ملف متجددلاشهى الماكولات الجزائرية لا تفوتكم

**om bouthayna** · 08-01-2007, 01:31 PM

حبيت افتح هذا الركن لكي تتعرفو على البعض من اكلاتنا
كالسلطات والشوربات
واتمنى من الجميع المتابعة للاطباق
الجزائرية الرائعة
وابدا على بركة الله مع
السلطات

سلطة الطماطم محشية بالبيض

المقادير

6حبات طماطم, ملح ,فلفل اسودو معدنوس,كسبر ,بيضتان,علبة تونةزيت,خل ,قليل من المايونيز

التحضير

ناخذ حبات الطماطم نفرغها من محتواها الداخلي ثم نرشها بالملح والزيت والخل ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ومن جهة اخرى ناخذ البيضتين المسلوقتين والمفرومتين فرما ناعما ونمزجهما بالكسبر والمايونيز وعلبة التون ونخلط الكل ثم نملا حبات الطماطم بهذا الخليط ثم نضع فوق كل حبة قطعة ليمون او طماطم
شهية طيبة

**وعود الخير** · 08-01-2007, 02:09 PM

ونحن بانتظار بقية الملف يا ام بثينة
حياك الله وحيا الله اهل الجزائر

**om bouthayna** · 09-01-2007, 02:53 AM

كتبت بواسطة وعود الخير

ونحن بانتظار بقية الملف يا ام بثينة
حياك الله وحيا الله اهل الجزائر

جزاكي الله خير على المرور

**وعود الخير** · 09-01-2007, 09:27 AM

تابعي يا ام بثينة..
بانتظارك

**om bouthayna** · 09-01-2007, 10:02 AM

للاخت الغالية كوثر جزاها الله خير
و هذا طبق ثانى , يحمل ايضا اسم طجين جلبانة, دائما نحضره فى رمضان او فى العزومات :

المقادير:
300 غ لحمة مفرو مة(بقرى) او صدر دجاج
بصلة
ملح, فلفل, كركم, بهارات
250غ بازلا
150غ من الجبنة المبشورة
5 بيضات+ بيضتان مسلوقتان و مقطعة الى حلقات للزينة(اختيارى)
ملعقة اكل بقسماط( خبز مرحى)
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل, البهارات, السمن او الزيت, نقلى على نار هادئة, ثم نمرق بالماء الساخن, عندما تقترب اللحمة الى الاستواء, نضيف البازلاء, و نتركها حتى تنضج اللحمة و الخضرى تماما, و ينقص المرق. نتركها تبرد ثم نقوم بتفتيت الدجاج فى حال استعماله. نرحعه الى المرق, نضيف الحبنة و البقسماط, و البيض المخفوق. نخلط الكل, و نعدل فى البهارات اذا اردنا.
ندهن الصينية جيدا ثم نسخنها فى الفرن اولا حتى يمكن رفع قطع الطجين بسهولة بعد النضج, و غسل الصينية بدون جهد, نصب الخليط فى الصينية و نزينها بقطع البيض و نخبزها فى فرن حامى حتى تشقر الطبقى العلوية.
يقطع الطجين و ياكل ساخنا او باردا مع السلطة .
ملاحظة:
هنا , المقادير كانت مضاعفة لانة كانت عندى عزومة

**om bouthayna** · 09-01-2007, 01:40 PM

للرفععععععععععععععععععععععععع

**om bouthayna** · 09-01-2007, 02:57 PM

سلطة المقرون
المقادير
نصف كيس مقرون
تونة
جبن
مايونيز
بزلاء
ملح
بقدونس
فلفل اسود
زعفران
كيفية التحضير
نسلق المقرون في الماء فيه ملح وزعفران
ولما يطبخ نصفيه ونضيف له كل المقادير التي ذكرناها
ونخلط
ونزينها

اتمنى ان تعجبكم رغم انها عادية عملتها بسرعة

**kaouther** · 09-01-2007, 03:36 PM

يعطيك الصحة يا ام بثينة على هذا الملف الجديد , ان شاء الله راح اضيف اطباقى و صورى فانتظرونى .
بس فيه ملاحظة بسيطة يا ام بثينة لو سمحتى,
لو تكتبى ملف " المقبلات" بدل المؤكولات مش معبر اكتر و الا لا؟

يعطيك الصحة على نقل وصفة الطاجين و ساقوم غدا بنقل الباقى ان شاء الله.

بالسلامة الآن