ام وديمه
06-11-2001, 11:10 AM
مراحب .....هذه طريقة موس الشوكولاته مممممممممم وننتظر العزيزه بيوتفل روز؟؟؟؟؟للترجمه........
MOUSSE AU CHOCOLATE....
140g de chocolate noir de qualité supérieure.
2 blancs d oeufs.
1 feuille 1/2 de gélatine ou 1/2 de cuil. à café de gélatine en poudre.
1 cuil. à soup de café instantané.
500 ml de créme fleurette, à foutter.
Râper 15 g de chocolat et mettre dans un endroit frais.
verser 60 ml d eau dans une petite casserole à fond épais et ajouter le sucre .faire un sirop .
lorsque le sucre commence à bouillir , foutter les blancs doeuf en nige dans un bol avec un batteur électrique.Avant quils ne soient trop fermes, et tout en continuant à battre, verser le sirop en filet entre les fouets et les parois du bol.Continuer à fouetter jusquà ce que le mélange soit refroidi.
Faire tremper la gélatine dans un bol d eau froide pendant quelques minutes , pour la ramollir.
Passer au tamis et enlever les feuilles ou délayer la gélatine en poudre dans frémissante.
Délayer le café instantané dans 1 cuil.
àsoupe d eau bouillante dans une petite casserole, ajouter les feuilles de gélatine ou la gélatine en poudre dissoute et faire chauffer à feu doux.
Ne pas faire bouillir car la gélatine deviendrait filandreuse.Verser sur les blancs d oeufs et bien remuer.
Hacher le reste de chocolat grossièrement et mettre dans un bol.
Fair bouillir une demi-cassus de la casserole, sans que le fond du bol ne touche la surface de l’ eau frémissante.
Laisser fondre le chocolate lentement,enlever de la casserole et incorporer au mélange de blancs d ’oeufs.
Fouetter et la crème jusqu’à ce que des becs se forment au bout des fouets et incorporer au mélange au chocolat.
Ajouter le chocolat râpé.
Répartir la mousse dans six verres ,àl’aide d,une poche munie d’une douille lisse de 1,5 cm de diamètre.
Réfrigérer pendant 1 heure, jusqu à ce quelle soit bien prise,
Décorer avec des rosettes de créme fouettée ou des feuilles en chocolate, du chocolate râpé ou des copeaux de chocolat .
MOUSSE AU CHOCOLATE....
140g de chocolate noir de qualité supérieure.
2 blancs d oeufs.
1 feuille 1/2 de gélatine ou 1/2 de cuil. à café de gélatine en poudre.
1 cuil. à soup de café instantané.
500 ml de créme fleurette, à foutter.
Râper 15 g de chocolat et mettre dans un endroit frais.
verser 60 ml d eau dans une petite casserole à fond épais et ajouter le sucre .faire un sirop .
lorsque le sucre commence à bouillir , foutter les blancs doeuf en nige dans un bol avec un batteur électrique.Avant quils ne soient trop fermes, et tout en continuant à battre, verser le sirop en filet entre les fouets et les parois du bol.Continuer à fouetter jusquà ce que le mélange soit refroidi.
Faire tremper la gélatine dans un bol d eau froide pendant quelques minutes , pour la ramollir.
Passer au tamis et enlever les feuilles ou délayer la gélatine en poudre dans frémissante.
Délayer le café instantané dans 1 cuil.
àsoupe d eau bouillante dans une petite casserole, ajouter les feuilles de gélatine ou la gélatine en poudre dissoute et faire chauffer à feu doux.
Ne pas faire bouillir car la gélatine deviendrait filandreuse.Verser sur les blancs d oeufs et bien remuer.
Hacher le reste de chocolat grossièrement et mettre dans un bol.
Fair bouillir une demi-cassus de la casserole, sans que le fond du bol ne touche la surface de l’ eau frémissante.
Laisser fondre le chocolate lentement,enlever de la casserole et incorporer au mélange de blancs d ’oeufs.
Fouetter et la crème jusqu’à ce que des becs se forment au bout des fouets et incorporer au mélange au chocolat.
Ajouter le chocolat râpé.
Répartir la mousse dans six verres ,àl’aide d,une poche munie d’une douille lisse de 1,5 cm de diamètre.
Réfrigérer pendant 1 heure, jusqu à ce quelle soit bien prise,
Décorer avec des rosettes de créme fouettée ou des feuilles en chocolate, du chocolate râpé ou des copeaux de chocolat .