أول جزء من سلسة MoNa`s ultimate >> الشيش طااووق <<
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيفكم أخواتي الحلوات الطيبات
يمكن العنوان لفت نظركم
كل مين بيتابع فتافيت أكيد بيعرف برنامج
تايلرز ألتميت
و الي ما بيعرفوه رح خبرهم عن فكرته
هيدا تايلر بيختار طبق معين
و بيروح لأخر الدنيا لحتى يشوف الطبق كيف بيتحضر على أصوله ..
بيشوف وصفتان من المنبع
و بعدها بيعمل وصفته الي بتجمع بين التنتين
و بتكون جامعة أطيب الشي من الوصفتيين
الفكرة موجودة عند الكل على ما أظن
كلنا نقراً كتير وصفات , و بعدها منجمع و منعمل إلي على زززءنا
المهم أنا رح ابدا هل السلسة اللذيذة بالشيش طااوق
انا كنت انقع الدجاج بكتير من عصير الليمون و زيت الزيتون و البهارات ..
و كانت تطلع طيبة ,, بس مو مثل الشيش طااووق الي مناكله بالمطاعم
و شوي شوي صرت اعدل على الوصفة
و اخد فكرة من هون و فكرة من هونيك لحتى وصلت لهل الطريقة
و هي ماااا أوصفلكم
بتااخد العقل
كتير كتير طيبة و طرية ,,,,,,مممممممممممممم
و انا أتحدى أي واحدة ان تجربها و ما تعجبها
رح اجمع بين ألذ وصفتين من كل الوصفات الي جربتها ..
أول وصفة
اتعلمتها من شيف لبناني و عنده مطعم ,, عطاني الطريقة الله يجزيه كل الخير و يوفقه يا رب
..
الوصفة على حسابه من أكتر الاطباق المطلوبة عنده بالمطعم ,, و هي مستاهلة
المقادير
600 غرام دجاج خالي من الجلد و العظام
ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 ملعقة كبيرة عصير زيت زيتون
ملح و بهار حسب الرغبة
صلصة الثوم :
بيضة
راس كامل من الثوم
زيت نباتي
تحضر صلصة الثوم , تخفق البيضة مع الثوم المهروس في محضرة الطعام حتى يصبح مزيجاً ناعماً ثم يضاف الزيت نقطة نقطة حتى الحصول على مزيج سميك .
تمزج صلصة الثوم مع باقي المواد و تنقع بها قطع الدجاج لمدة 24 ساعة ثم تشوى و تقدم مع الخبز العربي و الليمون أو تقدم على طبق من الأرز .
الوصفة رائعة جداً , و لكن عليها بضعة ملاحظات
أولا تحضير صلصة الثوم قد يكون صعبا على الكثير من ستات البيوت
تانيا الصلصة فيها كمية كبيرة جداً من الثوم
و اخيرا التتبيلة تنقص أهم مكونات الشيش طاووق : الاوريغانو أو الزعتر الأخضر
الوصفة التانية
من كتاب سفرة أناهيد الشهية ...و هي غنية عن التعريف
المقادير :
كيلو لحم دجاج
4 – 5 فص ثوم
نصف كوب مايونييز
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة أوريغانو أو زعتر يابس
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( اختياري )
ربع كوب كريما طازجة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
تخلط كل المواد مع بعضها و تنقع بها قطع الدجاج لمدة 24 ساعة ثم تشوى و تقدم مع صوص الثوم الجاهز
الطريقة لذيذة , و لكن عليها ملاحظتان
أولا تفتقر اللون الجميل للشيش طاووق لانها لم تستخدم كمية مناسبة من الفلفل الاحمر .
تانياً فيها قشطة و هي مش متوفرة دايما
بعد تجربة الطريقتان جمعت بينهم و بطريقة واحدة و جربتها ,, و الله طلعت تحفة بشهادة الجميع ...
الشيش طاووق بطريقة منى
الصورة أولاً :
المقادير :
600 غ لحم الدجاج بدون عظم و جلد
صلصة التتبيل :
ثلث كوب مايونيز
6 فص ثوم
ملعقة كبيرة دبس فليفلة أو معجون البندورة
ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة
عصير ليمونة
7 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة كبيرة زعتر أخضر يابس أو أوريغانو
ملح و فلفل أبيض حسب الزوق
الطريقة :
• يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم بحيث تكون المكعبات متساوية قدر الإمكان .
• تخلط مواد صلصة التتبيل ثم تتبل بها مكعبات الدجاج .
• توضع مكعبات الدجاج في وعاء زجاجي و تغطى و تترك منقوعة في البراد لمدة 24 ساعة .
• عند الشواء ترفع المكعبات من الصلصة و تغرز بأسياخ الشواء مع ضرورة رص مكعبات الدجاج على بعضها البعض .
• تشوى أسياخ الشيش طاووق على الفحم أو على المشواة حتى تبدأ بالتلون و النضج و تقدم مع صلصة الثوم .
ممكن اضافة مكعبات من البطاطا و تنقع مع الدجاج لمدة 24 ساعة ثم تشوى على الفحم و تشك مكعب دجاج مكعب بطاطا ..
البطاطا رح تكون تحففففة
بالصحة و الهنا يا رب ,,
و اتمنى انك تجربي الشيش طااوق بطريقتي و تحكمي بنفسك
و الله رح تدعيلي و تصير طريقتك على طووول
أوعدكم بالمزيد من ألذ و أشهى الوصفاات من مطبخي
سلاام يا عسل
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة