آلَحًمِيّة آلَخٌآلَيّة مِنٌ آلَجَلَوِتُيّنٌ لَمِسآعَدُة مِرضى آلَتُوِحًد {موضوع قيم }
آلَحًمِيّة آلَغّذٌآئيّة آلَخٌآلَيّة مِنٌ آلَجَلَوِتُيّنٌ لَمِسآعَدُة مِرضى آلَتُوِحًد
بداية أود أن أذكر أن هناك عدة أنواع من العلاج لمرضى التوحد ( شفاهم الله ) :
أ) العلاج الطبي:
قد يكون لبعض العقاقير دور بسيط في تقليل النشاط الزائد أو علاج الصرع إن وجد أو الاكتئاب.
ب) العلاج بالتخاطب:
لمواجهة قصور النمو اللغوي والقدرة على الاتصال والتواصل.
ج) العلاج النفسي:
لعلاج التأخير اللغوي, الاجتماعي, العاطفي, ضبط وتعديل السلوك والتربية الخاصة.
د) العلاج الغذائي:
الحمية الخالية من الجلوتين والكازين وهذا هو محور حديتنا اليوم إن شاء الله
بـدأ التفكيـر بخصوص استخدام الحميات المستثناة مع الاضطرابات النمائية المنتشرة مثل التوحد في الظهـور تدريجيـا خلال السنوات القليلة الماضية . ومن المعروف أن آلاف الآبـاء يستخدمون وسائـل حميـة لتخفيف بعض مظاهر توحـد أطفالهـم مع وجود نتائج متنوعة ولكنها واعدة في معظـم الحالات . الأبحاث الأولية في استخدام الأطعمة الخالية من الجلوتين والتوحد في ذكـر أن تحسنـا فـي ب عـض السلوكيات المرتبطـة بالتوحد قد ثبت حدوثها برغم أنه يحتاج إلى العديد والمزيد من الأبحـاث التجريبية في هذا المجال ، وتميل الأبحاث التجريبية والتقارير الروائية من الآباء إلى الإيحاء بمحدودية الآثـار الممكنة والمحتملة لاستخدام الأطعمة المستثناة وأن استعمال هذه الأغذية لا يمثل علاجا للتوحد . وهناك نظرية تقول إن العديد من أطفال التوحد ـ مالم يكونوا جميعاً , لديهم أمعاء ومعدة بها خلل أو تلف، وهذا الخلل ربما يكون منذ الولادة، ولكنه غالباً ما يأتي من بعض الإصابات المناعية مثل ردة الفعل السيئة للمناعة . حيث أن أطفال التوحد لديهم جهاز مناعي ضعيف ومعظمهم لديهم مشاكل في عملية الهضم , وتسمح الأمعاء المرشحة Leaky Gut لبعض بروتينات الأطعمة المهضومة جزئياً وخاصة الجلوتين الذي يأتي من: القمح الشوفان الشعير وجميع أنواع الحنطة والكازين الموجود في الحليب ومشتقاته الأخرى للمرور من خلال مجريات الدم . بدورها تكوّن هذه البروتينات المهضومة جزئياً مادة البيبتايد Peptides التي تكون لها تأثيرات شبه تخديرية، وتستطيع ان ترتبط بالمستقبلات في المخ وتحدث اضراراً تماماً مثل أي مخدر عادي، وبالتالي تستطيع أن تسبب التوحد أو تزيد أعراضه. إذاً .. لماذا تدور هذه المركبات في الدورة الدموية لأطفال التوحد ؟ والجواب هو أن أطفال التوحد لديهم خلل في إنزيم يسمى DPPIV والمسؤول عن هضم مادة البيبتايد الشبه مورفينية في الأمعاء ويلعب ايضاً دوراً في الجهاز المناعي وخاصة عندما يحولها الى خلايا تي T Cell. تعتبر هذه المخدرات نوع من المهدئات حيث أن هنالك مستقبلات في المخ ترتبط بها وتعمل على تقليل الألم والحث على الاستمتاع أو المتعة، ولكنها أيضاً لها اضرار جانبية، ومثال ذلك المورفين والهيروين . ونظراً لعجز العلم حتى الآن عن إيجاد علاج لهذا المرض ولكيفية علاج الأمعاء المرشحة فإن الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين والكازين تعتبر الأفضل وقائياً وعلاجياً ومعظم أولياء أمور أطفال التوحد فضّلوا إلزام أطفالهم يتلك الحمية وأشادوا بنجاحها . وحتى يقرر الآباء لأطفالهم التقيد بتلك الحمية وجب عليهم التأكد من نسبة البيبتايد اذا كانت عالية من خلال عمل تحليل بولي يوضح اذا كان هناك على الأقل حاجة لتجربة حمية الغذاء الخالي من الجلوتين والكازين وهذه ليست حساسية يمكننا ان نشخصها بالتحليل الروتيني . |
الحمية الغذائية الخالية من الجلوتين والكازين تساعد أطفال التوحد على التخلص من المرض : فما هو الجلوتين والكازين؟؟  الكازين : هو البروتين الاساسي في الحليب ومشتقاته الجلوتين : هو البروتين الموجود في القمح والشعير والشوفان ملاحظات عامة قبل البدء في الحمية : 1 - كبداية يتم إزالة الحليب ومشتقاته من الوجبات الغذائية وبعد ملاحظة التحسن في حالة الطفل عن طريق المراقبة نبدأ بإزالة القمح والشعير والشوفان . 2- يجب الاستمرار في الحمية الغذائية مدى الحياة لأن الاخلال في الحمية يؤدي إلى آثار سلبية. 3- يجب الانتباه إلى الفترة من 14 – 21 يوم من بداية الحمية لأنه قد تحدث نكسة للطفل المصاب تتلخص فيما يلي:
