شعار ♥موضوع متميز♥ حلوياتك لرمضان

[عذبة لحساس]

http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_logobagoury.gif

السلام عليكم ورحمة الله

اخواتي العزيزات اتمنى ان يكون موضوعي هذا فاتحة للعديد من المواضيع المتميزة من قبلكم
لشهر الفضيل
فهذه دعوة لكل اخت ان تساهم معنا بطبقها لنستفيد منه جميعا
هذه الاطباق التي سانزلها هي قابلة لتجميد وتجليد لفترة طويلة (مابنت الشهر وثلاثة شهور)
فقط تخرج من الفريزر وتترك لتصل الى حرارة الغرفة قبل ان تاكل

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2380.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2381.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2382.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2425.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2539.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2545.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_pict2546.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2427.jpg

رابط لعمل جبنة فيلاديلفيا بالبيت بالصور
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?p=2376852#post2376852

[*ام هند*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يشرفنى ان اكون اول واحدة ترد عليك
ما شاء الله ما شاء الله
شغل مرتب و مغرى
و احلى حاجة انه ممكن يخزن بالفريزر
تسلمى يا عذبة لحساس
جزاك الله خير و جعله لك فى ميزان حسناتك
رمضان كريم و كل سنه و انت طيبة
دمتى فى حفظ الرحمن

[عذبة لحساس]

لعمل الجيز كيك نحتاج
لعمل لكراست
كوب ونصف بسكويت مهروس (مايكون مرة ناعم )
50 غ زبدة بحرارة الغرفة
مقادير الحشو
1000 غ (كيلوا جبنة ) فيلاديلفيا
5بيضات + 2صفار
ربع كوب نشا
ملعقة فانيلا
عصير ليمونة
كوب سكر بودرة

الطريقة
اولا نخلط البسكويت مع الزبدة جيدا ثم يرص في قالب مغطى بورق الزبدة او الومينيوم
(اذا تحبين تكون مشكلة لازم قالب فيه حواجز) ثم يرص جيدا في الصينية
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2490.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2491.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2492.jpg
ثم تدخل الفرن ل10 دقائق بعد اخراجها من الفرن نقوم بعمل الاتي
جزء سقيه بتوفي مخلوط مع جوز وجزء بقليل من القهوة (الاكسبريسوا)ويرص بعض حبات
البسكويت المغموس بالقهوة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2493.jpg

لعمل الحشو
نخفق الجبنة جيدا ثم نضيف عليها السكر البودرة والفانيلا
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2494.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2495.jpg

ثم نضيف عصير الليمون والنشا ونخفق جيدا بعدها نبدء باضافة البيض ويكون على دفعات
فقط الى ان ينسجم مع الخليط لاتكثرون خفق عشان الهوى لي بالخليط مايطلع
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2496.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2497.jpg

وهذا شكل الخليط بعد الانتهاء منه
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2498.jpg

يقسم بعدها لثلاث اقسام قسم نضيف عليه حوالي ربع كوب توفي (ليكون جيز كيك بالتوفي )
والقسم الثاني نضيف عليه قهوة لسكون جيز كيك لتراميسوا
والقسم الثالث نبقيه كما هو
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2499.jpg

بعد خلط الخليط جيدا نصب نصف الكمية في الجهة المشربة قهوة ثم نرص القليل من اصابع الفنجر
المعموس بالقهوة ثم باقي الخليط
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2500.jpg

هذا الجزء الخاص بالتوفوا
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2501.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2502.jpg

قبل ادخال الصينية الفرن نميز بين الطبقات بان نصب القليل من القهوة على طبقة التراميسوا
والقليل من التوفي على جيز كيك التوفي
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2503.jpg

ثم نضع الصينية في حمام مائي ( تلف بالفويل جيدا لكي لايتسرب الماء الى الخليط ) وتدخل الفرن لساعة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2504.jpg

تترك لتبرد ثم كل قسم يزين حسب الحشو
قسم التوفي يزين بالتوفي وحبات الجوز
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2533.jpg

والقسم السادة بصوص الفراولة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2534.jpg

وقسم لتراميسوا بشكولاته الغناش
وتدخل لتبرد مرة اخرى
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2544.jpg


