الشهر الفضيل
يا رب تظبت معي
جزاك الله خيرا

[هنلي]

مسى الفل يا فل
شو هالاشياء الحلوه والله سهلتيها علينا معظم الوصفات فيها فيلادلفيا هي سهله
بس شوفي الماء اللي بيطلع من تصفيه الجبن وين بتروحي فيه ما ترميه
مفيد جدا لمرضى السكري بينزل السكر مليح كثير بسمع انه مفيد

[حنان(البحرين)]

تسلم يدك يالغاليه ويعطيك الف عافيه

[النظرة الواعية]

ماشاء الله تبارك الله عليك اختي عذبة الاحساس
ربنا يوفقك يا رب

[أم احمد4]

تسلم الايادي وبارك الله فيك

فرحت بطريقة جبنة فلاديفيا لانها الصراحة وايد غالية عندنا
بس الي مضايقني هي المنفحة وين نلقاها ومن وين نشتريها ؟؟؟

ولك جزيل الشكر عزيزتي جزاك الله خير

[ركايا]

المنفحة وين نلقاها ومن وين نشتريها ؟؟؟
نفس السؤال
جزاك الله خير الجزاء
وعيني عليكي بارده ماشاء الله تبارك الرحمن

[لحن القول]

صعبببببببه

[طيـــف]

حركاااااااات والله حلوه

ذكريتيني بطريقة ترووب اللبن

شكرا على الافاده

[عذبة لحساس]

هلا قلبي الامل الجميل

حاضرة الغالية ومشكورة حبيتي على الدعاء ولج بالمثل الغالية


هلا قلبي هنلي
صبح الورد حبيبة قلبي
الغالية الماء ممكن ترجعي تسخنيه شوية على النار الين يدفى ثم تضيفين عليه
شوية خل وراح يصير معاكي فتات جبن بتطفح اشخليها واستخدميها في المعكرونة بالباشميل
وبتكون عبارة عن جبنة الركوتا

[عذبة لحساس]

هلا قلبي حنونة

كيفك عيوني كل عام وانتي بخير حبيبتي تسلمي يالغالية على التواصل
ماننحرم ياعيوني

هلا اختي الغالية النظرة الواهية
تسلمي عيوني على التواصل وماننحرم

[عذبة لحساس]

ام احمد 4
الغالية المنفحة تلقينها احيانا بالصيدليات او بالمحلات صنع الاجبان
بس ماقلتيلي انتي من اي منطقة ؟؟؟؟

ركايا
حبيبتي هم فيه طريقة ثانية انك تطلبيها عن طريق النت في حالة مالقيتيها بدولتك
سواء بالصيدليات او غيره

[عذبة لحساس]

هلا اختي عاشقة الجبنة

حبيبتي بالعكس اسهل شي ماعليكي من كثرة الخطوات هي فقط لتوضيح
بس الاصل لذيذة وسهلة


هلا عيوني طيوف

ياعمري انتي تسلمي عيوني على التواصل قلبي

[سندس 7]

الله يعطيك العافيه

[السفيرة99]

جزاك الله خيرا شكله رائع ؛ تسلم ايدك ...

[chadiama]

الى الغالية عدبة لحسلس وصفاتك رائعة
سؤالي هو كم من لتر الحليب استعملت في اعداد الفتا

و سؤالي الثاني هو لبن يعني yoghourt nature
كريمة خفق تعني creme fraiche
انا من المغرب و عندي خلط في اسماء المواد

[غزل_m]

يعطيك الف عافية

[أمامه 5]

ايييييييييييييه بالضبط هى كريمة الخفق؟؟؟؟؟؟؟

[عذبة لحساس]

هلا اختي ام قابوس

الله يعافيج الغالية ومشكورة حبيبتي على التواصل

هلا عيوني السفيرة 99
تسلمي حضورج الاروع الغالية الله يعطيج العافية عيوني

[عذبة لحساس]

هلا اختي شادديما

حبيبتي بالنسبة للحليب هو لترين حليب
اختي الغالية اللبن يعني الحليب الرائب
وكريمة خفق صحيح يعني كريم فريش
وياحيا الله اهل المغرب وحاضرة عيوني لاي سؤال ياقلبي


هلا اختي غزل
الله يسلمك الغالية ومشكورة على التواصل

[عذبة لحساس]

هلا اختي امامة

الغالية كريمة الخفق هي كريمة جاهزة تجي بعلب كرتون او بعلب مثل علب الزبادي

اتمنى تكوني عرفتيها اذا ماعرفتيها انزل لك صورتها

[fantasy]

تحتاجين اولا الى تسخين الحليب جيدا
الى درجة حرارة 86 فهرنهايت او يكون دافي اذا ماعندك ترمومتر
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Cheese_5_gallons/heat_from_20_to_30Csm.jpg
نذوب بعدها نصف قرص منفحة في ربع كوب ماء ثم يضاف للحليب بعد ان تفتر حرارته
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/neufchatel/03_dissolve_rennet_Pc122480sm.jpg

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/15_Add_rennet_to_milk_P3120241sm.jpg
يغطى ويترك ليتخمر بحرارة الغرفة
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/07_incubation_Pc122485sm.jpg

