ღ♥ღ زيارة مطبخ (1 ) ღ♥ღ

عزيزاتنا ستكون زيارتنا الأولى لأخت عزيزه علينا

أمتازت معظم أطباقها بالطابع الخليجي

مثل

مجبوس السمك مع الصور خطوة خطوة

المجبوس القطري من صنع يدي بالصــــــــور

البلاليط

الخنفروش سهل و لذيييييييذ ,,, بالخطوات المصورة

وكما أمتازت في وصفات عده متنوعه اثرت المنتدى بأروع
الوصفات وكرمت بشعارات عده

مثل

أميرة المعجنات
صاحبة الملف المميز
وكانت من ضمن العضوات في لوحة شرف متميزات
ركن الحلويات

عزيزاتنا نحن في زياره لمطبخ السفيره
فأبقين معنا

اهلا وسهلا ومرحبا









كل الشكر للغالية ..(( حنان(البحرين) )).. على رحابة صدرهـا ..

ويشرفني ويسعدني جداً تواجدكمـ هنا في مطبخي..

مطبخ السفيرة

اتفضلوا :

لسان العصفور بالباشميل



نص كيس معكرونة لسان العصفور

نص دجاجة مسلوقة الى قطع صغيرة

بصلة مفرومة

الطماطم مقطع قطع صغيرة

معجون الطماطم

ملح - فلفل اسود - فلفل احمر - كمون كزبرة

كوب من صلصة البشاميل





احمسي البصل واضيفي اليه قطع الدجاج وقلبيه جيدا

واضيفي اليه البهارات والطماطم والمعجون

تحمر لسان العصفور بالزيت واضيفي عليه الماء الساخن




ثم يضيف عليه الخليط وخلطهم عدل

بحيث يكون الماء مرتفع عن المعكرونة تقريبا 2 سم

لين ينشف الماء ويقلبه باستمرار



بعد مايستوي المعكرونة يوضعها في قالب الفرن



وينثر عليها الجبن المبشور ثم الباشميل



يدخل القالب الفرن لمدة 30 دقيقة



ثم يقدم

اصابع الدجاج بالقشطة



الدجاج المسلوق

الجبن شيدار ( كرافت ) بحجم كبير

1 علبة قشطة

ملح - فلفل اسود

للتغطية :

البقسماط الناعم
2 بيض
الطحين

طريقة البقسماط :

ينزع اطراف التوست او السليس
ويخلط في الخلاط الكهربائي ثم يشخل بالمشالخة
وبذلك يصبح بالبقسماط الناعم





يخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا البيض والطحين



وتشكل الدجاج على هيئة اصابع وتغمس في الطحين ثم البيض ثم في البقسماط

وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين








تحمر الاصابع في زيت غزير حتي يصير لونها ذهبيا





ويقدم مع الشيبس,,

فطائر الدجاج


حشو الفطائر :
نصف دجاجة

1 بصلة مفرومة
1 ملعقة شاي فلفل اسود - ملح
1 مكعب مرقة الدجاج
2 ملعقة البقدونس
1 بيضة لمسح الوجة


1/2 3 اكواب دقيق رقم 1
2 ملعقة شاي خميرة فورية
1/2 كوب زيت
نصف ملعقة شاي ملح
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب ماء
1 بيضة

الطريقة:

تخلط جميع المقادير حتى تصبح عجينة متماسكة
تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة



ترق العجينة وترص في قوالب الفطائر وتحشى بالحشوة السابقة ثم
تغطى بنفس العجينة.






تمسح الفطائر بالبيض وتدخل الفرن لمدة 30 ثم تقدم.

بارفي الجزر





17 شريحة بسكويت دايجستف
3 ملاعق طعام زبدة
نص كيلو جزر مبشور
5 ملاعق طعام سكر
2 ملعقة طعام ماء ورد1/4 1 كوب حليب سائل
1 كوب لوز
3/4 علبة حليب محلى
1 علبة قشطة



ينعم البسكويت ويخلط بالزبدة ثم يرص في قاع القالب




ويدخل الفرن بدرجة لمدة 10 دقائق



يعد قدر على نار هادئة ويوضع فيه الجزر , السكر , ماء الورد
الحليب السائل ويغطي لمدة 30 دقيقة



يوضع اللوز مع الحليب المحلى ونصف كمية القشطة
في خلاط العصير ويطحن لمدة دقيقتان فقط



يضاف الى خليط اللوز خليط الجزر ويخفق معه .



توضع بقية القشطة على الخليط وتحرك بالملعقة ثم تصب على طبقة البسكويت وتملس . تدخل الفرن على نفس الدرجة لمدة 25 دقيقة وبعدها تقطع على اشكال معينات وتقدم.







و بالعافيه عليكم...

سلمت يداكِ يالغاليه على الضيافه الرائعه بيت عامر دوم واسمحي لي يالغاليه ان أطرح عليك بعض الأسئله وكذلك الأخت الغاليه رندوش وعزيزاتنا العضوات عن بعض الوصفات او عن تجاربكِ بالطبخ .......

وسأبدأ بسؤالي عن بداياتكِ بالطهي؟؟؟ ؟؟؟ كيف تعلمتي الطهي؟؟؟؟ وماهو الركن الذي تفضلينه من أركان المطبخ المتنوعه

هل الحلويات.. او المقبلات .... الخ

وسأدع الآن الأخوات العضوات بألقاء الأسئله عليكِ عزيزتي واذا كانت لديهن بعض الأستفسارات عن المطبخ الخليجي

وسأبدأ بسؤالي عن بداياتكِ بالطهي؟؟؟ ؟؟؟ كيف تعلمتي الطهي؟؟؟؟

في بداية زواجي كنت لااعرف شئ من الطبخ

وكان زوجي يتطنز على

لكن مع الايام حاولت اني اكون طباخة ماهرة

وكنت جدا طموحة

وبدأت اقرأ العديد من كتب الطبخ من أمهر الطباخين في العالم

وأشاهد البرامج التلفزيونية التي تعرض الطبخ شيئا فشيئا

بدأت أتقن الطبخ قليلا , ثم تعلمت ان ادخل المنتديات

وكان اول منتدى لي (( منتدى عالم حواء ))

ساعدني كثيرا لاكون طباخة ماهرة

وجربت الكثير من الاطباق

ثم بدأت التطبيقات على كثير من اطباق العضوات

حنى اتقنت الطبق

وهذاالفضل لله

وان شاءالله استفدوا من قصتي في معرفة الطبخ

وماهو الركن الذي تفضلينه من أركان المطبخ المتنوعه

افضل ركن عندي .... ركن الحلويات


شكرا غاليتي حنان,,,

ما شاء الله حبيبتى سفرة عامرة دوم يا الله فعلا انت فنانه واطباقك رائعه ومميزة

اختى الغاليه يعنى ما تعلمتى من امك اى شىء عن المطبخ ؟؟

وما هى اصعب طبخه خليجيه عندكم ؟

شكرا كثير للاطباق الرئعه

جزاك الله كل خير

تسلمى السفيره على الاكلات كلهم لذيذين

هممم

شو اكتر أكله بتحبى تطبخيها ?

شو اكتر شى اهل بيتك بحبوه من يدك حلو معجنات ولا اكله معينه ?


شو اسهل اكله واسرع اكله?

شكرا لكي يا اختى
فعلا انك تستحقي التكريم
اطباقك رائعة وتطبيقاتك ايض