وهذا شكلها من جانب قسم الفراولة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2541.jpg

وهذا قسم التوفوا
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2542.jpg

وهذا قسم لتراميسوا
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2543.jpg
هذا بيكون شكلها النهائي قبل التقديم (ممكن تزيينها بكريمة مخفوقة )
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2545ZhStHq.jpg

في هذا الرابط تجدون طريقة لعمل صوص الفراولة خطوة خطوة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=193000

لعمل كريمة الغناش
ناخذ حوالي 400غ شكولاته مع 150 مل كريمة
تسخن الكريمة على النار ثم تضاف على الشكولاته (نكون باشرينها احسن لسهولة ذوبانها )
تصب على الشكولاته وتحرك جيدا الى ان تذوب بشكل كامل تترك لتفتر حرارتها ثم تصب على الجيز كيك

حبيباتي السموحة اذا ماقدرت اكملهم اليوم انشاء الله اكملهم بكرة

[ام عبدالله&تالا]

تبارك الرحمن
والله ما اعرف شو اقول يعجز اللسان عن القول
ربنا يحفظك وعائلتك يا الغاليه
ومبارك عليكم الشهر حبيبتي

[أم فئ]

اممممممممم تسلمين الغاليه

ررررررووووووووعة:-p~

[هنلي]

انا مبلطه بالركن ناطره لحد ما تخلصي كل الحلويات يا حلوه شو هذا يا بنتي كل واحد احلى من الثاني
بس اسهل طريقه اني راح اجي عندك هههه حطي غلايه الهوه على النار على بين ما اوصل ههههههه
سلم هالايدين يا عسل

[Hamsat Eshog]

ماشاء الله الملف رووووووووعه روووووعه أختي عذبة لحساس:)
والله يعطيج العافية:)

[* ام اشرف *]

ماشاء الله عليك اختي دائما متميزة

تسلم ايديك وبارك الله فيك

وكل عام وانتي بخير

:-D

[nomidia]

ماا شاء الله عليك اختي عذبة لحساس
حلويات في غاية الروعة http://www.lakii.com/vb/smile/6_14.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
وانا انتظر بفارغ الصبر جميع حلوياتك حتى اجرب اكبر قدر منها
ورمضان كريم وكل عام وانت بالف خير

[عذبة لحساس]

هلا اختي الغالية ام هند

مشكورة حبيبتي الله يعطيج العافية ياقلبي على التشجيع وماننحرم يارب من
مرورك الطيب


هلا قلبي ام عبد الله وتالا

تسلمي ياقلبي وكل عام وانتي بخير لك وحشة والله كيفك وكيف الاولاد انشاء الله
طيبين تسلميلي ياقلبي وماننحرم من كلماتك عيوني

[عذبة لحساس]

هلا عيوني ام في
يسلم قلبك الغالية من كل شر حبيبتي


هلا اختي الغالية هنلي
والله عيوني اذا ماشالتك الارض تشيلك لعيون وهو نفدا ساعة تدخلي علينا
ياريت يالغالية تسلميلي ياقلبي

[عذبة لحساس]

هلا عيوني منطوق قلبي

تسلمي حبيبتي وكل عام وانتي بخير ياقلبي


هلا حياتي ياهلا
تسلمي عيوني وماننحرم الغالية ومن زمان ماشفنا طلتك عساكي بخير ياعمري

[عذبة لحساس]

هلا عيوني نوميديا
تسلمي يالغلا وماننحرم ياربي من مرورج الطيب ةانشاء الله
نشوف تجاربك عيوني

[salsabila12]

السلام عليكم
رمضان كريم عليكم تسلم ايدك

[عذبة لحساس]

لعمل تارت الكمثرة (الاجاص )
نحتاج لعمل العجينة
500 غ دقيق
350 غ زبدة
2بيض
125 غ سكر بودرة
125 غ بودرة اللوز(لوز يسلق وينزع قشره ويطحن)
قليل ملح
الطريقة
اول شي تخلط جميع المقادير مع بعض وتضرب جيدا بالخلاط
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2509.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2510.jpg

