أطباق خفيفة .. منـــــــــــــــ لكم ـــــــــــــــــــي ..

**أم أيموني** · 26-02-2008, 11:31 AM

اخواتي الغاليات..

حبيت أقدم لكم أطباق خفيفة تنفع للعشاء .. أو حتى على الغذاء .. شهية لذيذة وراح يحبوها الكبار والصغار..

أقراص الحلوم..

المقادير:

2 ونص كوب بطاطا مسلوقة ومبشورة
1 ونص كوب كوسة مبشورة
1 كيس جبنة حلوم مبشور
5 أعواد بصل أخضر مفروم
2 حبة ثوم مدقوق
2 ملاعق كبيرة طحين
1 قرن فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغير كاري
2 ملعقة صغيرة كمون
ملح رشه خفيفة لأن الجبنة مالحة
2 حبة بيض

الطريقة :

نضع جميع المقادير في جاط وتخلط جيدا بالشوكة .. يعمل الخليط أقراص وتقلي في زيت غزير وتوضع على ورق ماص للدهون .. وتقدم..

العجة بالدجاج والبشاميل..

1 حبة بصل مفرومة
10 حبات فطر طازجة أو معلبة مقطعه شرحات
1 حبة كوسة مبشورة
1 حبة جزر مبشورة
1 قرن فلفل صغير مفروم
2 فص ثوم مدقوق
5 اعواد بصل أخضر مفروم
1 ملعقة زيت
1 ملعقة زبدة
ثلث كوب حليب سائل
9 بيضات
1 ونص ملعقة كبيرة طحين
ملح رشة (حسب الرغبة)
نص ملعقة صغيرة من كل:
فلفل اسود – بهار مشكل – كمون – كاري – باربيكا – قرفة
1 مكعب ماجي دجاج أو خضار
1 باكيت صدور دجاج (4 حبات) مسلوقة ومنتفة

مقادير البشاميل:

1 ونص ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة طحين
رشة ملح
رشة قرفة

جبنة موزريلا

الطريقة ..

نحمر البصل في الزيت والزبدة ثم نضيف المشروم والكوسة والجزر والفلفل والثوم والبصل الأخضر وجميع البهارت والماجي ونقلب ثم نضعه في جاط .. نضيف الحليب والبيض والطحين للمكونات السابقة ونقلب. .

نحضر الصنية المراد العمل بها ونمسحها بشوية زيت ورشة طحين ونضع عليها الخليط .. ونضعها في الفرن حتى تتماسك مثل الكيك يعني دخلي عود خشبي وتأكدي من النضج ثم نصب البشاميل على الوجه مع رشة جبنة موزريلا مبشورة وندخل للفرن مع اشعاله من فوق حتى يتحمر .. ويقدم..

طريقة عمل البشاميل:

تذوب الزبدة في قدر ثم نضيف لها الحليب المخلوط مع الطحين والملح والقرفة يقلب حتى يثخن الخليط..

( انا عملت صينية سادة بدون بشاميل وعملت بصينية المافن بالبشاميل )

هذه بدون بشاميل..

وهذه بالشاميل..

وهذا شكلها من الداخل..

شاورما الدجاج مع كور البطاطا ..

المقادير :

للبطاطا..
1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة
1 كوب صغير جبن كاسات
ربع قالب زبدة طرية او سايحة
3 ملاعق كبيرة مايونيز
ملح وفلفل ابيض

للدجاج:
دجاجة كاملة أو با كيت صدور دجاج مسلوق ومنتف او مسحب ..
1 بصله مفرومة فرم ناعم
1 علبة فطر حجم صغير مقطع شرحات
ملح + فلفل اسمر + بهرات مشكلة نص ملعقة لكل منهم ..
زيت

للزينه :
جبنة شيدر

الطريقة ..

تخلط المقادير للبطاطا جميعا وتترك على جنب

الدجاج .. يحمس البصل بشوية زيت ثم الفطر و نضيف الدجاج والبهارات ونقلب شوية .. ثم يصب في طبق حراري بايركس او فخار ..

نكور البطاطا ونضعها بالترتيب فوق الدجاج حتى تغطي الدجاج بالكامل .. ترش بجبنة الشيدر وتوضع في الفرن حتى تسيح الجبنة وتقدم ..

بطاطا مهروسة مع الدجاج ..

المقادير..

1 كيلو بطاطا مسلوقة
نص كوب حليب سائل
نص قالب زبدة طريه
3 حبات ثوم مدقوق
2 حبة بصل مقطعة اجنحة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسمر + بهار مشكل
ملح حسب الرغبة
زيت ذرة او دوار الشمس
زعتر مع السمسم 1 ملعقة كبيرة

1 باكيت صدور أو دجاجة كاملة مسلوق ومسحب (مسلوق بالطريقة العادية مع قرفة ورق غار وقرنفل وهيل....)
نص ملعقة صغيرة لكل من : كاري وكمون وفلفل احمر

للزينة :

عجينة الباف باستري مقطعة بالقطاعة على أشكال .. ممسوحة بصفار بيض ومرشوش عليها زعتر..

الطريقة :

نهرس البطاطا مع الزبة والحليب والفلفل الأسمر والثوم وشوية ملح ونخلطهم جيداً ونصبها في طبق حراري مثل الفخار او البايركس .. ونتركه على جنب.

في قدر نحمس البصل وشوية ثوم والدجاج المسحي وشوية ملح وباقي البهار ونقلبها ثم نضيف الزعتر ونقلب ..

نضع الدجاج فوق البطاطا ونغطيها بفويل ونضعها في الفرن لمدة نص ساعة .. تقدم مزينه بقطع الباف باستري بالزعتر ..