حب لله
17-07-2006, 12:38 PM
الاستغلال الامثل لليمون
خلال هذه الأيام يكون بدأ موسم الليمون.. سأكتب طريقتي في عمل المخلل واستغلال كل شئ في الليمون
أولاً:
اغسل ليمون ثم ابدأ في تقطيع كل حبه الى نصفين، وبعد ذلك استخرج البذور من كل قطعة
ابدأ في العصر بأستخدام العصارة اليدوية
املئ العصير في زجاجة فارغة طويلة
اما الشعيرات الصغيرة لليمون المترسبة على سطع العصارة.. فأضعها في زجاجة صغيرة لعمل المخلل ... وبعد ذلك أضيف لها الملح – فلفل احمر (شطه) – كركم – ثوم يابس مطحون – كزبرة مطحونة يابسة – حلبه – حبه سوده ثم يوضع في الشمس لمدة أسبوع مع الكشف من فترة إلى أخرى لتذوق نسبة الملح.
ثانياً:
أضع قشور الليمون داخل كيس ثم أتركه في الفريزر لاستخدامه بعد ذلك في تنظيف رؤؤس الفرن وإزالة السواد منها مع إضافة القليل من الماء.
ثالثاً:
ارمي البذور في حديقة المنزل للحصول على اشجار الليمون
خلال هذه الأيام يكون بدأ موسم الليمون.. سأكتب طريقتي في عمل المخلل واستغلال كل شئ في الليمون
أولاً:
اغسل ليمون ثم ابدأ في تقطيع كل حبه الى نصفين، وبعد ذلك استخرج البذور من كل قطعة
ابدأ في العصر بأستخدام العصارة اليدوية
املئ العصير في زجاجة فارغة طويلة
اما الشعيرات الصغيرة لليمون المترسبة على سطع العصارة.. فأضعها في زجاجة صغيرة لعمل المخلل ... وبعد ذلك أضيف لها الملح – فلفل احمر (شطه) – كركم – ثوم يابس مطحون – كزبرة مطحونة يابسة – حلبه – حبه سوده ثم يوضع في الشمس لمدة أسبوع مع الكشف من فترة إلى أخرى لتذوق نسبة الملح.
ثانياً:
أضع قشور الليمون داخل كيس ثم أتركه في الفريزر لاستخدامه بعد ذلك في تنظيف رؤؤس الفرن وإزالة السواد منها مع إضافة القليل من الماء.
ثالثاً:
ارمي البذور في حديقة المنزل للحصول على اشجار الليمون