كما يجب التنبه إلى أن هذه الأعراض تعتبر إيجابية وتعتبر دافع للاستمرار في الحمية. 4- أن الكازين يمكن ازالته من الجسم خلال اسبوعين بينما الجلوتين يحتاج من خمسة إلى سبعة أشهر للتخلص منه نهائياً. 5- في حالة الاخلال بالحمية ستكون هناك ردة فعل عكسية مرحلية تتنتهي ما بين 12 الى 36 ساعة حسب الكمية التي تناولها الطفل من الجلوتين أو الكازين إذا تم التعرف على مصدرها وضبط الحمية من جديد, وردة الفعل قد تكون نشاط مفرط أو سلوك عدواني وهلوسة وأحياناً طفح جلدي. 6- يجب قراءة القائمة الموجودة في أي منتج غذائي والتأكد من عدم احتوائه على الكازين و الجلوتين. هناك بعض المنتجات الغذائية التي لا توجد في قائمة محتوياتها جلوتين أوكازين ولكن هناك مصطلحات تجارية أخرى إن وجدت في قائمة المحتويات فهي تدل على وجود جلوتين. 7- علامات التحسن بعد الاستمرار على الحمية :
|
قائمة الممنوع والمسموح من الأغذية الخاصة بمرضى التوحد :
| الحليب الأطعمة الممنوعة: جميع أنوع الحليب ومشتقاته الأطعمة المسموحة : حليب الصويا فقط  الخبز الأطعمة الممنوعه: أي خبز مصنوع من الحبوب المصنوع من الحبوب الممنوعة الأطعمة المسموحه : الخبز المصنوع من التبيوكا, النشا, البطاطس, الأرز, الذرة, الخبز المصنع الخالي من الجلوتين  الحبوب الأطعمة الممنوعه الحبوب المحتوية على نكهات الشعير, الجاودار, الشوفان, النخالة, القمح الأطعمة المسموحه الأرز, النشا, حبوب الذرة, الجريش, الفشار  الحلويات الأطعمة الممنوعه جميع الحلويات أو الكيك المصنعة من الحبوب الممنوعة أو التي تحتوي على الحليب ومشتقاته الأطعمة المسموحه الشربات, الكيك, البسكويت, الجلاتين, الفطائر الخالية من الحليب ومشتقاته والجلوتين  الدهون الأطعمة الممنوعه الزيوت المصنعة المحتوية على مثبت الجلوتين أو الخل الأبيض المقطر الأطعمة المسموحه المايونيز المصنع من الخل المسموح به, الزيوت النباتية  الفواكه الأطعمة الممنوعه أي فاكهه مكثفة مثل بعض الفطائر المحشوة بالفواكه الأطعمة المسموحة جميع الفواكه وعصائرها  اللحوم وبدائلها الأطعمة الممنوعه أي نوع مضاف إلية قمح شعير وشوفان. والجاودار, النخالة, المثبتات الجلوتينية, اللحوم المعلبة, أو المصنعة مثل النقانق, السجق, المرتديلا, التونة المعلبة المضاف إليها بروتين نباتي.الأجبان والزبادي الأطعمة المسموحه جميع اللحوم, الدواجن, الأسماك, المحار, البيض, البازلاء, الفاصوليا الجافة, الفول السوداني  البطاطــس وبدائلها الأطعمة الممنوعه المعكرونة المصنعة من الشعير, القمح, الشوفان, الجاودار أو النخالة الأطعمة المسموحه البطاطا البيضاء أو المحلاة, حبوب الذرة, أصابع البطاطا, الأرز  الشوربات الأطعمة الممنوعه الشوربات المصنعة من الشوفان, الشعير, القمح, النخالة والتي تحتوي على الحليب ومشتقاته الأطعمة المسموحة الأنواع المصنعة في البيت والمطبوخة من الأكل المسموح به  السكريات الأطعمة الممنوعه جميع الحلويات الأخرى الأطعمة المسموحه السكر الأبيض, أغلب عصائر الفاكهة, العسل, المربى مع التأكد من محتويات العلبة, الحلوى, جوز الهند, الدبس, المرنج, حلوى الخطمي  الخضروات الأطعمة الممنوعه أي خضروات مقشودة أو مخبوزة, ماعدا المصنوعة بطريقة مسموحة, الخضروات المصنعة مع صلصة الجبن أو القشطة الأطعمة المسموحه جميع الخضروات الموجودة سواء كانت طازجة أو معلبة ما عدا الممنوع  المتنوعات الأطعمة الممنوعه أي نوع مصنوع أو مضاف إليه أي نوع من الحبوب المنوعة, الشطة الحارة, الخل الأبيض, المثبتات, الصلصات المضاف إليها الجلوتين, بعض أنواع العلك,الشبس الأطعمة المسموحه ملح الطعام, البهارات, النكهات, الألوان, الصلصة, الباكينغ صودا,الباكينغ باودر  |
وقد قامت مشرفاتنا الغاليات في أركان الأطباق قبل مدة بعمل مسابقة
لتقديم أطباق خالية من الجلوتين
وقد أبدع أخواتنا العضوات في تقديم أشهى الوصفات
فإليكن الرابط لمزيد من الوصفات الشهية المفيدة لأحبائنا وصغارنا الغاليين
أطباق ووصفات خالية من الجلوتين
أسأل الله العظيم ربي العرش العظيم أن ينفع بما كتبته الفئة الغالية على قلوبنا
وأن يعين الأمهات للتعامل مع أطفالهن المصابون بالتوحد
وأن يكون صدقة جارية لي ولوالدي ليوم الدين
في أمان الله ورعايته
تعليق