طبق متميزلازانيا بالسبانخ.. بالتفاصيل والصور .. من مطبخ alyaman

**alyaman** · 21-05-2009, 03:51 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عملت لكم لازانيا بالطريقة التقليدية مع اضافة السبانخ الطازجة

اليكم التفاصيل

العجينة الاساسية الي منها ممكن نتفرع الى عدد كبير من المعجنات الايطالية
هي
من 2 الى 3 كوب طحين ابيض حسب الحاجة للعجينة
3 بيضة كاملة
رشة ملح وحوالي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
وعندما نضيف السبانخ
فإننا نضع حوالي 200 غرام اوراق سبانخ منظفة

طريقة عملها
نخلط بمحضرة الطعام البيض والزيت والسبانخ ولما تصبح ناعمة نضيف الطحين

ونتابع اضافة الطحين لحد ما تتشكل عجينة متماسكة

ثم نتركها ترتاح لنص ساعة
ونبدأ برقها اما بالشوبك او بالة الباستا مشين التي تظهر بالصورة

ونعمل عدد من رقائق اللازانيا ونتركها تجف قليلا

وبهذا الوقت نحضر الصلصة الحمراء وهي صلصة البولونيز
مؤلفة من بصلة مفرومة وحص توم ناعم وبعدين لحمة مفرومة وطماطم وممكن كمان اضافة الفلفل الاخضر المفروم
وكمان المشروم المقطع
وبعض اوراق الريحان المفرومة وعصير طماطم طازج او ممكن استعمال المعجون

صلصة البشاميل

ثم نعمل طبقات من اللازانيا والصلصات
اول طبقة هي قليل من البشاميل في قاع الصينية
ثم رقائق لازنيا
ثم طبقة من البولونيز ورشة من البشاميل
ثم لازانيا
ونكرر العملية حتى انتهاء الطبقات واخر طبقة تكون بشاميل وعليها بعض الجبنة المبروشة
وممكن نزين بحبات الطماطم الصغيرة

ثم الى الفرن من 45 دقيقة الى ساعة

ثم نتركها تبرد قليلا قبل التقطيع
وهذه النتيجة

**slow moon** · 21-05-2009, 04:01 PM

بسم الله ما شاء الله تسلم ايديك عى هالطبق الرائع

وانا من عشاق السبانخ

يعنى هالوصفه لازم اجربها يوما ما

يعطيك الف الف عافيه

**alyaman** · 21-05-2009, 04:12 PM

اهلا بك اختي
الف صحة على قلبك

**MISS_CHEF** · 21-05-2009, 04:18 PM

تسلم ايدك

فكرة رائعه

بس اللازانيا ما سلقتيها صح

انا عندي هالالة بس من زمااااااااااااان ما استعملتها وشكلها مصدية من داخل لقلة الاستعمال ما اعرف شو اسوى

**ثِمِال** · 21-05-2009, 04:44 PM

الله يعطيك العافية

**alyaman** · 21-05-2009, 04:46 PM

كتبت بواسطة MISS_CHEF

تسلم ايدك

فكرة رائعه

بس اللازانيا ما سلقتيها صح

انا عندي هالالة بس من زمااااااااااااان ما استعملتها وشكلها مصدية من داخل لقلة الاستعمال ما اعرف شو اسوى

لا ما سلقتها
والصلصات رح تخليها تستوي حتى لو ما انسلقت من قبل \