مجموعة من المحشي

[lmoinia]

سلام عليكم

اليكم بعض وصفات الحشو و اتمنى ما تكون مكررة .

حشو البصل

المقادير
4 بصل مغسولين و مزال عنها القشرة

50 غ قطع دجاج
100 غ لحم مفروم
50 غ جبن مبشور
2 ملاعق معدنوس مفروم
نصف ملعقة صوجا
ملعقة كمون , فلفل احمر , 1 فص ثوم مفروم ,
1 قشور ليمون
زيت , ملح, فلفل اسود
3 ورق سيدنا موسى

الطريقة :

يسخن الفرن على درجة حرارة 190 , صينية الفرن مدهونة بالزيت , تقسم البصل على نصفين و توضع بالفرن لمدة 10 دقائق.
بهذا الوقت يخلط في اناء كل من الدجاج و اللحم المفروم و الجبن و المعدنوس و الثوم و الكمون و زيت و الصوجا و الفلفل احمر و قشور الليمون و الملح و الفلفل اسود , يمزج الكل و يترك جانبا.

نخرج البصل من الفرن و تفرغ مع اخذ الحذر من ان تفسد و طبعا تترك 3 طبقات من البصل كما في الصورة.

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/YrsgyR06020936.jpg

يقطع البصل المنزوع قطع صغيرة و يوضع بمقلاة مع الزيت فوق النار مع التحريك و تضاف له خليط اللحم المفروم مع التحريك الى ان يحمر.


توضع البصل بصينية الفرن و تحشى بخليط اللحم تقريبا كاس ماء و ورق سيدنا موسى , توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة (مع المراقبة و اذا استدعى الامر اضافة الماء ) الى ان تحمر .

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/fdnGuq06020937.jpg

تقدم ساخنة .بالهنا.

الطبق النهائي .
http://www.lakii.com/img/all/Jun06/V64sc506020937.jpg


يتبع مع حشو البادنجال .

[lmoinia]

حشو البادنجال

6 بادنجال
ملح , فلفل اسود
3 بصل قطع
زيت الزيتون
4 فص ثوم
3 طماطم مقطعة قطع صغيرة
عصير ليمون
معدنوس


الطريقة:

كما في الصورة تزال تقريبا 1 سنتمتر من قشرة البادنجان و يدهن بالملح و يترك لساعة تقريبا . ثم يغسل و يمسح من الماء و يفرغ من الداخل .

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/tNgMVS06020945.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/sEFsUd06020946.jpg


في مقلاة يخلط كل من البصل و لب البادنجال المنزوع و زيت الزيتون مع التحريك لمدة 3 دقائق ثم نضيف الثوم و المعدنوس و الطماطم و الملح و الفلفل اسود . يمزج الكل و يحشى به البادنجان ثم يوضع بصينية الفرن و يسقى بعصير الليمون و زيت الزيتون يغطى بورق الالمنيوم و يوضع بالفرن لمدة ساعة .


http://www.lakii.com/img/all/Jun06/0kHvNf06020947.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/eH5nk706020947.jpg

يقدم بطبق التقديم ( عند حمل البادنجان من الصينية لطبق التقديم يفضل حمله بحذر شديد لكي لا يفسد) مصحوبا بقطع الطماطم و المعدنوس .

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/ju01XU06020948.jpg

بالهنا. انتظروني مع محشي الكوسة او القرعة بالمغربية .

[lmoinia]

الكوسة او القرع محشو

المقادير :
4 كوسات كبار
للحشو ,2 معالق كبار جبن مبشور
ملعقة خبز التوست مدقوق
2 ملاعق معدنوس مفروم
فلفل اسود , ملح
1 فص ثوم , 2 ملاعق زبدة
معدنوس للتزيين.

الطريقة :
مقلاة + ثوم + زبدة + نار لمدة 3 دقائق .
كما في الصورة تزال قشرة الكوسة و تقسم إلى نصفين , ثم تفرغ من الوسط .

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/D6CURE06020957.jpg

و تترك بماء ساخن لمدة دقيقتين.
تزال من الماء و توضع بصينية الفرن ,
في إناء يمزج كل من لب الكوسة + الجبن + خبز التوست + معدنوس + فلفل اسود + ملح + الثوم المحضر سابقا . تحشى الكوسة بالخليط و يبشر الجبن من فوق + فرن لمدة 20 الى 25 دقيقة الى ان تحمر الكوسة.

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/SRe1YM06020957.jpg

تقدم ساخنة و تزين بالمعدنوس.

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/MfLyvN06020958.jpg

بالهنا.

[omroro-4]

رائعه بالذات الكوسه تسلم ايدك

[أم فئ]

يعطيك العافية ومشكورةW:

[هنلي]

محاشي يا حلوه ايدك معايه على ركن الاطباق الرئيسيه هير وي جووووووووووو
سلم هلايدين يا اختي

[lmoinia]

omroro-4 : مشكورة و تسلميلي و لا تستحي طبق الكوسة كله لك.


