براكين بارده
20-07-2005, 01:08 AM
ا لمقادير
- 6 حبات كبيرة باذنجان.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
- 2 حبة فلفل متوسطة الحجم.
- 1ونصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- نصف كوب ورق نعناع أخضر.
- 1كوب عصير ليمون.
- 1 كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- حبات زيتون.
طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان وثقب حباته عدة ثقوب بالشوكة ثم تشوى فى الفرن حتى تنضج.
- يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ترش بالسماق.
- تقطع الطماطم إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور.
- تقطع حبات الفلفل إلى شرائح.
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يخلط الجميع فى إناء واسع ويرش بالملح والفلفل ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والنعناع ويقلب جيدا,ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بحبات الزيتون ويحفظ فى الثلاجة ثم يقدم.
- 6 حبات كبيرة باذنجان.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
- 2 حبة فلفل متوسطة الحجم.
- 1ونصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- نصف كوب ورق نعناع أخضر.
- 1كوب عصير ليمون.
- 1 كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- حبات زيتون.
طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان وثقب حباته عدة ثقوب بالشوكة ثم تشوى فى الفرن حتى تنضج.
- يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ترش بالسماق.
- تقطع الطماطم إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور.
- تقطع حبات الفلفل إلى شرائح.
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يخلط الجميع فى إناء واسع ويرش بالملح والفلفل ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس والنعناع ويقلب جيدا,ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بحبات الزيتون ويحفظ فى الثلاجة ثم يقدم.