تويت
░▐ موضوع متميز ░▐الملح .... أين يختبئ ؟؟
الملح
من العبارات الاكثر شيوعا وأنتشارا وترددا على الاسماع
وخصوصا عند اختصاصيي التغذيه
( احذروا السمين الابيضين ** الملح . السكر ** )
ولكن هما ليسا سمين بالمعنى الحقيقي للكلمه ولكن عند الافرااااط
وعدم الاعتدال يكون سمااا فعليا
وقاتلا في بعض الاحيان لا سمح الله
اذا الفكرة في الافراط وزياده الاستهلاك وليس المواد نفسها
واليوم سأتطرق للملح
فالصوديوم: شيء جيد ومهم ... في الاعتدال
لأنه يلعب دوراً هاما في الجسم.
لضرورته لتوازن السوائل وقوة العضلات، ووظيفة الأعصاب.
والمعدل الطبيعي الموصى به من الملح يوميا
أقل من 2,300 مليغرام من الصوديوم لكل يوم-حوالي 1 ملعقة شاي من ملح الطعام.
ويحبذ ان ينخفض إلى 1,500 مليغرام يوميا.بموجب دراسه امريكيه حديثه
وأغلبنا يعمل على تخفيف نسبة الملح في طعامه حفاظا على صحته
ولكن المثير للدهشه .....
رغم جهودنا للمحافظه وتقليل نسبه الاملاح
نشتريها بأنفسنا أحيانا
وقد تكون نسبتها أعلى من المسموح به دون ان ندري.
فأين يختبئ الملح ؟؟؟
1/ الخضروات واللحوم المجمده ..
نشتريها لسهولتها فالتحضير
وتوفيرا للوقت .. ولكن لا نقدر ان كل 5 اوقيات اي مايعادل 141.75 جم
تحتوي على 787 ملغم اضافيه من الصوديوم
ويجب التأكد من البيانات لان كلمة لايت او اقل عادة ما تشير للدهون وليس للملح
2/ رقائق الفطور السريعه او الكورن فليكس والحبوب الجاهزة للأكل
تحتوي على 360 ملغم لكل كوب
فيجب الانتباة خصوصاااا لمرضى الضغط عافانا الله واياكم
3/ عصائر الخضار
كوب واحد من عصير الخضراوات الجاهز
وخصوصا الكوكتيل على 653 ملغم من الصوديوم للكوب
فالافضل دائما صنعها بالبيت
4/ الخضراوات المعلبه
من الافضل طبعا شرائها دائما طازجه ولكن...
نحتاج احيانا لنوع معين كالذرة مثلا
فكوب واحد مها يحتوي 725 ملغم من الصوديوم
ولتقليل الضرر يجب مراعاة عبارات قليل الصوديوم او منخفض الاملاح
5/ اللحوم المجمده الجاهزة كاللحوم البقرية مثلا
شريحتين من لحم البقر المجمد تحتوي على 362 ملغم من الصوديوم
فالافضل داااائما استعمال الطازج
وكذلك الحساء الجاهز والمرق والشوربات سريعة التحضير
فمثلا شوربه الدجاج بالشعيريه الاشهر تحتوي على 866 ملغم اضافيه من الصوديوم
فيجب الانتباة الى المنتجات المعروفه والتي تكون نسبة املاحها اقل
والافضل دائما التحضير فالبيت
6/ صلصة الصويا التي تضاف مع الوجبات الجاهزة
وهي الاخطر على الاطلاق
حيث ملعقه كبيرة منها تحتوي على 1.024ملغم من الصوديوم
7/ صلصة السباجيتي الجاهزة
نصف كوب من الصلصه يعادل 525 ملغم من الصوديوم
8/ التتبيلات الجاهزة للمشاوي وما شابه
مثلا صلصة المشاوي ربع فنجان تحتوي على 568 ملغم صوديوم
فلم لا نستغني عنها بالفلفل الطبيعي والتوابل الطازجه
9/ الفول السوداني المملح لذيييذ فعلا لكن كل 30 غم تقريبا
تحتوي على 230 ملغم صوديوم
وباقي المكسرات المملحه عموما بنفس المقدار تحتوي على 190 ملغم
يتبع بأذن الله ....
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
.
تعليق