طريقة عمل جبن فيلاديلفيا بالصور

**عذبة لحساس** · 26-09-2006, 02:28 PM

السلام عليكم ورحمة الله

اخواتي الغالية كل عام وانتوا بخير
نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى
2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
ترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
انا هاليام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادق

بعدها يرفع عن النار ونضعه في ملة او زبدية كبيرة

ثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرة
اذا اقراص تدوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف مباشرة
ومتواجدة ايضا على شكل شراب )
ثم نحرك جيدا الى شكل دائرة لدقيقة

شوفوا هناك بدا شكل الحليب تيغير ويتجبن

بعد هذه الخطوة يغطى جيدا ويترك ل3ساعات في بعض الحالات يترك ل18 ساعة بس انا المنفحى لي عندي ماشاء الله 3ساعات وهي خلاص
بعدها ناخذ شاش انا استخدمت غترة بيضة وهي الاحسن وبديت احط فيه الخليط

بعد ان ننتهي من وصع الخليط نربط الغتره ونعلقها بمكان نظيف ليخلج كل الماء المتبقي لليلة كاملة

هذا شكله بعد ماتم ليلة كاملة

طبعا الوصفة انا ماخذتها من الغالية دردشة الله يبارك لها وصارت معتمدة عندي من سنتين
والحمد لله

**¤_MeRmAiD_¤** · 26-09-2006, 03:00 PM

امممم شكلها روعه .. بس يبيلها شغل

مشكوره حبابه عذبة لحساس على الوصفه

وبإنتظار جديدج

ودمتي بود

**omroro-4** · 26-09-2006, 03:41 PM

تسلم ايديك الله يعطيك العافيه وكل عام وانت بخير وصحه

**.. Rahf ..** · 26-09-2006, 03:57 PM

واخيرررا
تسلم يدك عذبه
ويعطيك العاافيه ياارب

**الامل الجميل** · 26-09-2006, 04:36 PM

يا عيني يا عذبه روعههههههههه
بس سؤال كميه المنفحه اديش ؟؟؟
وطعمتها فلدلفيا او قريبه منها
حبيبتي ممكن اتقل عليك عند طريقة جبنة الفيتا بكون شاكرلك وبدعيلك بصلاتي
لان هذا النوع ما يتوفر هون فيا

مشكوره يا عمري

**عذبة لحساس** · 26-09-2006, 04:39 PM

هلا اختي الغالية

حبيبتي بالعكس ولا يبغالها شي سهلة مرة والنتايج مرضية

هلا عيوني ام رورو
تسلمي ياقلبي على مرورج الطيب وانتي بكل صحة الغالية

**عذبة لحساس** · 26-09-2006, 04:42 PM

هلا اختي رهف
شكلك كنتي ناطرتها اعتذر ادري اتاخرت وانشاء الله تستفيدي منها

هلا عيوني الامل الجميل
حبيبتي بالنسبة للمنفحة ملعقة صغيرة تكفي اذا كانت بودرة اما اذا كانت اقراض فقرص يكفي
مع ان بعض انواع المنفحة نصف قرص يكفي

بالنسبة لجبنة الفيتا

تابعي معي الرد التالي بالمقادير

**عذبة لحساس** · 26-09-2006, 04:51 PM

تحتاجين اولا الى تسخين الحليب جيدا
الى درجة حرارة 86 فهرنهايت او يكون دافي اذا ماعندك ترمومتر

نذوب بعدها نصف قرص منفحة في ربع كوب ماء ثم يضاف للحليب بعد ان تفتر حرارته

يغطى ويترك ليتخمر بحرارة الغرفة

هذي بعد مرور مدة

يشخل من الماء في غترة بيضاء او شاش الى ان يخرج كل الماء

ناخذ قنينة جزاز (زجاج ) ونضع بها 5ملاعق ملح

ثم نضع بها الجبنة بعد تقطيعها
ثم تترك لبضعة ايام بالثلاجة قبل استخدامها

اتمنى اكون ساعدتك حبيبتي

ثم بعدها يخرج ونضعه في زبدية ونضيف له نصف ملعقة ملح

**الامل الجميل** · 26-09-2006, 06:33 PM

يا عيني عليك يا عذوبهههههههههههه ام الهمم
الله يا رب يجعلك من عتقاء هذا الشهر الفضيل
يا رب تظبت معي
جزاك الله خيرا

**هنلي** · 26-09-2006, 09:54 PM

مسى الفل يا فل
شو هالاشياء الحلوه والله سهلتيها علينا معظم الوصفات فيها فيلادلفيا هي سهله
بس شوفي الماء اللي بيطلع من تصفيه الجبن وين بتروحي فيه ما ترميه
مفيد جدا لمرضى السكري بينزل السكر مليح كثير بسمع انه مفيد