ثم تخفق جيدا (انا الخفاقة اخترتب عندي فضطريت اني اعجبن بيدي
ولكن الخفق النتيجة تكون احسن )
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2511.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2512.jpg

نستمر بالعجين الى ان نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد تغلف بالنايلون
وتبرد لمدة ساعة قبل استخدامها
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2513.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2514.jpg

في اثناء ما العجينة ترتاح نجهز الحشو
نحتاج الى 350 مل كريم باتيسيير
250 غ بودرة اللوز
250 غ زبدة
250 غ سكر بودرة
3بيضات
2ملعقة نشا
اول شي نجهز كريم باتيسيير
نضع 1/2 لتر حليب مع الفانيلا (انا استخدمت الطبيعية ممكن استخدام السائلة )
وترفع على النار الى ان يصل درجة الغليان
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2516.jpg

في اثناء ما الحليب يسخن
نخفق 3ابيضات مع 150 غ سكر بودرة ثم نضيف له 2ملعقة النشا
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2517.jpg
بعدها ناخذ الحليب وهو حار ونصبه على خليط البيض مع الاستمرار بالخفق
ثم يرفع الخليط مرة اخرى على النار مع عدم التوقف على التحريك الى ان يثقل الخليط
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2520.jpg


http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2521.jpg

ويترك ليبرد لتجهيز عجينة اللوز

يتبع

[عذبة لحساس]

نخفق مقدار الزبدة الى ان تصبح لينة ثم نضيف السكر بودرة ونخفق جيدا
الى ان تنسجم المقادير مع بعض
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2524.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2525.jpg

ثم اللوز البودرة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2526.jpg

والبيض ومقدار لكريم باتيسيير وتخفق جيدا
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2527.jpg


وهذا شكل الخليط بعد ماخلصنا منه
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2529.jpg

نجهز الصينية ونضع بها العجينة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2515.jpg

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2530.jpg
ثم يرض عليها الكمثرة
ثم تدخل الفرن (طبها المقادير هاذي لقالبين )
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2531.jpg

والحمد لله ان المقادير لقالبين لان القالب الاول رحت اجيب ولدي من المدرسة وخليت الشغالة تراقبه ويوم رجعت شميت رحت الحرق من الشارع هههههههه
وهذا بيكون الشكل النهائي بعد دهن الوجع بملعقتين من العسل فور خروجها من الفرن للمعة
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_pict2546DMJGh0.jpg



وبالعافية

[عذبة لحساس]

بالنسبة لبسكويت الليبيز

انا هلمرة سويته بطعم السفن اب


http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2539.jpg

وهذا رابط الكيكة بالخطوات المصورة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=190275

فقط الخطوة الاخيرة بدل خليط كوب ماء + علبة كريم كراميل نغير الماء بعلبة سفن اب



اما بالنسبة لاصابع زينب
فهي للاخت الغالية كيندة اله يجزاها خير

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2427.jpg

وهذا رابط موضوعها بالصور

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=187964

[عذبة لحساس]

بالنسبة لحلى البيبسي

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2381.jpg

نحتاج الى كيكة شكولاته او سويس رول نصفها في قالب مبطن بورق الزبدة
ثم نقوم بعمل الخلطة التالية
نخفق مع بعض 2دريم ويب + علبة كريم كراميل + علبة قيمر + نصف كوب حليب بودرة + ربع كوب سكر بالخلاط ويترك على جانب
نرفع على النار قدر به كاس ماء + 2مغلف كريم كراميل الى ان يذوب ثم يصب على الخلطة الاولى
ويخلط مرة اخرى

نصف نصف المقدار على الكيكة ثم نضف شريحة اخرى من الكيك ثم باقي مقدار الخليط
وتدخل الثلاجة الى ان تتماسك
نخلط لاخر طبقة علبة بيبسي وعلبة كريم كراميل على النار وعندنا تفتر حرارتها تصب على
طبقة لكريمة وتزين بشرايح اللوز وتدخل الثلاجة الى ان تتماسك ثم تقدم

[عذبة لحساس]

بالنسبة لقدرة قادر
http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2380.jpg

ناخذ 2مغلف الكراميل وندهن به قعر الصينية ثم نجهز خليط الكراميل

1 علبة حليب مركز محلى .....نستلي...
كوب ونصف حليب
10 حبات جبن كير
4 بيضات
ملعقة فانيليا

