مقبلات هندية (بالصور)

**حنان(البحرين)** · 05-09-2006, 09:01 PM

كفتة الجبن في صلصة الطماطم
المقادير:

نصف كيلو بطاطس مفرومه + كوبان ونصف جبن ريكوتا + بيضتان مخفوقتان + ثلث كوب طحين +ربع كوب
كزبره خضراء مفرومه + ملعقة شاي كمون بودر + ملح + كورن فلاور للتغطيه + زيت للقلي

مقادير صلصة الطماطم:

ملعقتان اكل زيت + بصلتان مفرومتان + اربع فصوص ثوم مدقوق+ ملعقتان اكل زنجبيل مدقوق+ ملعقتان اكل جرام ماسالا+ ملعقة شاي كزبره نا شفه حبوب + ملعقة شاي كمون بودر+ ملعقتان شاي بابريكا حلوه + اربع طماطات مقشره ومفرومه + كوب ماء + 300مل كريم + ملح

الطريقه:

تسلق البطاطس وتهرس

توضع البطاطس والجبن

والبيض

والطحين

والكزبره والكمون والملح في وعاء ونخلط المقادير جيدا ونتركه في الثلاجه لمدة نصف ساعه

في هذا الاثناءنعمل صلصة الطماطم :

نسخن الزيت في قدر ويوضع البصل ونقلبه الى ان يشقر لونه

ثم يضاف الثوم والزنجبيل

والبهارات

ونتركه يطبخ مع التقليب

وبعد ذلك تضاف الطماطم والماء

ونتركه يغلي لمدة عشرين دقيقه او الى ان تثخن الصلصه

قبل التقديم تضاف الكريمه والملح

نخرج الخليط من الثلاجه ونشكله على الشكل الذي في الصوره

ونقلبها في الكورن فلاور وتحمر في زيت حار وتوضع على الورق النشاف

وتقدم حالا مع صلصة الطماطم

**حنان(البحرين)** · 05-09-2006, 09:03 PM

خضروات مقليه
المقادير:

نصف كوب طحين الحمص + نصف كوب طحين بالخميره + ملعقتان شاي كمون بودر+ ملعقة شاي جرام ماسالا ربع ملعقه شاي كركم + نصف ملعقه شاي شطه + ملح + فصان ثوم مدقوق + ثلاثة ارباع كوب ماء + كوب زهرات القربيط + كوب زهرات بروكلي + زيت للقلي + باذنجانه مقطعه الى شرائح + كوستان خضروان متوسطتان مقطعتان الى شرائح + اربع فلفلات خضراء كبيره من النوع الحار

مقادير صلصلة الروب:
ملعقتان اكل نعناع مفروم + كوب روب + فلفلتان حمروان مفرومتان

الطريقه:

نخلط مقادير صلصلة الروب مع بعضها ونضعها في اناء في الثلاجه

ننخل الطحين ثم يضاف الثوم والبهارات والملح في وعاء

ويضاف اليه الماء حتى يتكون عندنا خليط كثيف ونضعه في الثلاجه لمدة نصف ساعه

نسلق القرنبيط والبروكلي الى ان يلين ثم يصفى ويصب عليه ماء بارد وينشف من الماء

نسخن زيت غزير وننشف الخضار كلها

تغمس في خليط الطحين

وتقلى في الزيت

الى ان تحمر وتتقرمش وتوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت ويقدم مع صلصة الروب

**حنان(البحرين)** · 05-09-2006, 09:04 PM

تكة البطاطس

المقادير:

نصف كوب عدس اصفر+ ثلاث بطاطس كبيره مقطعه + نصف كوب طحين الحمص + ملعقة اكل نعناع طازج مفروم + ملعقة اكل كزبره خضراء مفرومه + ملعقتان شاي جرام ماسالا + ملعقة شا ي كزبره ناشفه بودر+ فلفلتان حارتان مفرومتان + صفار بيضه + ملح + طحين حمص ( اضافي) + زيت + بيضه مخفوقه + ملعقة اكل عصير الليمون

صلصة التمر الهندي:

كوب ماء مغلي + 50 جم تمر هندي + ملعقتان شاي زنجبيل + ملعقة شاي كمون + ملعقة اكل حلبه خضراء مفرومه

الطريقه:

ننقع العدس في الماء بعد غسله لمدة خمس واربعين دقيقه ثم يصفى

يسلق العدس لمدة عشر دقا ئق او الى ان ينضج ثم يصفى ويهرس

تخلط البطا طس المهروسه مع طحين الحمص

والاعشاب والفلفل

و البهارات

وصفار البيض

والعصير والملح

ثم يضاف العدس ويخلط جيدا

ثم يشكل الى كرات

وبعد ذلك تبسط ونرش عليها طحين الحمص

يسخن الزيت في مقلاه ثم تغمس الاقراص في البيض

ثم يقلى الى ان يحمر

ويوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت

ويقدم مع صلصة التمر الهندي

طريقة عمل التمر الهندي:

ننقع التمر الهندي في الماء لمدة نصف ساعه تقريبا ثم يذوب جيدا ويصفى ثم يضاف الزنجبيل والكمون والحلوه اليه ويوضع على النار يغلى على النار لمدة خمس دقائق او الى ان تغلظ الصلصه

**عذبة لحساس** · 05-09-2006, 10:43 PM

هلا حبيبتي حنونة

رهيييييييييييييييبة انتي ماشاء الله عليكي الله يبارك انشاء الله
ومشكورة الغالية الله يعطيج العافية وتسلم يدج

**الـ طبعي ـود** · 06-09-2006, 12:02 AM

روعه ياحنونه الله يسلم ايديك

ماشاء الله

**أم فئ** · 06-09-2006, 12:06 AM

1000 شكر لك على الوصفات..

تسلميييييييييييييين

**أفوفة** · 06-09-2006, 09:33 AM

الله الله عليج يا فنانة
تسلم ايدك

**عبير القدس** · 06-09-2006, 09:40 AM

امممممممممممم
شو هادا يا حنانووووووووو
ما شا لله عليكي و الله ييبارك فيكي
كل الاطبااااااااق لزيززززززززززة و شكلها طالع بيشهي
تسلميلنا يا رب
و يعطيكي الف عافية يا امررررررررررررررررررررر