هذي بعد مرور مدة
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/pasta_filata/Pasta_Filata/thmb/thmb_P2162127cutting_curd.JPG

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/23_cutting_soft_curd_P3120283sm.jpg

يشخل من الماء في غترة بيضاء او شاش الى ان يخرج كل الماء
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/neufchatel/09_drain_curd_Pc142491md.jpg
ناخذ قنينة جزاز (زجاج ) ونضع بها 5ملاعق ملح
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Pasta_Filata/P2162160.JPG
ثم نضع بها الجبنة بعد تقطيعها
ثم تترك لبضعة ايام بالثلاجة قبل استخدامها

اتمنى اكون ساعدتك حبيبتي

ثم بعدها يخرج ونضعه في زبدية ونضيف له نصف ملعقة ملح
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/neufchatel/12_salt_curd_Pc142497md.jpg


الله يبارك بكي حبيبتي
عذوبة مجهود رائع بما قمتي بة
جبنة الفيتا صعب الواحد هون يلاقيها واذا بتلاقيها سعرها غالي جدا
استفدنا منك يا حلوة وساحاول عملها بلبيت مشكورة:)

[وعود الخير]

التمييز
وهذا اقل ما يمكن تقديمه لك يا عذوبة

[عذبة لحساس]

هلا عيوني فانتزي

عليكي بالعافية والله افرح لما اساعد حد مايلقى لي يبغيه بالغربة تسلمي
ياعري والله يبارك لك حبيبتي


هلا عمري وعود
تسلمي ياقلبي من ذوقك الغالية الله لايحرمنا عيوني

[ندى الايام]

ماشاء الله عليك مساء الروقان انا شخصيا بشتغل يعنى لو فاضيه حعملهاا يسلم ايداكى يارب

[home2004]

انا دورت علئ المنفحه كثير بعد موضوع دردشه بس مش لاقياها ممكن تديني المواقع الي ممكن نطلب منها عبر النت..وكيف تعرفي اذا كانت المنفحه حيوانيه او نباتيه وميكروباتيه لانك عارفه انه ممكن تكون الحيوانيه حرام استخدامها لانها مستخلصه من معده الحيوان واحنا مانكلش لحمهم لانه مش حلال ..
على فكره انا بكوريا .

[البطة الشلبية]

كلمة واحدة000000000000 ابدعت0000
الجبنة بصراحة كنت اهمل همها لاتها كتييير غالية عنا في الاردن
الله يجزيك مليون خير

[عبقره]

ما شاء الله عليج .فكره حلوه بس بدل نخسر على المقادير نشتري الجاهز ارخص .

[وعود الخير]

بس يا عبقرة شغل البيت ما في بعده على الاقل تضمنين نظافته وكوناته.

[روديـــــــــنه]

يعطيك العافية يا عذبة ... وصح لسانك يا وعود الخير ):K

[بتـ أم ـيحة]

ما شاء الله عليج تبارك الرحمن

الله يعطيكِ راحة الرحمن ونور الإيمان

مبدعة دائماً يا الغالية

[nomidia]

ما شاء الله عليكي اختي عذبة لحساس
طريقة عمل جبن فيلاديلفيا في غاية الروعة
إن شاء الله لو وجدت المنفحة أجربها
يسلموووووووا

[عذبة لحساس]

هلا عيوني ندى

الغالية مايبغالها شغل سويها روحي على شغلك لين رجعتي فقط صفيها من الموية وروحي نامي
ثاني يوم اكليها بالعافية جاهزة للفطور

هلا عيوني هوم
حبيبتي انا مرة جبتها من الرياض وكانت على قدها بس كان زوجي جابلي مرة من المانيا
وكانت ماشاء الله رهيبة ابعث لك باسمها واسم الشركة لي توصل لين عندج باي مكان انتي
موجودة ابشري الغالية


هلا قلبي

[عذبة لحساس]

هلا عيوني البطة الشلبية

عليكي بالعافية ياقلبي ويسعدني اني فتحت لك باب اسهل لعملها ببيتك عيوني


هلا قلبي عبقرة
من يوقلك ان الجاهز احسن احسبيها انتي العلبة تقريبا بعشرة ريال وفيها حوالي 200 غ
الحليب ب8 ريال والكريمة و11 ريال ولبن صغير بريال يعني كلهم 19 ريال
وراح يلعلك من الجبنة كيلوا فحسبي انتي الباقي وقلولي كم وفرتي واطئنيتي لنظافتها
.؟؟؟

[عذبة لحساس]

هلا قلبي وعود
كيفك حبوبة اي والله النظافة وهم حرام الواحد يخسر 50 ريال عشان كيكة وحدة مطلوب فيها الجبن بدون الاشياء الثانية وهو يقدر يسويها بااقل من 30 ريال مع كل المكونات


هلا عيوني رودينة
يعافيكي ياقلبي ومشكورة عيوني على التواصل حبيبتي

[عذبة لحساس]