تخلط جيدا جميع المقادير بالخلاط وتصب فوق الكراميل

اما بالنسبة للكيك فهي بطريقة الغالية ريم الحلوة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=33924&highlight=%C7%E1%D4%E6%DF%E6%E1%C7%CA%C9

تصب فق الكراميل وتدخل الفرن في حمام مائي الى ان تتماسك ثم تبرد قبل التقديم

[عذبة لحساس]

http://www.lakii.net/images/Sep06/manalahmed_PICT2382.jpg

مقادير الكيكة
2كوب سكر
3/4+1 كوب دقيق
ملعقة بيكن باودر
ملعقتين بيكون صودا
ملعقة ملح
4/3 كوب شكولاته بودرة
كوب باتر ملك (كوب حليب + ملعقة خل )
1/2 كوب زيت نباتي
ملعقة فانيلا
كوب قهوة (كوب ماء دافي +2ملعقة اكسبريسوا )
2بيض

نخلط المحتويات الجافة الملح والسكر والدقيق والبيكن باورد والبيكن صودا والملح
http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1283.psd.jpg
ثم نضيف السوائل الحليب (الباتر ملك ) والزيت وكوب القهوة والبيض ونخلط جيدا
http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1284.psd.jpg
ثم نخلط جيدا لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة الى ان تمتزج المقادير
http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1286.psd.jpg


http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1287.psd.jpg
تصب في صينية الفرن وتدخل للفرن لمدة 35 د او الى ان تنضج بشكل كامل (لاتغفلون عنها تراها بسرعة تنضج )
http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1288.psd.jpg

وهذي شكلها بعد خروجها من الفرن
http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1307.psd.jpg

http://www.lakii.net/images/May06/manalahmed_PICT1308.psd.jpg

بعد ان تبرد الكيك نحفرها من الوسط فقط القليل ومن بعدها نجهز هذه الخليطة
علبة حليب محلى انا كفتني نصف علبة و6حبات جبن كيري تخلط جيدا
نضع 2حبة جلاكسي في الحفرة بعد ان نقطعه الى قطع صغيرة ثم نصب الخليط
وتدخل مرة اخرى للفرن بس من فوق ل5 دقائق انا حمرتها مرة خففوا تخميرها
بعد خروجها من الفرن تسقى بشراب الشكولاته وخطوط من حليب النستلي وهي حارة
ثم نرشها بقطع حلويات او شكولاته مبروشة
طعمها يهبل ادمان والله

[Hamsat Eshog]

ماقصرتي ونتريا الباقي عزيزتي:)
بس اقول اختي.. وين طريقة جبنة الفيلادلفيا؟؟

[.. Rahf ..]

ماااشاء الله عليك
جهد اكثر من راائع
الله يسلم يدك مبدعه بالفعل
جزااك الله خيرا

[nomidia]

ما شاء الله عليك اختي عذبة لحساس
كل الحلويات رائعة يسلمووا
عندي بعض الاسئلة لو سمحتي
بالنسبة لقدرة قادر 2 مغلف الكراميل هل نقصدين بها السكر المحروق
وبالنسبة لكيكة ريم هل تخبز المقادير كلها بدون ازالة كوب منها
انا اسفة على كثرة الاسئلة لانني احب التدقيق في كل شئ لانني جديدة في عالم المطبخ
وشكرا مرة اخرى ورمضان كريم

[seegres]

تسلم يدينك روووووووووووووعه خالص
بس فين طريقة الجبنه (فيلادليفيا) الي وعدتينا بيها

[%صمتي كلام%]

ياليت تقولي لي طريقة التوفي اللي عملتيه ............ويسلمووووو يداتك

[manalo]

تسلم ايديك الله يعطيك العافيه

[عذبة لحساس]

هلا قلبي منطوق قلبي

الغالية بنزلها عيويني بس تعرفي اول ايام رمضان الواحد ينشغل مرة بس ابشري بالخير الحين انزلها لك


هلا عيوني رهف

تسلمي ياقلبي الله يعطيج العافية حياتي

[عذبة لحساس]

