السلام عليكم يا ستات وصبايا
وضمن حملة فلسطين نبض في قلوبنا
طبق شعبي شتوي معتبر لعيون الغالية لونل ولا تهون البقية
نشوف مع بعض...
المقادير :
نص كيلو فول أبيض مجروش (مدشوش)
ربع وقية ملوخية ناشفة
راس توم
قرن فلفل حار او حسب الرغبة
ملعقتين عين جرادة
ملح – كمون - كسبرة ناشفة
الطريقة:
نقوم بنقع الفول المجروش لمدة لا تقل عن 8 ساعات
نغسله ثم نغمره بالماء ونرفعه فوق النار حتي يغلي
نقوم بازالة الزفرة ثم تخفيف النار ونتركه على نار هادئة حتى يذوب (ممكن ضربه بالخلاط للتخلص من حبيبات الفول التي لم تذب نهائيا حتى نحصل على مزيج كثيف وسائل )
شخصيا اقوم بوضع الملوخية الجافة في صحن واضيف فوقها كوب من الماء واترك الملوخية عشر دقائق ثم اضيفها
للفول الذي اصبح عبارة عن مزيح كثيف.
(ممكن اضافة الملوخية الناشفة مباشرة بدون نقعها بالماء)
نرفع الزفرة كلما ظهرت
ثم نقوم بعمل التقلية في زيت زيتون واليل هي عبارة عن اسنان من الثوم وقرن من الفلفل الحار وكبشة من عين الجرادة (بذور الشبت)
وبعد ان تتحمر التقلية نضيفها مباشرة فوق الفول والملوخية ونتركها تغلي خمس دقائق أخرى
بعدها نرفعها عن النار ونسكبها في الصحون مع الفلفل الاحمر الحراق
وصحتين وعافية
رد مع الاستدلال
.
الروابط المفضلة