بسم الله


كيفك عزيزتي ميلون


انشاء الله تمام...
ممكن تكتبيلي طريقه المنتو واليغمش لاني من جد اشتقت اذوقها بصراحه شي ؟؟ اذا ماعليك امر تكفيين ؟؟ استنى ردك واتمنى ما اكون ازعجتك...
اختك
مشاعر

أهلا أختي مشاعر

انا الحمد لله تمام وانت انشاء الله بخير ؟ وشكرا على السؤال

عزيزتي احنا البخاريه مانسوي غير المنتو لكن إيش هو اليغمش ؟ إمكن تقصدي حق الأفغانيه وانا صراحه اسمعبو بس ما عمري ذقته
وانشاء الله افضى واكتب لك الطريقه
وأبدا مافي أي ازعاج

تسلمين عالرد اختي ميلون
واسفه انا ما اقصد اليغمش بس حاجه تشبه للمنتو بس مدري وش اسمها.....
وماتقصرين قدها وقدود
الله يجزاك بالخير مشكوره حبيبتي....بس لاتنسيني.....
اتفقنا
اختك مشاعر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذي طريقة عمل المنتو الأصلي
وأنا كنت أبغا أكتبها مع الصور لكن المشكله إني ما راح أسويها هادي الأيام إلا لما أرجع لأهلي بالسلامه ( زوجي مايحب أكل العجين ) عشان كذا ماسويتها

لكن بصاحه وضحتها بالصلصال عشان بس توضح المطلوب بس شكلها طبعا مو نفس العجين لكن بالتقريب وإنشاء الله لما أعمل المنتو أنزلكم الصور

بسم الله الرحمن الرحيم
هذي الكميه تقريبا تكفي 5 أشخاص

المقادير :
( العجينه )
4 كاسات دقيق أبيض
1 بيضه
ذره ملح
ماء فاتر للعجن

( الحشوه )
1 كيلو لحمه غنم مفرومه ويفضل أن تكون قليلة الشحم
2 بصل مفروم متوسط الحجم
ملح - فلفل أسود

الطريقة :
1- نعمل العجينه بوضع الدقيق والبيض والملح ثم نضيف عليه الماء قليلا قليلا حتى تتماسك العجينه بحيث تكون لينه وغير قاسيه وأيضا لا تلتصق باليد وتغطى العجينه
2- نقسم العجينه إلى كور صغيره وتكون أصغر من حجم البيضه مع مراعاة تغطية العجين كل ما أردت أن تصنعي كره حتى لا يجف هكذا تقريبا





3-بعد الإنتهاء من كل العجينه نقوم بالضغط على كل كره بالإصبع من الأطراف فقط ضغطه واحده وذلك لجميع الكور مع ملاحظة رش كل منها بقليل من الدقيق حتى لاتلتصق ببعضها ( التغطيه مهمه ) وهكذا إلى أن تنتهي جميع الكور





4- ثم تبدأي بفرد كل قسم بالنشابه الخشبيه بشكل دائري إلى أن تصبح رقيقه والأفضل أن تبدأي بالعجينه التي بدأتي بها في الخطوه السابقه لأنها أخذت وقتها من الراحه





5- بعد الإنتهاء من الفرد نبدأ بالحشو ونكون قبلها جهزناها بوضع المقادير وخلطها جيدا فنحشو كل قطعه وتكون مليانه باللحم ونبدأ بقفلها هكذا





طبعا هذه الصلصال وداخله صلصال ... هههههه
ثم نشد القطعه التي أمسكنا بها للداخل ونمسك جهه من الأطراف ثم الجهه الأخرى مع الضغط وكل ما أمسكنا جهه نترك التي قبلها حتى لا تتكتل العجينه من الأعلى إلى أن نغطي ثلاثة أرباع العجينه





ثم نقلبها ونبدأ من الطرف الآخر بنفس الطريقه الأولى إلى أن نقفلها تماما





وهذا هوالشكل النهائي لها





طبعا هي شكلها أرتب من كذا وهي حتكون صعبه في البدايه لكن مع الاستمرار حتصبحي انشاء الله ماهره
ومو شرط تكون شكلها مرتب زي كذا لكن المهم إنها تتقفل مزبوط وما تكون متكتله من الأعلى
6- بعد الانتهاء من كل العجين نجهز قدر المنتو ( عباره عن عدة طبقات وكل طبقه مثقبه من الأسفل ماعدا القاعده والتي تكون أعمق من البقيه لتملأ بالماء )
ندهن كل طبقه بقليل من السمن ثم نرص حبات المنتو وتكون بعيده عن بعضها حتى لا تلتصق ببعضها
7- نغلي الماء أولا في الطبقه الأخيره ثم نضع بقية الطبقات ونغطيها ونتركها على نار هادئه لمدة ساعه كامله وبالهناء والعافيه

ملاحظات :
يقدم معه الخل والفلفل المفروم الحار والليمون بعد خلطها معا ويغمس فيها ويؤكل .......يمي يمي

اختي المجاهده الله الله يعطيك الف الف مليون عافيه على الرد ويوفقك ويسعدك ويرزقك ربي مايقطعك تسلمين...