ساعدوني يا طباخات وخاصه السوريات والكل يدخل

بسم الله الرحمن الرحيم

اكيد بتقولوا شحاد ومتشرط بس شو اسوي
اخ من سي السيد وطلباته
يعني بدك تكسبي جوزك ظلك اطبخليه هههههههههه

هذا ياستات بدي وصفه اكلتها في سوريا والاردن وهي

كلاج او الرقائق بتعرفوها تبعت الحلو بس بتكون محشيه رز ولحم وخضار
انا على حشيها سهل بس كيف اسويها

يلا انا بستناكم
غلبتكم معايه بس شو نقول طلبات ابو الشباب اوامر
ههههههههه

له له ما حدا عارفها
هي سهله يعني بسوي الحشوه وبحشيها بس كيف بعدها اسويها احط عيلها زيت وادخلها للفرن
والا كيف انا عارف كيف الطريقه بس كيف طبخها
يلا يلا همتكم معايه

حبوبتي هنلي

بالنسبة للجلاش أو الرقاق أنا أحشيهم لحم معصج، يعني لحم مفروم و يضاف له بصل مفري و توابل و لما يستوي أفردة بين طبقتين من الجلاش أو الرقاق. و انتي طبعا عارفة ان بين كل كام ورقة نضع بعض السمن السايح و بعدين على الوجه برضه نضع سمن. بس في حاجة، بالنسبة للرقاق نغمس كل ورقة في الشوربة (المرقة) قبل ما نفردها في الصينية و أنا كمان بأرش عليه شوربة بايدي طول ما باعمله و بعدين في النهاية أصب عليه شوربة قبل ما ادخله الفرن. الجلاش علشان أرق من الرقاق بلاش نغمسه في الشوربة لكن نرش على الورق بخفة بحيث انه يطرى لكن ميتهريش.

فهمتي حاجة من كلامي!!!! معلش يا هنلي أصلي باكتبلك من الشغل و مستعجلة!! لكن لو في سؤال تاني انا في الخدمة و لو عاوزاني اقولك الطريقة من البداية و من طقطق لسلامو عليكي معنديش مانع

بالهنا و الشفا يا قمر

والله كفيتي وووفيتي فهمت عليكي
انا زوجي قال كان يوكلها ولما نروح على المطعم نطلبها بس انا ما حبيت طعمها بس هو بحبها
وهي نفس الشي
رقائق تبعات الكلاج ومحشيه بالرز واللحم والخضار المشكله بازيلاء وذره وجزر

انا خمنت انه منجيب اللحم بنطبخه ونحط عليه الرز والخضار ونسويهن لحد ما يستوا
وبعدها تفردي الجلاش وتدهني بين كل وحده والثانيه سمن زي الحلويات سهله يعني

وبعدها تحشيها مثلا نضع 2-3 طبقات وبعدها نلفها كل وحده على حده

وبعدها عاد هو الخبز يعني نضع عليها شويه شوربه وبدهن بالسمن وجهها بس

هيك

انا بس اليوم شفت طلبيك
ليكون قصديك الاوزي??????
لان طريقة الشرح بتقول اوزي
شو ما تردي ?????????????ههههه

اظن هي الاوزي وهي تقريبا زي ما شرحته الاخت الفاضلة
وممكن كمان تعمليها بس خلطة الرز مع اللحمة من غير خضار وممكن تضيفي حسب الذوق كبدة كمان
اي لا تقولي ياع وما ياع
انا عملتها مرة لضيوفي بعد ما اكلو ما تصدقي اخدو الباقي معهم وما قالوا لا ابداااا

على الارجح الاكله اللى انت طالباها اسمها اوزى

وانا بصراحة عمرى ما عملتها بس شفت فى التليفزيون اكثر من مرة كيف بيعملوها
الحشوة زى ما حكيتى رز ولحمة معصجة وبازيلاء وصنوبر00000000
اما العجينة الجلاش بيجيب صحن صغير تبع الشوربة وبيفرد طبقة من العجين فى الصحن من جوه عشان ياخد الجلاش شكل الصحن وبحط كمان طبقة جلاش وبرشها زبدة وبعدين بحط الحشوة وبيغطيها كويس بالعجينة وبرش كمان زبدةواخيرا بيقلبها من الصحن وبرشها زبدة وتخبز فى الفرن

جربي هده محشية بالشعرية الصينية و فواكه البحرو السمك و الشطة اما الطريقة كما شرحت توام روحي
اسمها بالمغربي بسطيلة

راااااااااااااااااااااااااائعة و ساترك المغربيات يقولو لك رايهم فيها
احسن عزومة بتكون فيها بسطيلة الدجاج

هنول

وبعد تفكير .. انت بتقصدي شكلها بيكون مثل الصرة وفوقها حبة فستق
هذه صرر الاوزي ..
والصبايا ما قصروا كتبوا طريقتها .... وفي الخدمة بسأل انت تؤمري

طريقة الأخت توأم روحي هي الأقرب.. ان كنت تقصدي صرر الأوزي.. بس بصراحة هي طيبة وخرج عزايم .. يعني كل ضيف بياخذ صرة على صحنة ونفس الطعم بس الشكل اجمل