أم فئ : الشكر كله ليك حبيبتي , نورتيني بطلتك.

هنلي : و سلمت يداك انت ايضا و معاك وين ما رحت , وراك وراك حتروحي مني فين.

[فواحة الفراولة]

أختي الغالية : جزاك الله خيرا

[lmoinia]

فواحة الفراولة : مشكورة علة المرور و تسلميلي يا رب منورابي و الله . جزاك الله كل خير.

[رندوش]

تسلم الايادي شي بيشهي
زودينا بطرق جديده نحن في انتظارك

[lmoinia]

رندوش : من عني طلباتك اوامر .

انتظريني اجهز الصور و مني لك محشي القوق .
.
.
.
.
.
.
.
.

انتظروني

[lmoinia]

قوق محشي

المقادير :

4 قوق
عصير 2 ليمون
قشور 2 ليمون
1 فص ثوم مفروم
ملعقة معدنوس
4 اوراق نعناع طري مدقوق
4 ملاعق زيت الزيتون
ملح , فلفل اسود

معدنوس للتزيين

فلفل احمر مقطع قطع صغيرة
4 ملاعق لحم مفروم
4 ملاعق خبز توست مدقوق
3 ملاعق معدنوس
4 ملاعق روز مسلوق

الطريقة :
تزال القشرة الخارجية و الصلبة للقوق كما في الصورة.

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/Ou0OCy06031454.jpg

بواسطة سكين حاد يزال ما بداخل القوق دون تخريبه كما في الصورة .

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/lFP84n06031455.jpg

تفتح اوراق القوق و تغمس باناء به ماء دافئ + عصير الليمون حتى لا يتاكسد بفعل الهواء .الى حين تحضير الحشوة .


في هذه اللحظة يخلط كل من الروز + الفلفل اخضر + لحم مفروم + توست + ثوم + زيت + ملح + فلفل اسود + اوراق النعناع + قشور الليمون + معدنوس يمزج الكل جيدا و تحشى به القوق بعد ازالته من الماء . و يوضع مقلوبا بصينية الفرن كما في الصورة .

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/533mO606031456.jpg

ثم تضاف الى الصينية كل من قطع الليمون و اوراق المعدنوس و كاس ماء ( الماء طبعا يكون به فلفل اسود + ملح + ملعقة زيت زيتون) . يغطى بالالمنيوم و يترك بالفرن لمدة 45 دقيقة مع المراقبة ( في كل مرة تتاكدي من نضجه بواسطة سكين و اذا حسيت انه اصبح صلب و اولااقه متماسكة اخرجيه من الفرن ) و قدميه ساخنا بطبق مزين بالمعدنوس و الليمون. بالهنا

http://www.lakii.com/img/all/Jun06/PabYVI06031454.jpg


اتمنى يعجبكن الطبق و انتظروا المزيد.

[لحن القول]

انا الكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووسه تجي كان فيهاااااااااا مويه

[ورد الورود]

حاشي رووووووووووووعة

خصوصا الباذنجان تسلم ايديكي

وننتظر المزييييييييييييييد

[طيـــف]

http://www.lakii.com/vb/member.php?find=lastposter&t=113541
الباتنجان المقلم بجننننننن شكله رائع

ذكرتيني بفته باتنجان كان تسويها ام صديقتي شبيهه من طريقة تقليم الباتنجان

يسلمو ايديكِ

[سمرا حليوة]

يعطيك الله الف عافية على هذي المجموعة المميزة من المحاشي

[lmoinia]

بجبوجتي : مشكورة على المرور بس ما فهمت شو معنى كلامك .

ورد الورود : من عيني حبينتي انت بس اطلبي و ما تستحي و انشاء الله يكون لي اطباق ثانية حلوة كثير . يا رب تعجبكن.

طيـــف : فعلا الباذنجال بيشهي و له طرق عديدة و حلوة كثير و انشاء الله اول ما افضى اعمل لكن كل الطبخات اللي ممكن تتعمل بالباذنجال.
و تسلمي على المرور.


سمرا حليوة : و عافيك يا رب و مشكورة على المرور.

[طيـــف]

الله يسعدك ياعسوله والله كلك ذووووق تسللمممممممممميييلنا يارب

[lmoinia]

طيـــف : و تسلمي يا رب .

[* ام اشرف *]

وصفاتك بيشهيو كتيييييييييييييير

يسلمو ايديكي يارب

):K ):K ):K ):K

[lmoinia]

ya halla : و تسلمي عيوني انشاء الله تجربيهم و يعجبوك.

[soumiya]

شكرا على وصفت القوق ساجربها انشاء الله

[LaDy LoVe]

تسلم الايااااااااااادي
مشكوره....:)

[randd]

مشكووووووووووووووووووووووووووووورة

بجد روعة وشىء مميز

دمت بخير

[مرات اجمل زوج]

تسلم ايديكى حببتى جزاكى الله كل خير وفى انتظار المزيد