~®~°¤§ المضبي الهندي من مطبخي (بالصور)وحصريا لمنتدى لك§¤°~®~

**ام سهيل** · 27-02-2006, 01:11 AM

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

بعد أيام راح يجينا الربيع
وتكثر خرجات البر والكشتات .

اليوم انا جيت ومعي اكلة عمره ما احد عرفها .

لانه جماعتنا هم اللي يعملوها دائما في العيد وفي الجمعات العائلية .
وأحلى مافيها انها تتجهز في وقتها .

مقادير المضبي :
اولا :من 2كيلو الى 3كيلو لحمة مفرومة
قطعة زنجبيل
فصين ثوم
وملح وفلفل هذا للمفرومة وقت تفرمي اللحمة ضعي الزنجبيل والثوم .

ثانيا : من حزمتين الى اربع حزم بصل أخضر , وافرميه ناعما .

ثالثا :كمية من الخبز الشامي الاسمر الخفيف أقسميه نصفين بحيث يصبح طبقتين منفصلتين .

رابعا : فلفل اخضر حار حسب الرغبة .

خامسا : قطعة من الشحم مقطعة الى اجزاء صغيرة حتى تدهني بها الصاج .

طريقة التحضير:
أولا: سخني الصاج على النار وضعي عليه قطعة الشحم يفضل ان تكون من اللية ,
وامسكي بالشحمة وادهني بها الصاج الى ان يتشرب الصاج الدهن .

ثانيا : أحضري صينية مدورة وضعي داخلها فرن الغاز الصغير وضعي عليه الصاج , وعليه قطعة شحم جديدة .

ثالثا : افرشي كمية من البصل الاخضر وابداي بتشكيل المفروم كما هو موضح ورصيه فوق البصل الاخر الى ان تكملي طبقة كاملة وضعي قرن الفلفل فوق اللحم حسب الرغبة ورشي الملح ..

رابعا : غطي المضبي بالخبز ( نضع الخبز فوق اللحم حتى يتشرب ماء اللحم وويصبح الخبز رائع وهو متشرب بالمرق )

خامسا :غطي المضبي بغطاء كبير حتى يساعد على نضج اللحم .

سادسا :قلبي اللحم بين الفينة والأخرى ومعه البصل .
وأخيرا اغرفي لك ولعائلتك منه وهو ساخن ومعه الخبز المتشرب بالمرق .

يقدم مع اللبن الزبادي وسلطة الطحينة .

وبالهناء والعافية .
على فكرة جماعتنا يعملوه على الحجر كمان يطلع طعمه ألذ.

**ام البنات ** · 27-02-2006, 01:38 AM

راااائع

يا ام سهيل شكله بيفتح النفس تسلم ايدك يا ست الكل

شهيتيني على طبق

في هذا الوقت الله يعطيك الف عافية يا غالية

**karima9** · 27-02-2006, 04:29 AM

تشبتك بالتقاليد لانها جزء من التراث.
في الاول بدات اطلع الصفحة شوية بشوية تعرفي ليه؟لان العنوان فيه مظبي قلت يا ساتر وصفة ضبي لكن طلع كويس اوي تسلمي.

**ام سهيل** · 27-02-2006, 06:36 AM

غاليتي ام البنات يامرحباا
يامرحباا

نورك طفى الكهربا.

والله وانا عم بأكتب الموضوع وبأحط الصور اشتهيته لانه روعة وأحلى مافيه انه العائلة بتجتمع مع بعضها وبتطبخه مع بعض اللي يحط البصل واللي يشكل اللحم واللي يرصه على الصاج شيء روووعة .

مشكووورة على طلتك .

كريمة غاليتي ياكل الغلا .
كويس انه عجبك حبيبتي .
جربيه واكيد راح ينول اعجابك.
نور موضوعي بوجودك.

**لمحه حزن** · 27-02-2006, 12:36 PM

الله يعطيك العافيه
سهللللللللللللللل وشكله يفتح النفس

**هنلي** · 27-02-2006, 01:28 PM

ياي بتعرفي مش الاكله اللي حلوه كلامك الحلو عن اللمه والعيله احلى اشي فيها زي ما بنعمل احنا بيتجمعوا خالاتي وبيعملوا المفتول اشي بيفتل واشي بيطبخ او المعمول يم يم
بس عن جد طبخه حلوه زيك تسلملي هالديات فتحتي نفسي

**ام سهيل** · 27-02-2006, 02:45 PM

غاليتي لمحة حزن
الله يعافيك
مافي اسهل منه في نفس الوقت يتجهز ومع العائلة ينطبخ تسلمي على المرور.

هنووووول
نور موضوعي
ايه والله احلى شيء فيه الجمعة ودوشة الصغار وريحة الطبخ وشيء تحفة .
الله لا يحرمكم من عائلتكم ويجمعكم على خير انشاء الله .