هلا اختي الغالية نوميديا
حبيبتي بالنسبة للكراميل انا فضلت بدل خرق السكر استخدم مغلفات الكراميل لي تجي
بالعلب الجاهزة لان كثير عندي استخدم الكراميل وتبقى هي لذلك عوضت بها السكر المحروق

اما بالنسبة لكيكة الغالية ريما انا رفعت نصف مقدار المطلوب فقط وبامكانك ماترفعينه
بس انا حبيت تكون عندي نكهة شكولاته مضاعفة لذلك سقيت بها الكيكة قبل التقديم
حبيبتي حاضرة عيوني واي سؤال حاضرة ياقلبي

[عذبة لحساس]

هلا عيوني سوكريس
ابشري بالخير ياعمري انزلها انشاء الله


هلا الغالية صمتي كلام
هذي الطريقة البسيطة
كاس سكر +ربع كوب ماء على النار الى ان يصبح بلون الكراميل ثم نضيف له علبة قيمر كويتي وملعقتين زبدة ويترك على النار مع التحريك الى ان ينسجم جيدا بدون اي تكتلات

الطريقة الاصلية
كوب سكر + ملعقة كبيرة كون سيراب + ربع كوب ماء وترفع على النار الى ان يصبح
بلون الكراميل بعدها يرفع ونضيف له نصف كوب من الكريمة الدافئة (كريمة الخفق)
وقطعة من الزبدة وتخلط جيدا ثم تعاد على النار ل2د بعدها ترفع ويضاف لها نصف ملعقة
فانيلا

[عذبة لحساس]

هلا عيوني منالوا

الله يعافيكي ياقلبي مشكورة حبيبتي

[هنـــد]

أنتِ رااااااااااااااااااااائعة ما شاء الله :)

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي هنودة

الاورع الغالية حضورة وماتقدمينه دائما
تسلمي عيوني على المرور ياقلبي

[حبوبة]

تسلم ايديك

[الحبوبة 28]

ماشاء الله ررررروعة مبدعة
الله يعطيييييك العااااااااااااافية
وتسلمييييييييييين كل حلو احلي من الثاني

["أم معاذ"]

ما شاء الله يا أختي عذبة الإحساس على هاته الوصفات, جازاكي الله خيرا.

[fantasy]

يسلمو هليدات يا عذوبة دايما بتجيبي اللأشياء المشهية لنا
الله يبارك بكي ويعطيكي الف عافية
وكل رمضان وانتي بخير:-D

[عذبة لحساس]

هلا عيوني حبوبة

الله يعافيكي يارب من كل شر عيوني

هلا اختي الغالية حسينة الحساسة
من ذوقك عيوني وانشاء الله تجربيهم ويعجبونك

[عذبة لحساس]

هلا اختي ام معاد

وانشاء الله الغالية ولج بالمثل انشاء الله

هلا قلبي كونتيسة
وانتي بخير الغالية وماننحرم يارب من مرورج الطيب

[أم أيموني]

بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن .. شو هاد إشي بيرفع الراس والله .. الله يعطيك العافية ويجزيك الخير .. ويسلم إيديك وعينيك..

[المها 99]

مشكورة على الصور

[عذبة لحساس]

هلا اختي ام ايموني

تسلمي ياعمري الله يعطيج العافية ومبروك عليج الشهر ياعمري


هلا اختي المها
العفو قلبي وكل عام وانتي بخير

[حنان(البحرين)]

تسلم يدك حبيبتي رووووووووووووووووعه الحلويات كل عام وانتي بخير

[عذبة لحساس]

هلا قلبي حنونة

وانتي بخير الغلا الله يعطيج العافية ياعمري

[سموحة المملوحة]

حلويااااااااااااااااااااااااات روعةة
تسلم ايدك والله

[عذبة لحساس]

هلا عيوني سموحة

الله يسلمج الغلا مشكورة عيوني على التواصل

[umnasser2005]

مجهود تشكرين عليه
يسلملي يمناج يا الغلا

[عذبة لحساس]

هلا اختي ام ناصر 2005

ياهلا ويامرحب بج بيننا عيوني ومشكورة الغالية وانشاء الله تفيدي وتستفيدي