هلا اختي بتـ ام ــيحة

تسلمي على الدعاء الغالية ولج بالمثل حبيبتي الله يعطيج العافية ويبارك لج قلبي


هلا حياتي نوميديا حياتي لي اعرفه عنك انك مغربية
وانا صح ظني روحي الغالية لصيدليات عندهم حبوب لترويب اللبن تراني مرة خذيتها من عندهم
وكانت روعة وسعر العلبة كلها ما تعدى 15 درهم وهم فيه علب سائلة تجي عليها صورة بقرة
وهي هم لتجبين الحليب سعرها حوالي 100 درهم بس ملعقة وحدة تكفي لتروييب الحليب وتضل معاكي تقريبا سنة جربي وشوفي عيوني
وفيه شي ثالث تعرفي لي بيعون الجبن البلدي بالاسواق هم عندهم منفحة طبيعية وهي رائعة
عملها سهل ومايتعب وبسرعة يتجبن الحليب

[orkedia]

الله يكرمك يارب .....هى فعلا غاليه وغير متوفره عندى ....واحب دائما تشيز كيك .واستبدلها بالبوك .ولكن ان شاء الله حأعملها للتوفير ولكى تكون صنع ايدى

[caramel]

الله يسلم ها الايدي أختي ما شاء الله عليك

[خالة سارة]

مشكورة على الطريقة

[رهين العمر]

من زمان وانا نفسي اسوي جبنه

يسلموووو على الطريقه يا قلبي

دمتي بود

[RAWAD]

بارك الله فيك .. نفس الطريقه اللى باعملها بيها .. بس ان المنفحه عبارة عن قطرات (زى قطرات العيون ) و الاحظ انها تحتاج مدة طويله للتجبن.و مالى خيار غيرها لانها نباتيه.

[* ام اشرف *]

ماشاء الله عليك اختي مبدعة دائما بوصفاتك الحلوة

تسلم ايديك وبارك الله فيك

الف شكر لك حبيبتي

[عذبة لحساس]

هلا اختي اوكيديا

انشاء الله الغالية تعجبك وعليكي بالعافية مسبقا عيوني

هلا اختي الغالية كراميل

اهلين الغالية انشاء الله عيوني تتشجعين وتحربينها الغالية

[Amal79]

كتير طيبة

[صابرينا]

تسلم ايديك الله يعطيك العافيه وكل عام وانت بخير


http://www.ch.com.sa/vb/images/threadbag/18.gif

[عذبة لحساس]

هلا عيوني

حبيبتي انشاء الله تجربيها وتصير اطيب الغالية


هلا قلبي حراء الفحماوية
وانتي بخير عيوني يعافيكي يارب الغالية ومشكورة على التواصلكم الغالية

[بركانية الطباع]

رووووووووووووعة يا عذبة الاحساس ماشاء الله عليك بس انا عندى نفس سؤال الاخت ركايا بنجيبها منين المنفحة

[عذبة لحساس]

هلا عيوني بركانية الطباع

حبيبتي المنفحة ممكن تجيبيها من الصيدليات او محلات صناعة الاجبان تكون متوفرة عندهم

اتمنى اكون ساعدتك الغالية

[اصايل السعودية]

مشكووووورة

وروووووعة

يعطيك العافية

يسلمووووووو

[oum albanat]

ماشاء الله عليك اختي مبدعة دائما بوصفاتك الحلوة

[عذبة لحساس]

هلا اختي اصايل السعودية

العفو الغالية وعليج بالعافية ياعيوني اتمنى تطبقينها وتعجبك

هلا عيوني ام البنات
تسلمي يالغالية من ذوقك حبيبتي

[شذى العراق]

شكرا اختي عذبة الاحساس على هذة الوصفة كنت ابحث عنها سؤالي نوعية كريمة الخفق

[shanona]

شكرا على الطريقة الطريقة سهلة جدا وبسيطة

[إسكندرانية]

انا فاتن من مصر جميل جداااااااااا طرق الشرح لكن انا عايز اعرف الجبنه الفلاديفليا اي نوع عندنا في مصر .
وبعدين مين قال ان المنفحه الحيوانية حرام انا مهندسه زراعية ودرست الحاجات دي في الكليه وماسمعتيش انها حرام وهي بتؤخذ من العجول الصغيرة .:[]L

[زهقت ومش عارفة]

ممكن اعرف فى طريقة الفلاديلفيا ايه الفرق بين اللبن والحليب .. قصدك باللبن اللى هو السائل ام الزبادى الروب

ارجو الايضاح وهل نضع ملح ام بدون ؟

شكرا جزيلا

[زهقت ومش عارفة]

اسكندرانية مرحبا بكى .. جبنة فلادلفيا الكل بيشكر فيها جدا وبصراحة انا حموت وادوقها لكن للأسف هى تباع عند فتح الله وكارفور ومترو والاماكن دى وكل ما افكر انى اشتريها افتكر انها دنماركية فايصعب عليا حبيبى رسول الله وماشتريهاش عشان كدة ححاول اجرب عملها فى البيت

[*عاشقة الاقصى*]

يخزي العين
طريقة واضحة وصفة بتشهي
الله يعطيكي الف عاااااااافية